Откройте актуальную версию документа прямо сейчас
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
- Главная
- Регламент Европейского Парламента и Совета Европейского Союза 1334/2008 от 16 декабря 2008 г. об ароматизаторах и некоторых пищевых ингредиентах с ароматизирующими свойствами для использования в составе и на поверхности пищевых продуктов, об изменении Регламента (ЕЭС) 1601/91 Совета ЕС, Регламентов (EC) 2232/96 и (EC) 110/2008 и Директивы 2000/13/EC
- Приложение II. Список традиционных процессов приготовления пищевых продуктов
Приложение II. Список традиционных процессов приготовления пищевых продуктов
Приложение II
Список
традиционных процессов приготовления пищевых продуктов
|
Измельчение |
Панировка |
|
Термическая обработка, тепловая обработка (варка), запекание, обжаривание (до 240 С° при атмосферном давлении) и варка под давлением/стерилизация (до 120 С°) |
Охлаждение |
|
Резание (рубка) |
Дистилляция/Ректификация |
|
Высушивание (сушка) |
Приготовление эмульсии (эмульгирование) |
|
выпаривание |
Экстрагирование (в том числе извлечение вытяжки растворителем в соответствии с Директивой 88/344/ЕЭС |
|
Ферментация |
Фильтрация |
|
Размельчение (дробление) |
|
|
Настаивание |
Мацерация (вымачивание) |
|
Микробиологические процессы |
Смешивание |
|
Чистка |
Фильтрация |
|
Прессование |
Охлаждение/Заморозка |
|
Обжаривание/Обжаривание на гриле |
Сдавливание |
|
Вымачивание |
|