Раздел XIII. Обработанные желудки, кишки и мочевые пузыри

Раздел XIII. Обработанные желудки, кишки и мочевые пузыри

Операторы пищевого сектора, которые обрабатывают желудки, кишки и мочевые пузыри, должны обеспечивать соблюдение следующих требований:

1. Кишки, мочевые пузыри и желудки животных могут размещаться на рынке, только если:

(a) они получен от животных, которые были забиты на бойне, и по результатам проверки ante-mortem и post-mortem были признаны годными к потреблению людьми;

(b) они засолены, бланшированы или засушены;

и

(c) после обработки, указанной в пункте (b), приняты эффективные меры во избежание повторной контаминации.

2. Обработанные желудки, кишки и мочевые пузыри, которые не могут содержаться при температуре окружающей среды, должны храниться в охлажденном состоянии в установках, предназначенных для указанных целей, до момента отправки. В частности, продукты, которые не засолены или не засушены, должны поддерживаться при температуре, не превышающей 3°C.