Раздел VI. Критерии оценки участников Конкурса (п.п. 11 - 12)

Раздел VI
Критерии оценки участников Конкурса

11. Главными критериями оценки кулинаров предприятий общественного питания - участников Конкурса являются следующие показатели:

презентация блюд;

оригинальность авторской идеи;

сочетание цветовой гаммы ингредиентов блюд;

вкусовые качества представленных блюд;

современная подача и оформление блюд;

отражение в блюдах стиля и направленности предприятия общественного питания;

фирменная одежда участников Конкурса.

12. Оценка по критериям, установленным в пункте 8 настоящего Положения, производится органолептическим методом по пятибалльной шкале за каждый критерий оценки.