Раздел II. Цели процедур, основанных на HACCP

Раздел II. Цели процедур, основанных на HACCP

1. Операторы пищевого сектора, управляющие бойнями, должны гарантировать, что процедуры, введенные ими в соответствии с общими требованиями Статьи 5 Регламента (ЕС) 852/2004, соответствуют требованиям, необходимость в которых демонстрирует анализ рисков, и специальным требованиям, изложенным в пункте 2.

2. Процедуры должны гарантировать, что каждое животное или, в соответствующих случаях, каждая партия животных, которые допущены в помещения бойни:

(a) надлежащим образом идентифицированы;

(b) сопровождались соответствующей информацией об исходном хозяйстве, предусмотренной в Приложении III;

(c) не имеют местом своего происхождения хозяйство или район, в которых запрещены перемещения животных или введены иные ограничения по соображениям здоровья животных или населения, кроме случаев, когда компетентный орган разрешает это;

(d) являются чистыми;

(e) являются здоровыми, насколько об этом может судить оператор пищевого сектора,

и

(f) в момент их прибытия на бойню находились в удовлетворительном состоянии в отношении благосостояния.

3. В случае несоблюдения одного из требований, указанных в пункте 2, оператор пищевого сектора должен уведомить официального ветеринара и принять соответствующие меры.