Приложение. Перечень продуктов и блюд, запрещенных в детских и подростковых учреждениях

Приложение

к постановлению

главного государственного

санитарного врача

по Липецкой области

от 3 мая 2011 г. N 66

Перечень
продуктов и блюд, запрещенных в детских и подростковых учреждениях

- Фляжное сырое молоко;

- фляжное пастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения);

- творог, сметана, зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки.

Изделия из творога, выработанные молокоперерабатывающими предприятиями в мелкой расфасовке (в объеме одной порции), не требуют специальной термической обработки при строгом соблюдении температурных режимов в процессе их транспортировки и хранения.

- Мясо 2-3 категории;

- мясо и яйца водоплавающей птицы;

- заливные блюда (мясные и рыбные), кровяные и ливерные колбасы, студни, зельцы, паштеты, фаршмак из сельди;

- макароны с мясным фаршем "по-флотски";

- блинчики с мясом и с творогом;

- окрошка;

- яйцо "всмятку", яичница-глазунья, макароны с рубленым яйцом;

- напитки, морсы собственного приготовления без термической обработки, квас, газированные напитки, напитки на основе синтетических ароматизаторов;

- овощи урожая прошлого года без термической обработки;

- грибы;

- консервированные продукты домашнего приготовления;

- консервированные продукты в томатном соусе;

- кремы, кондитерские изделия с кремом;

- изделия жареные во фритюре;

- порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста;

- острые соусы (в т.ч. майонез), горчица, хрен, уксус, натуральный кофе;

- остатки пищи от предыдущего приема и пища, приготовленная накануне;

- замороженное мясо птицы;

- прием кур в учреждения, не имеющие холодильного оборудования для их хранения. В учреждениях, не имеющих мясных цехов, рекомендуется изготовление блюд из полуфабрикатов.

Мясные, рыбные консервы в масле и в собственном соку используются в виде исключения (при отсутствии натуральных продуктов) после тепловой обработки.

В детские и подростковые учреждения не принимаются: продукты без сертификата или декларации о соответствии; мясо, молоко, яйца - без ветеринарного свидетельства; овощи и фрукты - без копий протоколов лабораторных исследований на содержание нитратов, пестицидов или декларации о соответствии.

В случае осложнения эпидемиологической ситуации Управление Роспотребнадзора по Липецкой области имеет право на запрещение продуктов и блюд, не вошедших в данный перечень.