Приложение. Нормы питания в краевых учреждениях социального обслуживания

Приложение

к Постановлению Правительства

Красноярского края

от 17 декабря 2014 г. N 607-П

Нормы питания
в краевых учреждениях социального обслуживания

С изменениями и дополнениями от:

30 октября 2015 г., 29 ноября 2016 г., 28 августа 2018 г., 24 декабря 2019 г.

Информация об изменениях:

Наименование изменено с 6 января 2020 г. - Постановление Правительства Красноярского края от 24 декабря 2019 г. N 755-П

См. предыдущую редакцию

1. Нормы питания в домах-интернатах (пансионатах) для граждан пожилого возраста (престарелых) и инвалидов, отделениях стационарного социального обслуживания комплексных центров социального обслуживания населения, специальных домах-интернатах для граждан пожилого возраста (престарелых) и инвалидов

N п/п	Наименование продуктов	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека)
1	2	3
1	Хлеб ржаной	150
2	Хлеб пшеничный	150
3	Крупа и бобовые	70
4	Макаронные изделия	20
5	Мука пшеничная	45
6	Сухари панировочные	4
Овощи
7	Исключен Информация об изменениях: См. текст пункта 7
8	Картофель	250
9	Овощи	365
10	Томатное пюре и паста	4
Фрукты и соки
11	Фрукты и ягоды	200
12	Соки	60
13	Сухофрукты	10
Молоко и молочные продукты
14	Кисломолочные продукты	200
15	Молоко	200
16	Творог	40
17	Сметана	10
18	Сыр	15
Мясо и мясопродукты, птица, рыба и яйца
19	Говядина	80
20	Колбасные изделия	25
21	Куры (потрошеные)	45
22	Рыба	76
23	Яйцо	4 шт. в неделю
Масла и жировые продукты
24	Масло сливочное	20
25	Маргарин	10
26	Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
27	Сахар	57
28	Повидло, джем	10
29	Кондитерские изделия	5
30	Дрожжи	1
31	Какао-порошок, кофейный напиток	1,5
32	Крахмал картофельный	2,5
33	Уксус	2,5
34	Чай	2
35	Специи	1
36	Соль	10
37	Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю через день

Примечание. Указанные нормы питания являются нормами расхода (закладки) продуктов питания массой брутто.

Информация об изменениях:

Наименование изменено с 10 сентября 2018 г. - Постановление Правительства Красноярского края от 28 августа 2018 г. N 485-П

См. предыдущую редакцию

2. Нормы питания в психоневрологических интернатах, геронтопсихиатрических центрах, реабилитационных центрах для лиц, страдающих психическими расстройствами, домах-интернатах для инвалидов

N п/п	Наименование продуктов	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека)
1	2	3
1	Хлеб ржаной	200
2	Хлеб пшеничный	250
3	Крупа и бобовые	70
4	Макаронные изделия	25
5	Мука пшеничная	45
6	Сухари панировочные	6
Овощи
7	Исключен Информация об изменениях: См. текст пункта 7
8	Картофель	400
9	Овощи	420
10	Томатное пюре и паста	4
Фрукты и соки
11	Фрукты и ягоды	100
12	Соки	60
13	Сухофрукты	16
Молоко и молочные продукты
14	Кисломолочные продукты	200
15	Молоко	200
16	Творог	50
17	Сметана	15
18	Сыр	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
19	Говядина	100
20	Колбасные изделия	25
21	Куры (потрошеные)	40
22	Рыба	85
23	Яйцо	4 шт. в неделю
Масла и жировые продукты
24	Масло сливочное	20
25	Маргарин	10
26	Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
27	Сахар	57
28	Повидло, джем	10
29	Кондитерские изделия	5
30	Дрожжи	1
31	Какао-порошок, кофейный напиток	2
32	Крахмал картофельный	3
33	Уксус	2
34	Чай	2
35	Специи	1
36	Соль	10
37	Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю через день

Примечание. Указанные нормы питания являются нормами расхода (закладки) продуктов питания массой брутто.

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Красноярского края от 29 ноября 2016 г. N 613-П наименование раздела 3 настоящего Приложения изложено в новой редакции, вступающей в силу через 10 дней после официального опубликования названного Постановления, но не ранее 1 января 2017 г.

См. текст наименования в предыдущей редакции

3. Нормы питания в центрах социальной помощи семье и детям (кроме отделений дневного пребывания), социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних (кроме отделений дневного пребывания), реабилитационных центрах для детей-инвалидов, детей и подростков с ограниченными возможностями, социальных приютах для несовершеннолетних, стационарных отделениях для несовершеннолетних в комплексных центрах социального обслуживания населения

N п/п	Наименование продуктов	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека) (от 3 до 6 лет)	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека) (от 6 до 18 лет)
1	2	3	4
1	Хлеб ржаной	60	150
2	Хлеб пшеничный	100	200
3	Мука пшеничная	35	35
4	Мука картофельная	3	3
5	Крупа, бобовые, макаронные изделия	45	75
Овощи
6	Картофель	300	400
7	Овощи и зелень	400	470
Фрукты
8	Фрукты и ягоды	260	250
9	Соки	200	200
10	Сухофрукты	10	15
Кондитерские изделия и другие продукты
11	Сахар	60	75
12	Кондитерские изделия	25	25
13	Кофейный напиток	2	4
14	Какао-порошок	1	2
15	Чай	0,2	0,2
16	Специи	2	2
17	Соль	8	8
18	Дрожжи	1	1
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
19	Мясо	95	105
20	Птица	25	70
21	Рыба	60	110
22	Колбасные изделия	10	25
23	Яйцо (штук)	1	1
Молоко и молочные продукты
24	Молоко, кисломолочные продукты	550	550
25	Творог	50	70
26	Сметана	10	10
27	Сыр	10	12
Масла и жировые продукты
28	Масло сливочное	35	50
29	Масло растительное	12	18

Примечания:

1. Указанные нормы питания являются нормами расхода (закладки) продуктов питания массой брутто.

2. В летний оздоровительный период (до 90 дней), в воскресные, праздничные и каникулярные дни фактически сложившаяся норма питания увеличивается на 10 процентов в день на каждого человека.

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Красноярского края от 30 октября 2015 г. N 579-П наименование раздела 4 настоящего Приложения изложено в новой редакции

См. текст наименования в предыдущей редакции

4. Нормы питания в отделениях дневного пребывания центров социальной помощи семье и детям, социально-реабилитационных центров для несовершеннолетних

N п/п	Наименование продуктов	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека)
1	2	3
1	Хлеб ржаной	30
2	Хлеб пшеничный	50
3	Крупа и бобовые	5,1
4	Макаронные изделия	2,8
5	Мука пшеничная	7,5
Овощи
6	Картофель	247,2
7	Прочие овощи	229,6
Фрукты и соки
8	Фрукты и ягоды	234
9	Соки	190
10	Сухофрукты	13
Молоко и молочные продукты
11	Молоко	73
12	Сметана	5,7
Мясо, птица, яйца и рыба
13	Говядина	53,3
14	Куры (потрошеные)	14,2
15	Рыба	15
16	Яйцо (штук)	1,2
Масла и жировые продукты
17	Масло сливочное	8,9
18	Масло растительное	5,5
Кондитерские изделия и другие продукты
19	Сахар	13,5
20	Кондитерские изделия	6,3
21	Какао-порошок, кофейный напиток	1
22	Соль	3

Примечание. Указанные нормы питания являются нормами расхода (закладки) продуктов питания массой брутто.

5. Нормы питания в домах ночного пребывания для лиц без определенного места жительства и занятий

N  п/п	Наименование продуктов	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека)
1	2	3
1	Хлеб ржаной	100
2	Хлеб пшеничный	50
3	Крупа и бобовые	4,9
4	Макаронные изделия	9,2
5	Мука пшеничная	9,7
6	Сухари панировочные	3,2
Овощи
7	Капуста белокочанная свежая	74
8	Картофель	206
9	Прочие овощи	135,4
10	Томатное пюре и паста	2,2
Фрукты и соки
11	Фрукты и ягоды	180
12	Соки	57,1
13	Сухофрукты	13,1
Молоко и молочные продукты
14	Молоко	26,4
15	Сметана	5,7
Мясо, птица, яйца и рыба
16	Говядина	49,6
17	Куры (потрошеные)	52,8
18	Рыба	5,1
19	Яйцо (штук)	1,2
Масла и жировые продукты
20	Масло сливочное	5,1
21	Маргарин	6
22	Масло растительное	9,2
Другие продукты
23	Сахар	12,8
24	Крахмал картофельный	2,5
25	Уксус	1,4
26	Специи	0,1
27	Соль	3,3

Примечание. Указанные нормы питания являются нормами расхода (закладки) продуктов питания массой брутто.

6. Нормы питания в центрах социальной адаптации (помощи) для лиц, освободившихся из мест лишения свободы, в том числе для лиц без определенного места жительства и занятий

N п/п	Наименование продуктов	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека)
1	2	3
1	Хлеб ржаной	100
2	Хлеб пшеничный	50
3	Крупа и бобовые	4,9
4	Макаронные изделия	9,2
5	Мука пшеничная	9,7
6	Сухари панировочные	3,2
Овощи
7	Капуста белокочанная свежая	74
8	Картофель	206
9	Прочие овощи	135,4
10	Томатное пюре и паста	2,2
Мясо, птица и рыба
11	Говядина	49,6
12	Куры	52,8
13	Рыба	5,1
Масла и жировые продукты
14	Масло сливочное	5,1
15	Маргарин	6
16	Масло растительное	9,2
Другие продукты
17	Сахар	12,8
18	Крахмал картофельный	2,5
19	Уксус	1,4
20	Специи	0,1
21	Соль	3,3
22	Чай, кофейный напиток, какао-порошок	2

Примечание. Указанные нормы питания являются нормами расхода (закладки) продуктов питания массой брутто.

Информация об изменениях:

Раздел 7 изменен с 6 января 2020 г. - Постановление Правительства Красноярского края от 24 декабря 2019 г. N 755-П

См. предыдущую редакцию

7. Нормы питания в социально-оздоровительных центрах (взрослые граждане), геронтологических центрах

Таблица 1

N п/п	Наименование продуктов лечебного питания	Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты	Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета)	Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)	Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета)	Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета)	Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенной калорийностью (высококалорийная диета)
1	2	3	4	5	6	7	8
Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)
1	Хлеб ржаной	150	-	150	100	100	150
2	Хлеб пшеничный	150	300	150	150	-	250
3	Мука пшеничная	10	10	10	15	5	50
4	Крахмал картофельный	5	10	5	5	-	5
5	Макаронные изделия	20	40	20	30	-	25
6	Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	80	80	80	80	10	80
7	Картофель	300	447	300	447	74,5	447
8	Овощи свежие (всего), в том числе:	366,7	179,2	366,7	366,7	501	501
8.1	Свекла	65	65	65	65	90	90
8.2	Морковь	70	70	70	70	90	90
8.3	Капуста белокочанная	187,5	-	187,5	187,5	250	250
8.4	Лук репчатый	24	24	24	24	24	24
8.5	Огурцы, помидоры (парниковые)	15,2	15,2	15,2	15,2	41	41
8.6	Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)	62,5	62,5	62,5	62,5	62,5	62,5
8.7	Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	18,8	-	18,8	18,8	18,8	18,8
8.8	Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20	20	20	20	20	20
8.9	Овощи Консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	38	-	38	-	25	38
9	Фрукты свежие	150	150	150	300	300	300
10	Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	20,4	20,4	20,4	20,4	20,4	26
11	Соки фруктовые, овощные	100	100	100	200	300	200
12	Говядина	127,7	127,7	177,3	56,7	127,7	177,3
13	Птица	25	25	25	-	25	29
14	Колбаса вареная, сосиски	12	12	12	-	-	16
15	Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	59,1	59,1	77,3	-	59,1	77,3
16	Творог	20,4	20,4	35,7	15,3	20,4	35,7
17	Сыр	16	16	16	-	16	16
18	Яйцо	1/2 шт.	1/2 шт.	1/2 шт.	1/4 шт.	1/2 шт.	1 шт.
19	Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	125	125	207	125	125	207
20	Молоко	211	105	211	105,5	211	211
21	Масло сливочное	20	20	20	40	10	30
22	Масло растительное	20	20	20	30	25	30
23	Сметана	15	15	15	15	10	25
24	Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	50	30	50	60	-	60
25	Чай	2	2	2	3	2	2
26	Кофе, какао	1,4	1,4	1,4	-	1,4	2
27	Желатин	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
28	Дрожжи прессованные	0,25	0,25	0,25	0,25	-	1,25
29	Соль	6	6	6	3	4	8
30	Томат паста, томат-пюре	3	-	5	5	5	5
31	Шиповник	15	15	15	15	15	15
32	Смесь белковая композитная сухая	27	27	36	18	24	42
33	Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)	50-100*	50-100*	50-100*	50-100*	75-100*	75-100*

* Количество продуктов в граммах (нетто).

Таблица 2

N п/п	Наименование продуктов	Нормы питания для взрослых, находящихся на санаторном лечении
1	2	3
Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)
1	Хлеб ржаной (отрубный)	150
2	Хлеб пшеничный	200
3	Мука пшеничная	50
4	Крахмал картофельный	10
5	Макароны, вермишель	20
6	Крупы (гречневая, овсяная, манная, пшенная, перловая, пшеничная, рис), бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.)	95
7	Картофель: с 1 сентября по 31 октября с 1 ноября по 31 декабря с 1 января по 28 - 29 февраля с 1 марта	275 294 317 343
8	Другие овощи: из них: капуста белокочанная	175
8.1	морковь: до 1 января с 1 января	115 122
8.2	свекла: до 1 января с 1 января	55 59
8.3	лук репчатый	20
8.4	лук зеленый, зелень и корень петрушки, сельдерея	20
8.5	петрушка, укроп, сельдерей	16
8.6	огурцы, помидоры (тыква, кабачки, редис, салат зеленый и др.)	150
8.7	квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервы, грибы соленые	30
8.8	горошек зеленый консервированный, кукуруза консервированная	30
9	Фрукты свежие, ягоды	250
10	Сухофрукты (компот, изюм, чернослив, курага), орехи	26
11	Шиповник сушеный	20
12	Соки фруктовые, овощные, компоты консервированные	250
13	Говядина (вырезка), субпродукты (печень, почки, язык)	150
14	Куры (индейка)	57
15	Колбаса вареная (диабетическая, диетическая, докторская), ветчина, сосиски, сардельки	10
16	Рыба свежая, свежезамороженная	140
17	Сельдь рыба красная икра зернистая	15 7,8 6,2
18	Морепродукты: морская капуста, икра рыбная кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы	15,2 33
19	Творог	81,5
20	Сметана, сливки	30
21	Сыр, брынза	10
22	Яйцо куриное	1 шт.
23	Кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин	103,5
24	Молоко	317
25	Масло сливочное	50
26	Масло растительное	30
27	Майонез	5
28	Сахар*	50
29	Варенье, джем, мед пчелиный, вафли, печенье, пастила, зефир, конфеты	20
30	Чай	2
31	Кофе, какао	1
32	Вода питьевая	200
33	Желатин	1
34	Дрожжи прессованные	2
35	Соль	10
36	Томат-паста, томат-пюре	5
37	Специи, сода, лимонная кислота	0,5

* Рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных с сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на специализированные диетические продукты, не содержащие сахарозу.

Примечания:

1. Указанные нормы питания являются нормами расхода (закладки) продуктов питания массой брутто.

2. Улучшенное питание по отношению к нормам, установленным в разделе 7, предоставляется за счет средств учреждения от приносящей доход деятельности.

8. Нормы питания в социально-оздоровительном центре (несовершеннолетние граждане)

N п/п	Наименования продуктов	Нормы питания (граммов в день на одного человека) в возрасте
		1-3 года	4-6 лет	7-10 лет	11-17 лет
1	2	3	4	5	6
1	Хлеб пшеничный	60	100	150	200
2	Хлеб ржаной	40	50	100	150
3	Мука пшеничная	20	50	50	55
4	Мука картофельная (крахмал)	1	1	2	2
5	Крупы, бобовые, макаронные изделия	35	50	65	80
Овощи
6	Картофель	150	250	300	350
7	Овощи и зелень	200	300	350	400
Фрукты и соки
8	Фрукты и ягоды	100	200	200	250
9	Сухофрукты	10	15	20	20
10	Соки	150	200	200	200
Масла
11	Масло сливочное	30	35	40	50
12	Масло растительное	5	10	15	20
Молоко и молочные продукты
13	Творог 9%	40	50	55	60
14	Молоко и кисломолочные продукты	550	550	550	550
15	Сметана	10	12	15	15
16	Сыр	5	10	10	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
17	Мясо	100	130	150	180
18	Колбасные изделия	-	15	20	25
19	Птица	15	25	35	45
20	Морепродукты	-	15	15	20
21	Рыба (филе)	30	40	50	60
22	Сельдь, икра	-	6	6	10
23	Яйцо (штук)	0,5	1	1	1
Кондитерские изделия и другие продукты
24	Сахар	50	60	70	75
25	Кондитерские изделия	10	15	20	25
26	Кофе злаковый, какао-порошок	2	2	3	4
27	Чай	0,5	0,5	1	1
28	Дрожжи	0,5	1	1	2
29	Соль, специи	4	5	8	10

Примечание. Указанные нормы питания являются нормами расхода (закладки) продуктов питания массой брутто.

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Красноярского края от 29 ноября 2016 г. N 613-П настоящее Приложение дополнено разделом 9, вступающим в силу через 10 дней после официального опубликования названного Постановления, но не ранее 1 января 2017 г.

9. Нормы питания в психоневрологических интернатах для детей

Базовая общая диета N 15

N п/п	Наименование продуктов	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека от 3 до 6 лет)	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека от 7 до 11 лет)	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека от 12 до 18 лет)
1	Хлеб ржаной	50	100	150
2	Хлеб пшеничный	89	188	239
3	Мука пшеничная	28	38	40
4	Мука картофельная	2	3	3
5	Крупы, бобовые, макаронные изделия	50	58	72
6	Картофель	244	288	389
7	Овощи, зелень	286	401	480
8	Фрукты свежие	263	300	302
9	Фрукты сухие	16	18	22
10	Соки фруктовые	200	200	200
11	Сахар	57	65	68
12	Кондитерские изделия	25	30	30
13	Кофейный напиток	2	2	2
14	Какао	2	2	2
15	Чай	0,3	0,3	0,3
16	Мясо 1 кат.	112	118	123
17	Куры 1 кат.	35	39	50
18	Рыба-филе, сельдь	42	72	90
19	Колбасные изделия	10	23	25
20	Молоко, кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5% - 3,2%)	549	546	546
21	Творог 9%	48	59	73
22	Сыр	9	11	11
23	Сметана (массовая доля жира не более 15%)	12	12	15
24	Масло сливочное (массовая доля жира не менее 72,5%)	36	44	50
25	Масло растительное	10	15	18
26	Яйцо диетическое	1 шт.	1 шт.	1 шт.
27	Дрожжи хлебопекарные	0,4	0,5	0,5
28	Соль	4	5	6
29	Специи	1	2	2
Химический состав
1	Белки, г	87,6	122,3	142,3
2	Жиры, г	92,8	131,5	145,8
3	Углеводы, г	285,9	402,1	464,3
4	Энергетическая ценность, ккал	2386	3287	3685

Базовая лечебная диета N 5 (химически щадящая)

N п/п	Наименование продуктов	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека от 3 до 6 лет)	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека от 7 до 11 лет)	Нормы питания (вес в граммах в день на одного человека от 12 до 18 лет)
1	Хлеб ржаной	-	-	-
2	Хлеб пшеничный	139	288	389
3	Мука пшеничная	21	24	27
4	Мука картофельная	2	2	2
5	Крупы, бобовые, макаронные изделия	50	58	72
6	Картофель	239	275	383
7	Овощи, зелень	290	398	476
8	Фрукты свежие	260	302	302
9	Фрукты сухие	15	16	20
10	Соки фруктовые	200	200	200
11	Сахар	56	66	70
12	Кондитерские изделия	25	30	30
13	Кофейный напиток	4	4	4
14	Какао	-	-	-
15	Чай	0,4	0,4	0,4
16	Мясо 1 кат.	112	118	123
17	Куры 1 кат.	35	39	50
18	Рыба-филе, сельдь	42	72	90
19	Колбасные изделия	10	23	25
20	Молоко, кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	542	543	543
21	Творог 9%	48	59	73
22	Сыр	9	11	11
23	Сметана (массовая доля жира не более 15%)	12	12	15
24	Масло сливочное (массовая доля жира не менее 72,5%)	36	44	50
25	Масло растительное	10	15	18
26	Яйцо диетическое	1 шт.	1 шт.	1 шт.
27	Дрожжи хлебопекарные	0,1	0,2	0,2
28	Соль	4	5	6
29	Специи	1	2	2
Химический состав
1	Белки, г	88,1	121,8	139,5
2	Жиры, г	94,2	128,3	143,7
3	Углеводы, г	294,5	411,3	458,4
4	Энергетическая ценность, ккал	2412	3258	3649

Примечания:

1. Указанные нормы питания являются нормами расхода (закладки) продуктов питания массой брутто.

2. Детям с нарушением жевательной и глотательной функции допускаются включение в лечебную диету инстантных каш, гомогенизированных плодоовощных и мясных консервов промышленного производства, предназначенных для детского питания, специализированных продуктов для энтерального питания, а также индивидуальные рекомендации по набору продуктов и энергетической ценности среднесуточного рациона.

Информация об изменениях:

Приложение дополнено разделом 10 с 10 сентября 2018 г. - Постановление Правительства Красноярского края от 28 августа 2018 г. N 485-П

10. Нормы диетического (лечебного) питания в домах-интернатах (пансионатах) для граждан пожилого возраста (престарелых) и инвалидов, отделениях стационарного социального обслуживания комплексных центров социального обслуживания населения, специальных домах-интернатах для граждан пожилого возраста (престарелых) и инвалидов, геронтологических центрах, психоневрологических интернатах, геронтопсихиатрических центрах, реабилитационных центрах для лиц, страдающих психическими расстройствами, домах-интернатах для инвалидов

10.1. Согласно медицинским показаниям при заболеваниях желудочно-кишечного тракта:

Продукты	Брутто, г
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	150
Хлеб ржано-пшеничный	150
Крупы	53
Макароны	24
Мука пшеничная	40
Сухари панировочные	1
Овощи
Капуста белокочанная свежая	95
Картофель	183
Прочие овощи (лук, морковь, свекла, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	197
Томатное пюре	4
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200
Соки плодово-ягодные	74
Сухофрукты	10
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	213
Творог	42
Сметана	17
Сыр твердый	13
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина 1 категории	82
Колбасные изделия	21
Курица потрошеная 1 категории	48
Рыба (потрошеная обезглавленная крупная)	48
Яйцо	4 шт. в неделю
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	24
Масло растительное	14
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	53
Повидло, джем	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	4
Дрожжи прессованные	1
Кислота лимонная	2
Какао-порошок	1,5
Крахмал картофельный	3
Чай черный	2
Специи	1
Соль	4

10.2. Согласно медицинским показаниям при заболевании сахарным диабетом:

Продукты	Брутто, г
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	10
Хлеб ржано-пшеничный	250
Макароны	16
Мука пшеничная	17
Сухари панировочные	1
Бобовые (фасоль, горох сухой)	17
Крупы	94
в том числе: крупа гречневая	40
крупа перловая	6
крупа ячневая	7
крупа овсяная "Геркулес"	10
крупа рисовая	6
крупа пшенная	6
крупа пшеничная "Полтавская"	11
крупа манная	8
Овощи
Картофель	65
Капуста белокочанная свежая	160
Прочие овощи (свекла, морковь, лук, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	340
Томатное пюре	3,5
Фрукты и соки
Фрукты	385
Сухофрукты (курага, чернослив)	61
Шиповник сухой	20
Сок без сахара	66
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	240
Творог	80
Сметана	24
Сыр твердый	7
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Колбаса и колбасные изделия	21
Говядина 1 категории	78
Курица потрошеная 1 категории	46
Яйцо	3,5 шт. в неделю
Рыба потрошеная обезглавленная, сельдь	56
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	23
Масло растительное	21
Кондитерские изделия и другие продукты
Конфеты диабетические	2
Чай черный	2
Дрожжи прессованные	0,2
Желатин	1
Кислота лимонная	8
Соль	4
Какао-порошок	1
Сахарозаменители: ксилит	4
Сахар *	15

*Сахар не входит в рецептуру блюд и не используется при приготовлении пищи, выдается больному по заключению врача.