Приложение N 1. Перечень среднесуточных продуктовых наборов для организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов

Приложение N 1

Перечень
среднесуточных продуктовых наборов для организации питания
в учреждениях (отделениях) социального обслуживания
граждан пожилого возраста и инвалидов
(утв. постановлением Администрации Ямало-Ненецкого автономного округа
от 3 апреля 2008 г. N 145-А)

N п/п	Наименование продуктов	Учреждения (отделения) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, кроме психоневроло- гических интернатов	Психоневроло- гические интернаты
1.	Хлеб, крупа и другие зернопродукты
	Хлеб пшеничный	100	200
	Хлеб ржано-пшеничный	100	150
	Крупы и бобовые	52,5	49,6
	Макароны	20	25
	Мука пшеничная	45	45
	Сухари панировочные	4	6
2.	Овощи
	Капуста белокочанная свежая	115	150
	Картофель	250	400
	Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250	270
	Томатное пюре и паста	4	4
3.	Фрукты и соки
	Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200	100
	Соки плодово-ягодные	60	60
	Сухофрукты	10	16
4.	Молоко и молочные продукты
	Кисломолочные продукты	200	200
	Молоко	200	200
	Творог	40	50
	Сметана	10	15
	Сыры твердые	15	10
5.	Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
	Говядина I категории	80	100
	Колбасные изделия	25	25
	Куры I категории (полупотрошеные/потрошеные)	57/45	50/40
	Рыба (неразделанная)	76	85
	Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
	Смесь белковая композитная сухая (расчет смеси приведен на примере специализированного продукта питания, где в 100,0 граммах смеси содержится 40,0 граммов белка)	24,5 - 49,0	28,5 - 57
6.	Масла и жировые продукты
	Масло сливочное	20	20
	Маргарин	10	10
	Масло растительное	20	20
7.	Кондитерские изделия и другие продукты
	Сахар	57	57
	Повидло, джем	10	10
	Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5	5
	Дрожжи прессованные	1	1
	Какао-порошок, кофейный напиток	1,5	2
	Крахмал картофельный	2,5	3
	Уксус 3%	2,5	2
	Чай черный	2	2
	Специи	1	1
	Соль	10	10
	Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)

Примечания.

1. Расчет соотношения натуральных продуктов питания и смесей белковых композитных сухих в суточном рационе пациентов в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, кроме психоневрологических интернатов, производится по основному варианту стандартной диеты:

Диеты	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Основной вариант стандартной диеты
Химический состав и энергетическая ценность диеты	98	95	396	2830
Натуральные продукты питания	78,4	85,2	389	2604
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	19,6	9,8	7,4	225,4

2. Расчет соотношения натуральных продуктов питания и смесей белковых композитных сухих в суточном рационе пациентов психоневрологических интернатов производится по основному варианту стандартной диеты:

Диеты	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Основной вариант стандартной диеты
Химический состав и энергетическая ценность диеты	114	98	467	3206
Натуральные продукты питания	91,2	86,6	450	2944
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	22,8	11,4	17,1	262,2