Приложение 1. Нормы питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме в доме-интернате для престарелых и инвалидов, доме-интернате малой вместимости для граждан пожилого возраста и инвалидов, в геронтологическом центре (на одного получателя социальных услуг)

Приложение 1
к постановлению
Липецкого областного Совета
депутатов "Об утверждении
норм питания и нормативов
обеспечения мягким инвентарем
получателей социальных услуг
в организациях социального
обслуживания Липецкой области"

Нормы
питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме в доме-интернате для престарелых и инвалидов, доме-интернате малой вместимости для граждан пожилого возраста и инвалидов, в геронтологическом центре (на одного получателя социальных услуг)

Таблица

N п/п	Наименование продуктов питания	Норма в день, брутто (г, мл)
1	Хлеб, крупа и другие зернопродукты
2	Хлеб пшеничный (булочные изделия)	150
3	Хлеб ржано-пшеничный	150
4	Крупы и бобовые	70
5	Макароны	20
6	Мука пшеничная	45
7	Овощи
8	Капуста белокочанная свежая, консервированная	115
9	Картофель:
10	с 1 сентября по 31 октября	250
11	с 1 ноября по 31 декабря	268
12	с 1 января по 28 - 29 февраля	290
13	с 1 марта	310
14	Овощи прочие (свежие, консервированные и др.)
15	до 1 января	250
16	с 1 января	270
17	Томатное пюре или паста	6
18	Фрукты и соки
19	Фрукты, ягоды, цитрусовые свежие	200
20	Соки плодово-ягодные	60
21	Сухофрукты	10
22	Молоко и молочные продукты
23	Кисломолочные продукты	200
24	Молоко	200
25	Творог	40
26	Сметана	10
27	Сыры твердые	15
28	Мясо и мясопродукты, птица, яйца
29	Говядина 1-й категории	80
30	Колбасные изделия	25
31	Птица потрошеная 1-й категории	45
32	Рыба потрошеная, морепродукты, сельдь	76
33	Яйцо (штук)	4 шт. в неделю
34	Масла и жировые продукты
35	Масло сливочное	25
36	Масло растительное	25
37	Кондитерские изделия и др. продукты
38	Сахар	57
39	Повидло, джем	10
40	Кондитерские изделия	5
41	Дрожжи сухие	0,25
42	Какао-порошок, кофейный напиток	2
43	Крахмал картофельный	3
44	Чай черный	2
45	Специи	1
46	Соль	10
47	Аскорбиновая кислота (мг)	90

Примечание:

1. В случае хронических заболеваний (заболеваний желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний), когда необходимо изменить химический состав и энергетическую ценность рациона, рекомендуется руководствоваться постановлением Министерства труда и социального развития РФ от 25 декабря 2003 года N 90 "Об утверждении методических рекомендаций по организации диетического (лечебного) питания в государственных (муниципальных) учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов".

2. По медицинским показаниям для клиентов, нуждающихся в повышении пищевой плотности рациона путем коррекции его белково-энергетической составляющей, рекомендуется использовать продукты диетического питания смеси белковые композитные сухие в соответствии с Постановление Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 года N 12 "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов".

3. При необходимости допускается заменять продукты питания согласно нормам взаимозаменяемости продуктов при изготовлении блюд и замены продуктов по основным пищевым веществам в соответствии с приложениями 7, 8 Постановления Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 года N 12 "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов".

4. В праздничные дни допускается изменение ассортимента продуктов и увеличение средней стоимости питания до 10%.