5. Критерии оценки разделов областного конкурса

5. Критерии оценки разделов областного конкурса

5.1. Оценка кондитеров определяется по сумме набранных баллов по следующим критериям:

первая часть "домашнее задание":

 отражение представленной тематики в оформлении изделия   - до 20 баллов

 тонкость и изящество в оформлении изделия                - до 10 баллов

 гармоничность сочетания цвета, запаха и вкуса            - до 10 баллов

 привлекательность и натуральность украшений              - до 10 баллов

 органолептические показатели изделия                     - до 10 баллов

вторая часть "черный ящик":

 соблюдение технологии приготовления изделия              - до 20 баллов

 соблюдение временного графика                            - до 10 баллов

 организация рабочего места                               - до 10 баллов

 внешний вид участника                                    - до 5 баллов.

5.2. Оценка в программе "Арт-класс" определяется по сумме набранных баллов по следующим критериям:

 качество исполнения изделия                              - до 10 баллов

 оригинальность, новизна, сложность                       - до 20 баллов

 эстетичность и художественный уровень оформления изделия - до 10 баллов.

5.3. Оценка экспозиций тематических столов определяется по сумме набранных баллов по следующим критериям:

представление стола (оформление экспозиции с              -  20 баллов

максимальным отражением представленной тематики)

художественное оформление изделий                         - 20 баллов

(отражение названия и изящество в оформлении)

профессиональное приготовление блюд и всей                - 20 баллов

экспозиции в целом (технология, гармоничный подбор

компонентов, органолептические показатели,

оригинальность, отсутствие искусственных элементов

в оформлении блюд)

эстетичность в оформлении изделий                         - до 10 баллов

внешний вид (соответствие формы одежды участников         - до 10 баллов

тематике представленной экспозиции).