Глава II. Частота проверок

Глава II: Частота проверок

1. Компетентный орган должен обеспечивать, чтобы как минимум один ветеринарный врач присутствовал:

(a) на скотобойнях во время всего периода инспектирования до и после забоя; и

(b) на предприятиях по переработке мяса диких животных и во время всего периода инспектирования после забоя.

2. Однако компетентный орган может применять нижеследующую процедуру на отдельных скотобойнях и предприятиях по переработке мяса диких животных, которые определяются на основании анализа рисков и при необходимости в соответствии с критериями, установленными согласно пункту 3 Статьи 18. В таких случаях:

(a) нет необходимости в присутствии главного ветеринарного врача на скотобойне во время инспектирования животных до забоя, если

(i) главный ветеринарный врач или утвержденный ветеринарный врач провел инспектирование животных до забоя на предприятии-поставщике животных, проверил информацию по пищевой цепи и сообщил на скотобойне результаты проверки помощнику главного ветеринарного врача;

(ii) помощник главного ветеринарного врача на скотобойне удостоверился, что информация по пищевой цепи не указывает на возможные проблемы в области безопасности пищевых продуктов, и что животное имеет удовлетворительное общее состояние здоровья и его содержание соответствует необходимым требованиям;

(iii) главный ветеринарный врач регулярно убеждается, что помощник главного ветеринарного врача надлежащим образом выполняет проверки;

(b) нет необходимости в присутствии главного ветеринарного врача на скотобойне во время инспектирования животных после забоя, если

i) помощник главного ветеринарного врача проводит инспектирование после забоя и выбраковывает любое мясо, имеющее аномалии, а также все остальное мясо этого животного;

ii) главный ветеринарный врач затем исследует такое мясо; и

iii) помощник главного ветеринарного врача документально оформляет эту процедуру и данные осмотра так, чтобы главный ветеринарный врач смог удостовериться в соблюдении стандартов.

Однако при забое птицы и зайцеобразных помощник главного ветеринарного врача может отбраковывать мясо, которое имеет аномалии, и в соответствии с Разделом IV главный ветеринарный врач может не проводить систематически проверки такого мяса.

3. Процедура, описанная в параграфе 2, не применяется в отношении:

(a) животных, подвергшихся вынужденному забою;

(b) животных, у которых существует подозрение на болезнь или состояние, которые могут представлять опасность для здоровья человека;

(c) крупного рогатого скота из стад, которые не были официально объявлены не имеющими туберкулеза;

(d) крупного рогатого скота, овец и коз из стад, которые не были официально объявлены не имеющими бруцеллеза;

(e) в случае вспышки болезни, в отношении которой законодательством ЕС установлены ветеринарно-санитарные правила. Это касается животных, которые восприимчивы к определенной болезни и которые происходят из соответствующего региона согласно Статье 2 Директивы Совета ЕС 64/432/ЕЭС*(19);

(f) если необходимы более строгие проверки, чтобы учитывать обозначенные болезни или определенные болезни из перечня В OIE.

4. На предприятиях по разделке туш компетентный орган должен обеспечивать, чтобы главный ветеринарный врач или его помощник присутствовали при обработке мяса так часто, как это требуется для достижения целей настоящего Регламента.