Постановление Администрации г. Улан-Удэ от 9 августа 2000 г. N 373 Об утверждении Комплексного межведомственного плана по профилактике сальмонеллеза в г. Улан-Удэ на 2000 - 2004 годы (утратило силу)

Постановление Администрации г. Улан-Удэ
от 9 августа 2000 г. N 373

ГАРАНТ:

Постановление Администрации г. Улан-Удэ от 25 января 2010 г. N 22 настоящее Постановление признано утратившим силу

Во исполнение Распоряжения Правительства Республики Бурятия N 630-р от 05.07.2000 и в целях обеспечения ветеринарно-санитарного и эпидемиологического благополучия в г. Улан-Удэ постановляю:

1. Утвердить прилагаемый Комплексный межведомственный план по профилактике сальмонеллеза в г. Улан-Удэ на 2000 - 2004 годы.

2. Главному ветеринарному врачу г. Улан-Удэ Баранову А.Д., руководителям предприятий общественного питания, торговли, животноводческих, птицеводческих и перерабатывающих предприятий, независимо от формы собственности, обеспечить соблюдение ветеринарно-санитарных и санитарно-гигиенических требований и технологического режима на подведомственных предприятиях.

3. Центру Госсанэпиднадзора г. Улан-Удэ (Булутов К.В.) и Улан-Удэнской станции по борьбе с болезнями животных (Баранов А.Д.) ужесточить требования к выполнению санитарного и ветеринарного законодательства, обеспечению эпидемиологического благополучия по сальмонеллезной инфекции.

4. Координацию работы по выполнению Комплексного межведомственного плана по профилактике сальмонеллеза в г. Улан-Удэ и контроль за исполнением настоящего Постановления возложить на заместителя мэра по социальным вопросам Прокопьева В.Б.

Мэр г. Улан-Удэ

Г.А. Айдаев

Утверждено
Постановлением
Администрации г. Улан-Удэ
от 9 августа 2000 г. N 373

Комплексный межведомственный план
по профилактике сальмонеллеза в г. Улан-Удэ
на 2000 - 2004 годы

N п/п	Наименование мероприятий	Сроки исполнения	Исполнители
1. Организационные мероприятия
1.1.	В соответствии с эпизоотологической и эпидемиологической обстановкой в каждом районе разработать план мероприятий по профилактике сальмонеллеза, обратив особое внимание на обеспечение должного ветеринарно-санитарного режима на животноводческих, птицеводческих и перерабатывающих предприятиях, оборудование скотобойных пунктов, санитарных боен, холодильников, а также на улучшение оснащенности, повышение санитарной грамотности и культуры на перерабатывающих предприятиях, кремово-кондитерском производстве, пищеблоках детских и подростковых учреждений, предприятий торговли и общественного питания	до 1 августа 2000 года	Улан-Удэнская станция по борьбе с болезнями животных, ЦГСЭН по г. Улан-Удэ; руководители предприятий и организаций; Администрация г. Улан-Удэ
1.2.	Обеспечить обмен информацией между санитарно-эпидемиологической и ветеринарной службами о выделении и серотиповой характеристике циркуляции культур сальмонелл. Проводить совместные плановые исследования продукции животноводства, птицеводства и объектов внешней среды на сальмонеллы в лабораториях Центра ГСЭН и в ветеринарных лабораториях Госветслужбы.	ежеквартально 10 числу следующего месяца	Улан-Удэнская станция по ББЖ; ЦГСЭН по г. Улан-Удэ
1.3.	Обеспечить наличие и использование овоскопов на предприятиях торговли, общественного питания и оптовых базах	постоянно	Руководители предприятий и организаций
1.4.	Осуществлять контроль за эпид. значимыми объектами согласно разработанного плана	постоянно	ЦГСЭН по г. Улан-Удэ, Улан- Удэнская станция по борьбе с болезнями животных
	2. Ветеринарно-санитарные мероприятия
2.1.	В соответствии с разработанным ветеринарной службой ежегодным планом осуществлять контроль за заносом возбудителя сальмонеллеза на ОАО "Улан-Удэнская птицефабрика", птице-цеха ОАО "Бурятмясопром"	постоянно	Подразделения госветнадзора, диагностическая лаборатория ОАО "Улан-Удэнская птицефабрика"
2.2.	С целью профилактики и своевременного выявления сальмонеллеза в птицеводческих хозяйствах руководствоваться инструкцией "О мерах по профилактике и ликвидации заболевания кур и индеек пуллорозом - тифом", утвержденной ГУВТ Госагропрома СССР от 13.03.85. Строго соблюдать "Ветеринарно - санитарные правила для птицеводческих хозяйств и требования при их проектировании", утвержденные МСХ СССР от 23.07.73, а также технологический режим работы предприятий по обеспечению выпуска продукции высокого качества и безопасной в эпидемиологическом отношении.	постоянно	Руководители предприятий
2.3.	Организовать выполнение санитарно-гигиенических и ветеринарных требований при производстве молока в подхозах, фермерских и крестьянских хозяйствах, а также при его переработке на городском молзаводе и пунктах переработки в хозяйствах. Контролировать соблюдение требований СанПиН и ветеринарно-санитарных правил на предприятиях.	постоянно	Руководители предприятий ОАО "Молоко", подсобного хозяйства дома престарелых и инвалидов, Учхоза "Байкал" г. Улан-Удэ.
2.4.	Контролировать соблюдение ветеринарно-санитарных требований и технологии производства кормов животного происхождения на птицефабриках и мясокомбинатах, подвергать бак. контролю каждую партию кормов.	постоянно	Зав. ветдиагностики лабораториями хозяйств и мясокомбината.
2.5.	Обеспечить выполнение всех мероприятий по исключению повторного загрязнения мясокостной муки и других кормов животного происхождения в процессе их транспортировки и хранения.	постоянно	Руководители и зооветспециалисты ОАО "Улан- Удэнская птицефабрика", "Бурятмясопром".
2.6.	ОАО "Заудинский мелькомбинат" в своей работе руководствоваться "Ветеринарными и санитарными правилами для комбикормовых предприятий", утвержденными приказом N 135 Минзага СССР от 19.05.80	постоянно	Руководители предприятий и организаций
2.7.	Контролировать ветеринарно-санитарное состояние и соблюдение технологии производства комбикормов на комбикормовых заводах с исследованием готовой продукции на бактериальную обсемененность.	ежеквартально	Бурятская РНПВЛ
2.8.	Каждую партию сырья и зернокуража, поступающего по импорту для производства комбикормов, подвергать обязательному обследованию на бактериальную обсемененность.	постоянно	Руководители предприятий и организаций
2.9.	На каждую партию комбикормов, отпускаемых потребителю комбикормовыми заводами, иметь сертификаты соответствия.	постоянно	Руководители предприятий и организаций, главные ветврачи птицехозяйств и лабораторий ОАО "Заудинский мелькомбинат", ОАО "Бурятмясопром".
2.10.	Осуществлять контроль за каждой партией кормов растительного происхождения, поступающего в птицехозяйства, с исследованием на физико - химические показатели и каждую третью партию на бак. показатели.	постоянно по мере поступления	Руководители ОАО "Улан- Удэнская птицефабрика"
2.11.	Дезинфекцию мясной и яичной тары и прокладок из-под яиц проводить в соответствии с "Наставлением по аэрозольной дезинфекции яичной и мясной тары на птицефабриках, в птицеводческих хозяйствах и тароремонтных заводах", утвержденным ГУВ Госагропрома ССР и согласованным с Главным санитарно - эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР от 26.12.75	постоянно	Руководители ОАО "Улан- Удэнская птицефабрика"
2.12.	Постоянно проводить в хозяйствах меры по уничтожению грызунов, мух, эктопаразитов, недопущению залета диких птиц в птичники и их контакта с кормами.	постоянно	Руководители ОАО "Улан- Удэнская птицефабрика"
	3. Ветеринарно - санитарные мероприятия на птицеперерабатывающих предприятиях и убойных цехах птицефабрики
3.1.	Обеспечить строгое выполнение "Ветеринарно-санитарных правил для предприятий переработки птицы и производства яйцепродуктов", утвержденных Госагропромом СССР 25.12.86 и Минздравом СССР от 06.03.87	постоянно	Руководители ОАО "Улан- Удэнская птицефабрика"
3.2.	Проводить перед убоем отсортировку ослабленных, травмированных, отставших в росте особей в строгом соответствии с действующим ГОСТом.	постоянно	Ветспециалисты птицефабрик и ОПВК мясокомбината
3.3.	Охлаждение потрошенных тушек птицы производить в проточной воде с последующим подсушиванием их на вешалах и доохлаждением в холодильных камерах.	постоянно	ОАО "Улан-Удэнская птицефабрика"
3.4.	Усилить контроль за сроками и температурно - влажностным режимом хранения мяса птицы и птицепродуктов при производстве, транспортировке и реализации.	постоянно	Руководители ОАО "Улан- Удэнская птицефабрика"
	4. Санитарно-гигиенические мероприятия на предприятиях объединения хлебопродуктов, общественного питания, торговли всех форм собственности
4.1.	Не допускать приема мяса всех видов животных, мяса птицы, яиц, яйцепродуктов без ветеринарного свидетельства, с истекшим сроком реализации на предприятиях общественного питания и торговли всех форм собственности (СаНПиН 42-123-5777-91, ГОСТ.Р 50764-95 "Услуги общественного питания" п. 6.2.1. и СаНПиН 2.3.5.021-94).	постоянно	Руководители предприятий и рынков
4.2.	Каждую партию яйца, завозимого из-за пределов республики, подвергать обязательному микробиологическому контролю в соответствии с Постановлением Правительства Республики Бурятия от 09.12.96 N 410.	постоянно	ГУ Бурятская республиканская научно - производственная ветеринарная лаборатория. Центр ГСЭН в РБ
4.3.	Запретить. а) прием птицы на предприятиях общественного питания, не имеющих мясных цехов; б) поставку мяса птицы без первичной обработки в доготовочные школьные столовые г. Улан-Удэ; в) использование в пищеблоках школ ЛПУ, ПТУ, ДДУ нестандартного мяса кур.	постоянно	Руководители предприятий и организаций, главные врачи ЛПУ, ГКШП; директора школ, руководители ПТУ, ДДУ, школ; главные врачи.
4.4.	Не допускать товарное соседство птицепродукции с гастрономическими бакалейными товарами, хлебом, хлебобулочными и другими изделиями, не подвергающимися перед употреблением термической обработке, а также свежими овощами и фруктами (письмо "О профилактике сальмонеллеза" от 27.07.89 N 44-109/664).	постоянно	Руководители предприятий общественного питания и торговли
4.5.	Не допускать реализацию мяса, молока и других продуктов животноводства на рынках, не имеющих лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы	постоянно	Администрации территорий и рынков
4.6.	Усилить контроль за работой детских молочных кухонь и раздаточных пунктов. Производить отбор продукции и смывов на бактериологические исследования.	не реже 2 раз в месяц	Руководители предприятий, главные врачи ТМО, главный врач Центра ГСЭН в г. Улан-Удэ
4.7.	Контролировать условия хранения и сроки реализации продуктов детского питания, запрещать их реализацию без гигиенической экспертизы территориальных центров ГСЭН.	по мере поступления	Руководители предприятий, Центр ГСЭН по г. Улан-Удэ
4.8.	Производить отбор проб пищевых продуктов, воды, смывов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли всех форм собственности и цехах ("Методические указания по санитарно - бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами" N 2657-87).	1 раз в 2 месяца и по эпидемиол. показателям	Центр ГСЭН в г. Улан-Удэ
4.9.	Обеспечить производственный контроль за работой кондитерских и мучных цехов, обеспечив в них надлежащие санитарно-гигиенические условия в соответствии с СаНПиН 2.3.4.545-96	постоянно	Руководители предприятий
4.10.	Организовать выработку диетического яйца для кондитерских цехов	постоянно	ОАО "Улан-Удэнская птицефабрика"
4.11.	Запретить использование яиц в рецептурах блюд, не подвергающихся термической обработке	постоянно	Руководители предприятий, центр ГСЭН в г. Улан-Удэ
4.12.	Категорически запретить реализацию на рынке мясных кулинарных изделий домашнего изготовления. Организовать качественное горячее питание для продавцов на рынках, не допускать реализацию мясных кулинарных изделий домашнего изготовления	постоянно	Администрация рынка
4.13.	Не допускать переуплотнения торговых мест в павильоне рынка	постоянно	Администрация рынка
	5. Лечебно - профилактические мероприятия
5.1.	Обеспечить мед. осмотры работников в соответствии с приказами Минздрава СССР от 29.09.89 N 555 "О совершенствовании системы медицинских осмотров трудящихся и водителей индивидуальных транспортных средств"	постоянно	Руководители предприятий, главный врачи ТМО, РТМО, ЛПУ
5.2.	Обеспечить обязательное бактериологическое обследование на сальмонеллез при поступлении в стационар согласно приказу МЗ РБ N 143 "О профилактике кишечных инфекционных заболеваний сальмонеллезной этиологии среди детей в детских больницах и отделениях"	постоянно	Главные врачи ЛПУ
5.3.	Обеспечить своевременную диагностику и изоляцию больных с проявлениями кишечных инфекций	постоянно	Главные врачи ЛПУ
5.4.	Обеспечить госпитализацию больных сальмонеллезом в инфекционный стационар	постоянно	Главный врач Гиб
5.5.	Иметь постоянный запас сальмонеллезного бактериофага, других медикаментозных и дезинфицирующих средств для лечения и профилактики сальмонеллеза	постоянно	Главные врачи ЛПУ
	Иметь запас питательных сред и диагностикумов для бактериологического и серологического исследований на сальмонеллез	постоянно	Главный врач диагностической лаборатории, Главный врач Гиб
5.7.	Открыть диагностические палаты в отделениях и стационарах разного профиля	в течение 2000 - 2001 года	Главные врачи ЛПУ
5.8.	Внести в штатное расписание и укомплектовать должностями госпитальных эпидемиологов лечебные учреждения города	в течение 2000 - 2001 года	Главные врачи ЛПУ
5.9.	Обеспечить санитарно - противоэпидемический режим в стационарах согласно действующим нормативным документам. Не допускать случаев внутрибольничного инфицирования.	постоянно	Главные врачи ЛПУ
5.10.	Обеспечить санитарно - бактериологический контроль за соблюдением санитарно - противоэпидемического режима	постоянно	Главные врачи ЛПУ
5.11.	Обеспечить медосмотры работников ЛПУ в соответствии с нормативными документами	ежеквартально ежемесячно	Главные врачи ЛПУ
5.12.	Внедрить методы экспресс - диагностики сальмонеллеза	в течение 2001	ГУЗ
5.13.	Обеспечить санитарно - противоэпидемический режим в стационарах согласно действующим нормативным документам	постоянно	Главные врачи ЛПУ
5.14.	Обеспечить санитарно - бактериологический контроль за соблюдением санитарно - противоэпидемического режима в стационарах с исследованием воздуха, смывов, продуктов питания на наличие сальмонелл с внезапным обследованием персонала по эпид. показаниям	ежемесячно	Главный врач ЦГСЭН, главные врачи ЛПУ
5.15.	Внедрить экспресс методы лабораторной диагностики внутрибольничного сальмонеллеза - ИФА, РИФ	в течение 2000 - 2001 гг.	Главные врачи ЛПУ