Приложение 1. Среднесуточные продуктовые наборы для организации питания в государственных учреждениях социального обслуживания области

Приложение 1
к постановлению
Администрации Ярославской области
от 26 декабря 2005 г. N 215-а

Среднесуточные продуктовые наборы для организации питания
в государственных учреждениях социального обслуживания области

I. Среднесуточные продуктовые наборы для организации питания детей
в государственных учреждениях социального обслуживания

N п/п	Наименование продукта питания	Дети от 3 до 6 лет (на 1 чел. в день), г	Дети от 6 до 18 лет (на 1 чел. в день), г
1.	Хлеб ржаной	60	150
2.	Хлеб пшеничный	100	200
3.	Мука пшеничная	35	35
4.	Мука картофельная	3	3
5.	Крупы, бобовые, макаронные изделия	45	75
6.	Картофель	300	400
7.	Овощи, зелень	400	470
8.	Фрукты свежие	260	250
9.	Соки	200	200
10.	Фрукты сухие	10	15
11.	Сахар	60	75
12.	Кондитерские изделия	25	25
13.	Кофейный напиток	2	4
14.	Какао порошок	1	2
15.	Чай	0,2	0,2
16.	Мясо	95	105
17.	Птица	25	70
18.	Рыба (сельдь)	60	110
19.	Колбасные изделия	10	25
20.	Молоко, кисломолочные продукты	550	550
21.	Творог	50	70
22.	Сметана	10	10
23.	Сыр	10	12
24.	Масло сливочное	35	50
25.	Масло растительное	12	18
26.	Яйцо (штук)	1	1
27.	Специи	2	2
28.	Соль	8	8
29.	Дрожжи	1	1

Примечания:

1. В летний оздоровительный период (до 90 дней), а также в воскресные, праздничные и каникулярные дни фактически сложившаяся норма расходов на питание увеличивается на 10 процентов в день на каждого человека.

2. Разрешается производить замену отдельных продуктов питания в соответствии с таблицей замены продуктов по основным пищевым веществам для дошкольных учреждений, утвержденной Минздравом России по согласованию с Минфином России.

3. Разрешается выдавать продукты питания или их денежную компенсацию на время пребывания детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, в семьях родственников или других граждан во время каникул, в праздничные и выходные дни.

4. При направлении воспитанников государственных учреждений для несовершеннолетних из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, для поступления в профессиональные, высшие и средние специальные учебные заведения им оплачиваются за счет средств, выделяемых на содержание государственных учреждений для несовершеннолетних, проезд и суточные расходы по нормам служебных командировок. При этом установленные расходы на питание для этих воспитанников не производятся.

5. В профессиональных, высших и средних специальных учебных заведениях иногородним детям - сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей, предоставляется бесплатное питание с момента их прибытия в учебное заведение и до зачисления на учебу.

6. При отсутствии горячего питания в учебных заведениях и общежитиях, а также при наличии только одноразового горячего питания студентам и учащимся выдаются полностью или частично в количестве, не компенсированном одноразовым питанием, наличные деньги (с учетом торговой наценки).

7. Для детей, больных хронической дизентерией, туберкулезом, ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе, сохраняется 15 - процентная надбавка к нормам питания.

II. Среднесуточные продуктовые наборы для организации питания
в стационарных и полустационарных учреждениях (отделениях)
социального обслуживания

N п/п	Наименование продукта питания	На 1 человека в день, брутто, г
		дома-интернаты для престарелых и инвалидов, полустационарные учреждения (отделения)	психоневрологичес- кие интернаты
1	2	3	4
ХЛЕБ, КРУПА И ДРУГИЕ ЗЕРНОПРОДУКТЫ
1.	Хлеб пшеничный	150	250
2.	Хлеб ржано-пшеничный	150	200
3.	Крупы и бобовые	70	70
4.	Макароны	20	25
5.	Мука пшеничная	45	45
6.	Сухари панировочные	4	6
ОВОЩИ
7.	Капуста белокочанная свежая	115	150
8.	Картофель	250	400
9.	Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250	270
10.	Томатное пюре и паста	4	4
ФРУКТЫ И СОКИ
11.	Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200	100
12.	Соки плодово-ягодные	60	60
13.	Сухофрукты	10	16
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
14.	Кисломолочные продукты	200	200
15.	Молоко	200	200
16.	Творог	40	50
17.	Сметана	10	15
18.	Сыры твердые	15	10
МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ, ПТИЦА, ЯЙЦА И РЫБА
19.	Говядина 1-й категории	80	100
20.	Колбасные изделия	25	25
21.	Куры 1-й категории (полупотрошеные/потрошеные)	57/45	50/40
22.	Рыба (неразделанная)	76	85
23.	Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
МАСЛА И ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ
24.	Масло сливочное	20	20
25.	Маргарин	10	10
26.	Масло растительное	20	20
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ
27.	Сахар	57	57
28.	Повидло, джем	10	10
29.	Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5	5
30.	Дрожжи прессованные	1	1
31.	Какао порошок, кофейный напиток	1,5	2
32.	Крахмал картофельный	2,5	3
33.	Уксус 3%	2,5	2
34.	Чай черный	2	2
35.	Специи	1	1
36.	Соль	10	10
37.	Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)

Примечание:

Организация питания в государственных нестационарных учреждениях (отделениях) социального обслуживания осуществляется в соответствии с указанными нормами с учетом особенностей работы учреждения (отделения).

III. Среднесуточный набор продуктов для диетического питания
на одного проживающего с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
в государственных учреждениях социального обслуживания

N п/п	Наименование продукта питания	Брутто, г
1	2	3
ХЛЕБ, КРУПА И ДРУГИЕ ЗЕРНОПРОДУКТЫ
1.	Хлеб пшеничный	150
2.	Хлеб ржано-пшеничный	150
3.	Крупы	53
4.	Макароны	24
5.	Мука пшеничная	40
6.	Сухари панировочные	1
ОВОЩИ
7.	Капуста белокочанная свежая	95
8.	Картофель	183
9.	Прочие овощи (лук, морковь, свекла, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	197
10.	Томатное пюре	4
ФРУКТЫ И СОКИ
11.	Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200
12.	Соки плодово-ягодные	74
13.	Сухофрукты	10
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
14.	Кисломолочные продукты	200
15.	Молоко	213
16.	Творог	42
17.	Сметана	17
18.	Сыр твердый	13
МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ, ПТИЦА, ЯЙЦА И РЫБА
19.	Говядина 1 категории	82
20.	Колбасные изделия	21
21.	Курица потрошеная 1 категории	48
22.	Рыба (потрошеная обезглавленная крупная)	48
23.	Яйцо	4 шт. в неделю
МАСЛА И ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ
24.	Масло сливочное	24
25.	Масло растительное	14
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ
26.	Сахар	53
27.	Повидло и джем	10
28.	Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	4
29.	Дрожжи прессованные	1
30.	Кислота лимонная	2
31.	Какао порошок	1,5
32.	Крахмал картофельный	3
33.	Чай черный	2
34.	Специи	1
35.	Соль	4

IV. Среднесуточный набор продуктов для диетического питания
одного проживающего с заболеванием сахарным диабетом
в государственных учреждениях социального обслуживания

N п/п	Наименование продукта питания	Брутто, г
1	2	3
ХЛЕБ, КРУПА И ДРУГИЕ ЗЕРНОПРОДУКТЫ
1.	Хлеб пшеничный	10
2.	Хлеб ржано-пшеничный	250
3.	Макароны	16
4.	Мука пшеничная	17
5.	Сухари панировочные	1
6.	Бобовые (фасоль, горох сухой)	17
7.	Крупы, в том числе:	94
	крупа гречневая	40
	крупа перловая	6
	крупа ячневая	7
	крупа овсяная "Геркулес"	10
	крупа рисовая	6
	крупа пшенная	6
	крупа пшеничная "Полтавская"	11
	крупа манная	8
ОВОЩИ
8.	Картофель	65
9.	Капуста белокочанная свежая	160
10.	Прочие овощи (свекла, морковь, лук, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	340
11.	Томатное пюре	3,5
ФРУКТЫ И СОКИ
12.	Фрукты	385
13.	Сухофрукты (курага, чернослив)	61
14.	Шиповник сухой	20
15.	Сок без сахара	66
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
16.	Кисломолочные продукты	200
17.	Молоко	240
18.	Творог	80
19.	Сметана	24
20.	Сыр твердый	7
МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ, ПТИЦА, ЯЙЦА И РЫБА
21.	Колбаса и колбасные изделия	21
22.	Говядина 1 категории	78
23.	Курица потрошеная 1 категории	46
24.	Яйцо	3,5 шт. в неделю
25.	Рыба потрошенная обезглавленная, сельдь	56
МАСЛА И ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ
26.	Масло сливочное	23
27.	Масло растительное	21
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ
28.	Конфеты диабетические	2
29.	Чай черный	2
30.	Дрожжи прессованные	0,2
31.	Желатин	1
32.	Кислота лимонная	8
33.	Соль	4
34.	Какао порошок	1
35.	Сахарозаменители: ксилит	4
36.	Сахар*	15

* Сахар не входит в рецептуру блюд и не используется при приготовлении пищи, а выдается больному по заключению врача.