Приложение N 1. Натуральные нормы расхода продуктов питания для проживающих в домах-интернатах общего типа, домах-интернатах малой вместимости, специальных домах-интернатах для престарелых и инвалидов, геронтологических центрах (отделениях) (граммы на 1 день, брутто)

Приложение N 1

к постановлению

Липецкого областного Совета депутатов

от 23 декабря 2004 г. N 723-пс

Натуральные нормы
расхода продуктов питания для проживающих в домах-интернатах
общего типа, домах-интернатах малой вместимости,
специальных домах-интернатах для престарелых
и инвалидов, геронтологических центрах
(отделениях) (граммы на 1 день, брутто)

Наименование продуктов питания	Норма в день (г)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	150
Хлеб ржано-пшеничный	150
Крупы и бобовые	70
Макароны	20
Мука пшеничная	45
Сухари панировочные	2
Овощи
Капуста белокочанная свежая	115
Картофель	250
Овощи прочие (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и др.)	250
Томатное пюре и паста	6
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрус. свежие	200
Соки плодово-ягодные	60
Сухофрукты	10
Молоко и молоч. продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	200
Творог	40
Сметана	10
Сыры твердые	15
Мясо и мясопрод., птица, яйца
Говядина 1-й категории	80
Колбасные изделия	25
Куры 1-й категории (потрош./полупотрошеные)	45/57
Рыба (неразделанная)	76
Яйцо (штук)	4 шт. в неделю
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	20
Маргарин	10
Масло растительное	20
Кондит. изд. и др. продукты
Сахар	57
Повидло, джем	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и др.)	5
Дрожжи прессованные	1
Какао-порошок, кофейн. напиток	1,5
Крахмал картофельный	2,5
Уксус 3%	1
Чай черный	2
Специи	1
Соль	10
Поливитамины (штук)	по 1 драже 3 раза в неделю (через день)

1) При необходимости допускается заменять продукты питания согласно нормам взаимозаменяемости продуктов при изготовлении блюд и замены продуктов по основным пищевым веществам (Постановление Министерства труда и социального развития РФ от 15 февраля 2002 года N 12 "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания в государственных (муниципальных) стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов", приложения 7, 8).

2) По решению создаваемой в учреждении комиссии в составе руководителя учреждения, заведующего медицинской частью, заведующего пищеблоком, медицинской сестры по диетическому питанию с учетом медицинских показаний гражданам пожилого возраста и инвалидам рекомендуется назначение дополнительного питания и увеличения калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10-15%, а также допускается устанавливать индивидуальный объем пищи.