Раздел VI. Мясные продукты

Раздел VI. Мясные продукты

1. Операторы пищевого сектора должны гарантировать, что следующие элементы не используются для целей приготовления мясных продуктов:

(a) органы гениталий самок и самцов, за исключением яичек;

(b) органы мочевой системы, за исключением почек и мочевого пузыря;

(c) хрящ гортани, трахея и внедольковые бронхи;

(d) глаза и веки;

(e) внешний слуховой канал;

(f) роговые ткани,

и

(g) у птиц: голова, за исключением гребня и ушей, сережек и сосочков, пищевод, зоб, кишки и гениталии.

2. Все мясо, включая рубленое мясо и мясопродукты, используемые для приготовления мясных продуктов, должно соответствовать требованиям для свежего мяса. Однако рубленое мясо и мясопродукты, используемые для мясных продуктов, необязательно должны соответствовать другим специальным требованиям Раздела V.