Глава I. Требования к предприятиям по сбору или переработке сырья

Глава I. Требования к предприятиям по сбору или переработке сырья

Операторы пищевого сектора должны гарантировать, что предприятия по сбору или переработке сырья, предназначенного для производства топленых животных жиров и вытопок, соблюдают следующие требования:

1. Центры по сбору сырья и осуществляющие его последующую перевозку на перерабатывающие предприятия, должны быть оборудованы установками для хранения сырья при температуре, не превышающей 7°C.

2. Каждое перерабатывающее предприятие должно иметь:

(a) холодильные установки;

(b) помещение для отправки, кроме случаев, когда предприятие отправляет топленые животные жиры только в цистернах;

и

(c) где это целесообразно, надлежащее оборудование для приготовления продуктов на основе топленых животных жиров, смешанных с другими пищевыми продуктами и/или приправами.

3. Однако холодильные установки, указанные в пунктах 1 и 2(а), не требуются, если мероприятия по снабжению сырьем гарантируют, что оно никогда не хранится или перевозится без активного охлаждения иным образом, чем в соответствии с условиями, указанными в Главе II, пункт 1(d).