Приказ министерства труда и социальной защиты населения Волгоградской области от 10 сентября 2014 г. N 1356 "Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания Волгоградской области"

С изменениями и дополнениями от:

20 июля 2015 г., 26 февраля, 7 декабря 2018 г., 16 октября 2019 г., 15 июня 2021 г.

Информация об изменениях:

Преамбула изменена с 1 июля 2021 г. - Приказ комитета социальной защиты населения Волгоградской области от 15 июня 2021 г. N 1190

См. предыдущую редакцию

В целях реализации Федерального закона от 28 декабря 2013 г. N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации", Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 247-ФЗ "Об обязательных требованиях в Российской Федерации", постановления Администрации Волгоградской области от 14 декабря 2020 г. N 771-п "Об утверждении Порядка установления и оценки применения содержащихся в нормативных правовых актах Волгоградской области требований, которые связаны с осуществлением предпринимательской и иной экономической деятельности и оценка соблюдения которых осуществляется в рамках государственного контроля (надзора), привлечения к административной ответственности" приказываю:

Информация об изменениях:

Пункт 1 изменен с 1 января 2019 г. - Приказ комитета социальной защиты населения Волгоградской области от 7 декабря 2018 г. N 2106

См. предыдущую редакцию

1. Утвердить прилагаемые:

нормы питания граждан пожилого возраста и инвалидов в стационарной форме социального обслуживания;

нормы питания лиц без определенного места жительства и занятий в полустационарной форме социального обслуживания;

нормы диетического (лечебного) питания граждан пожилого возраста и инвалидов в стационарной форме социального обслуживания;

нормы питания несовершеннолетних получателей социальных услуг домов-интернатов для умственно отсталых детей, реабилитационных центров для детей-инвалидов, социально-реабилитационных центров (отделений) для несовершеннолетних, центров (отделений) помощи детям, оставшимся без попечения родителей;

нормы питания граждан пожилого возраста и инвалидов в полустационарной форме социального обслуживания.

Информация об изменениях:

Приказ дополнен пунктом 2 с 1 июля 2021 г. - Приказ комитета социальной защиты населения Волгоградской области от 15 июня 2021 г. N 1190

2. Установить обязательность применения поставщиками социальных услуг норм питания, утвержденных настоящим приказом, при предоставлении социальных услуг (далее - обязательные требования).

Информация об изменениях:

Приказ дополнен пунктом 3 с 1 июля 2021 г. - Приказ комитета социальной защиты населения Волгоградской области от 15 июня 2021 г. N 1190

3. Определить формой оценки соблюдения поставщиками социальных услуг обязательных требований региональный государственный контроль (надзор) в сфере социального обслуживания, осуществляемый в соответствии с Федеральным законом от 31 июля 2020 г. N 247-ФЗ "Об обязательных требованиях в Российской Федерации" уполномоченными лицами, перечень которых установлен Администрацией Волгоградской области.

Информация об изменениях:

Нумерация пункта изменена с 1 июля 2021 г. - Приказ комитета социальной защиты населения Волгоградской области от 15 июня 2021 г. N 1190

4. Настоящий приказ вступает в силу с 01 января 2015 года и подлежит официальному опубликованию.

Информация об изменениях:

Приказ дополнен пунктом 5 с 1 июля 2021 г. - Приказ комитета социальной защиты населения Волгоградской области от 15 июня 2021 г. N 1190

5. Настоящий приказ действует по 30 июня 2027 года включительно.

Временно осуществляющий полномочия министра

З.О. Мержоева

Информация об изменениях:

Нормы изменены с 1 июля 2021 г. - Приказ комитета социальной защиты населения Волгоградской области от 15 июня 2021 г. N 1190

См. предыдущую редакцию

Утверждены
приказом
министерства труда и социальной
защиты населения
Волгоградской области
от 10 сентября 2014 г. N 1356

Нормы
питания граждан пожилого возраста и инвалидов в стационарной форме социального обслуживания

С изменениями и дополнениями от:

16 октября 2019 г., 15 июня 2021 г.

1. Дом-интернат для престарелых и инвалидов, психоневрологический интернат (отделение), дом-интернат (отделение) милосердия, геронтологический центр, дом-интернат малой вместимости (вес брутто, граммов на 1 день)

Наименование продуктов питания	Дом-интернат для престарелых и инвалидов, дом-интернат малой вместимости, геронтологический центр	Психоневрологический интернат (отделение), отделение для инвалидов молодого возраста
1	2	3
Хлеб пшеничный	100,0	200,0
Хлеб ржано-пшеничный	100,0	150,0
Крупы и бобовые	52,5	49,6
Макароны	20,0	25,0
Мука пшеничная	45,0	45,0
Сухари панировочные	4,0	6,0
Капуста белокочанная свежая	115,0	150,0
Картофель	250,0	400,0
Прочие овощи	250,0	270,0
Томатное пюре и паста	4,0	4,0
Фрукты, ягоды, цитрусовые свежие	200,0	100,0
Соки плодово-ягодные	60,0	60,0
Сухофрукты	10,0	16,0
Кисломолочные продукты	200,0	200,0
Молоко	200,0	200,0
Творог	40,0	50,0
Сметана	10,0	15,0
Сыры твердые	15,0	10,0
Мясо	80,0	100,0
Колбасные изделия	25,0	25,0
Куры 1 категории (полупотрошеные/потрошеные)	57,0/45,0	50,0/40,0
Рыба (неразделанная)	76,0	85,0
Яйцо	4 штуки в неделю	4 штуки в неделю
Смесь белковая композитная сухая	24,5 - 49,0	28,5 - 57,0
Масло сливочное	20,0	20,0
Маргарин	10,0	10,0
Масло растительное	20,0	20,0
Сахар	57,0	57,0
Повидло, джем	10,0	10,0
Кондитерские изделия	5,0	5,0
Дрожжи прессованные	1,0	1,0
Какао-порошок, кофейный напиток	1,5	2,0
Крахмал картофельный	2,5	3,0
Уксус 3%	2,5	2,0
Чай	2,0	2,0
Специи	1,0	1,0
Соль	10,0	10,0

Примечания:

1. По решению создаваемой в организациях социального обслуживания комиссии в составе руководителя учреждения, заведующего медицинской частью, заведующего пищеблоком гражданам с учетом медицинских показаний рекомендуется назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10-15 процентов, а также допускается устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.

2. Смесь белковую композитную сухую рекомендуется использовать по медицинским показаниям в питании лиц, нуждающихся в обеспечении необходимого уровня легкоусвояемого белка для активной реабилитации клиентов. Остальным клиентам допускается производить замену на натуральные белковосодержащие продукты в соответствии с установленной таблицей замены.

3. При организации питания в организациях социального обслуживания необходимо использовать Методические рекомендации по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, утвержденные постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 г. N 12.

4. Для выполнения санитарно-эпидемиологических требований по контролю за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи (приготовление пищи, необходимой для снятия пробы и оставления суточной пробы) на пищеблоках организаций социального обслуживания допускается производить дополнительную закладку продуктов из расчета на одну порцию для каждого вида диет.

5. В условия учебного (тренировочного) сопровождаемого проживания применять нормы питания, предусмотренные для социальных гостиниц, центров социальной помощи для лиц без определенного места жительства и занятий.

Информация об изменениях:

Нормы изменены с 26 февраля 2018 г. - Приказ комитета социальной защиты населения Волгоградской области от 26 февраля 2018 г. N 275

См. предыдущую редакцию

Нормы
питания лиц без определенного места жительства и занятий в полустационарной форме социального обслуживания
(утв. приказом министерства труда и социальной защиты населения Волгоградской области от 10 сентября 2014 г. N 1356)

С изменениями и дополнениями от:

26 февраля 2018 г.

1. Взрослые

(вес брутто, граммов на 1 день)
Наименование продуктов питания	Социальная гостиница, центр социальной помощи для лиц без определенного места жительства и занятий		Дом (отделение) ночного пребывания
1	2		3
Хлеб пшеничный	100,0		50,0
Хлеб ржано-пшеничный	100,0		50,0
Крупы и бобовые	52,5		25,0
Макароны	20,0		8,0
Мука пшеничная	45,0		15,0
Сухари панировочные	4,0		2,0
Капуста белокочанная свежая	115,0		60,0
Картофель	250,0		120,0
Прочие овощи	250,0		150
Томатное пюре и паста	4,0		1,0
Фрукты, ягоды, цитрусовые свежие	200,0		50,0
Соки плодово-ягодные	60,0		40,0
Сухофрукты	10,0		5,0
Кисломолочные продукты	200,0		100,0
Молоко	200,0		100,0
Творог	40,0		15,0
Сметана	10,0		5,0
Сыры твердые	15,0	5,0
Мясо	80,0	40,0
Колбасные изделия	25,0	10,0
Куры 1 категории (полупотрошеные/потрошеные)	57,0/45,0	19,0/15,0
Рыба (неразделенная)	76,0	35,0
Яйцо	4 штуки в неделю	1,5 штуки в неделю
Масло сливочное	20,0	7,0
Маргарин	10,0	3,0
Масло растительное	20,0	5,0
Сахар	57,0	15,0
Повидло, джем	10,0	5,0
Кондитерские изделия	5,0	5,0
Дрожжи прессованные	1,0	0,5
Какао-порошок, кофейный напиток	1,5	0,5
Крахмал картофельный	2,5	1,0
Уксус 3%	2,5	1,0
Чай	2,0	1,0
Специи	1,0	0,5
Соль	10,0	2,0

2. Дети

(вес брутто, граммов на 1 день)
Наименование продукции	Нормы на одного ребенка
	от 3 до 6 лет	школьный возраст
1	2	3
Хлеб пшеничный	100,0	200,0
Хлеб ржано-пшеничный	60,0	150,0
Мука пшеничная	35,0	35,0
Крахмал картофельный	3,0	3,0
Крупы, бобовые, макаронные изделия	45,0	75,0
Картофель	300,0	400,0
Овощи, зелень	400,0	470,0
Фрукты, ягоды, цитрусовые (свежие)	260,0	250,0
Соки	200,0	200,0
Сухофрукты	10,0	15,0
Сахар	60,0	75,0
Кондитерские изделия	25,0	25,0
Кофейный напиток	2,0	4,0
Какао	1,0	2,0
Чай	0,2	1,0
Мясо	95,0	105,0
Птица	25,0	70,0
Рыба (сельдь)	60,0	110,0
Колбасные изделия	10,0	25,0
Молоко, кисломолочные продукты	550,0	550,0
Творог	50,0	70,0
Сметана	10,0	10,0
Сыр	10,0	12,0
Масло сливочное	35,0	50,0
Масло растительное	12,0	18,0
Яйцо (штук)	1	1
Специи	2,0	2,0
Соль	8,0	8,0
Дрожжи	1,0	1,0

Примечания:

1. Питание детей первого года жизни и в возрасте от 1 до 3 лет осуществлять в соответствии с требованиями к организации питании, рекомендуемой примерной схемой питания детей первого года жизни, рекомендуемыми среднесуточными нормами питания детей в возрасте от 1 до 3 лет СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях".

2. При предоставлении срочных социальных услуг допускается питание лиц без определенного места жительства в домах (отделениях) ночного пребывания осуществлять в виде выдачи продуктового набора, состоящего из следующих наименований:

N п/п	Наименование продуктов	Вес, гр.	Количество
1.	Лапша быстрого приготовления	90	1 упаковка
2.	Консервы готовые к употреблению, не требующие разогрева (рыбные, мясные, из мяса птицы, крупяные, овощные и другие)	200-250	1 банка
3.	Хлеб в нарезке	50	3 шт.
4.	Чай, кофе в пакетике	2-3	1 пакетик
5.	Сахар порционный в пакетике	5	3 шт.
6.	Пирожок, ватрушка, булочка сдобная и т.п.	70	1 шт.

Прием пищи лиц без определенного места жительства осуществляется в специально выделенном помещении, выдается кипяток и необходимая одноразовая посуда.

Нормы
диетического (лечебного) питания граждан пожилого возраста и инвалидов в стационарной форме социального обслуживания
(утв. приказом министерства труда и социальной защиты населения Волгоградской области от 10 сентября 2014 г. N 1356)

(вес брутто, граммов на 1 день)
Наименование продуктов	Норма на одного человека
1	2
Для лиц с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
Хлеб пшеничный	150,0
Хлеб ржано-пшеничный	150,0
Крупы	53,0
Макароны	24,0
Мука пшеничная	40,0
Сухари панировочные	1,0
Капуста белокочанная свежая	95,0
Картофель	183,0
Прочие овощи	197,0
Томатное пюре	4,0
Фрукты, ягоды, цитрусовые	200,0
Соки плодово-ягодные	74,0
Сухофрукты	10,0
Кисломолочные продукты	200,0
Молоко	213,0
Творог	42,0
Сметана	17,0
Сыры твердые	13,0
Говядина 1-й категории	82,0
Колбасные изделия	21,0
Куры 1-й категории (потрошеные)	48,0
Рыба (потрошеная обезглавленная крупная)	48,0
Яйцо	4 штуки в неделю
Масло сливочное	24,0
Масло растительное	14,0
Сахар	53,0
Повидло, джем	10,0
Кондитерские изделия	4,0
Дрожжи прессованные	1,0
Кислота лимонная	2,0
Какао-порошок	1,5
Крахмал картофельный	3,0
Чай	2,0
Специи	1,0
Соль	4,0
Для лиц с заболеванием сахарным диабетом
Хлеб пшеничный	10,0
Хлеб ржано-пшеничный	250,0
Макароны	16,0
Мука пшеничная	17,0
Сухари панировочные	1,0
Бобовые (фасоль, горох сухой)	17,0
Крупы	94,0
в том числе:
крупа гречневая	40,0
крупа перловая	6,0
крупа ячневая	7,0
крупа овсяная "Геркулес"	10,0
крупа рисовая	6,0
крупа пшенная	6,0
крупа пшеничная "Полтавская"	11,0
крупа манная	8,0
Капуста белокочанная свежая	160,0
Картофель	65,0
Прочие овощи	340,0
Томатное пюре	3,5
Фрукты, ягоды, цитрусовые	385,0
Соки без сахара	66,0
Сухофрукты (курага, чернослив)	61,0
Шиповник сухой	20,0
Кисломолочные продукты	200,0
Молоко	240,0
Творог	24,0
Сметана	80,0
Сыры твердые	7,0
Говядина 1-й категории	78,0
Колбасные изделия	21,0
Куры 1-й категории (потрошеные)	46,0
Рыба (потрошеная обезглавленная сельдь)	56,0
Яйцо	3,5 штуки в неделю
Масло сливочное	23,0
Масло растительное	21,0
Конфеты диабетические	2,0
Дрожжи прессованные	0,2
Кислота лимонная	8,0
Какао-порошок	1,0
Крахмал картофельный	3,0
Чай черный	2,0
Желатин	1,0
Соль	4,0
Сахарозаменители (ксилит)	4,0
Сахар*	15,0

______________________________

* Сахар не входит в рецептуру блюд и не используется при приготовлении пищи, выдается больному по заключению врача.

Примечание. При организации диетического (лечебного) питания граждан в организациях социального обслуживания необходимо использовать Методические рекомендации по организации диетического (лечебного) питания в государственных (муниципальных) учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, утвержденные постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 25 декабря 2003 г. N 90.

Информация об изменениях:

Нормы изменены с 1 января 2019 г. - Приказ комитета социальной защиты населения Волгоградской области от 7 декабря 2018 г. N 2106

См. предыдущую редакцию

Утверждены
приказом министерства труда и
социальной защиты населения
Волгоградской области
от 10 сентября 2014 г. N 1356

Нормы
питания получателей социальных услуг домов-интернатов для умственно отсталых детей, реабилитационных центров для детей-инвалидов, социально-реабилитационных центров (отделений) для несовершеннолетних, центров (отделений) помощи детям, оставшимся без попечения родителей

С изменениями и дополнениями от:

20 июля 2015 г., 7 декабря 2018 г.

Среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе используемые для приготовления блюд и напитков, для питания детей в возрасте от 0 до 3 лет

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов, блюд	Возраст
	0-3 месяца	4 месяца	5 месяцев	6 месяцев	7 месяцев	8 месяцев	9-12 месяцев	13-17 месяцев	С 18 месяцев до 3 лет
Женское молоко, адаптированная молочная смесь или последующие молочные смеси (мл)	800 - 900	800 - 900	700	600	500	200 - 400	200 - 400	-	-
Фруктовые соки (мл)		5-30	40-50	50-60	70	80	90-100	150	150
Фруктовое пюре (г)	-	5-30	40-50	50-60	70	80	90-100	250	-
Фрукты (плоды) свежие (г)		-	-	-	-	-	-	-	250
Творог детский (г)		-	-	10-40	40	40	50	25	-
Творог с м.д.ж. не менее 5% и не более 9% (г)		-	-	-	-	-	-	25	50
Желток (шт.)		-	-	-	0,25	0,50	0,50	-	-
Яйцо диетическое (штук)		-	-	-	-	-	-	0,50	1,00
Овощное пюре (г)		10-100	100-150	150	170	180	200	-	-
Овощи и зелень (г)		-	-	-	-	-	-	150	200
Картофель (г)		-	-	-	-	-	-	150	180
Каша (г)		10-100	100-150	150	150	180	200	-	-
Крупы, бобовые, макаронные изделия (г)		-	-	-	-	-	-	40	45
Мясное пюре (г)		-	-	5-30	30	50	60-70	24	-
Мясо 1-й категории (г)		-	-	-	-	-	-	80	100
Птица (куры 1 кат. потр./цыплята-бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.) (г)		-	-	-	-	-	-	20	20
Рыбное пюре (г)	-	-	-	-	-	5-30	30-60	-	-
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое (г)		-	-	-	-	-	-	25	27
Кефир и другие неадаптированные кисломолочные продукты (мл)		-	-	-	-	200	200	200	150
Цельное молоко (мл)		100*	200*	200*	200*	200**	200**	400*	450*
Сметана с м.д.ж. не более 15% (г)		-	-	-	-	-	-	5	8
Сыр (г)		-	-	-	-	-	-	5	10
Хлеб (пшеничный, в/с) (г)		-	-	-	-	5	10	60	70
Хлеб ржаной (г)		-	-	-	-	-	-	20	30
Сухари, печенье (г)		-	-	-	3-5	5	10-15	-	-
Кондитерские изделия (г)		-	-	-	-	-	-	15	20
Чай (г)		-	-	-	-	-	-	0,2	0,2
Сахар*** (г)		-	-	-	-	-	-	30	35
Мука пшеничная (г)		-	-	-	-	-	-	16	16
Дрожжи хлебопекарные (г)		-	-	-	-	-	-	0,3	0,3
Растительное масло (мл)		-	1-3	3	5	5	6	6	7
Сливочное масло (г)		-	1 - 4	4	4	5	6	25	30
Соль пищевая поваренная (г)		-	-	-	-	-	-	1,5	- 3

Примечание:

* В том числе для приготовления каш.

** В зависимости от количества потребляемой молочной смеси или женского молока.

*** в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

Среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе используемые для приготовления блюд и напитков, для питания детей в возрасте от 3 до 18 лет

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов, блюд	возраст
	От 3 до 7 лет	От 7 до 11 лет	От 11 до 18 лет
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) (г)	50	80	120
Хлеб пшеничный (г)	80	150	200
Мука пшеничная (г)	29	15	20
Крупы, бобовые (г)	43	45	50
Макаронные изделия (г)	12	15	20
Картофель (г)	140*	188*	188*
Овощи свежие, зелень (г)	260*	280*	320*
Фрукты (плоды) свежие (г)	100*	185*	185*
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник (г)	11	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные (мл)	150	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат. (г)	55	70	78
Птица (куры 1 кат. потр./цыплята-бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.) (г)	24	35	53
Рыба-филе (г)	37	58	77
Колбасные изделия (г)	6,9	14,7	19,6
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) (мл)	300	300	300
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%) (мл)	150	150	180
Творог (массовая доля жира не менее 5% и не более 9%) (г)	40	50	60
Сыр (г)	6	9,8	11,8
Сметана (массовая доля жира не более 15%) (г)	11	10	10
Масло сливочное (г)	21	30	35
Масло растительное (мл)	11	15	18
Яйцо диетическое/столовое (шт.)	0,6	1	1
Сахар** (г)	40	40	45
Кондитерские изделия (г)	20	10	15
Чай, включая фиточай (г)	0,4	0,4	0,4
Какао (г)	0,6	1,2	1,2
Дрожжи хлебопекарные (г)	0,5	1	2
Соль (г)	4	5	7

Примечание:

* Является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с приведенными данными.

** В том числе для приготовления блюд и напитков. В случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

1. При организации питания несовершеннолетних получателей социальных услуг необходимо руководствоваться требованиями СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей", СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".

2. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в таблице.

3. Питание воспитанников, находящихся в отделениях дневного пребывания социально-реабилитационных центров для несовершеннолетних, составляет 50% суточного рациона питания при 3-кратном приеме пищи.

4. Питание детей-инвалидов в отделениях дневного пребывания реабилитационных центров для детей-инвалидов предусматривает 4-кратный прием пищи (составляет 95% суточного рациона питания) или 3-кратный прием пищи (составляет 70% суточного рациона питания) в зависимости от времени пребывания в учреждении.

5. При составлении меню допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания +/- 5%;

% отхода учитывать только при использовании творога для приготовления блюд;

В случае замены говядины на другие виды мясного сырья (разрешенного для использования в питании детей) или поступления новых видов пищевых продуктов, в том числе и импортных товаров, или в случае поступления нестандартного сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья могут определяться самостоятельно путем контрольных проработок.

Количество витаминизированного напитка должно обеспечить не более 15% от суточной потребности детей в витаминах и может меняться в зависимости от состава напитка.

Допустимы отклонения от химического состава рекомендуемых наборов продуктов +/- 10%.

Среднесуточный набор пищевых продуктов, в том числе используемых для приготовления блюд и напитков, для питания лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей в возрасте от 18 до 23 лет, завершивших пребывание в организациях для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей

Наименование продуктов питания	(вес брутто, граммов на 1 день)
Хлеб пшеничный (г)	200,0
Хлеб ржано-пшеничный (г)	150,0
Крупы и бобовые (г)	49,6
Макароны (г)	25,0
Мука пшеничная (г)	45,0
Сухари панировочные (г)	6,0
Капуста белокочанная свежая (г)	150,0
Картофель (г)	400,0
Прочие овощи (г)	270,0
Томатное пюре и паста (г)	4,0
Фрукты, ягоды, цитрусовые свежие (г)	100,0
Соки плодово-ягодные (мл)	60,0
Сухофрукты (г)	16,0
Кисломолочные продукты (мл)	200,0
Молоко (мл)	200,0
Творог (г)	50,0
Сметана (г)	15,0
Сыры твердые (г)	10,0
Мясо (г)	100,0
Колбасные изделия (г)	25,0
Куры 1 категории (полупотрошеные/потрошеные) (г)	50,0/40,0
Рыба (неразделанная) (г)	85,0
Яйцо (шт.)	4 штуки в неделю
Масло сливочное (г)	20,0
Маргарин (г)	10,0
Масло растительное (мл)	20,0
Сахар (г)	57,0
Повидло, джем (г)	10,0
Кондитерские изделия (г)	5,0
Дрожжи прессованные (г)	1,0
Какао-порошок, кофейный напиток (г)	2,0
Крахмал картофельный (г)	3,0
Уксус 3% (мл)	2,0
Чай (г)	2,0
Специи (г)	1,0
Соль (г)	10,0

Нормы
питания граждан пожилого возраста и инвалидов в полустационарной форме социального обслуживания
(утв. приказом министерства труда и социальной защиты населения Волгоградской области от 10 сентября 2014 г. N 1356)

(вес брутто, граммов на 1 день)
Наименование продуктов	Отделение дневного пребывания граждан пожилого возраста и инвалидов
1	2
Хлеб пшеничный Хлеб ржано-пшеничный Крупы и бобовые Макароны Мука пшеничная Сухари панировочные Капуста белокочанная свежая Картофель Прочие овощи Томатное пюре и паста Фрукты, ягоды, цитрусовые свежие Соки плодово-ягодные Сухофрукты Кисломолочные продукты Молоко Творог Сметана Сыры твердые Мясо Колбасные изделия Куры 1 категории (полупотрошеные/потрошеные) Рыба (неразделанная) Яйцо Масло сливочное Маргарин Масло растительное Сахар Повидло, джем Кондитерские изделия Дрожжи прессованные Какао-порошок, кофейный напиток Крахмал картофельный Уксус 3% Чай Специи Соль	80,0 80,0 40,0 15,0 25,0 2,0 80,0 200,0 200,0 2,0 100,0 50,0 5,0 100,0 100,0 25,0 5,0 10,0 80,0 15,0 33,0/25,0 40,0 2 штуки в неделю 15,0 5,0 10,0 25,0 5,0 5,0 0,5 0,5 1,5 2,0 1,0 0,5 3,0