Приложение 3. Нормы питания

Информация об изменениях:

Постановление дополнено приложением 3 с 7 декабря 2020 г. - Постановление Правительства Вологодской области от 7 декабря 2020 г. N 1447

Приложение 3
к постановлению
Правительства области
от 30 ноября 2020 года N 1416

Нормы питания

Таблица 1

Смена	Количество приемов питания в смену*
6 - часовая смена	1
8 - часовая смена	2
12 - часовая смена и более	3

______________________________

* Меню определяется государственным учреждением здравоохранения области самостоятельно.

Таблица 2

Наименование продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)
	брутто	нетто
Хлеб ржаной	150	150
Хлеб пшеничный	150	150
Мука пшеничная	10	10
Крахмал картофельный	5	5
Макаронные изделия	20	20
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	80	80
Картофель	300	200
Овощи свежие (всего), в том числе:	349	282
Свекла	45	35
Морковь	70	55
Капуста белокочанная	115	92
Лук репчатый	60	50
Огурцы, помидоры (парниковые, грунтовые)	15.2	15
Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)*	43.8	35.0
Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	18.8	15
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	2	1.5
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	23	15
Фрукты свежие	150	150
Сухофрукты (компотная смесь)	14	13.7
Соки фруктовые, овощные	100	100
Говядина	100	70.5
Птица	52.7	46.8
Колбаса вареная, сосиски	18	18
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	59.1	32.5
Творог	20.4	20
Сыр	16	15
Яйцо	1/2 шт.	1/2 шт.
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	125	121
Молоко	211	200
Масло сливочное	20	20
Масло растительное	20	20
Сметана	15	15
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	50	50
Чай	2	2
Кофе	1.4	1.4
Дрожжи прессованные	0.25	0.25
Соль	6	6
Специи (перец, лавровый лист, ванилин)	0.5	0.5
Сухари панировочные	5	5
Томат-паста, томат-пюре	3	3

______________________________

* Использовать при составлении меню в летне-осенний сезон (с 1 июня по 30 сентября).