Приложение N 2. Нормы потребления продуктов питания в областном государственном стационарном учреждении (отделении) социального обслуживания населения на период лето - осень

Приложение N 2

Нормы
потребления продуктов питания в областном государственном
стационарном учреждении (отделении) социального обслуживания
населения на период лето - осень
(утв. постановлением администрации Тамбовской области
от 3 ноября 2006 г. N 1242)

N п/п	Наименование продуктов	Норматив потребления на одного человека в день (в граммах)
		дома-интернаты общего типа			психоневрологические интернаты
		брутто	потери при обработке	нетто	брутто	потери при обработке	нетто
	Хлебные продукты:
1	хлеб пшеничный	200	Общее количество зерновых продуктов 147,0		300	Общее количество зерновых продуктов 173,29
2	хлеб ржаной	150			150
3	макаронные изделия из муки в/с	20			25
4	мука пшеничная	45			45
5	Крупа, всего, в том числе: рисовая гречневая манная, геркулесовая пшенная перловая ячневая пшеничная	95 20 25 15 5 5 5 10			95 20 25 15 5 5 5 10
6	Бобовые: (фасоль, горох)	10			10
7	Сухари панировочные	4			6
8	Картофель	250	Среднее 30%	175	300	Среднее 30%	210
	Овощи и бахчевые:	800	Среднее 19%	648	900	Среднее 19%	729
9	капуста белокочанная	200	20%	160	250	20%	200
10	морковь	80	20%	64	80	20%	64
11	свекла	55	20%	44	55	20%	44
12	лук	50	16%	42	50	16%	42
13	свежие: помидоры огурцы, тыква, кабачки, редис, салат зеленый	187,5 187,5	2% 2%	183,26 183,26	212,5 212,5	2% 2%	208,25 208,25
14	Зеленый горошек консервированный	10	35%	6,5	10	35%	6,5
15	Зелень: петрушка, укроп, лук зеленый	30	25%	22,5	30	25%	22,5
16	Томатное пюре, паста	5	-	5	5	-	5
17	Квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры соленые	30	-	30	40	-	40
18	Фрукты свежие	250	Среднее 10%	225	250	Среднее 10%	225
19	Соки фруктовые, овощные	200	-	200	200	-	200
20	Фрукты сухие (изюм, чернослив, курага)	10	23%	7,7	16	23%	12,3
	Сахар и кондитерские изделия:	57	-	57	57	-	57
21	сахар
22	повидло, джем,	20	-	20	20	-	20
23	пряники, печенье, конфеты	20	-	20	20	-	20
	Мясо и мясопродукты:
24	говядина 1 категории	150	26%	111	170	26%	125,8
25	колбаса вареная	25	5%	23,75	25	5%	23,75
26	куры	80	11%	71,2	80	11%	71,2
	Рыбопродукты:
27	рыба свежая	150	Среднее 40%	90	170	Среднее 40%	102
28	сельдь	30	52%	14,4	50	52%	24
	Молоко и молокопродукты:
29	молоко	300	5%	285	300	5%	285
30	кисломолочные продукты	200	-	200	200	-	200
31	творог	40	1,3%	39,5	50	1,3%	49,4
32	сметана	30	-	30	30	-	30
33	сыр твердый	15	-	15	10	-	10
34	масло сливочное	50	-	50	50	-	50
35	Яйца, штуки	1	-	1	1	-	1
	Масло растительное, маргарин и другие жиры:	30	-	30	30	-	30
36	масло растительное
37	маргарин	10	-	10	10	-	10
	Прочие продукты:
38	дрожжи прессованные	2	-	2	2	-	2
39	какао порошок, кофейный напиток	1	-	1	1	-	1
40	чай черный	2	-	2	2	-	2
41	крахмал картофельный	2,5	-	2,5	3	-	3
42	специи	0,5	-	0,5	0,5	-	0,5
43	соль	10	Диет- питание	6	10	Диет- питание	6
44	желатин	1	-	1	1	-	1
45	шиповник сушеный	10	-	10	10	-	10
46	Поливитамины	С - витаминизация третьих блюд. 1 драже 3 раза в неделю (через день)