Приложение N 1. Нормы обеспечения питанием граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания Рязанской области, граждан, находящихся на социальном обслуживании в отделениях помощи женщинам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации, отделениях временного проживания, социальных гостиницах государственных бюджетных учреждений - комплексных центров социального обслуживания населения (для лиц старше 18 лет), граждан, проживающих в государственном бюджетном стационарном учреждении Рязанской области "Ухоловский реабилитационный центр для лиц с умственной отсталостью"

Приложение N 1
к постановлению
министерства
социальной защиты населения
Рязанской области
от 21 июня 2013 г. N 19

Нормы
обеспечения питанием граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания Рязанской области, граждан, находящихся на социальном обслуживании в отделениях помощи женщинам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации, отделениях временного проживания, социальных гостиницах государственных бюджетных учреждений - комплексных центров социального обслуживания населения (для лиц старше 18 лет), граждан, проживающих в государственном бюджетном стационарном учреждении Рязанской области "Ухоловский реабилитационный центр для лиц с умственной отсталостью", (за исключением отделения временного пребывания для граждан, попавших в трудную жизненную ситуацию)

(граммов (брутто) в день на одного человека)

NN пп	Наименование продуктов питания	Дома-интернаты для престарелых и инвалидов	Психоневрологические интернаты, государственное бюджетное стационарное учреждение Рязанской области "Ухоловский реабилитационный центр для лиц с умственной отсталостью", (за исключением отделения временного пребывания для граждан, попавших в трудную жизненную ситуацию)
1	2	3	4
1	Хлеб пшеничный	150	250
2	Хлеб ржано-пшеничный	150	200
3	Крупа и бобовые	70	70
4	Макароны	20	25
5	Мука пшеничная	45	45
6	Сухари панировочные	4	6
7	Капуста белокочанная свежая	115	150
8	Картофель	250	400
9	Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250	270
10	Томатное пюре и паста	4	4
11	Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200	100
12	Соки плодово-ягодные	60	60
13	Сухофрукты	10	16
14	Кисломолочные продукты	200	200
15	Молоко	200	200
16	Творог	40	50
17	Сметана	10	15
18	Сыры твердые	15	10
19	Говядина 1-й категории	80	100
20	Колбасные изделия	25	25
21	Куры 1-й категории (полупотрошеные/потрошеные)	57/45	50/40
22	Рыба (неразделанная)	76	85
23	Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
24	Масло сливочное	20	20
25	Маргарин	10	10
26	Масло растительное	20	20
27	Сахар	57	57
28	Повидло, джем	10	10
29	Кондитерские изделия	5	5
30	Дрожжи хлебопекарные, прессованные	1	1
31	Какао порошок, кофейный напиток	1,5	2
32	Крахмал картофельный	2,5	3
33	Уксус 3% столовый	2,5	2
34	Чай черный	2	2
35	Специи	1	1
36	Соль пищевая	10	10
37	Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю	1 драже 3 раза в неделю

Примечания:

1. По решению создаваемой в государственном стационарном учреждении социального обслуживания комиссии в составе руководителя учреждения, заведующего медицинской частью, заведующего пищеблоком с учетом медицинских показаний гражданам пожилого возраста и инвалидам рекомендуется назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10 - 15%, а также допускается устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.

2. Ежедневный рацион питания должен включать в себя мясо или рыбу, крупы, макаронные и хлебобулочные изделия, молочные продукты, животные и растительные жиры, овощи, фрукты, сахар, остальные продукты еженедельно по семидневному меню.

3. Расчеты расхода сырья и выхода готовых изделий следует осуществлять согласно сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

4. При организации рационального и сбалансированного питания в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания использовать нормативы и расчеты в соответствии с приложениями N 2 - 9 к методическим рекомендациям, утвержденным Постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 15 февраля 2002 г. N 12.

5. При организации диетического (лечебного) питания в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания использовать методические рекомендации по организации диетического (лечебного) питания в государственных (муниципальных) учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, утвержденные Постановлением Минтруда России от 25 декабря 2003 г. N 90.