Приложение 1

Приложение 1
к постановлению Администрации области
от 26 декабря 2005 г. N 215-а
(в редакции постановления Правительства области
от 8 декабря 2014 г. N 1276-п)

Нормы
питания в организациях социального обслуживания Ярославской области

I. Нормы питания несовершеннолетних в организациях, осуществляющих социальное обслуживание в стационарной и полустационарной форме

(граммов (брутто) в день на человека)

N п/п	Наименование продукта питания	Возраст
		3 - 6 лет		7 - 11 лет	12 - 18 лет
1	2	3		4	5
1.	Хлеб ржаной	50		100	150
2.	Хлеб пшеничный	90		200	250
3.	Мука пшеничная	25		40	42
4.	Мука картофельная	2		4	4
5.	Крупы, бобовые, макаронные изделия	45		60	75
6.	Картофель	240		300	400
7.	Овощи и зелень	300		400	475
8.	Фрукты свежие	260		300	300
9.	Соки фруктовые	200		200	200
10.	Фрукты сухие	15		15	20
11.	Сахар	55		65	70
12.	Кондитерские изделия	25		30	30
13.	Кофе (кофейный напиток)	2		2	2
14.	Какао	0,3		2	2
15.	Чай	0,2		2	2
16.	Мясо 1-й категории	100		110	110
17.	Кура 1-й категории полупотрошеная	30		40	50
18.	Рыба, в том числе сельдь	42		80	110
19.	Колбасные изделия	10		25	25
20.	Молоко, кисломолочные продукты	550		500	500
21.	Творог (9-процентный)	50		60	70
22.	Сметана	10		10	11
23.	Сыр	10		12	12
24.	Масло сливочное	35		45	51
25.	Масло растительное	10		15	19
26.	Яйцо диетическое	1		1	1
27.	Дрожжи хлебопекарные	0,4		2	2
28.	Соль	5		6	8
29.	Специи	1		2	2
Химический состав и энергетическая ценность ежедневного набора продуктов питания*
1.	Белки	84,4	111,7			130
2.	Жиры	92	118,8			133
3.	Углеводы	305,3	424			498
4.	Энергетическая ценность (килокалорий)	2387	3209			3715

* Химический состав набора продуктов питания может меняться в зависимости от сортности продуктов (мяса, сметаны, хлеба и т.п.).

Примечания:

1. В летний оздоровительный период (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни фактически сложившаяся норма расходов на питание увеличивается на 10 процентов в день на каждого человека.

2. Разрешается производить замену отдельных продуктов питания в пределах средств, выделяемых на эти цели организациям, в соответствии с таблицей замены продуктов по основным пищевым веществам, утвержденной Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации.

3. Для ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе, устанавливается 15-процентная надбавка к указанным нормам.

4. Для выполнения требований СанПиН 2.4.1201-03 "Гигиенические требования к устройству, содержанию, оборудованию и режиму работы специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации", с целью осуществления контроля за качеством питания детей (приготовление пищи, необходимой для снятия пробы, и оставление суточной пробы) допускается производить дополнительную закладку продуктов из расчета на 2 человек.

5. Женщинам, находящимся на стационарном обслуживании в отделении помощи женщинам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации, государственного казенного учреждения социального обслуживания Ярославской области "Центр социальной помощи семье и детям", питание предоставляется в виде продуктового набора. Перечень продуктов, входящих в продуктовый набор, определяется в соответствии с Законом Ярославской области от 2 ноября 2009 г. N 57-з "О потребительской корзине в Ярославской области".

II. Нормы питания в организациях (отделениях), осуществляющих социальное обслуживание в стационарной и полустационарной формах

N п/п	Наименование продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)
		брутто	нетто
1	2	3	4
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
1.	Хлеб пшеничный	150	150
2.	Хлеб ржаной	150	150
3.	Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	80	80
4.	Макаронные изделия	20	20
5.	Мука пшеничная	10	10
Овощи
6.	Капуста белокочанная свежая	187,5	150
7.	Картофель	300	200
8.	Свекла	65	50
9.	Морковь	70	55
10.	Лук репчатый	24	20
11.	Огурцы, помидоры (парниковые)	15,2	15
12.	Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)	62,5	50
13.	Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	18,8	15
14.	Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20	14,8
15.	Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	38	24,7
16.	Томатные пюре и паста	3	3
Фрукты и соки
17.	Фрукты свежие	150	150
18.	Соки фруктовые, овощные	100	100
19.	Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	20,4	20
Молоко и молочные продукты
20.	Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	125	121
21.	Молоко	211	200
22.	Творог	20,4	20
23.	Сметана	15	15
24.	Сыр	16	15
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
25.	Говядина	127,7	90
26.	Колбаса вареная, сосиски	12	12
27.	Птица	25	22,2
28.	Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	59,1	32,5
29.	Яйцо (шт.)	1/2	1/2
Масла и жировые продукты
30.	Масло сливочное	20	20
31.	Масло растительное	20	20
Кондитерские изделия и другие продукты
32.	Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	50	50
33.	Дрожжи прессованные	0,25	0,25
34.	Кофе, какао	1,4	1,4
35.	Крахмал картофельный	5	5
36.	Шиповник	15	15
37.	Чай	2	2
38.	Желатин	0,5	0,5
39.	Соль	6	6
40.	Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)		50 - 100
41.	Смесь белковая композитная сухая*	27	27

* Смесь белковая композитная сухая используется для организации диетического питания.