Приложение N 1. Положение об организации и проведении районного конкурса "Лучший кондитер Алданского района"

Приложение N 1

к постановлению главы

Администрации МО "Алданский район"

N 1625п от 06 сентября 2012 года

Положение
об организации и проведении районного конкурса "Лучший кондитер Алданского района"

1. Общие положения

1.1. Районный конкурс по приготовлению кондитерских изделий "Лучший кондитер Алданского района" (далее - конкурс) проводится в рамках проведения Дня предпринимателя.

1.2. В конкурсе принимают участие организации и предприятия, субъекты малого и среднего предпринимательства Алданского района, индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность в сфере производства кондитерских изделий (далее - участники).

1.3. Организаторами конкурса являются Администрация МО "Алданский район".

2. Цели и задачи конкурса

2.1. Цели конкурса:

- повышение профессионального мастерства кондитеров и обмен опытом работы;

- содействие развитию кондитерского производства в Алданском районе;

- повышение престижа, широкая пропаганда профессии кондитера среди молодежи;

- привлечение широкого круга потребителей.

2.2. Задачи конкурса:

- формирование позитивного общественного мнения;

- демонстрация и совершенствование профессионального мастерства;

- выявление лучших кондитеров Алданского района, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по производству кондитерских изделий.

3. Условия, порядок проведения конкурса

3.1. Дата проведения конкурса 22 сентября 2012 г. Адрес: г. Алдан, РДК.

3.2. Конкурс финансируется за счет средств ведомственной целевой программы "Развитие предпринимательства и туризма в МО "Алданский район" на 2012 год".

3.3. К участию в конкурсе допускаются участники, подавшие заявку в срок до 18 сентября 2012 г. по форме согласно приложению N 1 к настоящему Положению по адресу: 678900, г. Алдан, ул. Ленина, 19, к. 32, тел/факс 8(41145) 32-5-37, e-mail: http://www.aldray.ru.

3.4. Место для выполнения конкурсного задания каждому участнику определяется путем жеребьевки за 30 минут до начала мероприятия.

3.5. Каждый участник должен иметь:

оборудование и инвентарь;

посуду;

бисквитные заготовки;

сливки;

спецодежду, перчатки;

бейдж участника.

3.6. Конкурсное задание участников включает:

- домашнее задание (тема свободная);

- визитную карточку участников (время для демонстрации - 5 минут);

- 2 практических задания (время выполнения каждого задания - 45 минут);

- презентация конкурсного изделия (3 минуты).

3.7. Домашнее задание включает приготовление торта весом от 1 до 7-ми килограммов. Торт на свободную тему, высота - не ограничена. Все элементы декорации торта должны быть изготовлены из съедобных материалов. Часть торта должна быть представлена в разрезе для жюри. Домашнее задание сопровождается информационной карточкой с указанием наименования предприятия, фамилии и имени кондитера, квалификационный разряд, названия изделия и состава ингредиентов.

3.8. Практические задания выполняются на тему, которую определяет Конкурсная комиссия. При выполнении практического задания все материалы должны быть съедобными. Не разрешается использование каркасов и поддерживающих конструкций, в том числе проволоки для цветов. Для приготовления крема использовать сливки. Разрешается использование красителей.

Время выполнения каждого практического задания - 45 минут.

3.9. При производстве и транспортировке продукции необходимо соблюдать санитарно-эпидемиологические нормы и правила.

3.10. Каждое изделие определяется характеристикой органолептических показателей (цвет, запах, вкус, внешний вид изделия), особенностями и способами украшения, условиями хранения и сроками годности.

3.11. Критериями оценок конкурсных кондитерских изделий являются:

внешний вид кондитерского изделия;

цвет;

запах;

качество отделки;

фантазия;

оригинальность;

степень сложности;

художественный замысел;

презентация.

Каждый критерий имеет 5-балльную шкалу оценок.

3.12. Стоимость всех материалов (включая продукты) обеспечивается за счет участников.

3.13. Визитная карточка участников.

Представление "визитной карточки участника" (время представления - 5 минут). Выполнение задания предусматривает выявление у участника следующих качеств: коммуникативность, умение убеждать, влиять на формирование вкуса потребителей, любовь к профессии.

Принимаются любые формы демонстрации этого задания, возможно привлечение заранее подготовленной группы поддержки (но не более 3 человек).

Максимальная оценка конкурса - 5 баллов.

4. Определение и награждение победителей конкурса

4.1. Победители конкурса определяются решением конкурсной комиссии, состав которой утверждается постановлением главы МО "Алданский район" (Приложение N 2 к настоящему положению).

4.2. Итоговые оценки оформляются протоколом, который подписывается председателем конкурсной комиссии и его членами.

4.3. Решение жюри окончательное и пересмотру не подлежит.

4.4. Среди участников определяются три победителя. Для победителей учреждаются: одно - 1-е место, одно - 2-е место, одно - 3-е место. Победители награждаются дипломами, а также денежными премиями:

1-е место - диплом победителя "Лучший кондитер-2012", денежная премия - 40 000 рублей;

2-е место - диплом 2-й степени участника конкурса "Лучший кондитер Алданского района", денежная премия - 25 000 рублей;

3-е место - диплом 3-й степени участника конкурса "Лучший кондитер Алданского района", денежная премия - 15 000 рублей.

Конкурсант, набравший наибольшее количество баллов во всех допустимых категориях и вошедший в тройку лидеров, становится победителем конкурса "Лучший кондитер Алданского района" и получает звание "Лучший кондитер-2012".

Остальные участники награждаются дипломами участника конкурса и ценными подарками. Победители конкурса определяются по сумме набранных баллов.

4.5. Руководителям предприятий, представившим кондитеров для участия в конкурсе-вручаются благодарственные письма организатора конкурса: Администрации МО "Алданский район".

4.6. Церемония подведения итогов конкурса и награждение победителей состоится 22 сентября 2012 года, г. Алдан, "Дворец культуры", ул. Ленина, 27.

4.7. Итоги конкурса освещаются в средствах массовой информации.

4.8. К организации и проведению конкурса могут быть привлечены средства спонсоров.

4.9. Спонсоры конкурса имеют право учредить свои призы и участвовать в церемонии награждения победителей.