Приложение. Критерии чистоты, указанные в Статье 3(3)(а) Директивы 89/107/ЕЭС для красителей, перечисленных в Директиве 94/36/ЕС

Приложение

А. Общие характеристики алюминиевых красителей*(10)
Описание:	Алюминиевые красители изготавливаются посредством взаимодействия красящих веществ и оксида алюминия с соблюдением показателей чистоты, установленных соответствующими нормативами, при высокой влажности. Используется свежеприготовленный не высушенный оксид алюминия, полученный посредством взаимодействия сульфата алюминия или хлорида алюминия с карбонатом натрия или карбонатом кальция или бикарбонатом или аммиаком. После приготовления красителя продукт отфильтровывают, промывают водой и сушат. Частицы не вступившего в реакцию оксида алюминия могут присутствовать в готовом продукте.
HCI нерастворимого вещества	Не более 0,5%
Выделение эфира	Не более 0,2% (при нейтральных условиях)
	В отношении данного красителя применяются критерии чистоты.
В. СПЕЦИАЛЬНЫЕ КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ
Е 100 КУРКУМИН
Синонимы	CI Естественный Желтый 3, Тумаровый Желтый, Диферулоилметан
Описание	Куркумин получают путем экстракции куркумы, т.е. корневищ природных сортов Curcuma longa*(11) L. С целью получения концентрированного порошка куркумина экстракт очищают посредством кристаллизации. Продукт состоит преимущественно из куркуминов, т.е. красящих элементов (1,7-бис(4-гидрокси-3-метоксифенил)гепта-1,6-диен-3,5-дион) и двух его десметокси производных в различных пропорциях. В красителе может присутствовать некоторое количество натурального масла и смолы, содержащихся в куркуме. В экстракции могут использоваться только следующие растворители: этилацетат, ацетон, диоксид углерода, дихлорметан, н-бутанол, метанол, этанол, гексан.
Класс	Дицинамоилметан
Индекс цвета	75300
Номер по EINECS*(12)	207-280-5
Химические наименования	I 1,7-бис(4-гидрокси-3-метоксифенил)гепта-1,6-диен-3,5-дион II 1-(4-гидроксифенил)-7-(4-гидрокси-3-метоксифенил-)гепта-1,6-диен-3,5-дион III 1,7-бис(4-гидроксифенил)гепта-1,6-диен-3,5-дион
Химическая формула	I II III
Молекулярный вес	I.: 368,39 II.: 338,39 III.: 308,39
Анализ	Общее содержание красящих веществ не менее 90% 1607 при ca 426 нм в этаноле
Внешний вид	Оранжево-желтый кристаллический порошок
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимальная в этаноле при ca 426 нм
В. Область плавления	179°С - 182°С
Чистота	Дихлорметан не более 10 мг/кг
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 101 (i) РИБОФЛАВИН
Синонимы	Лактофлавин
Класс	Изоаллоксазины
Номер по EINECS	201-507-1
Химические наименования	7,8-диметил-10-(D-рибо-2,3,4,5-тетрагидроксипентил)бензо(G)птеридин-2,4(3Н,10Н)-дион 7,8-диметил-10-(1'-D-рибитил)изоаллоксазин
Химическая формула
Молекулярный вес	376,37
Анализ	Содержание не менее чем 98% на безводной основе Е1%1см при ca 444 в водном растворе
Внешний вид	Кристаллический порошок от желтого до оранжево-желтого оттенков, имеет нерезкий запах
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 375 нм
В. Удельное вращение	между -115° и -140° в 0,05 N раствора гидроксида натрия
Чистота
Потери при испарении	Не более 1,5% после высыхания при 105°С в течение 4 часов
Сульфатная зола	Не более 0,1%
Первичные ароматические амины	Не более 100 мг/кг (рассчитывается как анилин)
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 101 (ii) РИБОФЛАВИН-5'-ФОСФАТ
Синонимы	Рибофлавин-5'-фосфат натрия
Описание	Данные характеристики относятся к рибофлавин-5'-фосфату в совокупности с незначительным количеством свободного рибофлавина и рибофлавина дифосфата
Класс	Изоаллоксазины
Номер по EINECS	204-988-6
Химические наименования	Мононатриевый (2R,3R,4S)-5-(3')10'-дигидро-7',8'-диметил-2',4'-диоксо-10'- бензо[]птеридинил)-2,3,4-тригидроксипентил фосфата; мононатриевая соль 5'-монофосфата эфира рибофлавина
Химическая формула	Для дигидрата Для безводной формы
Молекулярный вес	541,36
Анализ	Содержание не менее 95% красящих веществ при расчете для формулы 250 при ca 375 нм в водном растворе
Внешний вид	Кристаллический гигроскопический порошок цвета от желтого до оранжевого, имеет легкий запах и горький вкус
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 375 нм
В. Удельное вращение	от +38°С до +42°С в 5 М раствора HCl
Чистота
Потери при высыхании	Не более 8% (100°С, 5 часов в вакууме при ) для дигидрата
Сульфатная зола	Не более 25%
Неорганический фосфат	Не более 1,0% (рассчитывается для на безводной основе)
Вспомогательные красящие вещества	Рибофлавин (свободный): не более 6% Рибофлавина дифосфат: не более 6%
Первичные ароматические амины	Не более 70 мг/кг (рассчитывается как анилин)
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 102 ТАРТРАЗИН
Синонимы	CI Пищевой Желтый 4
Описание	Тартразин состоит в основном из тринатриевого 5-гидрокси-1-(4-сульфонатофенил)-4-(4-сульфонатофенилазо)-H-пиразола-3-карбоновой кислоты и вспомогательных красящих веществ в совокупности с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве главных бесцветных компонентов. Тартразин описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Моноазо
Индекс цвета	19140
Номер по EINECS	217-699-5
Химические наименования	Натрий-5-гидрокси-1-(4-сульфонатофенил)-4-(4-сульфонатофенилазо)-H-пиразол-3-карбоксилат
Химическая формула
Молекулярный вес	534,37
Анализ	Содержит не менее 85% красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 530 при ca 426 нм в водном растворе
Внешний вид	Светло-оранжевый порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимум в воде при ca 426 нм
В. Желтый раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 1,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
4-гидразинобензоловая сульфокислота
4-аминобензол-1-сульфокислота
5-оксо-1-(4-сульфофенил)-2-пиразолин-3-карбоновая кислота
4,4'-диазоаминоди (бензолсульфокислота)
Тетрагидроксиянтарная кислота
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при нейтральных условиях
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 104 ХИНОЛИН ЖЕЛТЫЙ
Синонимы	CI Пищевой Желтый 13
Описание	Хинолин желтый получают посредством сульфирования 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион. Хинолин желтый в основном состоит из натриевых солей в смеси с дисульфонатами (основной элемент), моносульфонатами и трисульфонатами из соединения, указанного выше, и вспомогательных красящих веществ в совокупности с хлоридом натрия и / или сульфатом натрия в качестве главного бесцветного компонента. Хинолин желтый описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Хинофталон
Индекс цвета	47005
Номер по EINECS	305-897-5
Химическое наименование	Динатриевые соли дисульфонат-2-(2-хинолил)индан-1,3-диона (основной компонент)
Химическая формула	(основной компонент)
Молекулярный вес	477,38
Анализ	Содержит не менее 70% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль Хинолин желтый должен иметь следующий состав: В общем количестве красящих веществ: - не менее 80% динатрия 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион-дисульфоната - не менее 15% натрия 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион-моносульфоната - не менее 7,0% тринатрия 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион-трисульфоната 865 (основной компонент) при ca 411 нм в водном растворе уксусной кислоты
Внешний вид	Желтый порошок либо гранулы
Распознавание	Максимально в водном растворе уксусной кислоты с рН 5 при ca 411 нм
А. Спектрометрия
В. Желтый раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 4,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
2-метилхинолин
2-метилхинолин-сульфокислота
Фталевая кислота
2,6-диметил хинолин
2,6-диметил хинолин сульфокислота
2-(2-хинолил)индан-1,3-дион	Не более 4 мг/кг
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при нейтральных условиях
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 110 ЖЕЛТЫЙ (СОЛНЕЧНЫЙ ЗАКАТ) FCF
Синонимы	CI Пищевой Желтый 3, Оранжево-Желтый S
Описание	Желтый (солнечный закат) FCF состоит в основном из динатрия2-гидрокси-1-(4-сульфонатофенилазо)нафталин-6-сульфоната и вспомогательных красящих веществ в совокупности с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве главных бесцветных компонентов. Желтый (солнечный закат) FCF описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Моноазо
Индекс цвета	15985
Номер по EINECS	220-491-7
Химические наименования	Динатрия 2-гидрокси-1-(4-сульфонатофенилазо)нафталин-6-сульфонат
Химическая формула
Молекулярный вес	452,37
Анализ	Содержит не менее 85% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 555 при ca 485 нм при pH 7
Внешний вид	Оранжево-красный порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 485 нм при pH 7
В. Оранжевый раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 5,0%
1-(фенилазо)-2-нафталенол (Судан I)	Не более 0,5 мг/кг
Органические соединения, помимо красящих веществ:
4-аминобензол-1-сульфокислота
3-гидроксинафталин-2,7-дисульфокислота
6-гидроксинафталин-2-сульфокислота
7-гидроксинафталин-1,3-дисульфокислота
4,4'-диазоменоди(бензоловая сульфокислота)
6,6'-оксиди(нафталин-2-сульфокислота)
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при нейтральных условиях
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Е 120 КОШЕНИЛЬ, КАРМИНОВАЯ КИСЛОТА, КАРМИНЫ
Описание	Кармины и карминовую кислоту получают из водного, водно-спиртового или спиртового экстракта Кошенили, представляющего собой высушенные тела самок насекомых кошенили (Dactylopius coccus Costa).  Основным красящим веществом является карминовая кислота.  Алюминиевые красители могут формироваться на основе карминовой кислоты (или карминов), в которых алюминий и карминовая кислота, как считается, присутствуют в молярном соотношении 1:2. В готовых к реализации продуктах красящий элемент присутствует в соединении с аммонием, кальцием, калием или катионами натрия, отдельно или в сочетании, и эти катионы могут также присутствовать в избытке. Готовые к реализации продукты могут также содержать белковый материал, полученный из организма насекомых, а также свободный карминат или небольшое количество несвязанных катионов алюминия в остатке.
Класс	Антрахиноны
Индекс цвета	75470
Номер по EINECS	Кошениль: 215-680-6; карминовая кислота: 215-023-3; кармины: 215-724-4
Химические наименования	7--D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетраокси-1-метил-9,10- диоксоантрацен-2-карбоновая кислота (карминовая кислота); кармин является гидратированным алюминиевым хелатом этой кислоты
Химическая формула	(карминовая кислота)
Молекулярный вес	492,39 (карминовая кислота)
Анализ	Содержание карминовой кислоты в экстрактах, содержащих карминовую кислоту, составляет не менее 2,0%; не менее 50% карминовой кислоты в хелатах.
Внешний вид	От красного до темно-красного, рыхлый, твёрдый, либо в виде порошка. Экстракт кошенили представляет собой темно-красную жидкость, но также может быть высушен в виде порошка.
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в водном растворе аммиака при ca 518 нм Максимально в разбавленном соляном растворе при ca 494 нм для карминовой кислоты
Чистота
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 122 АЗОРУБИН, КАРМАЗИН
Синонимы	CI Пищевой Красный 3
Описание	Азорубин состоит преимущественно из двунатриевого 4-гидрокси-3-(4-сульфонато-1-нафтилазо) нафталин-1-сульфоната и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Азорубин описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Моноазо
Индекс цвета	14720
Номер по EINECS	222-657-4
Химическое наименование	Двунатриевый 4-гидрокси-3-(4-сульфонато-1-нафтилазо) нафталин-1-сульфонат
Химическая формула
Молекулярный вес	502,44
Анализ	Содержит не менее 85% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 510 при ca 516 нм в водном растворе
Внешний вид	Порошок или гранулы от красного до темно-бордового цвета
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 516 нм
В. Красный раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 2,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
4-аминонафталин-1-сульфокислота
4-гидроксинафталин-1-сульфокислота
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при нейтральных условиях
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 123 АМАРАНТ
Синонимы	CI Пищевой Красный 9
Описание	Амарант состоит преимущественно из тринатриевого 2-гидрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо) нафталин-3,6-дисульфоната и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Амарант описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Моноазо
Индекс цвета	16185
Номер по EINECS	213-022-2
Химическое наименование	Тринатриевый 2-гидрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо) нафталин-3,6-дисульфонат
Химическая формула
Молекулярный вес	604,48
Анализ	Содержит не менее 85% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 440 при ca 520 нм в водном растворе
Внешний вид	Красновато-коричневый порошок либо гранулы
Распознавание
А.Спектрометрия	Максимально в воде при ca 520 нм
В. Красный раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 3,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
4-аминонафталин-1-сульфокислота
3-гидроксинафталин-2,7-дисульфокислота
6-гидроксинафталин-2-сульфокислота
7-гидроксинафталин-1,3-дисульфокислота
7-гидроксинафталин-1,3-6-трисульфокислота
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при нейтральных условиях
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 124 ПОНСО 4R, КОШЕНИЛЕВЫЙ КРАСНЫЙ А
Синонимы	CI Пищевой Красный 7, New Coccine
Описание	Понсо 4R состоит преимущественно из тринатриевого 2-гидрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо) нафталин-6,8-дисульфоната и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Понсо 4R описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Моноазо
Индекс цвета	16255
Номер по EINECS	220-036-2
Химическое наименование	Тринатриевый 2-гидрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо) нафталин-6,8-дисульфонат
Химическая формула
Молекулярный вес	604,48
Анализ	Содержит не менее 80% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 430 при ca 505 нм в водном растворе
Внешний вид	Красноватый порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 505 нм
В. Красный раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 1,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
4-аминонафталин-1-сульфокислота
7-гидроксинафталин-1,3-дисульфокислота
3-гидроксинафталин-2,7-дисульфокислота
6-гидроксинафталин-2-сульфокислота
7-гидроксинафталин-1,3-6-трисульфокислота
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при нейтральных условиях
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 127 ЭРИТРОЗИН
Синонимы	CI Пищевой Красный 14
Описание	Эритрозин состоит преимущественно из динатриевого 2-(2,4,5,7-тетраиодо-3-оксидо-6-оксоксантин-9-ил) бензойной кислоты моногидрата и вспомогательных красящих веществ в сочетании с водой, хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Эритрозин описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Ксантины
Индекс цвета	45430
Номер по EINECS	240-474-8
Химическое наименование	Динатриевый 2-(2,4,5,7-тетраиодо-3-оксидо-6-оксоксантин-9-ил) бензойной кислоты моногидрат
Химическая формула
Молекулярный вес	897,88
Анализ	Содержит не менее 87% общего количества красящих веществ, рассчитывается как безводная натриевая соль 1100 при ca 526 нм в водном растворе при pH 7
Внешний вид	Красный порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 526 нм при pH 7
В. Красный раствор в воде
Чистота
Неорганические йодиды, рассчитывается как натрия йодид	Не более 0,1%
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества (кроме флуоресцеина)	Не более 4,0%
Флуоресцеин	Не более 20 мг/кг
Органические соединения, помимо красящих веществ:
Три-йодорезорцин	Не более 0,2%
2-(2,4-дигидрокси-3,5-диодобензол) бензойная кислота	Не более 0,2%
Выделение эфира	Из раствора при pH 7 - 8 не более 0,2%
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Алюминиевые красители	Метод нерастворимых частиц соляной кислоты не применяется. Вместо этого используется метод нерастворимых частиц гидроксида натрия, не более 0,5% и только для данного красителя
Е 128 КРАСНЫЙ 2G
Синонимы	CI Пищевой Красный 10, Азогеранин
Описание	Красный 2G состоит преимущественно из динатриевого 8-ацетамидо-1-гидрокси-2-фенилазонафталин-3,6-дисульфоната и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Красный 2G описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Моноазо
Индекс цвета	18050
Номер по EINECS	223-098-9
Химическое наименование	Динатриевый 8-ацетамидо-1-гидрокси-2-фенилазонафталин-3,6-дисульфонат
Химическая формула
Молекулярный вес	509,43
Анализ	Содержит не менее 80% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 620 при ca 532 нм в водном растворе
Внешний вид	Красный порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 532 нм
В. Красный раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 2,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
5-ацетамидо-4-гидроксинафталин-2,7-дисульфокислота
5-амино-4-гидроксинафталин-2,7-дисульфокислота
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при нейтральных условиях
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 129 КРАСНЫЙ ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЙ АС
Синонимы	CI Пищевой Красный 17
Описание	Красный Очаровательный АС состоит преимущественно из динатриевого 2-гидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сульфонато-фенилазо) нафталин-6-сульфоната и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Красный Очаровательный АС описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Моноазо
Индекс цвета	16035
Номер по EINECS	247-368-0
Химическое наименование	Динатриевый 2-гидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сульфонато-фенилазо) нафталин-6-сульфонат
Химическая формула
Молекулярный вес	496,42
Анализ	Содержит не менее 85% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 540 при ca 504 нм в водном растворе при pH 7
Внешний вид	Темно-красный порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 504
В. Красный раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 3,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
6-гидрокси-2-нафталинсульфоновая кислота, натриевая соль	Не более 0,3%
4-амино-5-метокси-2-метилбензин сульфокислота	Не более 0,2%
6,6-оксибис(2-нафталинсульфоновая кислота) динатриевая соль	Не более 1,0%
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Из раствора pH 7 не более 0,2%
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 131 СИНИЙ ПАТЕНТОВАННЫЙ V
Синонимы	CI Пищевой Синий 5
Описание	Синий Патентованный V состоит преимущественно из кальциевого или натриевого соединения [4-(-(4- диэтиламинофенил)-5-гидрокси-2,4-дисульфофенил-метилиден)2,5-циклогекса-диен-1-илиден] диэтиламмония гидроксида внутренняя соль и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия и/или сульфатом кальция в качестве основных бесцветных компонентов. Также допускается калиевая соль.
Класс	Триарилметановые
Индекс цвета	42051
Номер по EINECS	222-573-8
Химическое наименование	Кальциевое или натриевое соединение [4-(-(4-диэтиламинофенил)-5-гидрокси-2,4-дисульфофенил-метилиден)2,5-циклогекса-диен-1-илиден] диэтиламмония гидроксида внутренняя соль
Химическая формула	Кальциевое соединение: Натриевое соединение:
Молекулярный вес	Кальциевое соединение: 579,72 Натриевое соединение: 582,67
Анализ	Содержит не менее 85% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 2000 при ca 638 нм в водном растворе при pH 5
Внешний вид	Темно-синий порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 638 нм при pH 5
В. Синий раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 2,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
3-гидрокси бензальдегид
3-гидрокси-бензойная кислота
3-гидрокси-4-сульфобензойная кислота
N, N- диэтиламино бензол сульфокислота
Лейкосоединения	Не более 4,0%
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Из раствора pH 5 не более 0,2%
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 132 ИНДИГОТИН, ИНДИГОКАРМИН
Синонимы	CI Пищевой Синий 1
Описание	Индиготин состоит преимущественно из смеси динатриевого 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,5'-дисульфоната, динатриевого 3,3'-диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,7'-дисульфоната и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Индиготин описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Индигоиды
Индекс цвета	73015
Номер по EINECS	212-728-8
Химическое наименование	Динатриевый 3,3'-диоксо-2, 2'-би-индолилиден-5,5'-дисульфонат
Химическая формула
Молекулярный вес	466,36
Анализ	Содержит не менее 85% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль; динатриевый 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,7'-дисульфонат: не более 18% 480 при ca 610 нм в водном растворе
Внешний вид	Темно-синий порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 610 нм
В. Синий раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	За исключением динатриевого 3,3'диоксо-2,2'-би-индолилиден-5,7'-дисульфоната: не более 1,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
Изатин-5-сульфокислота
5-сульфоантраниловая кислота
Антраниловая кислота
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при нейтральных условиях
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 133 БРИЛЛИАНТОВЫЙ ГОЛУБОЙ FCF
Синонимы	CI Пищевой Синий 2
Описание	Бриллиантовый Голубой FCF состоит преимущественно из динатриевого -(4-(N-этил-3-сульфонатобензиламино)фенил)--(4-N-этил-3-сульфонатобензиламино)циклогекса-2,5-диенилиден)толуол-2-сульфоната и его изомеров и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Бриллиантовый Голубой FCF описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Триарилметановые
Индекс цвета	42090
Номер по EINECS	223-339-8
Химическое наименование	Динатриевый б-(4-(N-этил-3-сульфонатобензиламино) фенил)--(4-N-этил-3-сульфонатобензиламино) циклогекса-2,5-диенилиден)толуол-2-сульфонат
Химическая формула
Молекулярный вес	792,84
Анализ	Содержит не менее 85% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 1630 при ca 630 нм в водном растворе
Внешний вид	Красновато-синий порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 630 нм
В. Синий раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 6,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
Сумма 2-, 3- и 4-формил бензола сульфокислот	Не более 1,5%
3-((этил)(4-сульфофенил) амино) метил бензол сульфокислота	Не более 0,3%
Лейкосоединения	Не более 5,0%
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при pH 7
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 140 (i) ХЛОРОФИЛЛЫ
Синонимы	CI Натуральный Зеленый, Магниевый Хлорофилл, Магниевый Феофитин
Описание	Хлорофиллы получают посредством экстракции натуральных пищевых растительных материалов, сортов травы, люцерны и крапивы. В ходе последующего удаления растворителя присутствующий в естественном виде связанный магний может быть полностью или частично удален из хлорофиллов для получения соответствующего феофитина. Основными красящими веществами являются феофитин и магниевый комплекс хлорофилла. Полученный продукт, из которого удален растворитель, содержит ряд пигментов, таких как каротиноиды, а также масла, жиры и воски, полученные из исходного материала.  В экстракции могут использоваться только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, дихлорметан, углекислый газ, метанол, этанол, пропан-2-ол и гексан.
Класс	Порфирины
Индекс цвета	75810
Номер по EINECS	Хлорофиллы: 215-800-7, хлорофилл а: 207-536-6, Хлорофилл b: 208-272-4
Химические наименования	Преобладающие красящие вещества: Фитил (R,17S,18S)-3-(8-этил--метоксикарбонил- 2,7,12,18-тетраметил-13'-оксо-3-винил---17,18- тетрагидроциклопента[at]-порфирин-17-yl)пропионат, (Феофитин а), или как магниевый комплекс (Хлорофилл а) Фитил (R,17S,18S)-3-(8-этил-7-формил-- метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13'-оксо-3- винил---17,18-тетрагидроциклопента[at]-порфирин- 17-yl)пропионат, (Феофитин б), или как магниевый комплекс (Хлорофилл б)
Химическая формула	Хлорофилл а (магниевый комплекс): Хлорофилл а: Хлорофилл b: (магниевый комплекс): Хлорофилл b:
Молекулярный вес	Хлорофилл а (магниевый комплекс): 893,51 Хлорофилл а: 871,22 Хлорофилл b (магниевый комплекс): 907,49 Хлорофилл b: 885,20
Анализ	Содержание общего количества Хлорофиллов и их магниевых комплексов не менее 10% 700 при ca 409 нм в хлороформе
Внешний вид	Твердая воскообразная масса от оливково-зеленого до темно-зеленого цвета в зависимости от содержания связанного магния
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в хлороформе при ca 409 нм
Чистота
Остатки растворителя	Дихлорметан Не более 10 мг/кг
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 140 (ii) ХЛОРОФИЛЛИНЫ
Синонимы	CI Натуральный Зеленый 5, Хлорофиллин Натрия, Хлорофиллин Калия
Описание	Щелочные соли хлорофиллинов получают посредством омыления, полученного с использованием растворителя экстракта натуральных пищевых растительных материалов, сортов травы, люцерны и крапивы. В процессе омыления происходит удаление метил и фитол эфирных групп, также может иметь место частичное расщепление циклопентенильного кольца. Кислотные группы нейтрализуются до формы солей калия и/или натрия. В экстракции могут использоваться только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, дихлорметан, углекислый газ, метанол, этанол, пропан-2-ол и гексан.
Класс	Порфирины
Индекс цвета	75815
Номер по EINECS	287-483-3
Химические наименования	Преобладающие красящие вещества в кислотных формах: - 3-(10-карбоксилато-4-этил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат (хлорофиллин а) и - 3-(10-карбоксилато-4-этил-3-формил-1,5,8-триметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат (хлорофиллин b) В зависимости от степени гидролиза циклопентенильное кольцо может быть расщеплено, следствием чего является возникновение карбоксильной функции. Также возможно присутствие магниевого комплекса.
Химическая формула	Хлорофиллин а (кислотная форма): Хлорофиллин b (кислотная форма):
Молекулярный вес	Хлорофиллин а: 578,68 Хлорофиллин b: 592,66 В обоих случаях масса может быть увеличена на 18 дальтонов, если разрывается циклопентенильное кольцо.
Анализ	Содержание общего количества хлорофиллинов не менее 95% в образце, высушенном при ca 100° С в течение 1 часа. 700 при ca 405 нм в водном растворе при pH 9 140 при ca 653 нм в водном растворе при pH 9
Внешний вид	Порошок от темно-зеленого до синего/черного цвета
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в водном фосфатном буфере при рН 9 при ca 405 нм и при ca 653 нм
Чистота
Остатки растворителя	Дихлорметан Не более 10 мг/кг
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 141 (i) МЕДНЫЕ КОМПЛЕКСЫ ХЛОРОФИЛЛОВ
Синонимы	CI Натуральный Зеленый 3, Медный Хлорофилл, Медный Феофетин
Описание	Медные хлорофиллы получают в результате добавления солей меди к веществу, полученному посредством экстракции натуральных пищевых растительных материалов, сортов травы, люцерны и крапивы. Полученный продукт, из которого удален растворитель, содержит ряд пигментов, таких как каротиноиды, а также жиры и воски, полученные из исходного материала. Основными красящими веществами являются медные феофетины. В экстракции могут использоваться только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, дихлорметан, углекислый газ, метанол, этанол, пропан-2-ол и гексан.
Класс	Порфирины
Индекс цвета	75815
Номер по EINECS	Медный хлорофилл а: 239-830-5; медный хлорофилл b: 246-020-5
Химические наименования	[Фитил (R,17S,18S)-3-(8-этил--метоксикарбонил- 2,7,12,18-тетраметил-13'-оксо-3-винил---17,18- тетрагидроциклопента[at]-порфирин-17-yl)пропионат] медь (II) (Медный Хлорофилл а) [Фитил (R,17S,18S)-3-(8-этил-7-формил-- метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13'-оксо-3-винил- --17,18-тетрагидроциклопента[at]-порфирин-17-yl) пропионат] медь (II) (Медный хлорофилл b)Прослушать
Химические формулы	Медный хлорофилл а: Медный хлорофилл b:
Молекулярный вес	Медный хлорофилл а: 932,75 Медный хлорофилл b: 946,73
Анализ	Общее содержание медных хлорофиллов не менее 10% 540 при ca 422 нм в хлороформе 300 при ca 652 нм в хлороформе
Внешний вид	Твердая воскообразная масса от сине-зеленого до темно-зеленого цвета в зависимости от исходного материала
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в хлороформе при ca 422 нм и при ca 652 нм
Чистота
Остатки растворителя	Дихлорметан Не более 10 мг/кг
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Ионы меди	Не более 200 мг/кг
Общее количество меди	Не более 8,0% общего количества медных феофетинов
Е 141 (ii) МЕДНЫЕ КОМПЛЕКСЫ ХЛОРОФИЛЛИНОВ
Синонимы	Хлорофиллин Натрия Медный, Хлорофиллин Калия Медный, CI Натуральный Зеленый 5
Описание	Щелочные соли медных хлорофиллинов получают посредством добавления меди к продукту, полученному путем омыления, извлеченного с использованием растворителя экстракта натуральных пищевых растительных материалов, сортов травы, люцерны и крапивы; в процессе омыления происходит удаление метил и фитол эфирных групп, также может иметь место частичное расщепление циклопентенильного кольца. После добавлении меди к очищенным хлорофиллинам кислотные группы нейтрализуются до формы солей калия и/или натрия. В экстракции могут использоваться только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, дихлорметан, углекислый газ, метанол, этанол, пропан-2-ол и гексан.
Класс	Порфирины
Индекс цвета	75815
Номер по EINECS
Химические наименования	Преобладающие красящие вещества в кислотных формах: 3-(10-Карбоксилато-4-этил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-yl) пропионат, медный комплекс (Медный хлорофиллин а) и 3-(10-Карбоксилато-4-этил-3-формил-1,5,8-триметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-yl) пропионат, медный комплекс (Медный хлорофиллин b)
Химическая формула	Медный хлорофиллин а (кислотная форма): Медный хлорофиллин b (кислотная форма):
Молекулярный вес	Медный хлорофиллин а: 640,20 Медный хлорофиллин b: 654,18 В обоих случаях масса может быть увеличена на 18 дальтонов, если разрывается циклопентенильное кольцо.
Анализ	Содержание общего количества медных хлорофиллинов не менее 95% в образце, высушенном при 100° С в течение 1 часа. 565 при ca 405 нм в водном фосфатном буфере при pH 7,5 145 при ca 630 нм в водном фосфатном буфере при pH 7,5
Внешний вид	Порошок от темно-зеленого до синего/черного цвета
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в водном фосфатном буфере при pH 7,5 при ca 405 нм и при ca 630 нм
Чистота
Остатки растворителя	Дихлорметан Не более 10 мг/кг
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Ионы меди	Не более 200 мг/кг
Общее количество меди	Не более 8,0% общего количества медных хлорофиллинов
Е 142 ЗЕЛЕНЫЙ S
Синонимы	CI Пищевой Зеленый 4, Бриллиантовый Зеленый BS
Описание	Зеленый S состоит преимущественно из натриевого N-[4-(диметиламино)фенил]2-гидрокси-3,6-дисульфо-1-нафталинил)метилен]-2,5-циклогексадиен-1-илиден]- N-метилметанаминиум и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Зеленый S описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Триарилметановые
Индекс цвета	44090
Номер по EINECS	221-409-2
Химические наименования	Натриевый  N-[4-(диметиламино)фенил]2-гидрокси-3,6- дисульфо-1-нафталинил)метилен]-2,5-циклогексадиен-1-илиден]-N-метилметанаминиум; Натриевый  5-[4-диметиламино--(4- диметилиминоциклогекса-2,5-диенилиден)бензил]-6- гидрокси-7-сульфонатонафталин-2-сульфонат (альтернативное химическое название).
Химическая формула
Молекулярный вес	576,63
Анализ	Содержит не менее 80% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 1720 при ca 632 нм в водном растворе
Внешний вид	Темно-синий или темно-зеленый порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при 632 нм
В. Синий или зеленый раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 1,0%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
4,4'-бис (диметиламино)-бензгидриловый спирт	Не более 0,1%
4,4'-бис(диметиламино)-бензофенон	Не более 0,1%
3-гидроксинафталин-2,7-дисульфокислота	Не более 0,2%
Лейкосоединения	Не более 5,0%
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при нейтральных условиях
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 150а ПРОСТОЙ САХАРНЫЙ КОЛЕР
Описание	Простой сахарный колер получают путём контролируемого нагревания товарных форм пищевых углеводов (мономеров и/или полимеров глюкозы и фруктозы, например, сиропов глюкозы, сахарозы и/или инвертного сиропа, декстрозы). Для ускорения карамелизации могут использоваться кислоты, щёлочи и соли, за исключением сульфитов и аммиачных соединений.
Номер по EINECS	232-435-9
Внешний вид	Жидкость или твёрдое вещество от тёмно-коричневого до чёрного цвета
Чистота
Ограничение красителя диэтиламиноэтил-целлюлозой	Не более 50%
Ограничение красителя фосфорильной целлюлозой	Не более 50%
Интенсивность цвета*(13)	0,01-0,12
Общее количество азота	Не более 0,1%
Общее количество серы	Не более 0,2%
Мышьяк	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 25 мг/кг
Е 150b САХАРНЫЙ КОЛЕР, ПОЛУЧЕННЫЙ ПО ЩЕЛОЧНО-СУЛЬФИТНОЙ ТЕХНОЛОГИИ
Описание	Сахарный колер, изготавливаемый по щелочно-сульфитной технологии, получают путём контролируемого нагревания товарных форм пищевых углеводов (мономеров и/или полимеров глюкозы и фруктозы, например, сиропов глюкозы, сахарозы и/или инвертного сиропа, декстрозы) в присутствии или без кислот или щелочей с добавкой сульфитных соединений (серной кислоты, сульфита калия, бисульфита калия, сульфита натрия и бисульфита натрия); соединения аммония не используются.
Номер по EINECS	232-435-9
Внешний вид	Жидкость или твёрдое вещество от тёмно-коричневого до чёрного цвета
Чистота
Ограничение красителя диэтиламиноэтил-целлюлозой	Более 50%
Интенсивность цвета*(14)	0,05-0,13
Общее количество азота	Не более 0,3%*(15)
Диоксид серы	Не более 0,2%*(16)
Общее количество серы	0,3-3,5%*(17)
Ограничение серы диэтиламиноэтил-целлюлозой	Более 40%
Процент абсорбции красителя, ограниченного диэтиламиноэтил-целлюлозой	19-34
Процент абсорбции	Выше 50
(А 280/560)
Мышьяк	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 25 мг/кг
Е 150с САХАРНЫЙ КОЛЕР, ПОЛУЧЕННЫЙ ПО АММИАЧНОЙ ТЕХНОЛОГИИ
Описание	Сахарный колер, изготавливаемый по аммиачной технологии, получают путём контролируемого нагревания товарных форм пищевых углеводов (мономеров и/или полимеров глюкозы и фруктозы, например, сиропов глюкозы, сахарозы и/или инвертного сиропа, декстрозы) в присутствии или без кислот и щелочей с добавкой соединений аммония (гидроксида аммония, карбоната аммония и гидрокарбоната аммония, фосфата аммония); сульфитные соединения не используются.
Номер по EINECS	232-435-9
Внешний вид	Жидкость или твёрдое вещество от тёмно-коричневого до чёрного цвета
Чистота
Ограничение красителя диэтиламиноэтил-целлюлозой	Не более 50%
Ограничение красителя фосфорильной целлюлозой	Более 50%
Интенсивность цвета*(18)	0,08-0,36
Аммиачный азот	Не более 0,3%*(19)
4-метилимидазол	Не более 250 мг/кг*(20)
2-ацетил-4-тетраокси-бутилимидазол	Не более 10 мг/кг*(21)
Общее количество серы	Не более 0,2%*(22)
Общее количество азота	0,7-3,3%*(23)
Процент абсорбции красителя, ограниченного фосфорильной целлюлозой	13-35
Мышьяк	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 25 мг/кг
Е 150d САХАРНЫЙ КОЛЕР, ПОЛУЧЕННЫЙ ПО АММИАЧНО-СУЛЬФИТНОЙ ТЕХНОЛОГИИ
Описание	Сахарный колер, изготавливаемый по аммиачно-сульфитной технологии, получают путём контролируемого нагревания товарных форм пищевых углеводов (мономеров и/или полимеров глюкозы и фруктозы, например, сиропов глюкозы, сахарозы и/или инвертного сиропа, декстрозы) в присутствии или без кислот и щелочей с добавкой сульфитных и аммонийных соединений (серной кислоты, сульфита калия, бисульфита калия, сульфита натрия, бисульфита натрия, гидроксида аммония, карбоната аммония и гидрокарбоната аммония, фосфата аммония, сульфата аммония, сульфита аммония и бисульфита аммония).
Номер по EINECS	232-435-9
Внешний вид	Жидкость или твёрдое вещество от тёмно-коричневого до чёрного цвета
Чистота
Ограничение красителя диэтиламиноэтил-целлюлозой	Более 50%
Интенсивность цвета*(24)	0,10-0,60
Аммиачный азот	Не более 0,6%*(25)
Диоксид серы	Не более 0,2%*(26)
4-метилимидазол	Не более 250 мг/кг*(27)
Общее количество азота	0,3-1,7%*(28)
Общее количество серы	0,8-2,5%*(29)
Соотношение азота и серы в спиртовом осадке	0,7-2,7
Процент абсорбции спиртового осадка*(30)	8-14
Процент абсорбции ()	Не более 50
Мышьяк	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 25 мг/кг
Е 151 БРИЛЛИАНТОВЫЙ ЧЕРНЫЙ BN, ЧЕРНЫЙ PN
Синонимы	CI Пищевой Черный 1
Описание	Бриллиантовый Черный BN состоит преимущественно из тетранатрий-4-ацетамидо-5-гидрокси-6-[7-сульфонато-4- (4-сульфонатофенилазо)-1-нафтилазо] нафталин-1,7- дисульфоната и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Бриллиантовый Черный BN описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Бисазо
Индекс цвета	28440
Номер по EINECS	219-746-5
Химические наименования	Тетранатрий-4-ацетамидо-5-гидрокси-6- [7-сульфонато-4-(4-сульфонатофенилазо)-1-нафтилазо] нафталин-1,7-дисульфонат
Химическая формула
Молекулярный вес	867,69
Анализ	Содержит не менее 80% общего количества красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 530 при ca 570 нм в растворе
Внешний вид	Черный порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в воде при ca 570 нм
В. Черно-синий раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 10% (выражается в содержании красителя)
Органические соединения помимо красящих веществ:
4-ацетамидо-5-гидроксинафталин-1,7-дисульфокислота
4-амино-5-гидроксинафталин-1, 7 -дисульфокислота
8-аминонафталин-2-сульфокислота
4,4 '-диазоаминоди-(бензолсульфоновая кислота)
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% при нейтральных условиях
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 153 ДРЕВЕСНЫЙ УГОЛЬ
Синонимы	Растительный черный
Описание	Древесный уголь получают путем карбонизации растительных материалов, таких как древесина, остатки целлюлозы, торф и кокосовый орех, а также другие оболочки. Сырье подвергается карбонизации при высокой температуре. Краситель состоит в основном из выделенного углерода. Он может содержать небольшие количества азота, водорода и кислорода. После изготовления продукт может абсорбировать некоторое количество влаги.
Индекс цвета	77266
Номер по EINECS	215-609-9
Химические наименования	Углерод
Химическая формула	C
Молекулярный вес	12,01
Анализ	Содержит не менее 95% углерода, рассчитывается в безводной основе при отсутствии пепла
Внешний вид	Черный порошок без запаха и вкуса
Распознавание
А. Растворимость	Не растворим в воде и органических растворителях
В. Горение	При нагревании до каления горит медленно и без пламени
Чистота
Зола (Общее количество)	Не более 4,0% (температура горения: 625°С)
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Полиароматические углеводороды	Экстракт, полученный путем экстракции из 1 г продукта с использованием 10 г чистого циклогексана в аппарате непрерывной экстракции, должен быть бесцветным, и флуоресценция экстракта в ультрафиолетовом свете не должна быть более интенсивной, чем флуоресценция раствора 0,100 мг хинина сульфата в 1000 мл серной кислоты молярной массой 0,01 М.
Потери при высыхании	Не более 12% (120°С, 4 часа)
Щелочнорастворимые вещества	Фильтрат, полученный в результате кипячения 2 г образца с использованием 20 мл гидроксида натрия N, после фильтрации должен быть бесцветным
Е 154 КОРИЧНЕВЫЙ FK
Синонимы	CI Пищевой Коричневый 1
Описание	Коричневый FK состоит преимущественно из смеси: I натриевого 4-(2,4-диаминофенилазо)бензолсульфоната II натриевого 4-(4,6-диамино-m-толиазо) бензолсульфоната III динатриевого 4,4'-(4,6-диамино-1,3-фенилэнебисазо) ди (бензолсульфонат) IV динатриевого 4,4'-(2,4-диамино-1,3- фенилэнебисазо) ди (бензолсульфонат) V динатриевого 4,4'-(2,4-диамино-5-метил-1,3- фенилэнебисазо)ди (бензолсульфонат) VI натриевого 4,4',4"-(2,4-диаминобензол-1,3,5-триазо)три-(бензолсульфонат) и вспомогательных красящих веществ в сочетании с водой, хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Коричневый FK описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Азо (смесь моно-, бис- и триазо красителей)
Номер по EINECS
Химические наименования	I натриевый 4-(2,4-диаминофенилазо)бензолсульфонат II натриевый 4-(4,6-диамино-m-толиазо) бензолсульфонат III динатриевый 4,4'-(4,6-диамино-1,3-фенилэнебисазо)ди (бензолсульфонат) IV динатриевый 4,4'-(2,4-диамино-1,3- фенилэнебисазо)ди (бензолсульфонат) V динатриевый 4,4'-(2,4-диамино-5-метил-1,3- фенилэнебисазо)ди (бензолсульфонат) VI натриевый 4,4',4"-(2,4-диаминобензол-1,3,5-триазо)три- (бензолсульфонат)
Химическая формула	I II III IV V VI
Молекулярный вес	I 314,30 II 328,33 III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59
Анализ	Содержит не менее 70% красящих веществ В общем количестве красящих веществ пропорции компонентов не должны превышать: I 26% II 17% III 17% IV 16% V 20% VI 16%
Внешний вид	Красно-коричневый порошок либо гранулы
Распознавание
Раствор от оранжевого до красноватого цвета
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 3,5%
Органические соединения помимо красящих веществ:
4-аминобензин-1-сульфокислота	Не более 0,7%
m-фенилендиамин и 4-метил- m-фенилендиамин	Не более 0,35%
Несульфирующиеся первичные ароматические амины помимо m-фенилендиамин и 4-метил- m-фенилендиамин	Не более 0,007% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% из раствора pH 7
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 155 КОРИЧНЕВЫЙ HT
Синонимы	CI Пищевой Коричневый 3
Описание	Коричневый HT состоит преимущественно из динатриевого 4,4'-(2,4-дигидрокси-5-гидроксиметил-1,3-фенилен бизазо)ди(нафталин-1-сульфонат) и вспомогательных красящих веществ в сочетании с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Коричневый HT описывается как натриевая соль. Также допускается калиевая соль и кальциевая соль.
Класс	Бисазо
Индекс цвета	20285
Номер по EINECS	224-924-0
Химические наименования	Динатриевый 4,4'-(2,4-дигидрокси-5-гидроксиметил-1,3-фенилен бизазо)ди(нафталин-1-сульфонат)
Химическая формула
Молекулярный вес	652,57
Анализ	Содержит не менее 70% красящих веществ, рассчитывается как натриевая соль 403 при ca 460 нм в водном растворе при pH 7
Внешний вид	Красно-коричневый порошок либо гранулы
Распознавание
А. Спектрометиря	Максимально в воде при pH 7 при ca 460 нм
В. Коричневый раствор в воде
Чистота
Водонерастворимое вещество	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Не более 10% (метод ТСХ*(31))
Органические соединения помимо красящих веществ:
4-аминонафталин-1-сульфокислота	Не более 0,7%
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (рассчитывается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% из раствора pH 7
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 160 а (i) СМЕШАННЫЕ КАРОТИНЫ
1. Растительные каротины
Синонимы	CI Пищевой Оранжевый 5
Описание	Смешанные каротины получают посредством экстракции натуральных пищевых растительных материалов, моркови, растительного масла, сортов травы, люцерны и крапивы. Основное красящее вещество состоит из каротиноидов, основную часть которых составляет бета-каротин. Также могут присутствовать альфа, гамма-каротин и другие пигменты. Помимо красящих пигментов это вещество может содержать масла, жиры и воски, присутствующие в материалах растительного происхождения. В экстракции могут использоваться только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, метанол, этанол, пропан-2-ол, гексан*(32), дихлорметан и углекислый газ.
Класс	Каротиноиды
Индекс цвета	75130
Номер по EINECS	230-636-6
Химическая формула	Бета-каротин:
Молекулярный вес	Бета-каротин: 536,88
Анализ	Содержание каротинов (рассчитывается как бета-каротин) не менее 5%. Для продуктов, полученных путем экстракции растительных масел: не менее 0,2% в пищевых жирах 2500 при приблизительно 440 - 457 нм в циклогексане
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в циклогексане при 440 - 457 нм и при 470 - 486 нм
Чистота
Остатки растворителя	Дихлорметан Не более 10 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
2. Каротины, извлекаемые из водорослей
Синонимы	CI Пищевой Оранжевый 5
Описание	Смешанные каротины также могут добываться из натуральных водорослей Dunaliella salina, произрастающих в больших соленых озерах, расположенных в Уиолла, Южная Австралия. Бета-каротин извлекается с использованием эфирных масел. Используется суспензия растительного масла 20-30%. Соотношение транс-цис-изомеров в диапазоне от 50/50 до 71/29. Основное красящее вещество состоит из каротиноидов, основную часть которых составляет бета-каротин. Также могут присутствовать альфа-каротин, лютеин, зеаксантин и бета-криптоксантин. Помимо красящих пигментов, это вещество может содержать масла, жиры и воски, присутствующие в материалах растительного происхождения.
Класс	Каротиноиды
Индекс цвета	75130
Химическая формула	Бета-каротин:
Молекулярный вес	Бета-каротин: 536,88
Анализ	Содержание каротинов (рассчитывается как бета-каротин) не менее 20%.  2500 при приблизительно 440 - 457 нм в циклогексане
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в циклогексане при 440 - 457 нм и при 470 - 486 нм
Чистота
Натуральные токоферолы в пищевых маслах	Не более 0,3%
Свинец	Не более 5 мг/кг
Е 160 а (ii) БЕТА-КАРОТИН
1. Бета-каротин
Синонимы	CI Пищевой Оранжевый 5
Описание	Эти спецификации применяются практически ко всем транс-изомерам бета-каротина, а также к небольшой группе других каротиноидов. Разбавленные и стабилизированные препараты могут содержать различные пропорции транс-циз-изомеров.
Класс	Каротиноиды
Индекс цвета	40800
Номер по EINECS	230-636-6
Химические наименования	Бета-каротин, бета,бета-каротин
Химическая формула
Молекулярный вес	536,88
Анализ	Не менее 96% красящих веществ (выражается как бета-каротин) 2500 при приблизительно 440 - 457 нм в циклогексане
Внешний вид	Кристаллы либо кристаллический порошок от красного до коричневато-красного цвета
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в циклогексане при 453 - 456 нм
Чистота
Сульфатная зола	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Каротриноиды помимо бета-каротина: не более 3,0% общего количества красящих веществ
Свинец	Не более 2 мг/кг
2. Бета-каротин, продуцируемый грибами Blakeslea trispora
Синонимы	CI Пищевой Оранжевый 5
Описание	Получают с использованием процедуры брожения смешанной культуры природных штаммов грибов Blakeslea trispora обоих полов (+) и (-). Бета-каротин извлекается из биомассы с использованием этилацетата или изобутилацетата в присутствии изопропилового спирта и кристаллизуется. Кристаллизованный продукт состоит в основном из транс бета-каротина. Поскольку используется естественный процесс, приблизительно 3% продукта состоит из смешанных каротиноидов, специфичных для данного продукта.
Класс	Каротиноиды
Индекс цвета	40800
Номер по EINECS	230-636-6
Химические наименования	Бета-каротин, бета,бета-каротин
Химическая формула
Молекулярный вес	536,88
Анализ	Не менее 96% красящих веществ (выражается как бета-каротин) 2500 при приблизительно 440 - 457 нм в циклогексане
Внешний вид	Кристаллы либо кристаллический порошок красного, коричневато-красного или лилово-фиолетового цвета (цвет изменяется в зависимости от используемого растворителя и условий кристаллизации)
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в циклогексане при 453 - 456 нм
Чистота
Остатки растворителя	Изобутилацетат: не более 1,0% Изопропиловый спирт: не более 0,1%
Сульфатная зола	Не более 0,2%
Вспомогательные красящие вещества	Каротиноиды помимо бета-каротина: не более 3,0% общего количества красящих веществ
Свинец	Не более 2 мг/кг
Микотоксины:
Афлатоксин В1	Отсутствует
Трихотеценовые (Т2)	Отсутствует
Охратоксин	Отсутствует
Зеараленон	Отсутствует
Микробиология:
Плесень	Не более 100 г
Дрожжи	Не более 100 г
Сальмонелла	Отсутствует в 25 г
Кишечная палочка	Отсутствует в 5 г
Е 160 b АННАТО, БИКСИН, НОРБИКСИН
Синонимы	CI Природный Оранжевый 4
Описание
Класс	Каротиноиды
Индекс цвета	75120
Номер по EINECS	Аннато: 215-735-4, экстракт семян аннато: 289-651-2; биксин: 230-248-7
Химические наименования	Биксин 6'-Метилгидроген-9'-цис-6,6'-диапокаротин-6,6'-диоат 6'-Метилгидроген-9'-транс-6, 6'-диапокаротин-6,6'-диоат Норбиксин 9'Цис-6,6'-диапокаротин-6,6'-диоиковая кислота 9'-Транс-6,6'-диапокаротин-6,6'-диоиковая кислота
Химическая формула	Биксин: Норбиксин:
Молекулярный вес	Биксин: 394,51 Норбиксин: 380,48
Внешний вид	Красновато-коричневый порошок, суспензия либо раствор
Распознавание
Спектрометрия	Биксин: максимально в хлороформе при са 502 нм Норбиксин: максимально в разбавленном растворе гидроксида калия при са 482 нм
(i) Биксин и норбиксин, полученные путем экстракции с использованием растворителя
Описание	Биксин получают путем экстракции оболочки семян дерева аннато (Bixa orellana L.)*(33) с использованием одного или нескольких из следующих растворителей: ацетон, метанол, гексан или дихлорметан, углекислый газ; в дальнейшем растворитель удаляется. Норбиксин изготавливают путем гидролиза полученного биксина с использованием водного раствора щелочи. Биксин и норбиксин могут содержать и другие вещества, извлеченные из семян аннато. Порошок биксина содержит различные красящие компоненты, основным из которых является биксин, присутствующий и в цис-, и в транс-формах. Также могут присутствовать производные биксина, полученные в результате температурных изменений. Порошок норбиксина содержит вещество, полученное посредством гидролиза биксина, в форме натриевых или калиевых солей, в качестве основного красящего вещества. Может иметь место как цис-, так и транс-форма.
Анализ	Порошок биксина составляет не менее 75% общего количества каротиноидов, рассчитывается как биксин. Порошок норбиксина составляет не менее 25% общего количества каротиноидов, рассчитывается как норбиксин. Биксин: 2870 при ca 502 нм в хлороформе Норбиксин: 2870 при ca 482 нм в растворе гидроксида калия
Чистота
Остатки растворителя	Дихлорметан Не более 10 мг/кг
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
(ii) Аннато, полученный посредством экстракции с использованием щелочей
Описание	Водорастворимый аннато получают путем экстракции с использованием водных раствором щелочей (гидроксид натрия или гидроксид калия) из оболочки семян дерева аннато (Bixa orellana L.) Водорастворимый аннато содержит норбиксин, вещество, полученное посредством гидролиза биксина, в форме натриевых или калиевых солей, в качестве основного красящего вещества. Может иметь место как цис-, так и транс-форма.
Анализ	Содержит не менее 0,1% общего количества каротиноидов, выражается как норбиксин Норбиксин: 2870 при ca 482 нм в растворе гидроксида калия
Чистота
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
(ii) Аннато, полученный посредством экстракции с использованием масел
Описание	Масляный экстракт аннато в виде раствора или суспензии получают путем экстракции с использованием пищевых форм растительных масел из оболочки семян дерева аннато (Bixa orellana L.). Масляный экстракт аннато содержит различные красящие компоненты, основным из которых является биксин, присутствующий и в цис-, и в транс-формах. Также могут присутствовать производные биксина, полученные в результате температурных изменений.
Анализ	Содержит не менее 0,1% общего количества каротиноидов, выражается как биксин Биксин: 2870 при ca 502 нм в хлороформе
Чистота
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 160с ЭКСТРАКТ ПАПРИКИ, КАПСАНТИН, КАПСОРУБИН
Синонимы	Маслосмолы Паприки
Описание	Экстракт парики получают посредством экстракции природных сортов паприки, а именно, земляных стручковых плодов растения Capsicum annuum L.*(34) с семенами или без. Экстракт паприки содержит большое количество красящих веществ этой специи. Основными красящими веществами являются капсантин и капсорубин. Известно также, что в веществе присутствует широкий спектр других красящих соединений. В экстракции могут использоваться только следующие растворители: метанол, этанол, ацетон, гексан, дихлорметан, этилацетат и углекислый газ.
Класс	Каротиноиды
Номер по EINECS	Капсантин: 207-364-1, капсорубин: 207-425-2
Химические наименования	Капсантин (3R, 3'S, 5'R) -3,3 '-дигидрокси-, K-каротин-6- один Капсорубин (3S, 3'S, 5R, 5R ') -3,3'-дигидрокси-К, К-каротин-6,6 '-дион
Химическая формула	Капсантин: Капсорубин:
Молекулярный вес	Капсантин: 584,85 Капсорубин: 600,85
Анализ	Экстракт паприки содержит не менее 7,0% каротиноидов Капсантин/капсорубин составляют не менее 30% общего количества каротиноидов 2100 при ca 462 нм в ацетоне
Внешний вид	Вязкая жидкость темно-красного цвета
Распознавание
А. Спектрометрия	Максимально в ацетоне при ca 462 нм
В. Цветная реакция	При добавлении к одной капле вещества одной капли серной кислоты в 2-3 каплях хлороформа субстанция окрашивается в насыщенный синий цвет
Чистота
Остатки растворителя	Дихлорметан Не более 10 мг/кг
Капсаицин	Не более 250 мг/кг
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 160d ЛИКОПИН
Синонимы	Природный желтый 27
Описание	Ликопин получают путем экстракции из натуральных красных помидоров (Lycopersicon esculentum L.)*(35) с последующим удалением растворителя. В экстракции могут использоваться только следующие растворители: дихлорметан, углекислый газ, этилацетат, ацетон, пропан-2-ол, метанол, этанол, гексан. Основным красящим веществом в томатах является ликопин, также может присутствовать небольшое количество иных красящих пигментов. Помимо иных красящих пигментов вещество может содержать масла, жиры, воски и вкусовые компоненты, содержащиеся в натуральных томатах.
Класс	Каротиноиды
Индекс цвета	75125
Химические наименования	Ликопин, Ликопин, , -каротин
Химическая формула	С40Н56
Молекулярный вес	536,85
Анализ	3450 при ca 472 нм в гексане 3450 при ca 472 нм в гексане
Внешний вид	Вязкая жидкость темно-красного цвета
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в гексане при ca 472 нм
Чистота
Остатки растворителя	Дихлорметан          Не более 10 мг/кг
Сульфатная зола	Не более 0,1%
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 160е БЕТА-АПО-8'-КАРОТИНОВЫЙ АЛЬДЕГИД (С30)
Синонимы	CI Пищевой Оранжевый 6
Описание	Данные спецификации применяются практически ко всем транс-изомерам -апо-8'-каротинового альдегида, а также к незначительной группе других каротиноидов. Разбавленные и стабилизированные формы получают из -апо-8'-каротинового альдегида в соответствии с настоящими спецификациями. Полученные формы содержат растворы или суспензии -апо-8'-каротинового альдегида в пищевых жирах или маслах, эмульсиях и водорастворимых порошках. Эти препараты могут иметь различные цис/транс соотношения изомеров.
Класс	Каротиноиды
Индекс цвета	40820
Номер по EINECS	214-171-6
Химические наименования	-Апо-8'-каротиновый альдегид, транс--апо-8'каротин- альдегид
Химическая формула
Молекулярный вес	416,65
Анализ	Не менее 96% общего количества красящих веществ 2640 при 460-462 нм в циклогексане
Внешний вид	Темно-фиолетовые кристаллы с металлическим блеском либо кристаллический порошок
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в циклогексане при 460-462 нм
Чистота
Сульфатная зола	Не более 0,1%
Вспомогательные красящие вещества	Каротиноиды помимо -апо-8'-каротинового альдегида: не более 3,0% от общего количества красящих веществ
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 160f ЭТИЛОВЫЙ ЭФИР БЕТА-АПО-8'-КАРОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ (С30)
Синонимы	CI Пищевой Оранжевый 7, -апо-8'каротиновый эфир
Описание	Данные спецификации применяются практически ко всем транс-изомерам этилового эфира -апо-8'-каротиновой кислоты, а также к незначительной группе других каротиноидов. Разбавленные и стабилизированные формы получают из этилового эфира -апо-8'-каротиновой кислоты в соответствии с настоящими спецификациями. Полученные формы содержат растворы или суспензии этилового эфира -апо-8'-каротиновой кислоты в пищевых жирах или маслах, эмульсиях и водорастворимых порошках. Эти препараты могут иметь различные цис/транс соотношения изомеров.
Класс	Каротиноиды
Индекс цвета	40825
Номер по EINECS	214-173-7
Химические наименования	-Апо-8'-каротиновой кислоты этиловый эфир, этил 8'-апо--каротин-8'-оат
Химическая формула
Молекулярный вес	460,70
Анализ	Не менее 96% общего количества красящих веществ 2550 при ca 449 нм в циклогексане
Внешний вид	Кристаллы либо кристаллический порошок от красного до фиолетово-красного цвета
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в циклогексане при ca 449 нм
Чистота
Сульфатная зола	Не более 0,1%
Вспомогательные красящие вещества	Каротиноиды помимо этилового эфира -апо-8'-каротиновой кислоты: не более 3,0% от общего количества красящих веществ
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 161b ЛЮТЕИН
Синонимы	Смешанные Каротиноиды, Ксантофиллы
Описание	Лютеин получают путем экстракции природных сортов съедобных плодов и растений, травы, люцерны и tagetes erecta.*(36) Основными красящими веществами являются каротиноиды, основная масса которых состоит из лютеина и эфиров его жирных кислот. Также вещество содержит переменное количество каротинов. Лютеин может содержать жиры, масла и воски, присутствующие в растительных материалах. В экстракции могут использоваться только следующие растворители: метанол, этанол, пропан-2-ол, гексан, ацетон, метилэтилкетон, дихлорметан и углекислый газ
Класс	Каротиноиды
Номер по EINECS	204-840-0
Химические наименования	3,3 '-дигидрокси-d-каротин
Химическая формула
Молекулярный вес	568,88
Анализ	Общее количество красящих веществ не менее 4%, рассчитывается как лютеин. 2550 при ca 445 нм в хлороформе/этаноле (10 + 90) или в гексане/этаноле/ацетоне (80 + 10 + 10)
Внешний вид	Темная, желтовато-коричневая жидкость
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в хлороформе/этаноле (10 + 90) при ca 445 нм
Чистота
Остатки растворителя	Дихлорметан Не более 10 мг/кг
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 161g КАНТАКСАНТИН
Синонимы	CI Пищевой Оранжевый 8
Описание	Данные спецификации применяются практически ко всем транс-изомерам кантаксантина, а также к незначительной группе других каротиноидов. Разбавленные и стабилизированные формы получают из кантаксантина в соответствии с настоящими спецификациями. Полученные формы содержат растворы или суспензии кантаксантина в пищевых жирах или маслах, эмульсиях и водорастворимых порошках. Эти препараты могут иметь различные цис/транс соотношения изомеров.
Класс	Каротиноиды
Индекс цвета	40850
Номер по EINECS	208-187-2
Химические наименования	-Каротин-4,4'-дион, кантаксантин, 4,4'-диоксо--каротин
Химическая формула
Молекулярный вес	564,86
Анализ	Не менее 96% общего количества красящих веществ (выражается как кантаксантин) 2200 при ca 485 нм в хлороформе при 468 - 472 нм в циклогексане при 464 - 467 нм в петролейном эфире
Внешний вид	Кристаллы либо кристаллический порошок насыщенного фиолетового цвета
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в хлороформе при 485 нм Максимально в циклогексане при 468 - 472 нм Максимально в петролейном эфире при 464 - 467 нм
Чистота
Сульфатная зола	Не более 0,1%
Вспомогательные красящие вещества	Каротиноиды помимо кантаксантина: не более 5,0% от общего количества красящих веществ
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 162 СВЕКОЛЬНЫЙ КРАСНЫЙ, БЕТАНИН
Синонимы	Свекла красная
Описание	Свекольный красный в виде свекольного сока получают из корней природных сортов свеклы (Beta vulgaris L. var. rubra) путем прессования измельченных корней свёклы, а также посредством водной экстракции измельченных корней свеклы и последующего обогащения по активному принципу. Основной красящий компонент состоит из бетацианинов (красный), из которых бетанин составляет 75-95%. Также могут присутствовать небольшие количества бетаксантина (желтый) и продукты распада беталаинов (светло-коричневый).  Кроме того, цветные пигменты сока или экстракта состоят из сахара, соли, и/или белков, в естественном виде присутствующих в красной свекле. Раствор может быть концентрированным, с целью удаления основного количества сахара, соли и белков проводится очистка.
Класс	Беталаин
Номер по EINECS	231-628-5
Химические наименования	(S-(R',R')-4-(2-(2-Карбокси-5 (-D- глюкопираносилокси)-2,3- дигидро-6-гидрокси-1H-индол-1-yl)этенил)-2,3-дигидро-2,6- пиридин-дикарбоновая кислота; 1-(2-(2,6-дикарбокси-1,2,3,4-тетрагидро-4-пиридилиден) этилиден)-5--D- глюкопираносилокси)-6-гидроксииндолиум-2-карбоксилат
Химическая формула	Бетанин:
Молекулярный вес	550,48
Анализ	Содержание красного красителя (выражается как бетанин) не менее 0,4% 1120 при ca 535 нм в водном растворе при pH 5
Внешний вид	Жидкость, паста, порошок или твердое вещество красного или темно-красного цвета
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в воде при pH 5 при ca 535 нм
Чистота
Нитраты	Не более 2 г нитрата анион/г красного цвета (по расчету из анализа).
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 163 АНТОЦИАНЫ
Описание	Антоцианы получают путем экстракции с использованием сульфитированной воды, подкисленной воды, углекислого газа, метанола или этанола из природных сортов овощей и съедобных фруктов. Антоцианы содержат общие компоненты исходного материала, а именно антоцианин, органические кислоты, дубильные вещества, сахара, минеральные вещества и т.д., но не обязательно в той же пропорции, что и в исходном материале.
Класс	Антоцианин
Номер по EINECS	208-438-6 (цианидин); 205-125-6 (пеонидин); 208-437-0 (дельфинидин); 211-403-8 (мальфидин); 205-127-7 (пеларгонидин)
Химические наименования	3,3',4',5,7-Пентагидрокси-флавилиум хлорид (цианидин) 3,4',5,7-Тетраокси-3'-метоксифлафилиум хлорид (пеонидин) 3,4',5,7-Тетраокси-3',5'-диметоксифлавилиум хлорид (мальвидин) 3,5,7-Тригидрокси-2-(3,4,5,тригидроксипенил)-1- бензопирилиум хлорид (дельфинидин) 3,3'4',5,7-Пентагидрокси-5'-метоксифлавилиум хлорид (петунидин) 3,5,7-Тригидрокси-2-(4-гидроксифенил)-1-бензопирилиум хлорид (пеларгонидин)
Химическая формула	Цианидин: Пеонидин: Мальвидин: Дельфинидин: Петунидин: Пеларгонидин:
Молекулярный вес	Цианидин: 322,6 Пеонидин: 336,7 Мальвидин: 366,7 Дельфинидин: 340,6 Петунидин: 352,7 Пеларгонидин: 306,7
Анализ	330 для чистого пигмента при 515 -535 нм при pH 3,0
Внешний вид	Жидкость, порошок либо паста фиолетово-красного цвета с характерным запахом
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в метаноле с HCl в концентрации 0,01% Цианидин: 535 нм Пеонидин: 532 нм Мальвидин: 542 нм Дельфинидин: 546 нм Петунидин: 543 нм Пеларгонидин: 530 нм
Остатки растворителя
Диоксид серы	Не более 1000 мг/кг в процентах от пигмента
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 170 КАРБОНАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	CI Белый Пигмент, Мел
Описание	Карбонат кальция является продуктом, получаемым из известняка, содержащегося в земле, а также в результате выпадения в осадок ионов кальция с карбонат-ионами.
Класс	Неорганический
Индекс цвета	77220
Номер по EINECS	Карбонат кальция: 207-439-9 Известняк: 215-279-6
Химическое наименование	Карбонат кальция
Химическая формула
Молекулярный вес	100,1
Анализ	Содержание не менее 98% в безводной основе
Внешний вид	Кристаллический либо некристаллический порошок белого цвета без цвета и запаха
Распознавание
Растворимость	Практически нерастворимы в воде и спирте. Растворяется при кипении в разбавленной уксусной кислоте, в разбавленной соляной кислоте и в разбавленной азотной кислоте. В результате после кипячения кальций можно обнаружить.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2,0% (200°С, 4 часа)
Кислото-нерастворимые вещества	Не более 0,2%
Магниевые и щелочные соли	Не более 1,5%
Фторид	Не более 50 мг/кг
Сурьма (как Sb)
Медь (Cu)
Хром (как Cr)
Цинк (как Zn)
Барий (как Ba)
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Е 171 ДИОКСИД ТИТАНА
Синонимы	CI Белый Пигмент 6
Описание	Диоксид титана состоит в основном из чистого анатаза и/или рутила диоксида титана, которые могут быть покрыты малым количеством алюминия и/или кремния для улучшения технологических свойств продукта.
Класс	Неорганический
Индекс цвета	77891
Номер по EINECS	236-675-5
Химическое наименование	Диоксид титана
Химическая формула
Молекулярный вес	79,88
Анализ	Содержание не менее 99% при отсутствии алюминия и кремния
Внешний вид	Порошок от белого до бледно-белого цвета
Распознавание
Растворимость	Нерастворим в воде и органических растворителях. Медленно растворяется в соляной кислоте и в горячей концентрированной серной кислотой
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5% (105оС, 3 часа)
Потери при горении	Не более 1,0% при отсутствии испарения
Оксид алюминия и/или диоксид кремния	Общее количество не более 2,0%
Вещества, растворимые в 0,5 N HCl	Не более 0,5% при отсутствии алюминия и кремния и, кроме того, для продуктов, содержащих алюминий и/или кремний, не более 1,5% в твердом виде
Водорастворимое вещество	Не более 0,5%
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Сурьма	Не более 50 мг/кг при полном растворении
Мышьяк	Не более 3 мг/кг при полном растворении
Свинец	Не более 10 мг/кг при полном растворении
Ртуть	Не более 1 мг/кг при полном растворении
Цинк	Не более 50 мг/кг при полном растворении
Е 172 ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА И ГИДРОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА
Синонимы	Оксид Железа Желтый: CI Желтый Пигмент 42 и 43 Оксид Железа Красный: CI Красный Пигмент 101 и 102 Оксид Железа Черный: CI Черный Пигмент 11
Описание	Оксиды и гидроксиды железа производятся синтетически и состоят в основном из безводных и/или гидратированных оксидов железа. Диапазон оттенков включает желтые, красные, коричневые и черные. Пригодные для употребления в пищу оксиды железа, в первую очередь, отличаются от технических сравнительно низким уровнем загрязнения другими металлами. Это достигается посредством тщательного отбора источников железа и/или химической очистки высокой степени в течение производственного процесса.
Класс	Неорганический
Индекс цвета	Оксид Железа Желтый: 77492 Оксид Железа Красный: 77491 Оксид Железа Черный:77499
Номер по EINECS	Оксид Железа Желтый: 257-098-5 Оксид Железа Красный: 215-168-2 Оксид Железа Черный:235-442-5
Химические наименования	Оксид Железа Желтый: гидратированный оксид железа, гидратированный железа (III) оксид Оксид Железа Красный: безводный оксид железа, безводный железа (III) оксид  Оксид Железа Черный: черный оксид железа, железа (II, III) оксид
Химическая формула	Оксид Железа Желтый: Оксид Железа Красный: Оксид Железа Черный:
Молекулярный вес	88,85: FeO(OH) 159,70: 231,55:
Анализ	Желтый - не менее 60%, красный и черный - не менее 68% общего количества железа, выражается как железо
Внешний вид	Порошок; различные оттенки желтого, красного, коричневого или черного
Распознавание
Растворимость	Не растворяется в воде и органических растворителях Растворяется в концентрированных минеральных кислотах
Чистота
Водорастворимое вещество
Мышьяк
Барий
Кадмий
Хром
Медь
Свинец
Ртуть
Никель
Цинк
Е 173 АЛЮМИНИЙ
Синонимы	CI Металлический Пигмент, Al
Описание	Алюминиевый порошок состоит из мелких частиц из алюминия. Шлифование, в случае, если оно имеет место, осуществляется в присутствии пищевого растительного масла и/или жирных кислот, пригодных для употребления в пищу. Алюминий свободен от примесей веществ, помимо пищевого растительного масла и/или жирных кислот, пригодных для употребления в пищу.
Индекс цвета	77000
Номер по EINECS	231-072-3
Химическое наименование	Алюминий
Химическая формула	Al
Атомный вес	26,98
Анализ	Содержание не менее 99% в нежирной основе, рассчитывается как Al
Внешний вид	Малые пластинки или порошок серебристо-серого цвета
Распознавание
Растворимость	Нерастворим в воде и органических растворителях. Растворим в разбавленной соляной кислоте. В результате после растворения алюминий можно обнаружить.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5% (105°С, до постоянного веса)
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг
Е 174 СЕРЕБРО
Синонимы	Argentum, Ag
Класс	Неорганический
Индекс цвета	77820
Номер по EINECS	231-131-3
Химическое наименование	Серебро
Химическая формула	Ag
Атомный вес	107,87
Анализ	Содержание не менее 99,5% Аg
Внешний вид	Малые пластинки или порошок серебристого цвета
Е 175 ЗОЛОТО
Синонимы	Металлический Пигмент, Aurum, Au
Класс	Неорганический
Индекс цвета	77480
Номер по EINECS	231-165-9
Химическое наименование	Золото
Химическая формула	Au
Атомный вес	197,0
Анализ	Содержание не менее 99,5% Аu
Внешний вид	Малые пластинки или порошок золотистого цвета
Чистота
Серебро
Медь
Е 180 РУБИНОВЫЙ ЛИТОЛ ВК
Синонимы	CI Красный пигмент, Рубиновый пигмент, Кармин 6В
Описание	Рубиновый Литол ВК состоит в основном из кальция 3-гидрокси-4-(4-метил-2-сульфонатофенилазо)-2- нафталинкарбоксилата и вспомогательных красящих веществ в совокупности с водой, хлоридом кальция и/или сульфатом кальция в качестве главных бесцветных компонентов.
Класс	Моноазо
Индекс цвета	15850:1
Номер по EINECS	226-109-5
Химические наименования	Кальция 3-гидрокси-4-(4-метил-2-сульфонатофенилазо)-2- нафталинкарбоксилат
Химическая формула
Молекулярный вес	424,45
Анализ	Содержит не менее 90% общего количества красящих веществ 200 при ca 442 нм в диметилформамиде
Внешний вид	Порошок красного цвета
Распознавание
Спектрометрия	Максимально в диметилформамиде при ca 442 нм
Чистота
Вспомогательные красящие вещества	Не более 0,5%
Органические соединения, помимо красящих веществ:
2-амино-5-метилбензинсульфокислота, соли кальция	Не более 0,2%
3-гидрокси-2-нафталинкарбоксикислота, соли кальция	Не более 0,4%
Несульфирующиеся первичные ароматические амины	Не более 0,01% (выражается как анилин)
Выделение эфира	Не более 0,2% из раствора pH 7
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Ртуть	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тяжелые металлы (как Pb)	Не более 40 мг/кг