Постановление Администрации Тамбовской области от 31 марта 2010 г. N 362 "Об организации питания в областных государственных стационарных учреждениях (отделениях) социального обслуживания населения" (утратило силу)

Постановление Администрации Тамбовской области
от 31 марта 2010 г. N 362
"Об организации питания в областных государственных стационарных учреждениях (отделениях) социального обслуживания населения"

ГАРАНТ:

Постановлением администрации Тамбовской области от 30 октября 2014 г. N 1326 настоящее постановление признано утратившим силу с 1 января 2015 г.

На основании статей 6, 10 и 21 Федерального закона от 10.12.1995 N 195-ФЗ "Об основах социального обслуживания населения в Российской Федерации" (в редакции от 23.07.2008), постановления Минтруда России от 15.02.2002 N 12 "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов" (в редакции от 04.06.2007), постановления администрации области от 18.08.2009 N 966 "Об утверждении Порядка установления государственных стандартов социального обслуживания населения в Тамбовской области и об обеспечении соблюдения стандартов социального обслуживания населения", СанПиН 2.4.1201-03 "Гигиенические требования к устройству, содержанию, оборудованию и режиму работы специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации" (в редакции от 28.04.2007) и с целью организации рационально сбалансированного качественного и разнообразного питания с учетом его особенностей для лиц, длительное время проживающих в областных государственных учреждениях социального обслуживания населения, направленного на профилактику основных заболеваний, поддержание физической и психической активности граждан пожилого возраста и инвалидов, детей, администрация области постановляет:

1. Установить, что при организации питания обслуживаемых граждан в областных государственных учреждениях социального обслуживания населения учитываются следующие требования:

обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания;

соблюдение гигиенических требований к ассортименту продуктов и технологии приготовления блюд;

включение в рацион питания пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения;

обеспечение профилактики витаминной недостаточности;

соблюдение требований к пищевой ценности (калорийности и содержанию основных пищевых веществ) рационов и режиму питания;

недопущение длительных перерывов между отдельными приемами пищи, особенно между ужином предыдущего и завтраком последующего дня;

включение в меню: ежедневно - мяса или рыбы, зерновых продуктов (крупы, макаронных изделий), хлебобулочных изделий, овощей, фруктов, молочных продуктов, сахара; еженедельно, по семидневному меню, остальных продуктов.

По решению комиссии областного государственного учреждения социального обслуживания населения, в состав которой включаются руководитель учреждения, заведующие медицинской частью, производством (шеф-повар), с учетом медицинских показаний гражданам пожилого возраста и инвалидам, детям назначается дополнительное питание и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10 - 15 %, а также допускается устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.

2. Утвердить среднесуточные продуктовые наборы для организации питания в областных государственных стационарных учреждениях (отделениях) социального обслуживания населения согласно приложению.

3. Управлению труда и социального развития области (Гордеева) принять меры по организации рационально сбалансированного качественного и разнообразного питания обслуживаемых граждан в областных государственных стационарных учреждениях (отделениях) социального обслуживания населения в соответствии с настоящим постановлением.

4. Признать утратившими силу постановления администрации области:

от 31.03.2008 N 389 "Об утверждении норм потребления продуктов питания в областных государственных стационарных учреждениях (отделениях) социального обслуживания населения";

от 23.11.2009 N 1383 "О внесении изменений в постановление администрации области от 31.03.2008 N 389 "Об утверждении норм потребления продуктов питания в областных государственных стационарных учреждениях (отделениях) социального обслуживания населения".

5. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя главы администрации области Н.Д. Горденкова.

Глава администрации области

О.И.Бетин