Приложение N 1. Нормы потребления продуктов питания в областном государственном стационарном учреждении (отделении) социального обслуживания населения на период зима - весна

Приложение N 1

Нормы
потребления продуктов питания в областном государственном
стационарном учреждении (отделении) социального обслуживания
населения на период зима - весна
(утв. постановлением администрации Тамбовской области
от 3 ноября 2006 г. N 1242)

N п/п	Наименование продуктов	Норматив потребления на одного человека в день (в граммах)
		дома-интернаты общего типа			психоневрологические интернаты
		брутто	потери при обработке	нетто	брутто	потери при обработке	нетто
	Хлебные продукты:
1	хлеб пшеничный	200	Общее количество зерновых продуктов 147,0		300	Общее количество зерновых продуктов 173,29
2	хлеб ржаной	150			150
3	макаронные изделия из муки в/с	20			25
4	мука пшеничная	45			45
5	Крупа, всего, в том числе: рисовая гречневая манная, геркулесовая пшенная перловая ячневая пшеничная	95 20 25 15 5 5 5 10			95 20 25 15 5 5 5 10
6	бобовые: (фасоль, горох)	10			10
7	Сухари панировочные	4			6
8	Картофель	300	Среднее 30%	210	400	Среднее 30%	280
	Овощи и бахчевые:	500	Среднее 19%	405	550	Среднее 19%	445
9	капуста белокочанная	150	20%	120	165	20%	132
10	морковь	80	20%	64	80	20%	64
11	свекла	55	20%	44	60	20%	48
12	лук	60	16%	50,4	65	16%	54,6
13	Свежие: помидоры, огурцы тыква, кабачки, редис, салат зеленый	50 50	2% 2%	49 49	60 60	2% 2%	58,8 58,8
14	Зеленый горошек консервированный	30	35%	19,5	30	35%	19,5
15	Зелень: петрушка, укроп, лук зеленый	15	25%	11,25	15	25%	11,25
16	Томатное пюре, паста	5	-	5	5	-	5
17	Квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры соленые	50	-	50	50	-	50
18	Фрукты свежие	200	Среднее 10%	180	200	Среднее 10%	180
19	Соки фруктовые, овощные	250	-	250	250	-	250
20	Фрукты сухие (изюм, чернослив, курага)	20	23%	15,4	26	23%	20
	Сахар и кондитерские изделия:
21	сахар	57	-	57	57	-	57
22	повидло, джем	20	-	20	20	-	20
23	пряники, печенье, конфеты	20	-	20	20	-	20
	Мясо и мясопродукты:
24	говядина 1 категории	150	26%	111	170	26%	125,8
25	колбаса вареная	25	5%	23,75	25	5%	23,75
26	куры	80	11%	71,2	80	11%	71,2
	Рыбопродукты:
27	рыба свежая	150	Среднее 40%	90	170	Среднее 40%	102
28	сельдь	30	52%	14,4	50	52%	24
	Молоко и молокопродукты:
29	молоко	300	5%	285	300	5%	285
30	кисломолочные продукты	200	-	200	200	-	200
31	творог	40	1,3%	39,5	50	1,3%	49,4
32	сметана	30	-	30	30	-	30
33	сыр твердый	15	-	15	10	-	10
34	масло сливочное	50	-	50	50	-	50
35	Яйца, штуки	1	-	1	1	-	1
	Масло растительное, маргарин и другие жиры:
36	масло растительное	30	-	30	30	-	30
37	маргарин	10	-	10	10	-	10
	Прочие продукты:
38	дрожжи прессованные	2	-	2	2	-	2
39	какао порошок, кофейный напиток	1	-	1	1	-	1
40	чай черный	2	-	2	2	-	2
41	крахмал картофельный	2,5	-	2,5	3	-	3
42	специи	0,5	-	0,5	0,5	-	0,5
43	соль	10	Диет- питание	6	10	Диет- питание	6
44	желатин	1	-	1	1	-	1
45	шиповник сушеный	10	-	10	10	-	10
46	Поливитамины	С - витаминизация третьих блюд. 1 драже 3 раза в неделю (через день)