Раздел 5. Критерии оценки конкурса

5. Критерии оценки конкурса

5.1. Участники конкурса в номинации "Лучшая сортировка новогоднего стола" оцениваются по следующим критериям:

- презентация предприятия;

- художественный уровень сервировки стола;

- оригинальность сервировки новогоднего стола;

- соответствие выбранной тематике при сервировке стола: столовое белье, посуда, приборы, декоративные элементы, атрибутика и др.

5.2. Участники конкурса в номинации "Лучшее новогоднее блюдо" оцениваются по следующим критериям:

- применение современных технологий в приготовлении, оформлении и подаче блюда;

- степень сложности изготовления, мастерство, оригинальность дизайна;

- органолептическая оценка качества блюда;

- воплощение идеи, оригинальности;

- представление технико-технологического документа изготовленного блюда с показателями энергетической ценности.