Приложение N 4. Замена продуктов по белкам и углеводам

Приложение N 4
к постановлению
губернатора Амурской области
от 29 декабря 2006 г. N 747

Замена продуктов по белкам и углеводам

	Наименование продуктов		Количество продуктов (в нетто,г)	Химический состав			Добавить к суточному рациону (+) или исключить из него (-)
				Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
1	2		3	4	5	6	7
Замена хлеба (по белку и углеводам)
1.	Хлеб пшеничный из муки I сорта		100	7,5	2,9	51,4
2.	Хлеб ржаной простой формовой		125	7,62	1,5	49,87
3.	Мука пшеничная I сорта		70	7,42	0,91	48,3
4.	Макароны, вермишель I сорта		70	7,7	0,91	49,35
5.	Крупа манная		75	7,72	0,9	52,95
Замена картофеля (по углеводам)
1.	Картофель		100	2	0,4	16,3
2.	Свекла		190	2,85	0,19	16,72
3.	Морковь		240	3,12	0,24	16,56
4.	Капуста белокочанная		370	6,66	0,37	17,39
5.	Макароны, вермишель I сорта		25	2,75	0,32	17,62
6.	Крупа манная		25	2,57	0,25	17,65
7.	Хлеб пшеничный из муки I сорта		35	2,62	1,01	17,99
8.	Хлеб ржаной простой формовой		45	2,74	0,54	17,95
Замена свежих яблок (по углеводам)
1.	Яблоки свежие	100		0,4	0,4	9,8
2.	Яблоки сушеные	15		0,33	0,01	8,85
3.	Курага (без косточек)	18		0,94	0,05	9,18
4.	Чернослив	15		0,34	0,1	8,63
Замена молока (по белку)
1.	Молоко	100		2,9	3,2	4,7
2.	Творог полужирный	16		2,88	1,44	0,48
3.	Творог жирный	20		3	3,6	0,56
4.	Сыр	13		3,02	3,83	-
5.	Говядина I категории	15		2,79	2,4	-
6.	Говядина II категории	15		3	1,47	-
7.	Рыба (треска)	20		3,2	0,12	-
8.	Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	7		2,8	1,4	2,1
Замена мяса (по белку)
1.	Говядина I категории	100		18,6	16	-
2.	Говядина II категории	90		18	8,82	-	масло + 7 г
3.	Говядина вырезка	90		18,18	2,52	-	масло + 13 г
4.	Творог полужирный	100		18	9	3	масло + 5 г
5.	Творог жирный	120		18	21,6	3,7	масло - 5 г
6.	Рыба (треска)	115		18,4	0,69	-	масло + 5 г
7.	Яйцо куриное	145		18,4	16,67	1,01
8.	Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	45		18	9	13,68
Замена рыбы (по белку)
1.	Рыба (треска)	100		16	0,6	-
2.	Говядина I категории	85		15,81	13,6	-	масло - 13 г
3.	Говядина II категории	80		16	7,84	-	масло - 7 г
4.	Говядина вырезка	80		16,6	2,24	-
5.	Творог полужирный	90		16,2	8,1	2,7	масло -7 г
6.	Творог жирный	110		16,5	19,8	3,08	масло - 19 г
7.	Яйцо куриное	125		15,87	14,37	0,87	масло - 13 г
8.	Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	40		16	8	12,2
Замена творога (по белку)
1.	Творог полужирный	100		18	9	3
2.	Говядина I категории	100		18,6	16	-	масло - 7 г
3.	Говядина II категории	90		18	8,82	-
4.	Говядина вырезка	90		18,18	2,52	-	масло + 6 г
5.	Рыба (треска)	11О		17,6	0,66	-	масло + 8 г
6.	Яйцо куриное	140		17,78	16,1	0,98	масло - 7 г
7.	Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	45		18	9	13,68
Замена яйца (по белку)
1.	Яйцо куриное	40		5,08	4,6	0,28
2.	Творог полужирный	30		5,4	2,7	1,2
3.	Творог жирный	35		5,25	6,3	0,98
4.	Сыр	22		5,1	6,49	-
5.	Говядина I категории	30		5,58	4,8	-
6.	Говядина II категории	25		5	2,45	-
7.	Говядина вырезка	25		5,05	0,7	-
8.	Рыба (треска)	35		5,6	0,73	-
9.	Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	12,7		5,08	2,5	3,8