Приложение 1. Положение о городском смотре-конкурсе школьных столовых и буфетов

Приложение N 1
к постановлению администрации г. Орла
от 23 января 2004 г. N 212

Положение
о городском смотре-конкурсе школьных столовых и буфетов.

Настоящее положение определяет статус, цели и задачи городского конкурса школьных столовых и буфетов, порядок и сроки его проведения, механизм финансирования.

1. Общие положения

1.1. Смотр-конкурс школьных столовых и буфетов проводится городскими управлениями образования, торговли и потребительского рынка, районными администрациями.

1.2. Основными целями и задачами смотра-конкурса являются:

-улучшение процесса организации питания школьников в общеобразовательных учреждениях города;

-повышение качества приготовления блюд в школьных столовых;

-расширение ассортимента продукции собственного производства, реализуемой в школьных столовых и буфетах;

-повышение профессионального мастерства поваров школьных столовых.

1.3. Смотр-конкурс проводится в 2 этапа:

I этап - районный - с 26.01.04 г. по 12.02.04 г.,

II этап - городской - с 18.02.04 г. по 05.03.04 г.

2. Участники конкурса

2.1. В районном этапе конкурса принимают участие коллективы всех столовых общеобразовательных учреждений района.

2.2. Участниками II-го этапа являются победители 1-го (районного) этапа конкурса (столовые, занявшие 1, 2, 3 место) и все буфеты общеобразовательных учреждений.

3. Порядок организации и проведения конкурса

3.1. Для координации работы по подготовке и проведению конкурса, формирования состава жюри каждого этапа создаются соответственно районные и городской оргкомитеты.

3.2. Очередность посещения общеобразовательных учреждений членами жюри городского этапа участникам смотра-конкурса не сообщается.

3.3. Оценка работы столовой, буфета осуществляется по следующим направлениям:

-организация процесса питания школьников (наличие приказов по ОУ, графиков приема пищи, дежурства учителей, уголков потребителя, необходимой нормативной документации, предварительное накрытие столов);

-соблюдение недельного меню;

-эстетическое оформление обеденного зала;

-разнообразие и рациональность составления меню школьных завтраков и обедов;

-лучший скомплектованный завтрак и обед;

-ассортимент реализуемой буфетной продукции;

-соблюдение сроков реализации блюд и кондитерских изделий;

-качество приготовления пищи (витаминизация готовых блюд, использование йодосодержащих продуктов, соблюдение технологических норм приготовления блюд, своевременно и эффективно проведенный бракераж пищи);

-наличие нормативных документов (сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, технологические карты, санитарные правила);

-санитарное состояние столовой (санитарное состояние производственных помещений, наличие столовой посуды, обеспеченность моющими и дезинфицирующими средствами);

-наличие и состояние торгового, холодильного и технологического оборудования;

-отсутствие жалоб и нареканий со стороны обучающихся, учителей и родительской общественности.

4. Финансирование конкурса

4.1. Финансирование 1-го этапа конкурса осуществляется районными администрациями.

4.2. Проведение II-го этапа конкурса финансируется администрацией города Орла.

5. Подведение итогов конкурса, награждение победителей

5.1. Итоги каждого этапа смотра-конкурса подводит жюри, состав которого утверждается на 1-м этапе - районной администрацией, на II-м этапе -администрацией города.

5.2. На II-м этапе смотра-конкурса определяются победители в двух номинациях: "лучшая столовая", "лучший буфет". В номинации "лучшая столовая" выделяется 1 победитель и 4 лауреата конкурса; в номинации "лучший буфет" - 1 победитель и 2 призера, занявшие 2 и 3 место.

5.3. Награждение победителей 1-го этапа смотра-конкурса осуществляется районными администрациями. Победители II-го этапа смотра-конкурса награждаются Почетными грамотами администрации города Орла и премиями, лауреаты и призеры - Дипломами городских управлений образования, торговли и потребительского рынка и премиями.

Начальник управления образования

A.В. Шатохин

Начальник управления

торговли и потребительского рынка

А.А. Марков