Приложение 3. Условия по выполнению задания в номинации Официант - "Тематический стол. Юбилей Ленинградской области"

Приложение 3
к Положению

Условия по выполнению задания в номинации
Официант - "Тематический стол. Юбилей Ленинградской области"

Официанты в специально отведенной зоне накрывают Тематические столы "Юбилей Ленинградской области".

Общие положения

Перед началом соревнований участники занимают рабочие места, соответствующие номеру, полученному в процессе жеребьевки. Участнику выделяется стол (2,0 х 1,5 м).

Условия по выполнению задания

В ходе соревнования участник накрывает стол на 4 персоны.

Вид сервировки - ужин.

Стол, на котором размещается экспозиция, должен быть декорирован.

Работа должна выполняться и представляться в профессиональной одежде.

Конкурсант может привлечь к работе одного помощника.

Участник представляет Жюри меню, рекомендованное для сервировки тематического стола.

Конкурсная работа сопровождается ее письменным описанием. Один экземпляр передается Жюри до начала соревнования, второй остается у участника.

Участник в устной форме защищает свою работу перед членами Жюри в течение 5 минут, представляя "легенду" данного стола.

Критериями оценки конкурсной работы являются соответствие сервировки заявленному меню, декор стола, функциональность сервировки, внешний вид официантов и умение общаться с аудиторией.

Регламент выполнения задания 1 час.

Оценка - максимум 80 баллов.

Штрафные санкции. За несоблюдение регламента и условий по выполнению конкурсного задания начисляются штрафные баллы.

Дисквалификация производится в случае опоздания, некорректного поведения, покидания зоны соревнований, обмена присвоенных на жеребьевке номеров с другими участниками.