Приложение N 2. Нормы потребления продуктов питания в областном государственном стационарном учреждении (отделении) социального обслуживания населения на период лето - осень

Приложение N 2

Нормы
потребления продуктов питания в областном государственном стационарном учреждении (отделении) социального обслуживания населения на период лето - осень
(утв. постановлением администрации Тамбовской области
от 31 марта 2008 г. N 389)

N п/п	Наименование продуктов	Норматив потребления на одного человека в день ( в граммах)
		дома-интернаты общего типа			психоневрологические интернаты
		брутто	потери при обработке	нетто	брутто		потери при обработке		нетто
1	2	3	4	5	6		7		8
1	Хлебные продукты хлеб пшеничный	150	Общее количество зерновых продуктов 128,41		200		Общее количество зерновых продуктов 141,19
2	хлеб ржаной	150			150
3	макаронные изделия из муки в/с	20			25
4	мука пшеничная	45			45
5	Крупа, всего, в том числе:	80			80
	рисовая	20			20
	гречневая	25			25
	манная, геркулесовая	15			15
	пшенная	5			5
	перловая	5			5
	бобовые: (фасоль, горох)	10			10
6	Сухари панировочные	4			6
7	Картофель	250	Среднее 30%	175	300		Среднее 30%	210
8	Овощи и бахчевые капуста белокочанная	540 180	20%	456 144	560 200		20%	472 160
9	морковь	80	20%	64	80		20%	64
10	свекла	55	20%	44	55		20%	44
11	лук	50	16%	42	50		16%	42
12	Свежие: помидоры огурцы, тыква, кабачки, редис, салат зеленый	100	2%	98	100		2%	98
13	Зеленый горошек консервированный	10	35%	6,5	10		35%	6,5
14	Зелень: петрушка, укроп, лук зеленый	30	25%	22,5	30		25%	22,5
15	Томатное пюре, паста	5	-	5	5		-	5
16	Квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры соленые	30	-	30	30		-	30
17	Фрукты свежие	200	Среднее 10%	180	200		Среднее 10%	180
18	Соки фруктовые, овощные	200	-	200	200		-	200
19	Фрукты сухие (изюм, чернослив, курага)	10	23%	7,7	16		23%	12,3
20	Сахар и кондитерские изделия сахар	57	-	57	57		-	57
21	повидло, джем,	10	-	10	10		-	10
22	пряники, печенье, конфеты	20	-	20	20		-	20
23	Мясо и мясопродукты говядина 1 категории	130	26%	96,2	150		26%	111
24	колбаса вареная	25	5%	23,75	25		5%	23,75
25	куры	57/45	11%	50,7/40	50/40		11%	44,5/35,6
26	Рыбопродукты рыба свежая сельдь красная рыба красная икра	130 124,23 1,42 4,28 0,07	40%	78 72,23 1,42 4,28 0,07	150 144,23 1,42 4,28 0,07		40%	90 84,23 1,42 4,28 0,07
27	Молоко и молокопродукты молоко	300	5%	285	300		5%	285
28	кисломолочные продукты	200	-	200	200		-	200
29	творог	40	1,3%	39,5	50		1,3%	49,4
30	сметана	30	-	30	30		-	30
31	сыр твердый	15	-	15	10		-	10
32	масло сливочное	20	-	20	20		-	20
33	Яйца, штуки	4 штуки в неделю
34	Масло растительное, маргарин и другие жиры масло растительное	20	-	20		20	-		20
35	маргарин	10	-	10		10	-		10
36	Прочие продукты дрожжи прессованные	1	-	1		1	-		1
37	какао порошок, кофейный напиток	1	-	1		1	-		1
38	чай черный	2	-	2		2	-		2
39	крахмал картофельный	2,5	-	2,5		3	-		3
40	специи	0,5	-	0,5		0.5	-		0,5
41	соль	10	Диетпитание	6		10	Диетпитание		6
42	уксус 3%	2,5	-	2,5		2,5	-		2,5
43	Поливитамины	С- витаминизация третьих блюд. 1 драже 3 раза в неделю (через день)