Приложение N 3. Норма замены одних продуктов другими при обеспечении питанием спасателей, спасателей-пожарных муниципального казённого учреждения муниципального образования город Краснодар Профессиональной аварийно-спасательной службы "Служба спасения" при несении дежурства

Приложение N 3
к решению городской
Думы Краснодара
от 22 декабря 2011 г. N 22 п. 9

Норма замены одних продуктов другими при обеспечении питанием спасателей, спасателей-пожарных муниципального казённого учреждения муниципального образования город Краснодар Профессиональной аварийно-спасательной службы "Служба спасения" при несении дежурства
N п/п	Наименование продуктов	Количество, г		Кроме того, заменять по пунктам номера
		заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	2	3	4	5
1.	Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта заменять:	100
	сухарями из муки ржаной обойной, муки пшеничной, муки обойной и муки 2 сорта		60
	мукой ржаной		40
	мукой пшеничной 1 сорта		30
	дрожжами хлебопекарными прессованными		1
	хлебцами хрустящими		80
	хлебом пшеничным из муки 2 сорта		95
	хлебом из ржаной муки		105
	хлебом пшеничным из муки 1 сорта		90	2
	хлебцами (галетами) армейскими из муки пшеничной обойной или муки пшеничной 2 сорта		60
	хлебцами (галетами) армейскими из муки пшеничной 1 сорта		59
	хлебом длительного хранения из смеси муки ржаной и муки пшеничной 1 сорта, консервированным спиртом или теплом		100
	хлебом (батонами) длительного хранения из муки пшеничной 1 сорта, консервированным спиртом или теплом		90
	мукой пшеничной 1 сорта		67
	и дрожжами хлебопекарными прессованными		1
2.	Хлеб из муки пшеничной 1 сорта заменять:	100
	сухарями из муки пшеничной 1 сорта		65
	мукой пшеничной 1 сорта		75
	и дрожжами хлебопекарными прессованными		1
	галетами простыми из муки пшеничной 1 сорта		65
	мукой пшеничной высшего сорта		65
	и дрожжами хлебопекарными прессованными		1
	вафлями**		55
	печеньем**		65
	батонами из муки пшеничной 1 сорта		95
	хлебом из муки пшеничной высшего сорта		85
	хлебцами (галетами) армейскими из муки пшеничной 1 сорта		65
	хлебцами армейскими из муки пшеничной высшего сорта		55
	хлебом (батонами) длительного хранения из муки пшеничной 1 сорта, консервированным спиртом или теплом		100
	изделиями бараночными (сушками)		65
3.	Муку пшеничную 1 сорта заменять:	100
	крупой разной, бобовыми и изделиями макаронными высшего сорта		100	4
	мукой пшеничной высшего сорта		87
4.	Крупу разную, бобовые заменять:	100
	крупами, не требующими варки		100
	изделиями макаронными высшего сорта		100	3
	концентратами крупяными, крупоовощными и овощными		100
	мукой пшеничной 1 сорта		100
	картофелем свежим, картофелем натуральным - полуфабрикатом консервированным (включая заливку)		500
	картофелем очищенным сульфитированным, картофелем отварным вакуумированным		400
	овощами свежими, овощами квашеными и солёными		500	5
	картофелем и овощами сушёными, картофельным пюре сухим		100
	картофелем и овощами сублимационной сушки		100
	консервами овощными натуральными (за исключением консервов бобовых, кукурузных), маринованными и пастеризованными (включая заливку)		500
	консервами овощными первых обеденных блюд без мяса		375
	консервами овощными заправочными		250
	консервами овощными закусочными:		375
	гарнирами крупоовощными:
	из картофеля и овощей		500
	из круп и бобовых		300
	макаронными изделиями быстрого приготовления		100
	концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами)		100
	концентратами первых обеденных блюд		100
	гарнирами овощными быстрозамороженными для вторых обеденных блюд		500
5.	Картофель, овощи свежие, квашеные и солёные заменять:	100		4
	луком репчатым		50
	луком репчатым консервированным		50
	овощами сублимационной сушки		20
	луком репчатым сушёным или сублимационной сушки		5
	луком зелёным (перо)		100
	чесноком свежим или консервированным (включая заливку)		25
	соусами томатными деликатесными остро-кислыми		10
6.	Дрожжи хлебопекарные прессованные заменять:	100
	дрожжами сушёными		50
	дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными)		40
7.	Мясо - говядину, свинину, баранину заменять:	100
	блоками мясными на костях		100
	мясными блоками без костей		75
	олениной		130
	субпродуктами 1 категории (в том числе печенью)		100
	мясом птицы потрошёной		100
	мясом птицы полупотрошёной		120
	мясом сублимационной и тепловой сушки		30
	колбасой варёной и сосисками (сардельками)		80
	мясокопчёностями (ветчиной, грудинкой, рулетом натуральным, колбасой полукопчёной)		60
	колбасой сырокопчёной		30
	консервами мясными разными		75
	паштетом печёночным (консервированным)		75
	консервами из птицы с костями		100
	рыбой (в охлаждённом, мороженом и солёном виде) потрошёной без головы		150	9
	консервами рыбными разными		120	9
	сыром сычужным твёрдым (полутвёрдым)		40	11
	сыром плавленым		60	11
	сыром плавленым сублимационной сушки		30
	яйцом куриным, шт.		2	11, 12
8.	Рыбу (в охлаждённом, мороженом и солёном виде) потрошёную без головы заменять:	100		7
	сельдью солёной и копчёной с головой		100
	рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки		130
	рыбой копчёной и вяленой (в том числе воблой)		75
	филе рыбным		70
	рыбой сушёной и рыбой сублимационной сушки		30
	сельдью солёной без головы независимо от состояния разделки		85
	консервами рыбными разными		80
	фаршем рыбным натуральным		70
9.	Масло коровье заменять:	100		11
	маслом консервированным стерилизованным		100
	концентратом масла сухого		70
10.	Молоко коровье заменять:	100		17
	молоком цельным сухим, простоквашей сухой, продуктами кисломолочными сублимационной сушки		15
	молоком цельным сгущённым с сахаром		20
	молоком сгущённым стерилизованным без сахара		30
	кофе натуральным или какао со сгущённым молоком и сахаром		20
	напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым)		15
	сыром плавленым сублимационной сушки		8
	продуктами кисломолочными (кефиром, простоквашей, ацидофилином, ряженкой)		100
	сливками		20
	сметаной		20
	сметаной стерилизованной консервированной		20
	сметаной сухой или сублимационной сушки		10
	творогом		30
	творогом стерилизованным консервированным		30
	маслом коровьим		10
	маслом коровьим топлёным		10
	сыром сычужным твёрдым (полутвёрдым)		10	7
	сыром плавленым (в том числе стерилизованным)		15	7
	яйцом куриным, шт.		0,5	12
	сливками сгущёнными с сахаром		20
	брынзой		24
	концентратом лечебно-профилактического напитка "Леовит" при вредных условиях труда на основе киселя		4
11.	Яйцо куриное, шт. заменять:	1		7, 11
	порошком яичным		15
	меланжем яичным		50
12.	Сахар заменять:	100
	карамелью леденцовой		50
	вареньем, джемом, повидлом		140	16
	мармеладом		130
	печеньем		100	2
	вафлями		85	2
	халвой, пастилой		120	14
	сахаром витаминизированным		100
13.	Шоколад заменять:	100
	какао-порошком		150	19
	кофе натуральным со сгущённым молоком и сахаром		200
	какао со сгущённым молоком и сахаром		200
	мёдом		165	13
	плиткой сладкой		160
	халвой		150
	драже шоколадным		100
	пастой шоколадно-ореховой		167
14.	Пасту томатную заменять:	100
	томатом-пюре		200
	соусами томатными, соусами деликатесными остро-кислыми		100
	порошком томатным		35
	соком томатным, помидорами свежими		500
	концентратами кетчупа		15
15.	Фрукты свежие заменять:	100
	ягодами свежими		100
	апельсинами, мандаринами, бананами		100
	арбузами		100
	дынями		300
	фруктами сушёными (изюмом, курагой, черносливом)		200
	фруктами и ягодами сублимационной сушки		10	18
	компотами консервированными		50
	соками плодовыми и ягодными натуральными		100	17
	соками концентрированными плодовыми и ягодными с содержанием сухих веществ не менее 50%		20
	соками сублимационной сушки		20
	напитками фруктовыми		130
	экстрактами плодовыми, ягодными		10
	вареньем, джемом, повидлом		20	13
	концентратами для напитков		15
	консервами фруктовыми пастеризованными		50
16.	Соки плодовые и ягодные натуральные заменять:	100		16
	соком томатным, овощным		150
	смесями сухими питательными		20
	напитками фруктовыми		130
	молоком коровьим		100	11
17.	Фрукты сушёные (изюм, курагу, чернослив) заменять:	100		16
	сахаром		75
	и чаем чёрным байховым		5
	палочкой фруктовой		80
	смесью для компотов (из 4 - 6 наименований)		100
	соками плодовыми и ягодными натуральными		1000
18.	Кофе натуральный растворимый заменять:	100
	кофе натуральным		250
	напитком кофейным		500
	какао-порошком		250
	чаем чёрным байховым		67
19.	Чай чёрный байховый заменять:	100		19
	чаем быстрорастворимым		80
20	Чай растворимый с сахаром заменять:	16
	чаем чёрным байховым		1
	и сахаром		15
21.	Порошок горчичный заменять:	100
	горчицей готовой		250
	хреном столовым готовым		250
	перцем		30
	листом лавровым		20
	концентратом горчицы		80
22.	Крахмал картофельный заменять:	100
	картофелем свежим		500
23.	Концентрат растительный типа "Квант" или его эквивалент заменять:	60
	соками плодовыми и ягодными натуральными*		200
	концентратами растительными типа "Тонни" или "Иммуновит"		60
	концентратами для напитка тонизирующими		30

* Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена. В данных нормах 1 г молока, соков, компотов и других напитков условно приравнивается к 1 мл.

** Разрешается только прямая замена при выдаче продовольственных пайков на руки.