Приложение. Перечень продуктов и блюд, запрещенных в детских и подростковых учреждениях

Приложение
к постановлению
главного государственного
санитарного врача
по Липецкой области
от 15 мая 2013 г. N 19

Перечень
продуктов и блюд, запрещенных в детских и подростковых учреждениях

- Фляжное сырое молоко;

- фляжное пастеризованное молоко без тепловой обработки (кипячения);

- творог*, сметана, консервированные зеленый горошек и кукуруза в натуральном виде без тепловой обработки;

- мясо 3 - 4 категории, мясо 1 - 2 категории с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 20%;

- субпродукты, кроме печени, языка, сердца;

- мясо и яйца водоплавающей птицы;

- замороженное мясо птицы;

- мясо, субпродукты, птица, яйца, рыба, не прошедшие ветеринарный контроль;

- яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезу;

- консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток;

- крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или амбарными вредителями;

- плодоовощная продукция с признаками порчи;

- пищевые продукты домашнего изготовления;

- заливные блюда (мясные и рыбные), кровяные и ливерные колбасы, студни, зельцы, паштеты, фаршмак из сельди;

- сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы;

- макароны с мясным фаршем "по-флотски", макароны с рубленым яйцом;

- блинчики с мясом и с творогом;

- окрошка и холодные супы;

- простокваша - "самоквас"

- яйцо "всмятку", яичница - глазунья;

- напитки, морсы собственного приготовления без термической обработки, квас, газированные напитки, напитки на основе синтетических ароматизаторов;

- овощи урожая прошлого года без термической обработки (после 1

марта);

- маринованные овощи и фрукты

- грибы и продукты из них приготовленные;

- кондитерские изделия с кремом;

- изделия жареные во фритюре;

- кулинарные жиры, свиное и баранье сало, маргарин и другие гидрогенизированные жиры;

- порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста;

- острые соусы (в т.ч. майонез, кетчуп), горчица, хрен, уксус, перец острый и другие острые приправы;

- кофе натуральный, тонизирующие напитки;

- ядро абрикосовой косточки, арахис;

- остатки пищи от предыдущего приема и пища, приготовленная на-

кануне;

- прием кур в учреждения, не имеющие холодильного оборудования для их хранения. В учреждениях, не имеющих мясных цехов, рекомендуется изготовление блюд из полуфабрикатов или предварительно отваренных кур.

______________________________

* Изделия из творога, выработанные молокоперерабатывающими предприятиями в мелкой расфасовке (в объеме одной порции), не требуют специальной термической обработки при строгом соблюдении температурных режимов в процессе их транспортировки и хранения.

Мясные, рыбные консервы в масле и в собственном соку используются в виде исключения (при отсутствии натуральных продуктов) после тепловой обработки.

В случае осложнения эпидемиологической ситуации Управление Роспотребнадзора по Липецкой области имеет право на запрещение продуктов и блюд, не вошедших в данный перечень.