Статья 1. Сфера применения

Статья 1. Сфера применения

1. Настоящий Регламент устанавливает специальные правила о гигиене пищевых продуктов животного происхождения для операторов пищевого сектора. Указанные правила являются дополнением к правилам, которые установлены Регламентом (ЕС) 852/2004. Они применяются к переработанным или непереработанным продуктам животного происхождения.

2. Если прямо не предусмотрено иное, настоящий Регламент не применяется к пищевым продуктам, содержащим одновременно продукты растительного происхождения и переработанные продукты животного происхождения. Однако используемые для приготовления таких продуктов переработанные продукты животного происхождения должны быть получены и обработаны в соответствии с требованиями настоящего Регламента.

3. Настоящий Регламент не применяется к:

(a) первичному производству для личного домашнего использования;

(b) приготовлению, обработке и хранению в домашних условиях пищевых продуктов для личного домашнего потребления;

(c) прямой поставке производителем небольшого количества первичных продуктов конечному потребителю или на местные предприятия розничной торговли, непосредственно снабжающие конечного потребителя;

(d) прямой поставке производителем небольшого количества мяса птицы и забитых на ферме зайцеобразных конечному потребителю или на местные предприятия розничной торговли, непосредственно снабжающие указанным мясом конечного потребителя в форме свежего мяса;

(e) охотникам, которые осуществляют прямую поставку небольшого количества дичи конечному потребителю или на местные предприятия розничной торговли, непосредственно снабжающие конечного потребителя;

4. Государства-члены ЕС в рамках своего национального законодательства устанавливают правила, регулирующие деятельность и отношения, касающиеся лиц, указанных в параграфе 3(с), (d) и (e). Такие национальные правила обеспечивают достижение целей настоящего Регламента.

5. (a) Настоящий Регламент не применяется к розничной торговле, если прямо не предусмотрено иное.

(b) Однако настоящий Регламент применяется к розничной торговле в случае операций, проводимых в целях поставки пищевых продуктов животного происхождения другому предприятию, кроме случаев:

(i) когда операции ограничиваются хранением или перевозкой; тем не менее, в данном случае применяются специальные температурные требования, установленные в Приложении III;

или

(ii) когда поставка пищевых продуктов животного происхождения с предприятия розничной торговли осуществляется исключительно на другое предприятие розничной торговли и когда в соответствии с национальным законодательством это является второстепенной, локализованной и ограниченной деятельностью.

(c) Государства-члены ЕС могут принимать национальные меры в целях применения требований настоящего Регламента к находящимся на их территории предприятиям розничной торговли, к которым настоящий Регламент не подлежит применению согласно подпараграфам (a) и (b).

6. Настоящий Регламент применяется без ущерба действию:

(a) соответствующих ветеринарных и санитарных правил, включая более строгие правила, принимаемые в целях профилактики, контроля и искоренения некоторых транмиссивных губчатых энцефалопатий;

(b) требований в области благосостояния животных;

и

(c) требований, касающихся идентификации животных и отслеживаемости продуктов животного происхождения.