Глава VIII. Личная гигиена

Глава VIII
Личная гигиена

1. Каждое лицо, которое трудится в зоне обработки продовольственных товаров, должно поддерживать высокий уровень личной чистоты и носить адаптированную и чистую одежду, обеспечивающую, если это необходимо, его защиту.

2. Ни одному лицу, которое подверглось заболеванию, способному передаваться через пищу, или является носителем подобного заболевания, либо которое страдает, например, от инфицированных ран, кожных инфекций, кожных заболеваний или диареи, не должно разрешаться обрабатывать продовольственные товары или проникать в зону обработки продовольственных товаров в любом качестве, когда существует прямой или косвенный риск загрязнения продуктов питания. Каждое лицо, испытывающее подобный недуг, которое является работником предприятия продовольственного сектора и способно вступать в контакт с продовольственными товарами, должно незамедлительно информировать предпринимателя продовольственного сектора о своем заболевании или о его симптомах и, если возможно, о его причинах.