Приложение N 4. Положение о смотре-конкурсе на лучшего повара общеобразовательного учреждения "Школьный повар"

Приложение N 4

к положению,

утв. приказом ДО

от 9 января 2013 г. N 9

Положение
о смотре-конкурсе на лучшего повара общеобразовательного учреждения "Школьный повар"

Общие положения

Смотр-конкурс на лучшего повара общеобразовательного учреждения проводится департаментом образования администрации города Липецка в рамках муниципального конкурса "Школа - территория здоровья".

Задачи конкурса:

- улучшение качества питания в ОУ;

- совершенствование профессионального мастерства работников школьных столовых;

- выявление и распространение лучшего опыта работы школьных поваров.

Участники конкурса

В конкурсе принимают участие повара общеобразовательных учреждений г. Липецка.

Сроки проведения

Конкурс проводится в апреле 2013 года.

Содержание и порядок проведения конкурса

Для участия в смотре-конкурсе участникам необходимо направить в департамент образования заявку (указать ОУ, полное ФИО участника, профессиональный стаж работы), меню и технологическую карту приготовления блюд (задание 2-го этапа "Школьный обед") в срок до 12 марта 2013 г. (каб. 403, тел. 30-96-33).

Конкурсная программа состоит из 2-х этапов:

1 этап "Импровизация"

Участникам конкурса необходимо сделать художественную нарезку из предложенного набора овощей (фруктов) и оформить ими блюдо.

Критерии оценки:

- качество исполнения;

- оригинальность идеи;

- оформление.

2 этап "Школьный обед" (домашнее задание)

Конкурсантам предлагается приготовить обед из расчета 45 руб., включающий первое (суп, щи и пр.), второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы с гарниром), напиток или сладкое блюдо, мучное кондитерское изделие собственного производства.

Критерии оценки:

- качество приготовления (внешний вид, консистенция, вкус, запах);

- сбалансированность меню;

- оригинальность названий блюд;

- соответствие приготовленных блюд школьного меню технологической карте;

- сервировка.

Победителями и призерами конкурса становятся участники, набравшие наибольшее количество баллов в сумме по итогам 1 и 2 этапов.

Подведение итогов конкурса

По результатам конкурса его участники награждаются денежной премией (за счет средств Оператора питания):

1 место - 10 тыс. руб.

2 место - 8 тыс. руб.

3 место - 5 тыс. руб.

Также победителям, призерам и участникам конкурса будут вручены грамоты департамента образования администрации города Липецка.