Часть 3. Пищевые добавки, включая носители в пищевых ферментах

Часть 3
Пищевые добавки, включая носители в пищевых ферментах *(1)

E номер добавленной пищевой добавки	Наименование добавленной пищевой добавки	Максимальный уровень в препарате ферментов	Максимальный уровень в конечном продукте, кроме напитков	Максимальный уровень в напитках	Может ли использоваться как носитель?
E 170	Карбонат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 200	Сорбиновая кислота	20000 мг/кг (отдельно или в сочетании выражены как свободная кислота)	20 мг/кг	10 мг/л
E 202	Сорбат калия
E 210	Бензойная кислота	5000 мг/кг (отдельно или в сочетании выражены как свободная кислота) 12000 мг/кг в сычужном ферменте	1,7 мг/кг 5 мг/кг в сыре, если использовался сычужный фермент	0,85 мг/л 2,5 мг/л в напитках на основе сыворотки, если использовался сычужный фермент
E 211	Бензоат натрия
E 214	Этил-п-гидроксибензоат	2000 мг/кг (отдельно или в сочетании выражены как свободная кислота)	2 мг/кг	1 мг/л
E 215	п-гидроксибензоат натрия
E 218	Метил-п-гидроксибензоат
E 219	Метил-п-гидроксибензоат натрия
E 220	Диоксид серы	2000 мг/кг (отдельно или в сочетании выражены как ) 5000 мг/кг только в пищевых ферментах для пивоварения 6000 мг/кг только для ячменной бета-амилазы 10000 мг/кг только для папаина в твердой форме	2 мг/кг	2 мг/л
E 221	Сульфит натрия
E 222	Гидросульфит натрия
E 223	Метабисульфит натрия
E 224	Метабисульфит калия
E 250	Нитрит натрия	500 мг/кг	0,01 мг/кг	Не используется
E 260	Уксусная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 261	Ацетаты калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 262	Ацетаты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 263	Ацетат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 270	Молочная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 281	Пропионат натрия	quantum satis	quantum satis	50 мг/л
E 290	Углекислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 296	Яблочная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 301	Аскорбат натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 302	Аскорбат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 304	Эфиры жирных кислот аскорбиновой кислоты	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 307	Альфа-токоферол	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 308	Гамма-токоферол	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 309	Дельта-токоферол	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 322	Лецитины	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 325	Лактат натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 326	Лактат калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 327	Лактат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 330	Лимонная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 331	Цитраты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 332	Цитраты калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 333	Цитраты кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 334	Винная кислота (L(+)-)	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 335	Тартраты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 336	Тартраты калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 337	Тартрат натрия-калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 350	Малаты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 338	Ортофосфорная кислота	10000 мг/кг (выражена как )	quantum satis	quantum satis
E 339	Фосфаты натрия	50000 мг/кг (отдельно или в сочетании выражены как )	quantum satis	quantum satis	Да
E 340	Фосфаты калия
E 341	Фосфаты кальция
E 343	Фосфаты магния
E 351	Малат калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 352	Малаты кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 354	Тартрат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 380	Цитрат триаммония	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 400	Альгиновая кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 401	Альгинат натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 402	Альгинат калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 403	Альгинат аммония	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 404	Альгинат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 406	Агар	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 407	Каррагинаны	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 407a	Переработанные водоросли euchema	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 410	Камедь рожкового дерева	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 412	Гуаровая камедь	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 413	Трагакант	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 414	Гуммиарабик (камедь акации)	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 415	Ксантановая камедь	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 417	Камедь тары	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 418	Геллановая камедь	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 420	Сорбиты	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 421	Маннит	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 422	Глицерин	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 440	Пектины	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 450	Дифосфаты	50000 мг/кг (отдельно или в сочетании выражены как )	quantum satis	quantum satis
E 451	Трифосфаты
E 452	Полифосфаты
E 460	Целлюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 461	Метилцеллюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 462	Этилцеллюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 463	Гидроксипропилцеллюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 464	Гидроксипропилметилцеллюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 465	Этилметилцеллюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 466	Натрий карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная смола	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 469	Карбоксиметилцеллюлоза, гидролизованная под воздействием ферментов	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 470a	Соли жирных кислот натрия, калия и кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 470b	Соли жирных кислот магния	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472a	Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472b	Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472c	Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472d	Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472e	Эфиры моно- и диацетил винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472f	Смешанные эфиры уксусной и винной кислоты моно- и диглециридов жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 473	Эфиры сахарозы и жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да, только как носитель
E 500	Карбонаты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 501	Карбонаты калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да, только E 501(i) карбонат калия
E 503	Карбонаты аммония	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 504	Карбонаты магния	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 507	Соляная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 508	Хлорид калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 509	Хлорид кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 511	Хлорид магния	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 513	Серная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 514	Сульфаты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да, только E 514 (i) сульфат натрия
E 515	Сульфаты калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 516	Сульфат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 517	Сульфат аммония	100000 мг/кг	100 мг/кг	50 мг/л	Да
E 524	Гидроксид натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 525	Гидроксид калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 526	Гидроксид кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 527	Гидроксид аммония	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 528	Гидроксид магния	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 529	Оксид кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 530	Оксид магния	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 551	Кремния диоксид	50000 мг/кг в сухом порошковом препарате	quantum satis	quantum satis	Да
E 570	Жирные кислоты	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 574	Глюконовая кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 576	Глюконат натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 577	Глюконат калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 578	Глюконат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 640	Глицин и его соли натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 920	L-цистеин	10000 мг/кг	10 мг/кг	5 мг/л
E 938	Аргон	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 939	Гелий	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 941	Азот	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 942	Закись азота	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 948	Кислород	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 949	Водород	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 965	Мальтит	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 966	Лактит	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да (только как носитель)
E 967	Ксилит	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да (только как носитель)
E 1200	Полидекстроза	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1404	Окисленный крахмал	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1410	Монокрахмалфосфат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1412	Дикрахмалфосфат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1420	Ацетилированный крахмал	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1422	Ацетилированный дикрахмаладипат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1440	Гидроксипропилкрахмал	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1442	Гидроксипропилдикрахмал фосфат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1451	Ацетилированный окисленный крахмал	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1520	Пропан-1, 2-диол (пропиленгликоль)	500 мг/кг	(см. сноску)(2)	(см. сноску)(2)	Да, только как носитель
(1) Включая ферменты, разрешенные как пищевые добавки (2) Максимальный уровень из всех источников в пищевых продуктах 3000 мг/кг (отдельно или в сочетании с E 1505, E 1517 и E 1518). Для спиртных напитков, за исключением сливочных ликеров, максимальный уровень E 1520 составляет 1000 мг/л из всех источников.

Примечание: Общие правила для условий использования Пищевых добавок, указанных в Части 3

(1) Пищевые добавки, представленные в Таблице 1 Части 6 настоящего Приложения, которые обычно разрешены для использования в пищевых продуктах по общему принципу "quantum satis", включенные в Приложение II Части С(1) Группы I, включенные как пищевые добавки в пищевые ферменты по общему принципу "quantum satis", если не установлено иное.

(2) Для фосфатов и силикатов, используемых в качестве добавок, максимальные пределы были установлены только в препаратах пищевых ферментов, а не в конечном продукте.

(3) Для всех других пищевых добавок с цифровыми значениями ADI максимальные пределы были установлены для препаратов пищевых ферментов и финального продукта.

(4) Никакие пищевые добавки не разрешены для использования в качестве красителя, подсластителя или усилителя вкуса.