5. Критерии оценки разделов городского конкурса

5. Критерии оценки разделов городского конкурса

5.1. Оценка экспозиций тематических столов определяется по сумме набранных баллов по следующим критериям:

- представление стола (оформление экспозиции с максимальным отражением представленной тематики) - до 20 баллов;

- художественное оформление изделий (отражение названия и изящество в оформлении) - до 20 баллов;

- профессиональное приготовление блюд и всей экспозиции в целом (технология, гармоничный подбор компонентов, оригинальность, отсутствие искусственных элементов в оформление блюд) - до 20 баллов;

- внешний вид должен соответствовать профессиональной форме одежде пекарей, кондитеров - до 10 баллов.

5.2. Оценка кондитеров, пекарей определяется по сумме набранных баллов по следующим критериям:

- отражение представленной тематики в оформлении изделий - до 20 баллов;

- тонкость и изящество в оформлении изделий - до 10 баллов;

- гармоничность сочетания цвета, запаха и вкуса - до 10 баллов;

- привлекательность и натуральность украшений - до 10 баллов;

- внешний вид - соответствие формы одежды участников - до 10 баллов.