Приложение N 3. Нормы потребления продуктов питания в областном государственном стационарном учреждении (отделении) социального обслуживания населения "Бурнакский психоневрологический интернат", в котором проживают граждане имеющие диагноз - неактивный туберкулез

Приложение N 3

Нормы
потребления продуктов питания в областном государственном
стационарном учреждении (отделении) социального обслуживания
населения "Бурнакский психоневрологический интернат", в котором
проживают граждане имеющие диагноз - неактивный туберкулез
(утв. постановлением администрации Тамбовской области
от 3 ноября 2006 г. N 1242)

1) на период зима - весна

N п/п	Наименование продуктов	Норматив потребления на одного человека в день (в граммах)
		брутто	потери при обработке	нетто
	Хлебные продукты:
1	хлеб пшеничный	300	Общее количество зерновых продуктов 174,6
2	хлеб ржаной	150
3	макаронные изделия из муки в/с	25
4	мука пшеничная	50
5	Крупа, в том числе: рисовая гречневая манная, геркулесовая пшенная перловая ячневая пшеничная	95 20 25 15 5 5 5 10
6	Бобовые: (фасоль, горох)	10
7	Сухари панировочные	6
8	Картофель	444	30%	310,8
	Овощи и бахчевые:	714	Среднее 19%	578
9	капуста белокочанная	275	20%	220
10	морковь	125	20%	100
11	свекла	100	25%	75
12	лук репчатый	24	16,6%	20
13	Свежие: огурцы, помидоры тыква, кабачки, редис, салат зеленый	50,6 50,6	2% 2%	49,58 49,58
14	Зелень: петрушка, укроп, лук зеленый	38,8	20%	31,04
15	Зеленый горошек консервированный	50	35%	32,5
16	Томат-паста, томат-пюре	5	-	5
17	Квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры соленые	50	-	50
18	Фрукты свежие	250	-	250
19	Соки	200	-	200
20	Фрукты сухие (изюм, чернослив, курага)	26	23%	20
	Сахар и кондитерские изделия:
21	сахар<*>	50	-	50
22	повидло, джем,	20	-	20
23	пряники, печенье, конфеты	20	-	20
	Мясо и мясопродукты:
24	говядина 1 категории	176,5	15%	150
25	колбаса вареная	25	5%	23,8
26	куры	80	11%	71,2
	Рыбопродукты:
27	рыба свежая	170	Среднее 40%	102
28	сельдь	50	52%	24
	Молоко и молокопродукты:
29	молоко	300	5%	285
30	кисломолочные продукты	200	-	200
31	творог	81,5	1,8%	80
32	сметана	25	-	25
33	сыр твердый	16	6%	15
34	масло сливочное	40	-	40
35	Яйца, штуки	1	-	1
	Масло растительное, маргарин и другие жиры:
36	масло растительное	30	-	30
	Прочие продукты:
37	дрожжи прессованные	2	-	2
38	какао порошок, кофейный напиток	1	-	1
39	чай черный	2	-	2
40	крахмал картофельный	5	-	5
41	специи	1	-	1
42	соль	10	Диет- питание	6
43	желатин	1	-	1
44	шиповник сушеный	15	-	15
45	Поливитамины С - витаминизация третьих блюд. 1 драже 3 раза в неделю (через день)

<*> Рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на специализированные диетические продукты, не содержащие сахарозу.

2) на период лето - осень

N п/п	Наименование продуктов	Норматив потребления на одного человека в день (в граммах)
		брутто	потери при обработке	нетто
	Хлебные продукты:
1	хлеб пшеничный	300	Общее количество зерновых продуктов 174,6
2	хлеб ржаной	150
3	макаронные изделия из муки в/с	25
4	мука пшеничная	50
5	Крупа, в том числе: рисовая гречневая манная, геркулесовая пшенная перловая ячневая пшеничная	95 20 25 15 5 5 5 10
6	Бобовые: (фасоль, горох)	10
7	Сухари панировочные	6
8	Картофель	500	30%	350
	Овощи и бахчевые:	900	Среднее 19%	729
9	капуста белокочанная	275	20%	220
10	морковь	125	20%	100
11	свекла	94	20%	75,2
12	лук репчатый	24	16,6%	20
13	Свежие: огурцы, помидоры тыква, кабачки, редис, салат зеленый	151 151	2% 2%	147,9 147,9
14	Зелень: петрушка, укроп, лук зеленый	30	25%	22,5
15	Зеленый горошек консервированный	50	35%	32,5
16	Томат-паста, томат-пюре	5	-	5
17	Квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры соленые	30	-	30
18	Фрукты свежие	250	-	250
19	Соки	200	-	200
20	Фрукты сухие (изюм, чернослив, курага)	26	23%	20
	Сахар и кондитерские изделия:
21	сахар<*>	50	-	50
22	повидло, джем,	20	-	20
23	пряники, печенье, конфеты	20	-	20
	Мясо и мясопродукты:
24	говядина 1 категории	176,5	15%	150
25	колбаса вареная	25	5%	23,8
26	куры	80	11%	71,2
	Рыбопродукты:
27	рыба свежая	170	Среднее 40%	102
28	сельдь	50	52%	24
	Молоко и молокопродукты:
29	молоко	300	5%	285
30	кисломолочные продукты	200	-	200
31	творог	81,5	1,8%	80
32	сметана	25	-	25
33	сыр твердый	16	6%	15
34	масло сливочное	40	-	40
35	Яйца, штуки	1	-	1
	Масло растительное, маргарин и другие жиры:
36	масло растительное	30	-	30
	Прочие продукты:
37	дрожжи прессованные	2	-	2
38	какао порошок, кофейный напиток	1	-	1
39	чай черный	2	-	2
40	крахмал картофельный	5	-	5
41	специи	1	-	1
42	соль	10	Диет- питание	6
43	желатин	1	-	1
44	шиповник сушеный	15	-	15
45	Поливитамины С - витаминизация третьих блюд. 1 драже 3 раза в неделю (через день)

<*> Рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на специализированные диетические продукты, не содержащие сахарозу.