Приложение N 4. Нормы питания. Среднесуточный набор продуктов на одного больного (взрослые пациенты) в лечебно-профилактическом учреждении

Приложение N 4

к Порядку обеспечения муниципальных учреждений

здравоохранения городского округа

"Город Южно-Сахалинск" продуктами питания

Нормы питания. Среднесуточный набор продуктов на одного больного (взрослые пациенты) в лечебно-профилактическом учреждении

Наименование продуктов	Основной вариант стандарт ной диеты			Вариант диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета)			Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)		Вариант диеты с пониженным количеством белка (низко белковая диета)				Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета)
	Обозначение стандартных диет в документации пищеблока
	ОВД				ШД		ВБД		НБД			НКД
	Количество продуктов в граммах
	Брутто		Нетто	Брутто		Нетто	Брутто	Нетто	Брутто		Нетто		Брутто	Нетто
1	2		3	4		5	6	7	8		9		10	11
Хлеб ржаной	150		150	150		150	150	150	100		100		100	100
Хлеб пшеничный	150		150	150		150	200	200	150		150		-	.
Мука пшеничная	10		10	10		10	10	10	15		15		5	5
Крахмал картофельный	5		5	5		5	5	5	5		5		5	5
Макаронные изделия	20		20	20		20	20	20	30		30		-	-
Крупы (всего - гречневая, рис, овсяная, пшенная, манная и др.)	45		45	45		45	53	53	45		45		10	10
Картофель с 1 сентября по 31 октября с 1 ноября по 31 декабря с 1 января по 28-29 февраля с 1 марта	266 286 308 334		200	266 286 308 334		200	400 428 461 500	300	400 428 461 500		300		66,5 71,5 77 83.5	50
Другие овощи (всего)* до 1 января	505		400	505		400	505	400	505		400		609	500
В том числе: Свекла до 1 января Капуста белокочанная свежая (и/или капуста цветная) Лук репчатый Лук зеленый Петрушка, укроп Морковь до 1 января Огурцы, помидоры свежие парниковые Горошек зеленый консервированный	69 250 24 18,8 20 75 10,2 38		55 200 20 15 15 60 10 25	69 250 24 18,8 20 75 10,2 38		55 200 20 15 15 60 10 25	69 250 24 18,8 20 75 10,2 38	55 200 20 15 15 60 10 25	69 250 24 18,8 20 75 10,2 38		55 200 20 15 15 60 10 25		87,5 276 18,8 20 93,7 51	70 230 20 15 15 75 50 25
Фрукты свежие	150		150	150		150	200	200	200		200		300	300
Сухофрукты	26		20	26		20	26	20	26		20		26	20
Соки фруктовые, овощные	100		100	100		100	100	100	200		200		300	300
Говядина II категории, субпродукты	142		100	142		100	213	150	71		50		142	100
Птица	29		20	29		20	29	20	-		-		29	20
Колбаса, сосиски	10		10	10		10	10	10	-		_		_	_
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	122.5		70	122.5		70	140	80	_		_		122,5	70
Творог	35.7		35	35.7		35	51	50	15.3		15		35,7	35
Сыр	16		15	16		15	16	15	.		_		16	15
Яйцо	1/2 шт.		1/2 шт.	1/2 шт.		1/2 шт.	1/2 шт.	1/2 шт.	0,25шт.		0,25шт.		1/2 шт.	1/2 шт.
Кефир	103.5		100	103.5		100	103.5	100	103.5		100		103,5	100
Молоко	211		200	211		200	211	200	105.5		100		211	200
Масло сливочное крестьянское	30		30	30		30	30	30	40		40		10	10
Масло растительное	20		20	20		20	25	25	30		30		25	25
Сметана	15		15	15		15	15	15	15		15		10	10
Сахар, печенье, варенье, кондитерские изделия**	50		50	50		50	50	50	50		50		-	-
Чай	2		2	2		2	2	2	2		2		2	2
Кофе, какао	1		1	1		1	1	1	-		-		1	1
Желатин	0,5		0,5	0,5		0,5	0,5	0,5	0,5		0,5		0,5	0,5
Дрожжи прессованные	1		1	1		1	1	1	1		1		1	1
Соль	6		6	6		6	6	6	2-3		2-3		4	4
Томат-паста, томат -пюре	3		3	3		3	5	5	5		5		5	5
Шиповник	20		20	20		20	20	20	20		20		20	20
Соевый текстурат	-		-	-		-	10	10	-		-		-	-

(*) Предусмотренное общее количество овощей не изменять. Возможны количественные замены одних овощей на другие. В варианте диеты с механическим и химическим щажением белокочанная капуста в рацион не включается.

(**) Рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на специализированные диетические продукты, не содержащие сахарозу

.