Г. Летние кафе, являющиеся структурным подразделением головного предприятия общественного питания, организованные с применением нестационарного оборудования

Г. Летние кафе, являющиеся структурным подразделением головного
предприятия общественного питания, организованные с применением
нестационарного оборудования

Летние кафе данного вида располагаются в непосредственной близости от головного предприятия и его производственных помещений.

Основные требования:

- вывеска о принадлежности и режиме работы;

- индивидуальное архитектурно-планировочное решение при помощи декоративных элементов, благоустройства, освещения (при работе в вечернее и ночное время);

- благоустройство прилегающей территории, площадка должна быть заасфальтирована;

- наличие объявления о размещении ближайшего туалета в стационарном предприятии общественного питания;

- использование декоративных ограждающих конструкций индивидуальной формы;

- оснащение пластиковой мебелью, количество мест для посетителей - не менее 16.

Форма обслуживания.

Применяется обслуживание буфетчиком, расчет с посетителями производится по чеку через контрольно-кассовый аппарат.

Столовая посуда и приборы:

- столовая посуда и приборы разового пользования, наличие бумажных салфеток.

Рекомендуемый ассортимент:

- холодные и горячие закуски;

- вторые блюда;

- бутерброды;

- хлебобулочные, мучные и кондитерские изделия;

- холодные и горячие напитки;

- мороженое, фрукты;

- пиво, - при наличии специального технологического оборудования для приготовления и реализации.

Допускается работа по меню обеденного зала головного предприятия общественного питания.

Руководитель предприятия, организовавший работу летних кафе:

- несет ответственность, предусмотренную Законом Российской Федерации от 30.12.2001 г. N 196 "О внесении изменений и дополнений в законодательные акты Российской Федерации в связи с упорядочением ответственности за незаконную торговлю" (статьи 156, 156.5, 157, 162.4, 162.5);

- обязан соблюдать правила охраны труда и техники безопасности.