Приложение N 3. Требования к организации и работе нестационарных объектов мелкорозничной торговли и общественного питания (летних кафе) на территории городского округа Ревда на весенне-летний период 2011 года

Приложение N 3
к постановлению администрации
городского округа Ревда
от 3 мая 2011 г. N 1468

Требования
к организации и работе нестационарных объектов мелкорозничной торговли и общественного питания (летних кафе) на территории городского округа Ревда на весенне-летний период 2011 года

Настоящие требования разработаны с целью улучшения обслуживания населения городского округа Ревда при оказании услуг розничной торговли и общественного питания, улучшения внешнего облика города.

Общие положения

Нестационарные объекты мелкорозничной торговли и общественного питания (летние кафе) организуются по инициативе хозяйствующих субъектов по согласованию в установленном порядке с территориальным отделом управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области, отделом государственного пожарного надзора, коммунальными службами, администрацией городского округа Ревда и начинают осуществлять деятельность после приемки и получения свидетельства в отделе стратегического планирования и потребительского рынка администрации городского округа Ревда. Организуют свою деятельность в соответствии с законодательством в сфере услуг общественного питания, торговли и защиты прав потребителей, с требованиями национальных стандартов.

1. Организация летних кафе

1.1. Летнее кафе - объект общественного питания сезонного функционирования, с ограниченным ассортиментом реализуемой продукции, организованный в целях более полного удовлетворения потребностей населения в продукции общественного питания и организации досуга.

1.2. Летние кафе, организуемые на территории городского округа могут быть следующих типов:

- веранды и летние залы предприятий общественного питания.

Данный тип кафе располагается в непосредственной близости к предприятиям общественного питания, на специально выделенной площадке, имеющей декоративное ограждение;

- отдельно стоящие, организованные на базе павильонов с использованием быстровозводимых модульных конструкций или шатров.

В павильоне предусматривается размещение помещения для посетителей (зал), производственное, складские, бытовые помещения.

1.3. Санитарно-защитная зона для летних кафе составляет 50 метров от жилых зданий.

1.4. Благоустройство летних кафе:

- площадка должна иметь твердое покрытие из асфальта, декоративного пластикового покрытия и т.п., освещена;

- обеспечены подъездные пути, места парковки машин;

- заключены договора на централизованный вывоз отходов, установлены урны и контейнеры для мусора;

- обеспечено электро- и водоснабжение, водоотведение;

- обеспечено наличие общественного туалета и туалета для персонала.

1.5. Оборудование летнего кафе:

оснащение зала пластмассовой, металлической или иной мебелью летнего типа (столы, стулья), навесным тентом, зонтами;

оснащение рабочих мест персонала, необходимым набором оборудования, в том числе весоизмерительным (поверенным).

2. Работа летних кафе

2.1. Режим работы летних кафе устанавливается с 8.00 до 23.00 часов. Музыкальное сопровождение разрешается с 9.00 до 22.00 часов.

2.2. Рекомендуемый ассортимент:

- холодные и горячие закуски несложного приготовления;

- хлебобулочные, кондитерские изделия;

- холодные и горячие напитки, в том числе пиво;

- мороженое;

- продовольственные товары в промышленной упаковке (шоколад, орешки, чипсы и т.д.).

Для веранд и летних залов возможна работа по основному меню предприятия общественного питания, находящегося в непосредственной близости, с обслуживанием официантами.

2.3. Приготовление шашлыков на мангале разрешается при условии:

- изготовления полуфабрикатов в стационарных предприятиях общественного питания;

- наличия водоснабжения и водоотведения;

- холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов;

- использования готового древесного угля, металлических шампуров, одноразовой посуды.

2.4. Для осуществления деятельности летнего кафе на объекте должно быть:

- свидетельство, выданное отделом стратегического планирования и потребительского рынка администрации городского округа Ревда;

- информация о наименовании и режиме работы объекта, юридическом адресе;

- книга отзывов и предложений, контрольный журнал;

- медицинские книжки, санитарная одежда, нагрудный знак у обслуживающего персонала;

- документы, подтверждающие происхождение и качество товаров (накладные, заборные листы, удостоверения качества и т.п.);

ассортиментный перечень реализуемой продукции.

3. Организация торговли квасом, мороженым, карнавальной продукцией

При организации работы необходимо использовать специализированное для конкретного вида товара и условий оборудование.

На рабочем месте обязательны:

вывеска с указанием фирменного наименования организации, информации о месте ее нахождения, режимом работы, а для индивидуального предпринимателя с указанием о месте его регистрации и наименованием зарегистрировавшего его органа;

наличие тента (зонта);

установка стула;

наличие урны для сбора мусора;

наличие у продавца санитарно-медицинской книжки, спецодежды и нагрудного знака:

наличие сопроводительных документов на реализуемые товары;

наличие ассортиментного перечня;

при реализации кваса - наличие мерной и одноразовой посуды.

4. Организация торговли плодоовощной продукцией

Торговля плодоовощной продукцией осуществляется при наличии:

сборной (типовой) торговой палатки (образец согласовывается с отделом стратегического планирования и потребительского рынка). При организации рабочего места в палатке, не соответствующей установленному образцу, разрешение изымается, договор аренды земельного участка расторгается;

современного оборудования для выкладки товара (для торговли бахчевыми - манеж);

оборудования для хранения рабочего запаса товара;

разрешенных средств измерения (весы поверенные);

урны для сбора мусора;

вывеска с указанием фирменного наименования организации, информации о месте ее нахождения, режимом работы, а для индивидуального предпринимателя с указанием о месте его регистрации и наименованием зарегистрировавшего его органа;

наличие у продавца санитарно-медицинской книжки и нагрудного знака;

обязательное использование спецодежды;

наличие сопроводительных документов на реализуемые товары;

наличие ассортиментного перечня.

5. Контроль за соблюдением настоящих требований

Контроль за соблюдением правил работы указанных выше объектов осуществляется отделом стратегического планирования и потребительского рынка администрации городского округа Ревда и контролирующими органами в пределах их компетенции.