Приложение N 3. Нормы потребления продуктов питания в областном государственном стационарном учреждении социального обслуживания "Бурнакский психоневрологический интернат", в котором проживают граждане, имеющие диагноз - неактивный туберкулез

Приложение N 3

Нормы
потребления продуктов питания в областном государственном стационарном учреждении социального обслуживания "Бурнакский психоневрологический интернат", в котором проживают граждане, имеющие диагноз - неактивный туберкулез
(утв. постановлением администрации Тамбовской области
от 31 марта 2008 г. N 389)

N п/п	Наименование Продуктов	Норматив потребления на одного человека в день (в граммах)
		брутто	потери при обработке	нетто
1	2	3	4	5
1	Хлебные продукты хлеб пшеничный	200	Общее количество зерновых продуктов 141,19
2	хлеб ржаной (отрубной)	150
3	макаронные изделия из муки в/с	25
4	мука пшеничная	50
5	Крупа, в том числе:	75
	рисовая	15
	гречневая	25
	манная, геркулесовая	15
	пшенная	5
	перловая	5
	бобовые: (фасоль, горох)	10
7	Сухари панировочные	6
8	Картофель с 01 сентября по 31 октября с 01 ноября по 31 декабря с 01 января по 28-29 февраля с 01 марта	400 428 461 500	25% 29% 34% 40%	300 300 300 300
9	Овощи и бахчевые капуста белокочанная	505 275	20%	500 220
10	Морковь до 01 января с 01 января	120 125	16% 16,6%	100 100
11	Свекла до 01 января с 01 января	94 100	20% 25%	75 75
12	лук репчатый	24	16,6%	20
13	лук зеленый	18,8	20%	15
14	Свежие: огурцы, помидоры тыква, кабачки, редис, салат зеленый	30,6	2%	30
15	Зелень: петрушка, укроп	20	25%	15
16	Зеленый горошек консервированный, кукуруза консервированная	38	34%	25
17	Томат-паста, томат-пюре	5	-	5
18	Квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры соленые	40	-	40
19	Фрукты свежие	250	-	250
20	Соки фруктовые, овощные	200	-	200
21	Фрукты сухие (изюм, чернослив, курага)	26	23%	20
22	Сахар и кондитерские изделия сахар*	50	-	50
23	повидло, джем	10	-	10
24	пряники, печенье, конфеты	10	-	10
25	Мясо и мясопродукты говядина 1 категории	176,5	15%	150
26	колбаса вареная (диабетическая, диетическая, (докторская), ветчина, сосиски, сардельки	15,6	3,8%	15
27	куры 1 категории	28,6	30%	20
28	Рыбопродукты рыба свежая, свежезамороженная (филе)	93,8	4%	90
29	Морепродукты морская капуста, икра рыбная	15,2	1%	15
30	Молоко и молокопродукты молоко	300	-	300
31	кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин	207	-	200
32	творог	81,5	1,8%	80
33	сметана, сливки	25	-	25
34	сыр твердый	16	-	15
35	масло сливочное	40	-	40
36	Яйцо куриное	1 шт.		1 шт.
37	Масло растительное, маргарин и другие жиры масло растительное	25	-	25
* Рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на специализированные диетические продукты, не содержащие сахарозу
38	Прочие продукты дрожжи прессованные	1	-	1
39	какао порошок, кофейный напиток	1	-	1
40	чай черный	2	-	2
41	крахмал картофельный	5	-	5
42	желатин	0,5	-	0,5
43	соль	6	-	6
44	шиповник сушеный	15	-	15
45	Поливитамины	С- витаминизация третьих блюд. 1 драже 3 раза в неделю (через день)