Приложение N 1

Приложение N 1

к решению Городского Собрания

города Южно-Сахалинска

от 22 июня 2011 г. N 378/26-11-4

"Приложение N 5

к Порядку обеспечения учреждений образования,

а также организаций, обеспечивающих

бухгалтерский учет и техническое обслуживание

учреждений образования городского округа

"Город Южно-Сахалинск", медикаментами и перевязочными средствами,

продуктами питания и горюче-смазочными материалами"

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания1
в дошкольных образовательных учреждениях

(г, мл, на 1 ребенка)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов	Количество продуктов в зависимости от возраста детей
	в г, мл, брутто 2		в г, мл, нетто
	1-3 года	3-7 лет	1-3 года	3-7 лет
Молоко с м.д.ж. 2,5-3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5-3,2% 3	390	450	390	450
Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 150°Т	30	40	30	40
Сметана с м.д.ж. не более 15%	9	11	9	11
Сыр неострых сортов твердый и мягкий	4,3	6,4	4	6
Мясо (говядина 1 кат. бескостная/говядина 1 кат. на костях)4	55/68	60,5/75	50	55
Птица (куры 1 кат. потр./цыплята- бройлеры 1 кат потр./индейка 1 кат. потр.)4	23/23/22	27/27/26	20	24
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое4	37	39	32	37
Колбасные изделия для питания дошкольников	5	7	4,9	6,9
Яйцо куриное диетическое	0,5 шт.	0,6 шт.	20	24
Картофель:
с 01.09 по 31.10	160	187	120	140
с 31.10 по 31.12	172	200	120	140
с 31.12 по 28.02	185	215	120	140
с 29.02 по 01.09	200	234	120	140
Овощи, зелень4	256	325	205		260
Фрукты (плоды) свежие4	108	114	95		100
Фрукты (плоды) сухие	9	11	9		11
Соки фруктовые (овощные)	100	100	100		100
Напитки витаминизированные (готовый напиток)	-	50	-		50
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	50	40		50
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой	70	100	70		100
Крупы (злаки), бобовые	30	43	30		43
Макаронные изделия группы А	8	12	8		12
Мука пшеничная хлебопекарная	25	29	25		29
Мука картофельная (крахмал)	3	3	3		3
Масло коровье сладкосливочное	22	26	22		26
Масло растительное	9	11	9		11
Кондитерские изделия	7	20	7		20
Чай, включая фиточай	0,5	0,6	0,5		0,6
Какао-порошок	0,5	0,6	0,5		0,6
Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория	1,0	1,2	1,0		1,2
Дрожжи хлебопекарные	0,4	0,5	0,4		0,5
Сахар5	37	47	37		47
Соль пищевая поваренная	4	6	4		6

1 - допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания _ 5%;

2 - в случае поступления новых видов пищевых продуктов, в том числе и импортных товаров, или в случае поступления нестандартного сырья нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья определяются дошкольным образовательным учреждением самостоятельно путем контрольных проработок;

3 - доля кисломолочных продуктов должна составлять 135 - 150 мл для детей в возрасте 1-3 года и 150 - 180 мл - для детей 3-7 лет;

4 - при использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто;

5 - в том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.