Раздел III. Мясо разводимой дичи

Раздел III. Мясо разводимой дичи

1. Положения Раздела I применяются к производству и размещению на рынке мяса разводимых промысловых парнокопытных (оленевые и свиньи), кроме случаев, когда компетентный орган признает их неподходящими.

2. Положения Раздела II применяются к производству и размещению на рынке мяса бескилевых. Однако положения Раздела I применяются, когда компетентный орган считает их целесообразными. Должны быть предусмотрены соответствующие установки, адаптированные к размеру животных.

3. Несмотря на положения пунктов 1 и 2, операторы пищевого сектора могут забивать разводимых (бескилевых) и разводимых копытных, указанных в пункте 1, в месте происхождения по авторизации компетентного органа, если:

(a) животные не могут перевозиться во избежание любого риска для лица, осуществляющего их обработку, или для защиты благосостояния животных;

(b) в стаде проводятся регулярные ветеринарные проверки;

(c) собственник животных представляет запрос;

(d) компетентный орган заранее информируется о дате и месте убоя животных;

(e) в хозяйстве имеются процедуры сбора животных для обеспечения проведения проверки ante-mortem;

(f) в хозяйстве имеются соответствующие установки для убоя, обескровливания и, в случаях, когда бескилевые подлежат ощипыванию, для ощипывания животных;

(g) соблюдаются требования в отношении благосостояния животных;

(h) забитые и обескровленные животные перевозятся на бойню в гигиеничных условиях и без необоснованных задержек. Если перевозка длится более двух часов, то животные при необходимости замораживаются. Потрошение может проводиться на месте, под контролем ветеринара;

(i) декларация, составленная оператором пищевого сектора, который вырастил животных, с указанием их идентификации и ветеринарных продуктов или другого лечения, примененного к животным, а также даты применения этих видов лечения и периода ожидания, сопровождает забитых животных на бойню;

и

(j) во время перевозки на одобренное предприятие забитых животных сопровождает сертификат, выданный и подписанный официальным ветеринаром или одобренным ветеринаром, удостоверяющий положительный результат проверки ante-mortem и прави