Распоряжение Администрации Брянской области от 21 апреля 2005 г. N 208-р "О проведении областного благотворительного смотра-конкурса мучных кондитерских изделий "Мастера кондитерского искусства - победителям" (утратило силу)

Распоряжение Администрации Брянской области
от 21 апреля 2005 г. N 208-р
"О проведении областного благотворительного смотра-конкурса мучных
кондитерских изделий "Мастера кондитерского искусства - победителям"

ГАРАНТ:

Распоряжением Правительства Брянской области от 20 марта 2017 г. N 80-рп настоящее распоряжение признано утратившим силу

1. В связи с празднованием 60-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 годов провести областной благотворительный смотр-конкурс кондитерских изделий "Мастера кондитерского искусства - победителям" с участием предприятий хлебопечения, организаций различных форм собственности, индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством мучных кондитерских изделий.

2. Областной благотворительный смотр-конкурс мучных кондитерских изделий провести 8 мая текущего года в кафе "Четыре пианино" (г. Брянск, ул. Калинина, 82, киноконцертный зал "Дружба").

3. Подготовку и проведение благотворительного смотра-конкурса мучных кондитерских изделий возложить на управление тарифно-ценовой политики и потребительского рынка Брянской области (Хомченко).

4. Утвердить прилагаемые Положение о благотворительном смотре-конкурсе мучных кондитерских изделий, состав оргкомитета (жюри), программу проведения.

5. Просить индивидуального предпринимателя Лагутина Д.В. (кафе "Четыре пианино") оказать содействие в подготовке материально-технической базы кафе для проведения смотра-конкурса.

6. Рекомендовать администрациям городов и районов области довести данное распоряжение до предприятий хлебопечения и организаций различных форм собственности, индивидуальных предпринимателей, вырабатывающих мучные кондитерские изделия, и оказать содействие в участии.

7. Данное распоряжение опубликовать в печати в изложении.

8. Контроль за исполнением настоящего распоряжения возложить на исполняющую обязанности заместителя губернатора области Чайку И.В.

Губернатор

Н.В.Денин

Положение
об областном благотворительном смотре-конкурсе мучных
кондитерских изделий "Мастера кондитерского
искусства - победителям"
(утв. распоряжением администрации Брянской области
от 21 апреля 2005 г. N 208-р)

Задачи благотворительного смотра-конкурса

Основные задачи благотворительного смотра-конкурса: способствовать повышению мастерства кондитеров, пекарей, творческому обмену опытом, демонстрация современных тенденций оформления мучных кондитерских изделий.

Условия проведения благотворительного смотра-конкурса

В благотворительном смотре-конкурсе принимают участие предприятия хлебопечения, организации, индивидуальные предприниматели, занимающиеся производством мучных кондитерских изделий.

Смотр-конкурс будет проходить 8 мая текущего года в 11 часов в кафе "Четыре пианино" (г. Брянск, ул. Калинина, 82, киноконцертный зал "Дружба").

Для подготовки и проведения, смотра-конкурса создается организационный комитет (жюри), который проводит основные организационные мероприятия, подготовку помещений, подведение итогов и награждение победителей.

Изготовление мучных кондитерских изделий, оплату проезда представителей берут на себя предприятия (организации), а также представляют в оргкомитет для формирования общего призового фонда смотра-конкурса сувениры-призы стоимостью 300 - 400 рублей каждый.

Участники смотра-конкурса представляют изготовленные на предприятии торты двух видов и пироги праздничной тематики произвольных параметров массой не менее 2 кг и дегустационные образцы массой 0,3 кг. При оформлении кондитерских изделий не рекомендуется применять искусственные украшения. Представленные мучные кондитерские изделия должны иметь маркировочный ярлык или удостоверение о качестве и описание со следующей информацией: название изделия праздничной тематики, сведения о полуфабрикатах, используемые ингредиенты. Описание работы выполняется в свободной форме и на стандартном листе формата А4. На фирменные изделия представляется технологическая документация (рецептура). При производстве и транспортировании кремовых кондитерских изделий необходимо строго соблюдать санитарно-эпидемиологические нормы и правила.

Каждому участнику смотра-конкурса для демонстрации мучных кондитерских изделий предоставляется стол.

Участники конкурса самостоятельно оформляют выставочный стол красочным логотипом предприятия, постаментом, допускается использование элементов дополнительной атрибутики и т.д. Предоставляется максимум свободы в выборе формы демонстрации своих изделий. Необходимо иметь посуду для выставки и показа своих изделий (подносы, блюда). Представители от предприятий-изготовителей, демонстрирующие конкурсные изделия, должны быть одеты в форменную (санитарную) одежду.

Подача заявок

Предприятия хлебопечения, организации и индивидуальные предприниматели, занимающиеся производством мучных кондитерских изделий, представляют в управление тарифно-ценовой политики и потребительского рынка Брянской области заявку-подтверждение на участие в конкурсе до 25 апреля 2005 г. с указанием наименования организации, предприятия-изготовителя, номера телефона, фамилии, имени, отчества руководителя, названий конкурсных изделий.

Критерии судейства

Результаты благотворительного смотра-конкурса будут оцениваться жюри, в состав которого войдут специалисты отрасли, мастера-кондитеры. Жюри дает соответствующую оценку по показателям, изложенным в оценочных листах. Результаты смотра-конкурса оцениваются по 60-бальной# системе:

общее впечатление и презентация - 20 баллов (учитывается праздничная тематика, пропорции кондитерского изделия, привлекательность, элегантность, современный стиль);

состав - 20 баллов (гармония компонентов, цветовая гамма, легкость усвоения);

оформление и подача - 20 баллов;

за использование новых видов полуфабрикатов - дополнительно 10 баллов.

Изделия на смотре-конкурсе оцениваются по следующим номинациям:

за тонкость и изящество в художественном оформлении мучных кондитерских изделии;

за индивидуальность и творческий почерк мастера;

за высокие вкусовые достоинства мучных кондитерских изделий;

за использование широкого спектра отделочных полуфабрикатов в производстве мучных кондитерских изделий;

за новизну вкуса мучных кондитерских изделий;

за самое оригинальное мучное кондитерское изделие;

за мастерство в изготовлении мучных кондитерских изделий;

за эстетичность и художественное оформление мучных кондитерских изделий;

за гармонию цвета и вкуса мучных кондитерских изделий;

за новые вкусовые сочетания, технологии и приемы в изготовлении мучных кондитерских изделий;

за тонкость, изящество и оригинальность мучных кондитерских изделий;

за оригинальность авторской идеи в изготовлении мучных кондитерских изделий.

Победителями в смотре-конкурсе признаются предприятия хлебопечения и организации различных форм собственности, индивидуальные предприниматели, получившие наибольшее количество оценочных баллов. По итогам смотра-конкурса присуждается первое, второе, третье место по видам изделий. Победители смотра-конкурса награждаются памятными призами, всем участникам вручаются дипломы.

Состав
организационного комитета (жюри) по подготовке и проведению
областного благотворительного смотра-конкурса кондитерских
изделий "Мастера кондитерского искусства - победителям"
(утв. распоряжением администрации Брянской области
от 21 апреля 2005 г. N 208-р)

     Хомченко В.Г.           -   начальник   управления   тарифно-ценовой

                             политики и потребительского  рынка  Брянской

                             области,    председатель    организационного

                             комитета (жюри)

     Лепехина Т.В.           -    заместитель    начальника    управления

                             тарифно-ценовой политики и  потребительского

                             рынка   Брянской    области,    председатель

                             ассоциации кулинаров и  кондитеров  Брянской

                             области,      заместитель       председателя

                             организационного комитета (жюри)

члены организационного комитета (жюри):

     Сагайдако Ю.В.          -   председатель   регионального   отделения

                             Российского   союза   пекарей,   генеральный

                             директор   ОАО    "Брянский    хлебокомбинат

                             "Каравай" (по согласованию)

     Бархо Г.В.              - председатель правления облпотребсоюза  (по

                             согласованию)

     Смолин В.П.             -    генеральный    директор    ОАО    фирма

                             "Брянскхлебпром" (посогласованию)

     Пилюгайцева Н.Ф.        - мастер-кондитер, директор  ООО  "Кондитер"

                             (по согласованию)

     Лапыгина  Л.П.          -       индивидуальный       предприниматель

                             "Кондитерская   компания    "Золушка"    (по

                             согласованию)

     Свинцова Л.И.           -   начальник    кондитерского    цеха    АО

                             "Фабрика-кухня" (по согласованию)

     Шульга Т.М.             -     главный     специалист      управления

                             тарифно-ценовой политики и  потребительского

                             рынка Брянской области, секретарь жюри

Программа
проведения областного благотворительного смотра-конкурса
мучных кондитерских изделий "Мастера кондитерского
искусства - победителям"
(утв. распоряжением администрации Брянской области
от 21 апреля 2005 г. N 208-р)

9.00 - 10.00 - заезд, регистрация участников смотра-конкурса

10.00 -11.00 - подготовка к демонстрации конкурсных изделий

11.00 - 11.30 - торжественное открытие смотра-конкурса

11.30 - 13.00 - демонстрация мучных кондитерских изделий предприятиями-изготовителями

13.00 - 14.00 - благотворительное чаепитие для ветеранов Великой Отечественной войны

14.00 - 15.00 - подведение итогов смотра-конкурса

15.00 - 17.00 - награждение участников дипломами и ценными призами, обмен мнениями