Приложение N 2. Условия проведения смотра-конкурса, посвященного новогодним праздникам на предприятиях общественного питания

Приложение N 2

к постановлению

и.о. главы г. Шуи от 18 ноября 2004 г. N 1906

Условия
проведения смотра-конкурса, посвященного новогодним праздникам
на предприятиях общественного питания

Смотр-конкурс проводится с 1 декабря по 25 декабря 2004 года.

Основные требования:

1. Наличие аншлага, режима работы предприятия, информационного стенда, меню.

2. Новогоднее оформление интерьера, наличие униформы и лац-карт у обслуживающего персонала.

3. Ежедневное наличие в меню широкого ассортимента блюд, напитков, кулинарных изделий, согласно профиля предприятия.

4. Наличие фирменных блюд разработанных работниками данного предприятия, процесса.

5. Обеспеченность торговым и технологическим оборудованием, инвентарем и их состояние.

6. Эффективность использования площадей предприятия общественного питания, складских помещений, организация рабочего места.

7. Качество обслуживания посетителей:

- вкус и оформление приготовляемых блюд и изделий, - -#

- профессионализм обслуживающего персонала, скорость обслуживания.

8. Укомплектованность предприятия кадрами, имеющими специальную подготовку, владеющими технологией приготовления блюд и изделий.

ГАРАНТ:

Нумерация пунктов приводится в соответствии с источником

8. Мнение посетителей о предприятии общественного питания.

11. Соблюдение санитарных норм и правил, правил оказания услуг общественного питания и других нормативных актов.

12. Благоустройство и санитарное состояние прилегающей территории.