Приложение. Положение об организации горячего питания учащихся и педагогических работников муниципальных общеобразовательных учреждений города

Приложение
к постановлению
Администрации
г. Салехарда
от 28 августа 2009 г. N 277

Положение
об организации горячего питания учащихся и педагогических работников
муниципальных общеобразовательных учреждений города

I. Общие положения

1.1. Настоящее Положение об организации горячего питания учащихся и педагогических работников муниципальных общеобразовательных учреждений города (далее - Положение) разработано в целях упорядочения организации питания учащихся и педагогических работников, реализации основных направлений Закона Российской Федерации от 10 июля 1992 года N 3266-1 "Об образовании".

При организации питания следует руководствоваться:

- Федеральным законом от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";

- Федеральным законом от 02 января 2000 года N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";

- постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23 июля 2008 года N 45 "Об утверждении СанПин 2.4.5.2409-08";

- настоящим Положением.

1.2. Учащимся 1-11 классов общеобразовательных учреждений устанавливается компенсационная выплата на питание за счет средств городского бюджета.

1.3. В общеобразовательных учреждениях право бесплатного питания устанавливается для следующих категорий учащихся:

- учащиеся 1-4 классов;

- учащиеся 5-11 классов из малообеспеченных семей, многодетных семей, больных детей, детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, которые не получают опекунское пособие;

- учащиеся группы продленного дня;

- учащиеся специализированных (кадетских) классов;

- учащиеся специализированных (спортивных) классов.

II. Порядок организации питания

2.1. Питание в общеобразовательном учреждении осуществляется двумя формами:

2.1.1. Первая форма: при наличии в общеобразовательном учреждении столовой, укомплектованной работниками, учреждению разрешается организовать питание школьников собственными силами с привлечением поставщиков продуктов питания.

При этой форме заключается договор (муниципальный контракт) между общеобразовательным учреждением и поставщиком на поставку продуктов питания. Учет израсходованных средств на продукты питания ведет централизованная бухгалтерия департамента образования Администрации города.

2.1.2. Вторая форма: общеобразовательное учреждение имеет право предоставить во временное пользование помещение арендатору, выигравшему аукцион или открытый конкурс, для организации буфета, через который может осуществляться реализация полуфабрикатов, готовых изделий как для учащихся, так и для педагогических работников.

2.2. Столовые и буфеты должны быть обеспечены посудой, приборами, согласно действующим нормам, оснащены по характеру организации производства. Буфеты работают как на полуфабрикатах, так и на сырье.

2 .3. В столовой общеобразовательного учреждения должны находиться:

- заявки на питание, журнал учета фактической посещаемости школьников;

- бракеражный журнал;

- копии меню за 10 дней и ежедневное меню;

- технологические карты на блюда и изделия по меню;

- калькуляционные карты;

- приходные документы на продукцию;

- документы, подтверждающие качество поступающего сырья, полуфабрикатов (сертификаты соответствия, удостоверение качества, накладные с указанием сведений о сертификатах, сроках изготовления и реализации продукции);

- книга отзывов и предложений;

- информация об исполнителе и услугах.

2.4. Организация питания:

2.4.1. Питание учащихся:

- организация и рацион питания учащихся подлежит обязательному согласованию с Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ямало-Ненецкому автономному округу;

- горячее питание учащиеся получают в столовых, согласно списку по классам и категориям в соответствии с утвержденными нормами (приложения NN 1, 2, 3, 4);

- питание осуществляется только для тех учащихся, которые обучаются непосредственно в данном муниципальном общеобразовательном учреждении;

- учащиеся специализированных (кадетских) классов и учащиеся специализированных (спортивных) классов обеспечиваются 2-разовым усиленным питанием, в соответствии с утвержденными нормами;

- оптимальный режим питания и правильное распределение потребляемой пищи в течение дня: завтрак для учащихся 1-4 классов - после 1 и 2 уроков; для учащихся 5-11 классов - после 3-4 уроков; обед для учащихся 1-4 классов - с 12.30 до 13.30; для учащихся 5-11 классов - с 13.30. до 14.30.

2.4.2. Питание персонала:

- педагогическим работникам, выполняющим свои обязанности непрерывно в течение рабочего дня, перерыв для приема пищи не устанавливается. Работникам обеспечивается возможность приема пищи одновременно с учащимися;

- горячее питание организовано на основе меню для школьников;

- цены на продукты питания складывается на основании калькуляционной карточки стоимости блюда и понесенных затрат (себестоимости).

2.5. Стоимость питания для учащихся и расчет себестоимости организации питания персонала утверждается ежегодно приказом начальника департамента образования Администрации города на начало нового финансового года.

2.6. Денежные средства за питание персонала и за буфетную продукцию подлежат зачислению в доход муниципального бюджета на компенсацию затрат бюджетов городских округов.

2.7. График работы школьной столовой утверждается директором общеобразовательного учреждения. Продолжительность перемен устанавливается в соответствии с СанПин 2.4.2.1178-02 "Гигиенические требования к режиму обучения в общеобразовательных учреждениях".

III. Контроль за организацией питания

3.1. Учредитель (далее - департамент образования Администрации города Салехарда) осуществляет контроль за:

- организацией питания учащихся общеобразовательных учреждений;

- эффективностью использования бюджетных средств для обеспечения питанием учащихся;

- соблюдением натуральных норм питания учащихся.

3.2. Руководитель образовательного учреждения осуществляет контроль за:

- качеством и безопасностью питания учащихся;

- соблюдением натуральных норм питания учащихся;

- выполнением требований к соблюдению санитарных правил и нормативов;

- выполнением требований к условиям труда персонала;

- выполнением требований к оборудованию, инвентарю, посуде и таре;

- прохождением медицинских профилактических осмотров работниками столовой и обеспечение обучения персонала санитарному минимуму в соответствии с установленными сроками.

3.3. Медицинские работники, закрепленные за образовательным учреждением, осуществляют контроль за:

- санитарным состоянием столовой и соблюдением личной гигиены ее работниками;

- качеством доставляемых продуктов питания, их правильным хранением, соблюдением сроков реализации;

- качественным и количественным составом рациона питания;

- качеством приготовленной пищи путем органолептической оценки;

- соблюдением натуральных норм продуктов при составлении меню;

- правильным составлением меню-раскладок по химическому составу и калорийности блюд;

- правильностью закладок продуктов и выхода готовых блюд;

- качеством приготовления пищи, соответствием ее физиологическим потребностям учащихся;

- выполнением требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции;

- выполнением требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности;

- выполнением требования к организации питьевого режима;

- эффективностью питания учащихся.

3.4. Комиссия по контролю за качеством питания учащихся и работы столовой осуществляет контроль за:

- соблюдением полного охвата горячим питанием учащихся;

- обязательным посещением столовых учащимися с учетом количества фактически отпущенных обедов (завтраков) в соответствии с утвержденными нормами.

IV. Полномочия департамента образования Администрации города
и общеобразовательного учреждения

4.1. Полномочия департамента образования Администрации города Салехарда:

- организует повышение профессионального уровня специалистов, курирующих вопросы организации школьного питания;

- выносит вопросы организации питания учащихся на рассмотрение Главе Администрации города Салехарда, его заместителям, межведомственным комиссиям по контролю за организацией питания;

- заключает договоры (муниципальные контракты) на поставку продуктов питания для общеобразовательных учреждений в полном ассортименте и в соответствии с сертификатами качества продукции.

4.2. Полномочия общеобразовательного учреждения:

- создает условия для обеспечения учащихся общеобразовательного учреждения оптимальным питанием высокого качества и безопасности, адекватным возрастным и физиологическим потребностям детей и подростков в пищевых веществах и энергии;

- несет ответственность за приобретение и установку в столовой современного высокопроизводительного, торгово-технологического оборудования и посуды для приема пищи, проведение ремонтных работ в помещениях столовой, открытие буфета в общеобразовательном учреждении;

- осуществляет комплектование столовой квалифицированными кадрами, обеспечивает повышение профессионального уровня кадрового состава работников столовой;

- утверждает своим приказом комиссию по контролю за качеством питания учащихся и работы столовой;

- организует полный охват горячим питанием льготной категории учащихся и создает условия для максимального охвата горячим питанием обучающихся 5-11 классов;

- проводит разъяснительную и воспитательную работу с учащимися и родителями, направленную на формирование навыков рационального и здорового питания;

- проводит работу по внедрению в общеобразовательном учреждении дополнительных форм обслуживания учащихся и педагогов.

V. Оплата питания

5.1. Оплата питания школьников осуществляется:

- из средств местного бюджета;

- собственных средств (родительская плата).

5.2. Оплата питания педагогических работников учреждений осуществляется за счет собственных средств педагогических работников.

VI. Ответственность

Руководитель образовательного учреждения несет дисциплинарную ответственность за нарушение требований к порядку организации горячего питания учащихся муниципальных общеобразовательных учреждений, утвержденных настоящим Положением.