Раздел 4. Нормы замены продуктов при выдаче продовольственных пайков

Раздел 4. Нормы замены продуктов при выдаче продовольственных пайков

N п/п	Наименование продуктов	Количество, г		Кроме того, заменять по пунктам номера по порядку
		заменяемого продукта	продукта- заменителя
1	2	3	4	5
1.	Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта заменять:	100
	сухарями из муки ржаной обойной и 2 сорта;		60
	галетами простыми из муки пшеничной обойной и 2 сорта;		60
	мукой ржаной обдирной;		42
	мукой пшеничной 1 сорта;		28
	хлебцами хрустящими;		80
	хлебом из муки пшеничной 2 сорта;		95	2
	хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта		90	2
2.	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорта заменять:	100
	сухарями из муки пшеничной 1 сорта;		65
	мукой пшеничной 1 сорта;		75
	галетами простыми из муки пшеничной 1 сорта;		65	16
	галетами улучшенными с жиром;		35	16
	вафлями;		55
	батонами простыми и нарезными из муки пшеничной 1 сорта;		95
	хлебом из муки пшеничной высшего сорта;		85	1
	хлебом из муки пшеничной 2 сорта		105
3.	Муку пшеничную 1 сорта заменять:	100
	рисом;		100
	макаронными изделиями;		100	4
	крупой манной;		100	4
4.	Крупу разную заменять:	100
	крупами, не требующими варки;		100	3
	рисом;		100	3
	макаронными изделиями;		100
	концентратами крупяными, крупо-овощными и овощными;		100
	мукой пшеничной 2 сорта;		100
	консервами "соевые бобы в томатном соусе;#		100
	картофелем свежим;		500	5
	картофелем натуральным - полуфабрикатом законсервированным (включая заливку);		500
	овощами свежими;		500
	овощами квашеными и солеными;		500	5
	картофелем и овощами сушеными;
	пюре картофельным сухим, картофельной крупкой, картофелем и овощами сублимационной сушки;		100	5
	консервами овощными и бобовыми, натуральными и маринованными (включая заливку);		500
	консервами овощными первых обеденных блюд без мяса;		375
	консервами овощными заправочными;		250
	консервами овощными закусочными		375	9, 18
5.	Картофель, овощи свежие, квашеные и соленые заменять:	100		4
	луком репчатым;		50
	луком репчатым сушеным или сублимационной сушки;		5
	луком зеленым (перо);		100
	чесноком		25
6.	Дрожжи прессованные заменять	100
	дрожжами сушеными		50
7.	Мясо (говядину, свинину, баранину) заменять:	100
	мясными блоками на костях;		100
	мясными блоками без костей;		80
	олениной;		130
	субпродуктами первой категории (в том числе печенью);		100
	субпродуктами второй категории;		300
	мясом птицы потрошеной;		100
	мясом птицы полупотрошеной и непотрошеной;		120
	мясом сублимационной и тепловой сушки;		33
	колбасой вареной и сосисками (сардельками);		80	8
	мясокопченостями (ветчина, грудинка рулеты, колбаса полукопченая);		60	8
	консервами мясными разными;		75
	консервами из птицы с костями;		100
	рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде без головы);		150	9, 12
	консервами рыбными разными;		120	9
	сыром сычужным твердым;		48	8, 12
	сыром плавленым;		27	12
	яйцами куриными, шт.		2	12, 13
8.	Колбасу сырокопченую заменять:	100
	колбасой вареной;		265	7
	мясокопченостями (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая);		200	7
	сыром сычужным твердым		160	7, 12
9.	Рыбу (в охлажденном, мороженом и и соленом виде) потрошеную без головы заменять:	100		7, 12
	сельдью соленой и копченой с головой;		100
	рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки;		130
	рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой);		75
	рыбным филе;		70
	рыбой сушеной и рыбой сублимационной сушки;		33
	сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки;		85
	консервами рыбными разными;		80	7
	консервами овощными закусочными		120	4, 19
10.	Масло коровье заменять:	100
	маслом консервным стерилизованным;		100
	концентратом масла сухого		70
11.	Жиры животные топленые, маргарин заменять:	100
	маслом коровьим;		67
	маслом растительным;		100
	жиром-сырцом;		130
	салом-шпик		100
12.	Молоко коровье заменять:	100		19
	молоком цельным сухим, сухой простоквашей и кисломолочными продуктами сублимационной сушки;		15
	молоком цельным сгущенным с сахаром;		20
	молоком сгущенным стерилизованным без сахара;		30
	кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром;		20
	кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей, ацидофилином);		100
	сливками;		20
	сметаной;		20
	сметаной сухой;		10
	творогом;		30
	маслом коровьим;		5
	маслом коровьим топленым;		5
	сыром сычужным твердым;		12	7, 8
	сыром плавленым;		18	7
	яйцами куриными, шт.;		0,5	7, 13
	сливками, сгущенными с сахаром;		20
	брынзой;		24
	рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы		60	7, 9
13.	Яйца куриные, шт. заменять:	1		7, 12
	порошком яичным;		15
	меланжем яичным		50
14.	Сахар заменять:	100
	карамелью;		50
	вареньем, джемом, повидлом;		140
	мармеладом;		130	18
	печеньем;		100
	вафлями;		100	16
	халвой;		120	2, 16
	пастилой		120	15
15.	Шоколад заменять:	100
	какао-порошком;		150	22
	кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром;		200
	кофе натуральным;		150	22
	медом;		165
	сладкой плиткой;		160
	халвой		150	14
16.	Печенье заменять:	100
	галетами простыми из муки пшеничной 1 сорта, бараночными изделиями;		100	2
	вафлями		85	2
17.	Томатную пасту заменять:	100
	томат-пюре;		200
	соусами томатными;		100
	порошком томатным, соусами деликатесными острокислыми;		33
	соком томатным, помидорами свежими		500
18.	Фрукты свежие заменять:	100
	ягодами свежими;		100
	апельсинами, мандаринами;		100
	арбузами;		300
	дынями		200
19.	Сигареты пятого, шестого, седьмого классов, шт. заменять:	12
	папиросами пятого класса		12
20.	Соки плодовые и ягодные натуральные заменять:	100		18
	консервами овощными закусочными;		50	4,9
	лимонной кислотой;		0,5
	сахаром;		15
	соком томатным, овощным;		300
	молоком коровьим;		100	12
	фруктами сушеными;		20	20
	фруктами и ягодами сублимационной сушки;		20
	компотами консервированными;		50
	соками плодовыми и ягодными натуральными;		100	19
	соками концентрированными плодовыми и ягодными с содержанием сухих веществ не менее 50%;		20
	соками сублимационной сушки;		18
	напитками фруктовыми;		130
	экстрактом плодовым и ягодным;		10
	вареньем, джемом, повидлом;		17	14
	концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах		30	21, 25
21.	Фрукты сушеные заменять:	100		18
	сахаром;		75
	чаем		3
22.	Концентрат киселя на плодовых и ягодных экстрактах заменять:	100		18, 25
	сахаром;		50
	чаем		2
23.	Кофе натуральный заменять:	100		15
	кофе растворимым;		40
	кофейным напитком;		200
	какао-порошком;		100	15
	чаем черным байховым 1 сорта		25	23
24.	Чай черный байховый заменять:	100		22
	чаем растворимым;		80
	кофейным напитком		800	22
25.	Горчичный порошок заменять горчицей готовой	100	600
26.	Крахмал картофельный заменять:	100
	концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах;		100	18, 21
	картофелем свежим		500	4, 5
27.	Уксус спиртовой натуральный заменять уксусной эссенцией	100	5