Приложение N 2. Критерии оценки участников конкурса "Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края"

Приложение N 2
к Положению
о проведении конкурса "Лучшее
предприятие общественного питания
Краснодарского края 2015 года"

Критерии оценки
участников конкурса "Лучшее предприятие общественного питания Краснодарского края"

N п/п	Показатель	Количество баллов
1	2	3
1.	Общие характеристики предприятия
1.1.	Единый стиль оформления помещений и зала обслуживания посетителей, фасада, витрин и вывески	2
1.2.	Благоустройство и декоративное оформление прилегающей территории	2
1.3.	Санитарное состояние (прилегающей территории, зала обслуживания посетителей, рабочих зон)	2
1.4.	Доведение до потребителя необходимой информации о предприятии и предоставляемых услугах (оформление вывески, меню, "уголка потребителя")	3
1.5.	Наличие автостоянки для посетителей	1
1.6.	Наличие гардероба	1
1.7.	Наличие форменной одежды работников	2
1.8.	Техническая оснащенность предприятия и рациональная организация рабочих мест	2
1.9.	Отсутствие/наличие нарушений по результатам проверок органов по защите прав потребителей	1/-3
1.10.	Количество жалоб, полученных от посетителей:
	- до 3 - 3 и более	-1 -3
1.11.	Наличие благодарностей клиентов за текущий год	3
1.12.	Наличие профессионального образования у работников предприятия	2
1.13.	Повышение квалификации работников	3
1.14.	Отсутствие случаев производственного травматизма	2
1.15.	Использование в работе современных технологий и материалов	3
1.16.	Наличие документов добровольной сертификации услуг	3
1.17.	Наличие наград, дипломов, свидетельств о присуждении призовых мест по итогам участия в конкурсах профессионального мастерства, смотрах, фестивалях, выставках	3
1.18	Наличие в меню (барной карте) алкогольной продукции кубанских производителей: - более 50%	3
	- менее 50% (от барной карты предприятия) - отсутствует	1 0
2.	Положительная динамика показателей финансово-хозяйственной деятельности
2.1.	Увеличение объема оказанных услуг	1
2.2.	Увеличение объема платежей в консолидированный бюджет Краснодарского края	3
2.3.	Увеличение среднесписочной численности работников	1
2.4.	Увеличение среднемесячной заработной платы 1 работника	3
2.5.	Увеличение объема инвестиций на развитие собственного производства	3
2.6.	Увеличение объема средств на мероприятия по охране труда	3
2.7.	Увеличение объема средств, направленных на повышение квалификации и обучение персонала	3
2.8.	Увеличение объема средств, направленных на благотворительность	3
2.9.	Увеличение прибыли / полученный убыток	1/-1
3.	Разнообразие меню/ прейскуранта, их оформление, культура обслуживания посетителей, предоставление дополнительных услуг для привлечения клиентов
3.1.	Наличие специализации на кухне определенных стран или региона (европейская, азиатская, кавказская, русская и пр.)	1
3.2.	Разнообразие блюд и напитков, представленных в меню (для ресторанов и кафе):
	- до 50 наименований - от 51 до 100 наименований - свыше 100 наименований	1 2 3
3.3.	Оригинальность оформления меню	1
3.4.	Наличие меню на иностранном языке	1
3.5.	Прием заказов по телефону или через "Интернет"	1
3.6.	Доставка выполненных заказов	1
3.7.	Наличие фирменной упаковки готовых заказов	1
3.8.	Наличие в меню фирменных блюд из традиционных кубанских продуктов	3
3.9.	Организация времени ожидания (наличие журналов, Wi-Fi, музыки, телевидения, подача напитков, "комплиментов от шеф-повара", и т.п.)	1
3.10.	Дополнительные услуги по организации выездного обслуживания	2
3.11.	Организация современных форм расчета за оказанные услуги (использование банковских карт, оформление копии счета для клиента и т.д.)	2
3.12.	Заказ такси	1
3.13.	Обеспечение безопасности клиентов (наличие охраны, "тревожной" кнопки, видеонаблюдения)	1

Начальник отдела координации услуг общественного питания департамента

Ф.Р. Шаззо