Приложение. Методические рекомендации по организации диетического питания детей и подростков

Приложение

Технологическая карта N 1
Источник: ТИ* N 221
Каша вязкая овсяная на молоке

Рекомендуемые диеты: на все диеты (каши манная, рисовая, из хлопьев овсяных "Геркулес") 3, 5, 6, 7*, 8*, 9**, 10*, 11, 15 (каши овсяная, гречневая, перловая, ячневая, кукурузная, пшеничная, из саго)

Наименование продуктов	Норма расхода продуктов на порцию массой нетто 100 г		Пищевая ценность 100 г блюда готового			Калорийность, ккал
	вес брутто, г	вес нетто, г	белки, г	жиры, г	углеводы, г
Крупы рисовая, перловая, ячневая, манная, хлопья овсяные "Геркулес"	22,2	22,2
Крупы гречневая, пшено, овсяная, пшеничная, из саго	25	25
Крупа кукурузная	28,5	28,5
Молоко 1,5%-ной жирности витаминизированное:
для круп рисовой, перловой, ячневой, хлопьев овсяных "Геркулес", манной	82	82
для круп гречневой, пшенной, овсяной, пшеничной	80	80
для крупы кукурузной	77	77
для крупы из саго	81	81
Соль поваренная йодированная	0,25	0,25
Масса каши вязкой готовой	-	100
Масло сливочное	3	3
или
Сахар-песок	3	3
Выход порции каши вязкой, г:
с маслом сливочным	-	100/3	2,15	1,3	13,85	75,7
с сахаром-песком		100/3	2,1	0,85	16,8	85

_________

* Кашу готовят без соли поваренной

** Кашу готовят без сахара-песка

Примечание.

1. Кашу вязкую допускается варить на смеси молока с водой (60% молока и 40% воды), взамен молока, указанного в рецептуре.

2. Кашу вязкую на молоке допускается варить из двух - трех наименований круп одновременно, или из любого вида указанных круп.

Технология приготовления: перед варкой крупы просеивают, перебирают и промывают. Крупы рисовую, перловую, пшено сначала промывают теплой, а потом горячей водой. Крупу гречневую (продел), манную и другие дробленые крупы, хлопья овсяные "Геркулес" не промывают, их перебирают или просеивают. Крупу гречневую (ядрица) промывают теплой водой.

Крупы рисовую, перловую, овсяную, пшеничную, кукурузную, пшено сначала варят в воде кипящей в течение 20 - 30 мин (крупу пшено - не более 10 мин) затем воду сливают, добавляют горячее молоко, соль поваренную йодированную, сахар-песок (если он используется) и варят кашу в течение 10-30 мин до готовности.

Крупу ячневую, хлопья овсяные "Геркулес" засыпают в кипящее молоко, добавляют соль поваренную йодированную, сахар-песок и варят при периодическом помешивании до готовности.

Крупу манную засыпают в кипящее молоко и варят при непрерывном помешивании в течение 20 мин. Соль поваренную, сахар-песок добавляют за 5 - 10 мин до окончания варки каши.

Крупу гречневую засыпают в кипящее молоко, добавляют соль, сахар-песок и варят, периодически помешивая, до тех пор, пока каша не загустеет. Посуду плотно закрывают крышкой и оставляют на плите с умеренным нагревом для упревания каши в течение 15 - 30 мин до готовности.

Каши вязкие молочные отпускают с маслом сливочным прокипяченным.

Температура подачи: не ниже 65°С.

Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления.

Технологическая карта N 2
Источник: ТИ* N 222
Каша вязкая с тыквой

Рекомендуемые диеты: 3, 5, 6, 7*, 8*, 9**, 10*, 11, 15

Наименование продуктов	Норма расхода продуктов на порцию массой нетто 100 г
	рецептура N 1		рецептура N 2
	вес брутто, г	вес нетто, г	вес брутто, г	вес нетто, г
Крупа пшено	22	22	22	22
или
Крупа пшеничная	22	22	22	22
или
Крупа рисовая	21	21	21	21
Тыква	50	35	50	35
Молоко 1,5%-ной жирности
витаминизированное	50	50	25	25
Вода	-	-	25	25
Сахар-песок	2	2	2	2
Соль поваренная йодированная	0,25	0,25	0,25	0,25
Масса каши	-	100	-	100
Масло сливочное	5	5	3	3
Выход порции, г	-	100/5	-	100/3

________

* Кашу готовят без соли поваренной

** Кашу готовят без сахара-песка

Наименование блюда и номер рецептуры	Пищевая ценность 100 г готового блюда			Калорийность, ккал
	белки, г	жиры, г	углеводы, г
Каша вязкая с тыквой:
рецептура N 1	3,2	3,8	19,6	129
рецептура N 2	2,5	1,5	18,4	102

Технология приготовления: подготовленную тыкву, очищают от кожицы, удаляют семена и семенную мякоть, нарезают мелкими кубиками, закладывают в кипящее масло (рецептура N 1) или смесь молока с водой (рецептура N 2), добавляют соль поваренную йодированную, сахар-песок и доводят до кипения. Затем засыпают подготовленную крупу пшено или пшеничную, или рисовую (крупу перебирают, затем промывают сначала в теплой, затем горячей воде, дают стечь воде).

Кашу варят в течение 20 - 40 мин до готовности при слабом кипении. Кашу отпускают с маслом сливочным прокипяченным.

Температура подачи: не ниже 65°С.

Срок реализации: не более двух часов с момента приготовления.

Технологическая карта N 3
Источник: ТИ* N 228
Каша жидкая гречневая на молоке

Рекомендуемые диеты: на все диеты (каши манная, рисовая, из хлопьев овсяных "Геркулес")

3, 5, 6, 7*, 8*, 9**, 10*, 11, 15 (каши пшенная, овсяная, пшеничная, гречневая, кукурузная)

Наименование продуктов	Норма расхода продуктов на порцию массой нетто 100 г		Пищевая ценность 100 г блюда готового			Калорийность, ккал
	вес брутто, г	вес нетто, г	белки, г	жиры, г	углеводы, г
Крупа рисовая, манная, хлопья овсяные "Геркулес"	15,4	15,4
Крупа пшено, овсяная, пшеничная, Кукурузная,	20	20
гречневая	20	20
Молоко 1,5%-ной жирности витаминизированное:
для круп рисовой, манной, хлопьев овсяных "Геркулес"	88	88
для круп пшено, овсяной, пшеничной, кукурузной, гречневой	84	84
Экстракт фукуса сухой "Реликт"(1)	0,06	0,06
Соль поваренная йодированная	0,25	0,25
Масса каши жидкой готовой	-	100
Масло сливочное	3	3
или
Сахар-песок	3	3
Выход порции каши жидкой, г:
с маслом сливочным	-	100/3	4,0	4,0	14,3	109
с сахаром-песком	-	100/3	4,0	3,45	17,1	116

_____________

* Кашу готовят без соли поваренной

** Кашу готовят без сахара-песка

(1) Допускается кашу жидкую на молоке готовить без добавления экстракта фукуса "Реликт"

Примечания.

1. Кашу жидкую допускается варить на смеси молока с водой (60% молока и 40% воды), взамен молока, указанного в рецептуре.

2. Кашу жидкую на молоке допускается варить из двух - трех наименований круп одновременно, или из любого вида указанных круп.

Технология приготовления: перед варкой крупы просеивают, перебирают и промывают.

Крупы рисовую, пшено, овсяную, гречневую сначала промывают в теплой, затем горячей водой. Крупы манную, хлопья овсяные "Геркулес" и другие дробленые крупы не промывают, их просеивают и (или) перебирают.

Крупы рисовую, пшено, пшеничную, кукурузную, гречневую сначала варят в воде кипящей в течение 20 - 30 мин (крупу пшенную - не более 10 мин), затем воду сливают, добавляют горячее молоко, соль поваренную йодированную и варят кашу до готовности в течение 15 - 25 мин.

Хлопья овсяные "Геркулес" засыпают в кипящее молоко, добавляют соль поваренную йодированную и варят при периодическом помешивании до готовности.

Крупу манную засыпают в кипящее молоко, добавляют соль поваренную йодированную и варят при непрерывном помешивании в течение 20 мин.

Экстракт фукуса сухой "Реликт" предварительно растворяют в воде с температурой от 20 до 300 С, взятых в соотношении 1:10, и вводят приготовленный раствор в кашу при перемешивании за 5 мин до готовности.

Каши жидкие молочные отпускают с прокипяченным маслом сливочным или с сахаром-песком (допускается сахар-песок и масло сливочное добавлять в кашу при варке).

Температура подачи: не ниже 65°С.

Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления.

Технологическая карта N 4
Источник: ТИ* N 109
Суп из овощей

Рекомендуемые диеты: 8*, 11, 15

Наименование продуктов	Норма расхода продуктов на порцию массой нетто 100 г
	рецептура N 1		рецептура N 2		рецептура N 3
	вес брутто, г	вес нетто, г	вес брутто, г	вес нетто, г	вес брутто, г	вес нетто, г
Капуста цветная	9,6	5	-	-	-	-
или брюссельская (1),	7,7	5	-	-	-	-
или белокочанная	-	-	10	8	10	8
Картофель	-	-	26,7	20	26,7	20
Репа	5,3	4	-	-	-	-
Морковь	2,5	2	5	4	5	4
Петрушка (корень)	2,7	2	2,7	2	-	-
Лук репчатый свежий	2,4	2	2,4	2	4,8	4
Лук-порей	2,6	2	2,6	2	-	-
Горошек зеленый
консервированный	-	-	4,6	3	4,6	3
или фасоль овощная (лопатка) свежая (2)	6,7	6	-	-	3,3	3
Помидоры свежие	9,4	8	9,4	8	-	-
Вода	85	85	75	75	75	75
Соль поваренная йодированная	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1
Сметана 10%-ной жирности	2	2	2	2	2	2
Выход порции, г		100		100		100

________

* Суп готовят без соли поваренной

1) Норма закладки указана на капусту брюссельскую кочанчиками.

2) Горошек зеленый консервированный может быть заменен свежезамороженным, соответственно, фасоль овощная (лопатка) свежая - консервированной в соответствии с нормами взаимозаменяемости.

Наименование блюда и номер рецептуры	Пищевая ценность 100 г готового блюда			Калорийность, ккал
	белки, г	жиры, г	углеводы, г
Суп из овощей:
рецептура N 1	0,9	0,25	3,2	19
рецептура N 2	1,0	0,35	3,4	21
рецептура N 3	1,0	0,35	3,3	20

Технология приготовления: Очищенный картофель нарезают брусочками или дольками, капусту белокочанную шинкуют, капусту цветную разбирают на соцветия, при необходимости крупные соцветия разрезают на части, стручки фасоли нарезают ромбиками.

В кипящую воду закладывают: подготовленные очищенные нарезанные соломкой морковь, лук, корень петрушки, репу, нашинкованную капусту белокочанную, нарезанные стручки фасоли, картофель и после закипания варят до готовности. За 5 - 10 мин до окончания варки добавляют помидоры свежие, нарезанные дольками, горошек зеленый, соль поваренную йодированную.

При использовании капусты цветной или брюссельской их закладывают в суп вместе с овощами припущенными. Готовый суп заправляют сметаной 10%-ной жирности и вновь доводят до кипения.

Температура подачи: от 60 до 65°С.

Срок реализации: не более трех часов с момента приготовления.

Технологическая карта N 5
Источник: ТИ* N 111
Суп картофельный с перцем сладким

Рекомендуемые диеты: 5, 6, 7*, 8*, 10*, 11, 15

Наименование продуктов	Норма расхода продуктов на порцию массой нетто 100 г		Пищевая ценность 100 г блюда готового			Калорийность, Ккал
	вес брутто, г	вес нетто, г	белки, г	жиры, г	углеводы, г
Картофель	26,7	20
Перец сладкий
свежий	37,4	28
Масло растительное	1	1
Вода	85	85
Петрушка (зелень)	0,8	0,6
Лук зеленый	0,7	0,6
Соль поваренная
йодированная	0,1	0,1
Экстракт фукуса сухой "Реликт" (1)	0,04	0,04
Сметана 10%-ной жирности	5	5
Выход порции, г		100	0,9	1,6	4,9	38

_________

* Суп готовят без соли поваренной.

1) Допускается суп готовить без добавления экстракта фукуса "Реликт"

Технология приготовления: подготовленные картофель, перец сладкий нарезают мелкими кубиками. В кипящую воду кладут картофель и варят в течение 15 - 20 мин. За 5 - 10 мин до окончания варки добавляют перец сладкий нарезанный, соль поваренную йодированную, а в конце варки - масло растительное. Экстракт фукуса сухого "Реликт", предварительно растворенный в воде с температурой от 20 до 30°С, взятых в соотношении 1:10, добавляют в суп при перемешивании за 5 мин до окончания его варки. Готовый суп заправляют сметаной 10%-ной жирности, добавляют мелко нарезанные зелень петрушки и лук зеленый, вновь доводят суп до кипения.

Температура подачи: от 60 до 65°С.

Срок реализации: не более трех часов с момента приготовления.

Технологическая карта N 6
Источник: ТИ* N 294
Жаркое по-домашнему

Рекомендуемые диеты: 11, 15

Наименование продуктов	Норма расхода продуктов на порцию массой нетто 100 г		Пищевая ценность 100 г блюда готового			Калорийность, ккал
	вес брутто, г	вес нетто, г	белки, г	жиры, г	углеводы, г
Говядина (боковой, наружный куски тазобедренной части) бескостная	68,6	62
или
Свинина мясная (лопаточная и шейная части) бескостная	51,7	46
Масса мяса отварного	-	38
Картофель	105	76(1)
Лук репчатый	12	10
Масло сливочное	1	1
Томат-пюре (2)	5	5
Соль поваренная йодированная	1	1
Эмульсия вкусоароматическая для детского питания N 8 (3)	0,01	0,01
Масса мяса тушеного	-	30
Масса овощей готовых	-	70
Выход порции жаркого, г	-	100	7,4	6,2	9,7	119

__________

1) Масса картофеля вареного очищенного.

2) Допускается жаркое готовить без томата-пюре.

3) Допускается жаркое готовить без эмульсии вкусоароматической.

Технология приготовления: подготовленные говядину или свинину мясную нарезают на куски массой 1 - 1,5 кг, толщиной 8 см, закладывают в горячую воду (на 1 кг мяса 1 - 1,5 л воды), доводят до кипения, снимают образовавшуюся на поверхности пену, добавляют соль (1/2 часть от рецептурной нормы), варят в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. Вареное мясо охлаждают и нарезают по 2 - 3 куска на порцию массой нетто 20 - 30 г. Подготовленный картофель очищают, закладывают в воду и варят до готовности, затем воду сливают, картофель обсушивают и нарезают ломтиками. Очищенный лук репчатый нарезают дольками и припускают в небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного в течение 5 - 7 мин.

Нарезанное порциями мясо отварное и овощи кладут в горшочки (или другую порционную посуду) слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавляют томат-пюре, соль поваренную йодированную (1/2 часть от рецептурной нормы), эмульсию вкусоароматическую, предварительно разведенную в воде в соотношении 1 ч 20 - 50, и бульон (продукты должны быть только покрыты жидкостью), закрывают крышкой и тушат до готовности. Отпускают жаркое вместе с бульоном и овощами в горшочках или другой порционной посуде.

Температура подачи: не ниже 65°С.

Срок реализации: не более двух часов с момента приготовления.

Технологическая карта N 7
Источник: ТИ* N 298
Бефстроганов из мяса отварного

Рекомендуемые диеты: 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 5р, 7*, 8 , 9, 10*, 11, 15

Наименование продуктов	Норма расхода продуктов на порцию массой нетто 100 г		Пищевая ценность 100 г блюда готового			Калорийность, ккал
	вес брутто, г	вес нетто, г	белки, г	жиры, г	углеводы, г
Говядина (боковой и наружный куски тазобедренной части) бескостная	89	81
Масса мяса отварного	-	50
Морковь	6	5
Соль поваренная йодированная	0,5	0,5
Молоко 1,5%-ной жирности	48	48
Мука пшеничная	4	4
Сметана 10%-ной жирности	9	9
Вода	4	4
Масса соуса	-	60
Масло сливочное	1	1
Масса полуфабриката	-	111
Масса бефстроганова	-	100
Петрушка (зелень)	7	5
Выход порции, г:	-	100/5	15,9	15,1	5,9	223

__________

* Бефстроганов готовят без соли поваренной.

Технология приготовления: подготовленную говядину промывают, нарезают на куски массой нетто 1 - 1,5 кг, толщиной 8 см, закладывают в горячую воду, доводят до кипения, снимают образовавшуюся на поверхности пену, добавляют соль поваренную йодированную (1/2 часть от рецептурной нормы), варят в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. Отварное мясо охлаждают и нарезают соломкой. Из молока, воды, подсушенной муки и сметаны готовят соус. Подготовленное мясо закладывают в сотейник, добавляют соль поваренную йодированную (1/2 часть от рецептурной нормы), очищенную вареную протертую морковь, масло сливочное, перемешивают и варят при слабом кипении в течение 10 - 15 мин. При отпуске бефстроганов посыпают рубленой зеленью петрушки.

Температура подачи: не ниже 650С.

Срок реализации: не более трех часов с момента приготовления.

________________________________________

* Рецептуры и технологии приготовления блюд и кулинарных изделий - в соответствии с "Технологической инструкцией по производству кулинарной продукции для питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах (к ГОСТ 30390-95 / ГОСТ 50763-95)" от 10.04.2006 г. с Дополнением N 1 от 2007 г. (рецептуры, начиная с N 513), измененные в соответствии с требованиями к диете N 8.

ГАРАНТ:

Приказом Ростехрегулирования от 27 декабря 2007 г. N 474-ст ГОСТ 50763-95 отменен с 1 января 2009 г. Введен в действие ГОСТ Р 50763-2007

Технологическая карта N 8
Источник: "Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях", М., 2007 (технологическая карта N 66)
Каша из пшена и риса молочная жидкая ("Дружба")

Наименование продукта	Расход продукта на 1 изд.
	Вес брутто, г	Вес нетто, г
Крупа рисовая	5	5
Крупа пшено	5	5
Молоко стерилизованное 1.5% жирности	75	75
Масло сливочное несоленое	3	3
Сахар-песок	3	3
Соль йодированная с пониженным содержанием натрия	0,25	0,25
Вода питьевая	12	12
Выход		100

В 100 г данного блюда содержится

Пищевые вещества г.					Минеральные вещества мг.
Белки	Жиры	Углеводы			Са	Mg	Р	Fe
3,10	3,8	13,2			91,8	17,11	86,4	0,24

Витамины мг.						Энергетическая
A	B1	B2	PP	C		ценность (ккал)
0,03	0,07	0,09	0,22	0,5		100,0

Способ приготовления: Крупу перебирают, промывают сначала теплой, затем горячей водой. В кипящую воду закладывают подготовленную пшенную крупу и варят 10 - 15 минут, помешивая. Затем всыпают подготовленную рисовую крупу и варят 5 - 10 минут, потом добавляют горячее молоко, соль, сахар и варят, периодически помешивая, до готовности. В готовую кашу добавляют прокипяченное сливочное масло и все тщательно перемешивают.

Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления.

Требования:

Зерна полностью разварены. Консистенция каши нежная. Вкус и запах свойственные набору круп, без признаков подгорелой каши.

Набор продуктов завтраков и обедов для школьников 7 - 10 и 11 - 17 лет (диета N 5)

N	Наименование группы продуктов
		7 - 10 лет	11 - 17 лет
1	Молоко витаминизированное 3,2%	160	184
2	Кисломолочные продукты 3,2%	31	31
3	Творог 9%	59	64
4	Сметана 10%	0,8	0,8
5	Сыр сычужный твердый	6	8
6	Мясо (говядина 1 с, жилованная в блоках)	51	64
8	Птица (цыплята-бройлеры)	36,6	42,1
9	Филе рыбы	38	52
11	Яйцо куриное диетическое	0,36	0,45
12	Картофель	180	227
13	Овощи свежие, зелень	177	184
14	Плоды, ягоды свежие	212	214
15	Плоды, ягоды сухие	7	7
16	Соки (нектары) фруктовые, в т.ч. витаминизированные	50	50
19	Хлеб пшеничный из муки в/с, в т.ч. витаминизированный	64	85
20	Крупы (злаки) и бобовые	45	59
21	Макаронные изделия группы А	17	23
22	Мука пшеничная хлебопекарная 1 с.	1,4	2
23	Мука картофельная (крахмал)	2	2
24	Масло коровье сладкосливочное	18	22
25	Масло растительное	7	7
26	Кондитерские изделия	7	7,5
27	Чай	0,4	0,4
29	Кофейный напиток злаковый (суррогатный)	3	3
31	Сахар	25	26
32	Соль пищевая поваренная йодированная	2,7	3,4

Среднесуточный набор продуктов для школьников 7 - 10 и 11 - 17 лет (стол N 8)

N	Наименование группы продуктов	Среднее за день
		7 - 10 лет	11 - 17 лет
1	Молоко витаминизированное (м.д.ж. 1,5%)	76	87
2	Кисломолочные продукты	17	17
3	Творог	20	28
4	Сметана (м.д.ж. 10%)	12	12
5	Сыр сычужный твердый	6	6
6	Мясо , печень	60	64
7	Птица	22	35
8	Филе рыбы	30	40
9	Яйцо куриное диетическое	0,5	0,5
10	Картофель	98	114
11	Овощи свежие, зелень	246	280
12	Плоды, ягоды свежие	150	150
13	Плоды, ягоды сухие	12	12
14	Соки фруктовые (овощные) витаминиз.	58	58
15	Напиток витаминизированный	33	33
16	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) витаминиз.	20	20
17	Хлеб пшеничный (зерновой) витаминизир.	18	40
18	Крупы (злаки) и бобовые	23	30
19	Макаронные изделия группы А	7	9
20	Мука пшеничная хлебопекарная 1 с.	3	3
21	Мука картофельная (крахмал)	1,5	1,5
22	Масло коровье сладкосливочное	14	18
23	Масло растительное	3,5	4
24	Кондитерские изделия	2	2
25	Чай	0,8	0,8
26	Какао-порошок	2	2
27	Кофейный напиток злаковый (суррогатный)	0,8	0,8
28	Сахар	15	15
29	Соль пищевая поваренная йодированная	1,8	2

Школьники 7 - 10 лет диета N 5

ГАРАНТ:

Текст приводится в соответствии с источником

День 1 Понедельник	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Каша вязкая на молоке (из овсяных хлопьев "Геркулес")	200,0	9,4	13,0	35,3	295,2	2,1	0,2	0,2	218,5	1,7	221	1
	Сыр порциями	20,0	4,6	5,8	0,0	72,0	0,3	0,0	0,0	200,0	0,2	13	1
	Масло сливочное	5,0	0,0	4,1	0,0	37,4	0,0	0,0	0,0	0,6	0,0
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			21,2	27,2	89,2	686,0	50,0	0,7	0,5	577,2	2,7
Обед	Салат из моркови с яблоками с растительным маслом*****	100,0	0,9	7,2	10,4	109,1	5,6	0,1	0,0	37,3	1,1	14	2
	Суп овощной со сладким перцем вегетарианский	250,0	2,0	4,2	6,0	91,1	37,2	0,1	0,1	26,4	0,8	5	п
	Курица отварная	100,0	22,3	14,2	0,0	232,5	1,3	0,1	0,1	16,9	1,2	108	2
	Изделия макаронные группы А отварные***	150,0	5,5	5,5	29,2	191,6	0,0	0,0	0,1	5,9	0,8	359	1
	Компот из плодов свежих (яблок)	200,0	0,2	0,2	17,9	72,5	6,9	0,0	0,0	16,7	1,4	409	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2
	Изделие кондитерское (зефир)	20,0	0,2	0,0	15,7	60,8	0,0	0,0	0,0	1,8	0,1
Итого			32,6	31,5	88,9	805,2	51,0	0,3	0,3	109,0	5,6
Итого за день			53,8	58,7	178,1	1491,2	101,0	0,9	0,8	686,2	8,3
День 2 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Каша пшенная молочная вязкая с яблоками	150,0	5,2	5,5	28,9	188,0	7,0	0,1	0,1	87,3	1,7	18	п
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором*	125,0	4,0	4,0	12,3	107,5	4,5	0,2	0,0	170,3	0,2
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			14,4	12,0	88,1	526,6	36,9	0,4	0,1	361,2	3,3
Обед	Салат из морской капусты с яблоками	100,0	0,8	7,1	3,9	82,5	3,9	0,0	0,0	31,3	5,0	19	п
	Суп овощной с цветной капустой вегетарианский	250,0	2,5	4,2	8,8	96,9	10,1	0,1	0,1	33,7	1,1	6	п
	Рыба (треска), тушеная с овощами	80,0	7,4	3,8	1,3	68,9	1,3	0,1	0,0	21,9	0,4	13	п
	Рис отварной	150,0	3,6	6,6	28,3	214,2	0,0	0,0	0,0	1,2	0,5	355 / 1	1
	Отвар из шиповника	200,0	0,7	0,0	4,3	22,0	220,0	0,1	0,0	21,0	5,0	408	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
Итого			16,5	21,9	56,3	532,1	235,3	0,3	0,1	113,1	12,2
Итого за день			30,9	33,9	144,4	1058,7	272,2	0,8	0,3	474,3	15,5
День 3 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Омлет с сыром запеченный	80,0	9,0	10,3	1,3	133,6	0,2	0,3	0,0	149,2	1,4	254	1
	Каша вязкая на молоке (манная)	150,0	6,8	8,0	32,2	229,0	1,6	0,2	0,1	153,3	0,4	221	1
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			21,0	20,8	80,4	593,7	27,2	0,5	0,1	406,1	3,2
Обед	Салат из свежих огурцов и лиственного салата с растительным маслом	100,0	0,9	7,1	2,3	76,7	9,6	0,0	0,0	35,4	0,6	1	п
	Борщ вегетарианский	250,0	1,7	2,1	5,4	63,5	10,8	0,1	0,0	53,8	0,9	7	п
	Запеканка картофельная с мясом отварным	225,0	19,9	19,8	12,0	344,6	2,4	0,3	0,2	78,1	3,1	12	п
	Кисель из свежезамороженных ягод (клубники)	200,0	0,2	0,1	20,7	83,1	14,4	0,1	0,0	21,7	0,3	16	п
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
Итого			24,2	29,3	50,1	615,5	37,2	0,5	0,2	193,0	5,1
Итого за день			45,2	50,1	130,5	1209,2	64,4	1,0	0,4	599,1	8,3
День 4 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Кнели рыбные отварные (треска)	80,0	11,0	1,1	3,5	64,9	0,1	0,1	0,1	44,7	0,6	286	1
	Пюре картофельное	150,0	2,9	7,1	8,4	148,1	3,5	0,1	0,1	35,2	0,8	362/1	1
	Огурцы свежие	30,0	0,2	0,0	0,8	4,2	3,0	0,0	0,0	6,9	0,2	70	1
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			21,3	12,5	66,6	498,6	54,2	0,7	0,5	244,9	2,4
Обед	Икра кабачковая для детского питания	100,0	1,9	8,9	7,7	119,0	7,0	0,1	0,0	41,0	0,7	4	2
	Суп из сборных овощей вегетарианский	250,0	1,7	4,2	5,2	85,2	9,4	0,0	0,1	33,8	0,7	10	п
	Бефстроганов из мяса отварного	80,0	12,5	12,4	4,6	177,7	5,1	0,1	0,0	63,7	1,6	298	1
	Каша гречневая рассыпчатая	150,0	8,4	8,4	40,5	277,6	0,0	0,1	0,2	18,6	4,5	353	1
	Нектар персиковый	200,0	0,6	0,0	33,0	136,0	12,0	0,1	0,0	10,0	0,4	п / в
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
	Изделие кондитерское (зефир)	20,0	0,2	0,0	15,7	60,8	0,0	0,0	0,0	1,8	0,1	п / в
Итого			26,8	34,1	116,4	903,9	33,5	0,4	0,3	172,9	8,2
Итого за день			48,1	46,6	183,0	1402,5	87,7	1,1	0,9	417,8	10,6
День 5 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Пудинг из творога запеченный	180,0	48,9	29,5	34,7	618,8	0,8	0,8	0,2	395,9	2,1	266/1	1
	Джем	20,0	0,1	0,0	13,8	53,0	0,5	0,0	0,0	2,4	0,2
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			54,2	32,0	95,4	902,9	26,7	0,9	0,2	501,9	3,7
Обед	Салат из капусты и моркови с растительным маслом*****	100,0	1,6	7,1	4,9	90,8	25,8	0,0	0,0	46,6	0,6	11	2
	Суп картофельный вегетарианский	250,0	2,4	2,4	11,4	110,4	11,4	0,1	0,1	36,8	1,1	107	1
	Курица отварная	100,0	22,3	14,2	0,0	232,5	1,3	0,1	0,1	16,9	1,2	108	2
	Изделия макаронные группы А отварные***	150,0	5,5	5,5	29,2	191,6	0,0	0,0	0,1	5,9	0,8	359	1
	Компот из кураги	200,0	1,2	0,0	23,2	94,1	1,0	0,0	0,0	47,8	0,8	17	п
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
Итого			34,5	29,4	78,4	767,0	39,5	0,3	0,3	158,0	4,7
Итого за день			88,7	61,4	173,8	1669,9	66,2	1,2	0,6	659,9	8,4
День 6 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
	Каша гречневая молочная вязкая	200,0	9,2	9,8	41,0	292,2	0,6	0,2	0,2	133,2	3,4	11	п
	Изделие творожное промышленного производства**	50,0	4,3	2,3	1,8	44,0	0,0	0,0	0,0	41,0	0,0
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			18,7	14,6	89,7	567,3	26,0	0,3	0,2	277,8	4,8
Обед	Салат из свеклы и яблок с растительным маслом*****	100,0	1,3	7,1	7,9	101,0	8,0	0,0	0,0	31,5	1,4	2	п
	Щи из свежей капусты вегетарианские	250,0	1,7	4,1	5,0	79,5	13,2	0,0	0,1	46,5	0,7	8	п
	Котлеты (биточки) рыбные паровые	80,0	10,9	0,8	5,5	68,5	0,0	0,1	0,1	19,8	0,7	282	1
	Соус молочный	30,0	1,2	0,9	1,5	26,9	0,1	0,0	0,0	35,4	0,1	112	2
	Картофель отварной	150,0	3,0	5,5	16,7	158,4	21,6	0,1	0,2	14,6	1,2	160 / 1	1
	Кисель из яблок	200,0	0,2	0,2	31,2	124,5	5,8	0,0	0,0	11,6	1,2	20	п
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
Итого			19,8	18,8	77,5	606,4	48,7	0,3	0,4	163,4	5,5
Итого за день			38,5	33,4	167,2	1173,7	74,7	0,6	0,7	441,2	10,3
День 7 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Каша из пшена и риса молочная жидкая ("Дружба")	200,0	6,3	10,2	26,3	223,2	0,9	0,2	0,1	184,0	0,5	66	2
	Сыр порциями	20,0	4,6	5,8	0,0	72,0	0,3	0,0	0,0	200,0	0,2	13	1
	Масло сливочное	5,0	0,0	4,1	0,0	37,4	0,0	0,0	0,0	0,6	0,0	п / в
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			18,1	24,4	80,2	614,0	48,8	0,6	0,4	542,7	1,5
Обед	Салат из свежих помидоров и огурцов с растительным маслом	100,0	1,0	7,2	3,3	83,0	18,3	0,0	0,0	25,0	0,8	3	п
	Суп картофельный вегетарианский	250,0	2,4	2,4	11,4	110,4	11,4	0,1	0,1	36,8	1,1	107	1
	Котлеты (биточки)куриные паровые	80,0	11,3	11,7	6,1	174,8	0,8	0,1	0,1	13,2	1,2	21	п
	Изделия макаронные группы А отварные***	150,0	5,5	5,5	29,2	191,6	0,0	0,0	0,1	5,9	0,8	359	1
	Компот из свежезамороженных ягод	200,0	0,0	0,0	16,0	60,6	0,0	0,0	0,0	0,3	0,0	123	2
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
	Изделие кондитерское (зефир)	20,0	0,2	0,0	15,7	60,8	0,0	0,0	0,0	1,8	0,1	п / в
Итого			21,9	27,0	91,4	728,8	30,5	0,2	0,3	87,0	4,2
Итого за день			40,0	51,4	171,6	1342,8	79,3	0,9	0,8	629,7	5,7
День 8 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Омлет натуральный	120,0	12,0	12,2	2,4	165,6	0,2	0,5	0,1	93,3	2,3	253	1
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором*	125,0	4,0	4,0	12,3	107,5	4,5	0,2	0,0	170,3	0,2	п / в
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			21,2	18,7	61,6	504,2	30,1	0,8	0,1	367,2	3,9
Обед	Салат из моркови с яблоками с растительным маслом*****	100,0	0,9	7,2	10,0	109,1	5,6	0,1	0,0	37,3	1,1	14	2
	Суп овощной со сладким перцем вегетарианский	250,0	2,0	4,2	6,0	91,1	37,2	0,1	0,1	26,4	0,8	5	п
	Рыба (филе трески) отварная	80,0	14,3	0,5	0,3	62,1	0,2	0,1	0,0	18,8	0,5	271	1
	Соус молочный	30,0	1,2	0,9	1,5	26,9	0,1	0,0	0,0	35,4	0,1	112	2
	Пюре картофельное	150,0	2,9	7,1	8,4	148,1	3,5	0,1	0,1	35,2	0,8	362 / 1	1
	Компот из плодов свежих (яблок)	200,0	0,2	0,2	17,9	72,5	6,9	0,0	0,0	16,7	1,4	409	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
Итого			23,0	20,3	53,8	557,4	53,5	0,4	0,2	173,8	4,9
Итого за день			44,2	39,0	115,4	1061,6	83,6	1,1	0,4	541,0	8,8
День 9 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Котлета мясная рубленная паровая	80,0	11,8	5,0	4,4	100,0	0,0	0,1	0,1	10,9	0,8	99	2
	Рис отварной	150,0	3,6	6,6	28,3	214,2	0,0	0,0	0,0	1,2	0,5	355 / 1	1
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			22,6	15,9	86,6	595,6	47,6	0,5	0,4	170,2	2,1
Обед	Салат из свежих огурцов и лиственного салата с растительным маслом	100,0	0,9	7,1	2,3	76,7	9,6	0,0	0,0	35,4	0,6	1	п
	Суп крестьянский вегетарианский	250,0	2,7	4,6	15,7	131,9	8,3	0,1	0,1	32,6	1,1	9	п
	Мясо отварное, тушеное с картофелем по-домашнему	230,0	18,5	17,1	19,3	316,3	8,9	0,2	0,2	37,3	3,4	15	п
	Нектар абрикосовый	200,0	1,0	0,0	25,4	110,0	8,0	0,1	0,0	40,0	0,4	п / в
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
Итого			24,6	29,0	72,4	682,5	34,8	0,4	0,3	149,3	5,7
Итого за день			47,2	44,9	159,0	1278,1	82,4	0,9	0,8	319,5	7,8
День 10 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Пудинг из творога запеченный	180,0	48,9	29,5	34,7	618,8	0,8	0,8	0,2	395,9	2,1	266 / 1	1
	Молоко сгущенное с сахаром	20,0	1,4	1,7	11,1	65,6	0,2	0,1	0,0	61,4	0,0	п / в
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			55,5	33,7	92,7	915,5	26,4	1,0	0,2	560,9	3,5
Обед	Салат из свежих овощей с растительным маслом	100,0	1,2	7,1	3,4	83,2	18,0	0,0	0,0	27,7	0,6	4	п
	Щи из свежей капусты вегетарианские	250,0	1,7	4,1	5,0	79,5	13,2	0,0	0,1	46,5	0,7	8	п
	Фрикадельки мясные паровые	80,0	12,5	9,8	5,3	158,8	0,0	0,1	0,1	9,3	2,0	322	1
	Каша гречневая рассыпчатая	150,0	8,4	8,4	40,5	277,6	0,0	0,1	0,2	18,6	4,5	353	1
	Кисель из свежезамороженных ягод (черники)	200,0	0,4	0,2	21,7	89,0	3,2	0,0	0,0	17,1	2,3	418	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
Итого			25,7	29,8	85,6	735,7	34,4	0,3	0,4	123,2	10,3
Итого за день			81,2	63,5	178,3	1651,2	60,8	1,3	0,7	684,1	13,8
День 11 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Макароны группы А***, запеченные с сыром	150,0	8,6	9,8	28,3	247,8	0,2	0,0	0,0	153,2	0,9	248	1
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором *	125,0	4,0	4,0	12,3	107,5	4,5	0,2	0,0	170,3	0,2	п / в
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			19,8	18,1	94,5	636,7	52,3	0,7	0,3	481,6	1,9
Обед	Салат из свежих помидоров и огурцов с растительным маслом	100,0	1,0	7,2	3,3	83,0	18,3	0,0	0,0	25,0	0,8	3	п
	Борщ вегетарианский	250,0	1,7	2,1	5,4	63,5	10,8	0,1	0,0	53,8	0,9	7	п
	Запеканка картофельная с мясом отварным	225,0	19,9	19,8	12,0	344,6	2,4	0,3	0,2	78,1	3,1	12	п
	Компот из плодов свежих (яблок)	200,0	0,2	0,2	17,9	72,5	6,9	0,0	0,0	16,7	1,4	409	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
Итого			24,3	29,5	48,3	611,2	38,4	0,4	0,2	177,6	6,4
Итого за день			44,1	47,6	142,8	1247,9	90,7	1,0	0,5	659,2	8,3
День 12 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Каша вязкая на молоке (манная)	200,0	9,1	10,6	42,9	5,3	2,1	0,2	0,1	204,5	0,6	221	1
	Изделие творожное промышленного производства**	50,0	4,3	2,3	1,8	44,0	0,0	0,0	0,0	41,0	0,0	553	1
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	40,0	3,0	0,3	19,4	95,2	0,0	0,0	0,0	8,0	0,4	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			18,6	15,4	91,6	280,4	27,5	0,3	0,1	349,1	2,0
Обед	Салат из свеклы и яблок с растительным маслом*****	100,0	1,3	7,1	7,9	101,0	8,0	0,0	0,0	31,5	1,4	2	п
	Суп картофельный вегетарианский	250,0	2,4	2,4	11,4	110,4	11,4	0,1	0,1	36,8	1,1	107	1
	Рыба, запеченная в молочном соусе с яйцом	80,0	9,9	4,4	3,5	91,6	0,1	0,1	0,0	52,8	0,6	14	п
	Рис отварной	150,0	3,6	6,6	28,3	214,2	0,0	0,0	0,0	1,2	0,5	355 / 1	1
	Нектар персиковый	200,0	0,6	0,0	33,0	136,0	12,0	0,1	0,0	10,0	0,4	п / в
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	20,0	1,5	0,2	9,7	47,6	0,0	0,0	0,0	4,0	0,2	п / в
Итого			19,3	20,7	93,8	700,8	31,5	0,3	0,1	136,3	4,2
Итого за день			37,9	36,1	185,4	981,2	59,0	0,7	0,2	485,4	6,2
Итого за 12 дней			599,8	566,6	1929,5	15568,0	1122,0	11,6	6,9	6597,4	112,0
среднее за 12 дней			50,0	47,2	160,8	1297,3	93,5	1,0	0,6	549,8	9,3
Примечания	Рецептуры и технологии приготовления блюд и кулинарных изделий в соответствии: 1 - Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах (к ГОСТ 30390-95 / ГОСТ 50763-95) от 10.04.2006 г. с Дополнением N 1 от 2007 г. (рецептуры, начиная с N 513) 2 - Методические указания города Москвы "Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях", М., 2007 3 - "Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения" под ред. Самсонова М.А. и др., Екатеринбург, 1996 п - приложение к данному рациону питания п / в - продукт промышленного выпуска, рекомендованный для питания детей и подростков в организованных коллективах * Кисломолочный продукт, обогащенный лакто- и / или бифидобактериями (количество не менее 2 х 107 КОЕ / г), в т.ч. биойогурт, биокефир и т.п. продукция с товарными знаками "Агуша", "Активиа", "BioVit", "Neo", "Тёма" и другие аналогичные продукты, а также кисломолочные продукты, содержащие пребиотические компоненты (лактулозу, инулин и т.п.). Допускается включать в рацион питания изделия с массовой долей жира 1,5 - 4,0%, белка - не менее 2,8%, углеводов - не более 10,5%. Допускается использовать изделия в индивидуальной упаковке массой нетто до 125 г. ** Изделие творожное с фруктовым наполнителем - творог, творожный продукт, кварк с массовой долей жира не более 9,0%, углеводов - не более 10,5% *** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных **** В рационе указан среднесуточный выход плодов и ягод свежих (сладких сортов) за неделю. Общая количество (г брутто) плодов и ягод свежих за неделю должно составлять не менее 720 г (масса нетто). Плоды и ягоды преимущественно следует давать целыми. Допускается деление крупных плодов (яблоки, апельсины и т.п.) не более, чем на две порции. Таким образом, если в один из дней потребление плодов и ягод превысило среднесуточное, излишек следует компенсировать, предоставив плоды и ягоды меньшего веса (мандарины, сливы, киви, абрикосы и т.п.) ***** овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.

Школьники 11 - 17 лет диета N 5

ГАРАНТ:

Текст приводится в соответствии с источником

День 1 Понедельник	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Каша вязкая на молоке (из овсяных хлопьев "Геркулес")	250,0	11,8	16,2	44,1	369,0	2,7	0,3	0,2	273,2	2,1	221	1
	Сыр порциями	30,0	6,9	8,7	0,0	108,0	0,5	0,0	0,0	300,0	0,3	13	1
	Масло сливочное	5,0	0,0	4,1	0,0	37,4	0,0	0,0	0,0	0,6	0,0	п / в
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			26,7	33,4	102,9	819,6	50,8	0,7	0,6	733,9	3,4
Обед	Салат из моркови с яблоками с растительным маслом*****	100,0	0,9	7,2	10,4	109,1	5,6	0,1	0,0	37,3	1,1	14	2
	Суп овощной со сладким перцем вегетарианский	300,0	2,4	5,0	7,2	109,3	44,6	0,1	0,1	31,6	0,9	5	п
	Курица отварная	120,0	26,7	17,1	0,0	279,0	1,6	0,1	0,1	20,2	1,5	108	2
	Изделия макаронные группы А отварные***	200,0	7,3	7,3	38,9	255,4	0,0	0,0	0,1	7,8	1,0	359	1
	Компот из плодов свежих (яблок)	200,0	0,2	0,2	17,9	72,5	6,9	0,0	0,0	16,7	1,4	409	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
	Изделие кондитерское (зефир)	20,0	0,2	0,0	15,7	60,8	0,0	0,0	0,0	1,8	0,1	п / в
Итого			40,0	37,0	104,7	957,5	58,7	0,3	0,3	121,4	6,3
Итого за день			66,7	70,4	207,6	1777,1	109,5	1,1	0,9	855,3	9,7
День 2 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Каша пшенная молочная вязкая с яблоками	200,0	7,0	7,4	38,5	250,6	9,3	0,1	0,2	116,3	2,2	18	п
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором*	125,0	4,0	4,0	12,3	107,5	4,5	0,2	0,0	170,3	0,2	п / в
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			17,0	14,0	102,6	613,0	39,2	0,4	0,3	392,2	4,0
Обед	Салат из морской капусты с яблоками	100,0	0,8	7,1	3,9	82,5	3,9	0,0	0,0	31,3	5,0	19	п
	Суп овощной с цветной капустой вегетарианский	300,0	3,0	5,1	10,6	116,3	12,1	0,1	0,1	40,5	1,3	6	п
	Рыба (треска), тушеная с овощами	120,0	11,1	5,8	1,9	103,4	1,9	0,1	0,1	32,9	0,6	13	п
	Рис отварной	200,0	4,8	8,9	37,8	285,6	0,0	0,0	0,0	1,6	0,7	355 / 1	1
	Отвар из шиповника	200,0	0,7	0,0	4,3	22,0	220,0	0,1	0,0	21,0	5,0	408	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
Итого			22,7	27,1	73,1	681,2	237,9	0,4	0,2	133,3	12,9
Итого за день			39,7	41,1	175,7	1294,2	277,1	0,9	0,5	525,5	16,9
День 3 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Омлет с сыром запеченный	100,0	11,3	12,8	1,7	167,0	0,3	0,3	0,1	186,5	1,8	254	1
	Каша вязкая на молоке (манная)	200,0	9,1	10,6	42,9	305,3	2,1	0,2	0,1	204,5	0,6	221	1
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			26,4	26,0	96,4	727,2	27,8	0,7	0,3	496,6	4,0
Обед	Салат из свежих огурцов и лиственного салата с растительным маслом	100,0	0,9	7,1	2,3	76,7	9,6	0,0	0,0	35,4	0,6	1	п
	Борщ вегетарианский	300,0	2,1	2,6	6,5	76,2	13,0	0,1	0,1	64,6	1,1	7	п
	Запеканка картофельная с мясом отварным	300,0	26,6	26,4	16,1	459,4	3,2	0,3	0,2	104,2	4,1	12	п
	Кисель из свежезамороженных ягод (клубники)	200,0	0,2	0,1	20,7	83,1	14,4	0,1	0,0	21,7	0,3	16	п
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
Итого			32,1	36,4	60,2	766,8	40,2	0,6	0,3	231,9	6,4
Итого за день			58,5	62,4	156,6	1494,0	68,0	1,3	0,6	728,5	10,4
День 4 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Кнели рыбные отварные (треска)	100,0	13,8	1,4	4,4	81,1	0,2	0,2	0,1	55,8	0,7	286	1
	Пюре картофельное	200,0	3,9	9,5	11,2	197,5	4,7	0,1	0,2	46,9	1,1	362 / 1	1
	Огурцы свежие	50,0	0,4	0,1	1,3	7,0	5,0	0,0	0,0	11,5	0,3	70	1
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			26,1	15,4	75,7	590,8	57,5	0,8	0,7	274,3	3,1
Обед	Икра кабачковая для детского питания	100,0	1,9	8,9	7,7	119,0	7,0	0,1	0,0	41,0	0,7	4	2
	Суп из сборных овощей вегетарианский	300,0	2,0	5,0	6,3	102,3	11,3	0,1	0,1	40,6	0,8	10	п
	Бефстроганов из мяса отварного	100,0	15,6	15,5	5,8	222,1	6,4	0,2	0,1	79,6	2,0	298	1
	Каша гречневая рассыпчатая	200,0	11,2	11,2	54,0	370,1	0,0	0,1	0,3	24,8	6,0	353	1
	Нектар персиковый	200,0	0,6	0,0	33,0	136,0	12,0	0,1	0,0	10,0	0,4	п / в
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
	Изделие кондитерское (зефир)	20,0	0,2	0,0	15,7	60,8	0,0	0,0	0,0	1,8	0,1	п / в
Итого			33,8	40,8	137,1	1081,7	36,7	0,5	0,5	203,8	10,3
Итого за день			59,9	56,2	212,8	1672,5	94,2	1,3	1,2	478,1	13,4
День 5 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Пудинг из творога запеченный	200,0	54,3	32,8	38,6	687,6	0,8	0,9	0,2	439,8	2,4	266 / 1	1
	Джем	30,0	0,2	0,0	20,6	79,5	0,7	0,0	0,0	3,6	0,3	п / в
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			60,5	35,4	111,0	1022,0	26,9	1,0	0,3	549,0	4,3
Обед	Салат из капусты и моркови с растительным маслом*****	100,0	1,6	7,1	4,9	90,8	25,8	0,0	0,0	46,6	0,6	11	2
	Суп картофельный вегетарианский	300,0	2,9	2,9	13,7	132,5	13,6	0,1	0,1	44,2	1,3	107	1
	Курица отварная	100,0	22,3	14,2	0,0	232,5	1,3	0,1	0,1	16,9	1,2	108	2
	Изделия макаронные группы А отварные***	200,0	7,3	7,3	38,9	255,4	0,0	0,0	0,1	7,8	1,0	359	1
	Компот из кураги	200,0	1,2	0,0	23,2	94,1	1,0	0,0	0,0	47,8	0,8	17	п
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
Итого			37,6	31,7	95,3	876,7	41,7	0,3	0,3	169,3	5,2
Итого за день			98,1	67,1	206,3	1898,7	68,6	1,4	0,6	718,3	9,5
День 6 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
	Каша гречневая молочная вязкая	250,0	11,5	12,3	51,2	365,2	0,8	0,2	0,2	166,5	4,3	11	п
	Изделие творожное промышленного производства**	50,0	4,3	2,3	1,8	44,0	0,0	0,0	0,0	41,0	0,0	п / в
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			21,8	17,2	104,8	664,1	26,2	0,4	0,3	313,1	5,9
Обед	Салат из свеклы и яблок с растительным маслом*****	100,0	1,3	7,1	7,9	101,0	8,0	0,0	0,0	31,5	1,4	2	п
	Щи из свежей капусты вегетарианские	300,0	2,0	5,0	5,9	95,4	15,8	0,1	0,1	55,8	0,8	8	п
	Котлеты (биточки) рыбные паровые	100,0	13,6	1,0	6,9	85,7	0,0	0,1	0,1	24,8	0,9	282	1
	Соус молочный	50,0	2,0	1,6	2,5	44,8	0,2	0,1	0,0	58,9	0,1	112	2
	Картофель отварной	200,0	4,0	7,3	22,2	211,2	28,8	0,1	0,2	19,4	1,6	160 / 1	1
	Кисель из яблок	200,0	0,2	0,2	31,2	124,5	5,8	0,0	0,0	11,6	1,2	20	п
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
Итого			25,4	22,4	91,2	734,0	58,6	0,4	0,4	208,0	6,3
Итого за день			47,2	39,6	196,0	1398,1	84,8	0,8	0,7	521,1	12,2
День 7 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Каша из пшена и риса молочная жидкая ("Дружба")	250,0	7,9	12,7	32,9	279,0	1,1	0,2	0,1	230,0	0,7	66	2
	Сыр порциями	30,0	6,9	8,7	0,0	108,0	0,5	0,0	0,0	300,0	0,3	13	1
	Масло сливочное	5,0	0,0	4,1	0,0	37,4	0,0	0,0	0,0	0,6	0,0	п / в
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			22,8	29,9	91,7	729,6	49,2	0,7	0,5	690,7	2,0
Обед	Салат из свежих помидоров и огурцов с растительным маслом	100,0	1,0	7,2	3,3	83,0	18,3	0,0	0,0	25,0	0,8	3	п
	Суп картофельный вегетарианский	300,0	2,9	2,9	13,7	132,5	13,6	0,1	0,1	44,2	1,3	107	1
	Котлеты (биточки)куриные паровые	100,0	14,1	14,6	7,6	218,6	1,0	0,1	0,1	16,5	1,5	21	п
	Изделия макаронные группы А отварные***	200,0	7,3	7,3	38,9	255,4	0,0	0,0	0,1	7,8	1,0	359	1
	Компот из свежезамороженных ягод	200,0	0,0	0,0	16,0	60,6	0,0	0,0	0,0	0,3	0,0	123	2
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
	Изделие кондитерское (зефир)	20,0	0,2	0,0	15,7	60,8	0,0	0,0	0,0	1,8	0,1	п / в
Итого			27,8	32,2	109,8	882,3	32,9	0,3	0,3	101,6	5,0
Итого за день			50,6	62,1	201,5	1611,9	82,1	1,0	0,8	792,3	7,0
День 8 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Омлет натуральный	150,0	14,9	15,2	2,9	207,0	0,3	0,6	0,1	116,6	2,8	253	1
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором*	125,0	4,0	4,0	12,3	107,5	4,5	0,2	0,0	170,3	0,2	п / в
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			24,9	21,8	67,0	569,4	30,2	0,9	0,2	392,5	4,6
Обед	Салат из моркови с яблоками с растительным маслом*****	100,0	0,9	7,2	10,0	109,1	5,6	0,1	0,0	37,3	1,1	14	2
	Суп овощной со сладким перцем вегетарианский	300,0	2,4	5,0	7,2	109,3	44,6	0,1	0,1	31,6	0,9	5	п
	Рыба (филе трески) отварная	120,0	21,4	0,8	0,5	93,2	0,3	0,1	0,1	28,3	0,7	271	1
	Соус молочный	50,0	2,0	1,6	2,5	44,8	0,2	0,1	0,0	58,9	0,1	112	2
	Пюре картофельное	200,0	3,9	9,5	11,2	197,5	4,7	0,1	0,2	46,9	1,1	362 / 1	1
	Компот из плодов свежих (яблок)	200,0	0,2	0,2	17,9	72,5	6,9	0,0	0,0	16,7	1,4	409	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
Итого			33,1	24,5	63,9	697,8	62,3	0,5	0,4	225,7	5,6
Итого за день			58,0	46,3	130,9	1267,2	92,5	1,4	0,6	618,2	10,2
День 9 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Котлета мясная рубленная паровая	100,0	14,7	5,9	5,4	125,1	0,0	0,1	0,1	13,6	1,0	99	2
	Рис отварной	200,0	4,8	8,9	37,8	285,6	0,0	0,0	0,0	1,6	0,7	355 / 1	1
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			27,5	19,2	102,0	715,9	47,6	0,6	0,5	175,3	2,7
Обед	Салат из свежих огурцов и лиственного салата с растительным маслом	100,0	0,9	7,1	2,3	76,7	9,6	0,0	0,0	35,4	0,6	1	п
	Суп крестьянский вегетарианский	300,0	3,3	5,5	18,9	158,2	10,0	0,1	0,1	39,1	1,3	9	п
	Мясо отварное, тушеное с картофелем по-домашнему	250,0	20,1	18,6	21,0	343,8	9,7	0,2	0,2	40,5	3,7	15	п
	Нектар абрикосовый	200,0	1,0	0,0	25,4	110,0	8,0	0,1	0,0	40,0	0,4	п / в
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
Итого			27,6	31,4	82,2	760,1	37,3	0,4	0,3	161,0	6,3
Итого за день			55,1	50,6	184,2	1476,0	84,9	1,0	0,8	336,3	9,0
День 10 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Пудинг из творога запеченный	200,0	54,3	32,8	38,6	687,6	0,8	0,9	0,2	395,9	2,1	266 / 1	1
	Молоко сгущенное с сахаром	20,0	1,4	1,7	11,1	65,6	0,2	0,1	0,0	61,4	0,0	п / в
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			61,7	37,1	101,5	1008,1	26,4	1,1	0,3	562,9	3,7
Обед	Салат из свежих овощей с растительным маслом	100,0	1,2	7,1	3,4	83,2	18,0	0,0	0,0	27,7	0,6	4	п
	Щи из свежей капусты вегетарианские	300,0	2,0	5,0	5,9	95,4	15,8	0,1	0,1	55,8	0,8	8	п
	Фрикадельки мясные паровые	100,0	15,6	12,2	6,7	198,5	0,0	0,1	0,1	11,7	2,4	322	1
	Каша гречневая рассыпчатая	200,0	11,0	11,2	54,0	370,1	0,0	0,1	0,3	24,8	6,0	353	1
	Кисель из свежезамороженных ягод (черники)	200,0	0,4	0,2	21,7	89,0	3,2	0,0	0,0	17,1	2,3	418	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
Итого			32,5	35,9	106,3	907,6	37,0	0,4	0,5	143,1	12,4
Итого за день			94,2	73,0	207,8	1915,7	63,4	1,5	0,8	706,0	16,1
День 11 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Макароны группы А***, запеченные с сыром	200,0	11,5	13,0	37,8	330,4	0,3	0,0	0,1	204,3	1,2	248	1
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором*	125,0	4,0	4,0	12,3	107,5	4,5	0,2	0,0	170,3	0,2	п / в
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			23,5	21,4	108,9	743,1	52,4	0,7	0,5	534,7	2,4
Обед	Салат из свежих помидоров и огурцов с растительным маслом	100,0	1,0	7,2	3,3	83,0	18,3	0,0	0,0	25,0	0,8	3	п
	Борщ вегетарианский	300,0	2,1	2,6	6,5	76,2	13,0	0,1	0,1	64,6	1,1	7	п
	Запеканка картофельная с мясом отварным	300,0	26,6	26,4	16,1	459,4	3,2	0,3	0,2	104,2	4,1	12	п
	Компот из плодов свежих (яблок)	200,0	0,2	0,2	17,9	72,5	6,9	0,0	0,0	16,7	1,4	409	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
Итого			32,2	36,6	58,4	762,5	41,4	0,5	0,3	216,5	7,7
Итого за день			55,7	58,0	167,3	1505,6	93,8	1,1	0,8	751,2	10,1
День 12 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры	источник
Завтрак 1	Каша вязкая на молоке (манная)	250,0	11,4	13,3	53,7	381,6	2,7	0,3	0,1	255,6	0,7	221	1
	Изделие творожное промышленного производства**	50,0	4,3	2,3	1,8	44,0	0,0	0,0	0,0	41,0	0,0	553	1
	Чай с молоком	200,0	1,6	1,6	12,4	67,9	0,4	0,1	0,0	70,9	0,7	432	1
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	50,0	3,8	0,4	24,3	119,0	0,0	0,0	0,1	10,0	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие****	150,0	0,6	0,6	15,1	68,0	25,0	0,0	0,0	24,7	0,3	458	1
Итого			21,7	18,2	107,3	680,5	28,1	0,4	0,2	402,2	2,3
Обед	Салат из свеклы и яблок с растительным маслом*****	100,0	1,3	7,1	7,9	101,0	8,0	0,0	0,0	31,5	1,4	2	п
	Суп картофельный вегетарианский	300,0	2,9	2,9	13,7	132,5	13,6	0,1	0,1	44,2	1,3	107	1
	Рыба, запеченная в молочном соусе с яйцом	100,0	12,4	5,4	4,3	114,5	0,1	0,1	0,1	66,1	0,7	14	п
	Рис отварной	200,0	4,8	8,9	37,8	285,6	0,0	0,0	0,0	1,6	0,7	355 / 1	1
	Нектар персиковый	200,0	0,6	0,0	33,0	136,0	12,0	0,1	0,0	10,0	0,4	п / в
	Хлеб пшеничный формовой из муки в/с	30,0	2,3	0,2	14,6	71,4	0,0	0,0	0,0	6,0	0,3	п / в
Итого			24,3	24,5	111,3	841,0	33,7	0,4	0,2	159,4	4,8
Итого за день			46,0	42,7	218,6	1521,5	61,8	0,8	0,4	561,6	7,1
Итого за 12 дней			729,7	669,5	2265,3	18832,5	1180,7	13,3	8,7	7592,4	131,6
среднее за 12 дней			60,8	55,8	188,8	1569,4	98,4	1,1	0,7	632,7	11,0
Примечания	Рецептуры и технологии приготовления блюд и кулинарных изделий в соответствии: 1 - Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах (к ГОСТ 30390-95 / ГОСТ 50763-95) от 10.04.2006 г. с Дополнением N 1 от 2007 г. (рецептуры, начиная с N 513) 2 - Методические указания города Москвы "Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях", М., 2007 3 - "Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения" под ред. Самсонова М.А. и др., Екатеринбург, 1996 п - приложение к данному рациону питания п / в - продукт промышленного выпуска, рекомендованный для питания детей и подростков в организованных коллективах * Кисломолочный продукт, обогащенный лакто- и / или бифидобактериями (количество не менее 2 х 107 КОЕ / г), в т.ч. биойогурт, биокефир и т.п. продукция с товарными знаками "Агуша", "Активиа", "BioVit", "Neo", "Тёма" и другие аналогичные продукты, а также кисломолочные продукты, содержащие пребиотические компоненты (лактулозу, инулин и т.п.). Допускается включать в рацион питания изделия с массовой долей жира 1,5 - 4,0%, белка - не менее 2,8%, углеводов - не более 10,5%. Допускается использовать изделия в индивидуальной упаковке массой нетто до 125 г. ** Изделие творожное с фруктовым наполнителем - творог, творожный продукт, кварк с массовой долей жира не более 9,0%, углеводов - не более 10,5% *** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных **** В рационе указан среднесуточный выход плодов и ягод свежих (сладких сортов) за неделю. Общая количество (г брутто) плодов и ягод свежих за неделю должно составлять не менее 720 г (масса нетто). Плоды и ягоды преимущественно следует давать целыми. Допускается деление крупных плодов (яблоки, апельсины и т.п.) не более, чем на две порции. Таким образом, если в один из дней потребление плодов и ягод превысило среднесуточное, излишек следует компенсировать, предоставив плоды и ягоды меньшего веса (мандарины, сливы, киви, абрикосы и т.п.) ***** овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.

Школьники 7 - 10 лет стол N 8

ГАРАНТ:

Текст приводится в соответствии с источником

День 1 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша пшенная вязкая с тыквой	150,0	5,3	6,1	28,4	190,7	4,7	0,1	0,1	68,6	1,1	2 прилож.
	Плоды и ягоды свежие*****	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Чай с лимоном б/сахара	200,0	0,2	0,1	0,6	4,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	431
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором (2) ** 1,5%	100,0	2,8	1,5	4,0	37,5	3,4	0,1	0,0	120,0	0,1	п / в
Итого			10,4	8,7	55,5	343,2	16,5	0,3	0,2	237,4	4,3
Обед	Салат из моркови или из моркови с яблоками""	60,0	0,8	1,9	5,7	43,0	2,8	0,0	0,0	23,1	0,6	51
	Суп из овощей вегетарианский	250,0	2,9	2,7	8,7	75,7	15,4	0,1	0,1	38,3	0,7	4 прилож.
	Птица отварная (4)	75,0	16,2	10,5	0,6	177,0	5,0	0,1	0,0	12,3	1,0	341
	Капуста цветная отварная с маслом	100,0	1,7	2,8	3,5	47,0	39,2	0,1	0,1	21,1	1,2	162
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
	Изделие кондитерское, обогащенное железом (гемоглобином) (6)	20,0	1,9	3,9	12,1	88,4	0,0	0,0	0,0	0,0	1,2	п / в
Итого			25,7	22,2	59,7	560,9	66,4	0,3	0,2	113,9	8,0
Итого за день			36,1	30,9	115,2	904,1	82,9	0,6	0,4	351,3	12,3
	** Допускается увеличение массы порции до 125 г
День 2 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Котлеты, биточки мясные паровые	50,0	8,1	6,5	3,3	104,5	0,0	0,1	0,0	6,8	0,5	308
	Капуста тушеная	100,0	2,1	3,8	5,6	80,0	11,1	0,0	0,0	57,5	0,8	369
	Помидоры свежие	30,0	0,3	0,1	1,1	7,2	7,5	0,0	0,0	4,2	0,3	71
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			12,8	11,4	42,7	342,9	29,9	0,2	0,1	132,9	5,3
Обед	Салат из морской капусты промышленного производства	60,0	0,5	4,3	2,9	51,9	1,9	0,0	0,0	21,6	6,8	521 / 1
	Суп картофельный с бобовыми	250,0	5,5	4,4	14,2	143,7	4,5	0,1	0,2	40,4	2,0	115
	Рыба (филе) припущенная	75,0	13,1	1,7	0,3	66,5	1,3	0,1	0,1	19,6	0,5	272
	Рис отварной	100,0	2,4	4,4	18,9	142,8	0,0	0,0	0,0	0,8	0,3	355
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			23,1	15,2	66,6	532,7	8,2	0,2	0,3	107,0	10,5
Итого за день			35,9	26,6	109,3	875,6	38,1	0,4	0,4	239,9	15,8
День 3 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Яйцо куриное диетическое, сваренное вкрутую	40,0	5,0	4,6	0,2	62,4	0,0	0,2	0,0	22,0	1,0	347
	Салат из свежих огурцов, помидоров и маслин	60,0	3,3	10,5	1,3	114,1	4,8	0,0	0,0	137,3	0,4	563
	Какао-напиток витаминизированный	200,0	5,9	3,2	20,7	138,0	14,4	0,6	0,3	274,5	0,1	553
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			16,3	19,3	44,7	425,5	27,6	0,9	0,4	482,6	4,6
Обед	Салат из моркови с маслом растительным""	60,0	0,7	4,1	3,8	55,2	2,0	0,0	0,0	28,5	0,4	52 (1)
	Борщ на отваре овощном с мелкошинкованными овощами	250,0	1,8	5,8	8,5	92,5	7,5	0,0	0,0	51,3	0,9	92
	Запеканка картофельная с мясом отварным б/соуса и масла слив.	200,0	18,0	6,8	16,7	240,0	5,5	0,2	0,2	29,7	3,6	332
	Напиток витаминизированный из концентрата быстрорастворимого промышленного производства	200,0	0,0	0,0	18,9	73,0	30,0	0,6	0,6	20,0	0,0	406
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			21,7	16,9	56,8	498,5	45,0	0,8	0,8	134,6	5,4
Итого за день			38,0	36,2	101,5	924,0	72,6	1,7	1,2	617,2	10,0
День 4 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Тефтели рыбные	50,0	10,5	2,2	4,0	72,0	0,3	0,1	0,0	24,0	0,2	288
	Огурцы свежие	60,0	0,4	0,0	1,5	8,4	6,0	0,0	0,0	13,8	0,4	70
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			13,2	3,2	38,2	231,6	17,6	0,2	0,1	102,2	4,3
Обед	Салат из свеклы и яблок с маслом растительным""	60,0	0,7	4,3	4,8	59,9	4,0	0,0	0,0	17,7	0,8	58 / 1
	Суп крестьянский с крупой на отваре овощном	250,0	2,1	5,6	9,6	111,9	7,0	0,0	0,0	37,6	0,6	108
	Бефстроганов из мяса отварного	80,0	12,7	11,4	3,8	173,6	0,1	0,1	0,0	58,3	1,8	7 прилож.
	Каша гречневая рассыпчатая	100,0	5,6	5,6	27,0	185,0	0,0	0,1	0,1	12,4	3,0	353
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			22,7	27,3	75,5	658,2	11,6	0,3	0,1	150,6	7,1
Итого за день			35,9	30,5	113,7	889,8	29,2	0,5	0,2	252,8	11,4
День 5 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Пудинг из творога запеченный	100,0	16,8	5,4	20,0	203,9	0,2	0,2	0,1	106,1	0,8	266
	Соус клюквенный	25,0	0,0	0,0	3,7	14,5	0,5	0,0	0,0	1,7	0,0	400
	Чай с сахаром	200,0	0,1	0,0	10,0	37,9	0,1	0,0	0,0	12,8	0,6	430
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			17,4	5,9	45,5	312,7	9,2	0,3	0,1	139,8	4,0
Обед	Салат из фасоли с сыром с соусом салатным (3)	60,0	7,2	9,3	8,0	148,3	3,7	0,0	0,1	177,4	1,1	572
	Суп-пюре из разных овощей на отваре овощном	250,0	2,8	5,2	10,3	108,1	5,8	0,1	0,1	85,0	0,7	140
	Печень тушенная	100,0	13,8	9,4	5,0	170,1	7,4	1,4	0,2	62,2	4,9	303
	Изделия макаронные группы А отварные***	100,0	3,6	3,7	19,5	127,7	0,0	0,0	0,0	3,9	0,5	359
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			29,6	28,0	71,9	684,0	20,9	1,6	0,4	347,6	10,5
Итого за день			47,0	33,9	117,4	996,7	30,1	1,8	0,5	487,4	14,5
	** В случае невозможности приготовления супа-пюре - заменить на суп овощной с теми же закладками продуктов. *** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных
День 6 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
	Каша вязкая овсяная на молоке	150,0	3,1	2,4	29,0	110,0	1,6	0,2	0,1	149,3	0,4	1 прилож.
	Изделие творожное с фруктовым наполнителем промышленного производства (13)	100,0	5,0	4,0	19,3	133,0	0,0	0,0	0,0	76,0	0,0	п / в
	Фиточай (14)	100,0	0,0	0,0	6,5	24,6	0,0	0,0	0,0	5,0	0,0	526
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			8,6	6,9	66,6	324,0	10,0	0,2	0,1	249,5	3,0
Обед	Салат из огурцов, помидоров и маслин	60,0	3,3	10,5	1,3	114,1	4,8	0,0	0,0	137,3	0,4	563
	Суп картофельный (юшка) с кабачками и помидорами	250,0	3,1	7,5	9,4	140,9	14,9	0,1	0,1	65,7	1,1	112
	Котлеты рыбные любительские (17)	75,0	16,8	2,3	4,5	102,5	0,5	0,1	0,0	46,4	0,4	280
	Капуста цветная отварная с маслом	100,0	1,7	2,8	3,5	47,0	39,2	0,1	0,1	21,1	1,2	162
	Кисель витаминизированный из концентрата промышленного производства (5)	200,0	0,0	0,0	19,6	80,0	30,0	0,6	0,6	9,0	0,0	420
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			26,1	23,3	47,2	522,3	89,4	1,0	0,8	284,6	3,6
Итого за день			34,7	30,2	113,8	846,3	99,4	1,1	0,9	534,1	6,6
День 7 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша из пшена и риса молочная жидкая ("Дружба") 1,5%	150,0	4,7	5,7	19,8	152,0	0,7	0,1	0,1	138,0	0,4	8 прилож.
	Яйцо куриное диетическое, сваренное вкрутую	40,0	5,0	4,6	0,2	62,4	0,0	0,2	0,0	22,0	1,0	347
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5
	Чай с сахаром	200,0	0,1	0,0	10,0	37,9	0,1	0,0	0,0	12,8	0,6	430
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			11,9	11,3	52,5	363,3	9,2	0,4	0,2	221,6	5,1
Обед	Огурцы свежие	60,0	0,4	0,0	1,5	8,4	6,0	0,0	0,0	13,8	0,4	70
	Суп из овощей вегетарианский	250,0	2,9	2,7	8,7	75,7	15,4	0,1	0,1	38,3	0,7	4 прилож.
	Суфле из отварной птицы (4)	75,0	9,5	6,8	2,8	114,9	0,1	0,1	0,0	31,6	0,5	525
	Рагу из овощей	100,0	2,1	4,6	10,7	103,0	5,1	0,0	0,0	23,4	0,6	175 / 1
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			16,5	14,5	54,0	429,8	27,1	0,3	0,1	131,7	3,1
Итого за день			28,4	25,8	106,5	793,1	36,3	0,7	0,3	353,3	8,2
День 8 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Изделие творожное с фруктовым наполнителем промышленного производства (13)	100,0	5,0	4,0	19,3	133,0	0,0	0,0	0,0	76,0	0,0
	Каша пшенная вязкая с тыквой	150,0	5,3	6,1	28,4	190,7	4,7	0,1	0,1	68,6	1,1	2 прилож.
	Чай с сахаром	200,0	0,1	0,0	10,0	37,9	0,1	0,0	0,0	12,8	0,6	430
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			10,9	10,6	69,5	418,0	13,2	0,1	0,1	176,6	4,3
Обед	Салат из моркови с сыром и зеленым горошком""	60,0	3,4	5,2	3,0	74,3	3,5	0,0	0,0	103,9	0,4	564
	Суп крестьянский с крупой на отваре овощном	250,0	2,1	5,6	9,6	111,9	7,0	0,0	0,0	37,6	0,6	108
	Рыба, тушенная в томате с овощами	100,0	18,3	4,9	4,4	133,9	2,9	0,1	0,0	43,7	0,3	274
	Пюре картофельное	100,0	2,0	4,7	5,6	98,7	2,4	0,1	0,1	23,5	0,5	362
	Кисель витаминизированный из концентрата промышленного производства (5)	200,0	0,0	0,0	19,6	80,0	30,0	0,6	0,6	9,0	0,0	420
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			27,0	20,6	51,1	536,6	45,8	0,8	0,7	222,8	2,3
Итого за день			37,9	31,2	120,6	954,6	59,0	1,0	0,8	399,4	6,6
День 9 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Котлеты, биточки мясные паровые	50,0	8,1	6,5	3,3	104,5	0,0	0,1	0,0	6,8	0,5	308
	Капуста тушеная	100,0	2,1	3,8	5,6	80,0	11,1	0,0	0,0	57,5	0,8	369
	Какао-напиток витаминизированный	200,0	5,9	4,8	20,7	146,0	14,4	0,6	0,3	274,5	0,1	553
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
Итого			18,2	16,1	52,1	441,5	33,9	0,8	0,4	387,6	4,5
Обед	Помидоры свежие	60,0	0,6	0,2	2,2	14,4	15,0	0,0	0,0	8,0	0,6	71
	Суп-пюре из разных овощей на отваре овощном**	250,0	2,8	5,2	10,3	108,1	5,8	0,1	0,1	85,0	0,7	140
	Жаркое по-домашнему из говядины	175,0	22,3	10,9	14,7	208,0	7,0	0,2	0,2	28,6	4,1	6 прилож.
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			27,9	16,7	56,3	460,3	31,8	0,4	0,3	140,7	8,7
Итого за день			46,1	32,8	108,4	901,8	65,7	1,1	0,7	528,3	13,2
	** В случае невозможности приготовления супа-пюре - заменить на суп овощной с теми же закладками продуктов.
День 10 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Омлет натуральный, запеченный	100,0	10,0	11,4	2,0	149,0	0,2	0,4	0,1	78,1	1,9	253
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
Итого			12,3	12,4	34,7	300,2	11,5	0,5	0,2	142,5	5,6
Обед	Салат из капусты белокочанной и свеклы с растительным маслом""	60,0	0,9	4,2	4,3	59,5	13,9	0,0	0,0	25,1	0,5	61 / 2
	Суп картофельный с фрикадельками рыбными	220 / 30	7,8	3,0	5,8	100,0	5,1	0,0	0,1	28,2	0,6	117 / 2
	Мясо отварное	75,0	20,3	14,5	0,0	210,7	0,0	0,1	0,0	11,2	2,6	289
	Капуста цветная отварная с маслом	100,0	1,7	2,8	3,5	47,0	39,2	0,1	0,1	21,1	1,2	162
	Напиток витаминизированный из концентрата быстрорастворимого промышленного производства	200,0	0,0	0,0	18,9	73,0	30,0	0,6	0,6	20,0	0,0	406
	Зефир витаминизированный	20,0	0,2	0,0	16,3	62,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			32,1	24,7	57,7	590,0	88,2	0,9	0,8	110,7	5,4
Итого за день			44,4	37,1	92,4	890,2	99,7	1,3	1,0	253,2	11,0
День 11 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Макароны группы А**, запеченные с сыром	100,0	5,8	6,5	18,9	165,2	0,2	0,0	0,0	102,2	0,6	248 / 1
	Чай с лимоном б/сахара	200,0	0,2	0,1	0,6	4,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	431
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором (2) ** 1,5%	100,0	3,2	1,5	4,0	38,0	3,4	0,1	0,0	120,0	0,1	п / в
Итого			9,7	8,6	35,3	263,6	12,0	0,1	0,0	241,4	3,3
Обед	Салат из свежих овощей и яблок	60,0	0,6	5,1	3,4	62,3	30,1	0,0	0,0	16,1	0,7	547
	Щи из капусты свежей вегетарианские	250,0	3,1	3,1	5,9	75,8	14,8	0,1	0,1	55,4	0,8	100 / 1
	Суфле паровое**** из мяса отварного	75,0	13,1	11,7	0,0	170,0	0,0	0,1	0,0	41,4	1,7	331 / 1
	Каша гречневая рассыпчатая	100,0	5,6	5,6	27,0	185,0	0,0	0,1	0,1	12,4	3,0	353 / 1
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			24,0	25,9	66,6	620,9	45,4	0,3	0,2	149,9	7,1
Итого за день			33,7	34,5	101,9	884,5	57,4	0,5	0,2	391,3	10,4
	** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных *** Допускается увеличение массы порции до 125 г **** В случае невозможности приготовления суфле парового из мяса отварного - заменить на суфле запеченное из мяса отварного с теми же закладками продуктов
День 12 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Омлет натуральный, запеченный	100,0	10,0	11,4	2,0	149,0	0,2	0,4	0,1	78,1	1,9	253
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором (2) ** 1,5%	100,0	3,2	1,5	4,0	38,0	3,4	0,1	0,0	120,0	0,1	п / в
	Какао-напиток витаминизированный	200,0	5,9	4,8	20,7	146,0	14,4	0,6	0,3	274,5	0,1	553
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			21,2	18,7	49,2	444,0	26,4	1,1	0,5	521,4	5,2
Обед	Огурцы свежие	60,0	0,4	0,0	1,5	8,4	6,0	0,0	0,0	13,8	0,4	70
	Борщ с капустой	250,0	2,0	4,5	7,1	100,8	7,9	0,1	0,0	51,5	1,2	83
	Биточки из кальмаров и рыбы	75,0	17,4	4,6	11,3	155,4	9,2	0,2	0,1	53,7	1,2	284
	Пюре картофельное	100,0	2,0	4,7	5,6	98,7	2,4	0,1	0,1	23,5	0,5	362
	Напиток витаминизированный из концентрата быстрорастворимого промышленного производства	200,0	0,0	0,0	18,9	73,0	30,0	0,6	0,6	20,0	0,0	406
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			23,0	14,0	53,3	474,1	55,5	0,9	0,8	167,6	3,8
Итого за день			44,2	32,7	102,5	918,1	81,9	2,0	1,3	689,0	9,0
День 13 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Изделия макаронные группы А** отварные с говядиной тушеной	150,0	11,9	11,0	22,1	242,9	5,3	0,2	0,1	12,1	2,2	528
	Фиточай (14)	200,0	0,0	0,0	13,0	49,3	0,0	0,0	0,0	10,0	0,0	526
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой или хлебцы хрустящие зерновые (1)	20,0	1,6	0,5	9,3	48,4	0,0	0,0	0,0	6,8	0,6	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			14,0	12,0	56,2	397,0	13,7	0,3	0,1	48,1	5,4
Обед	Салат из морской капусты промышленного производства	60,0	0,5	4,3	2,9	51,9	1,9	0,0	0,0	21,6	6,8	521 / 1
	Уха ростовская	250,0	10,3	4,5	13,3	135,0	8,0	0,1	0,1	107,6	1,3	119 / 2
	Котлеты рубленые из птицы	75,0	11,7	8,7	11,7	180,2	13,0	0,1	0,1	29,4	1,5	347
	Капуста цветная отварная с маслом	100,0	1,7	2,8	3,5	47,0	39,2	0,1	0,1	21,1	1,2	162
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			25,8	20,7	61,7	541,9	62,6	0,4	0,3	204,3	11,7
Итого за день			39,8	32,7	117,9	938,9	76,3	0,6	0,4	252,4	17,1
	** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных
День 14 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Котлеты, биточки мясные паровые	50,0	8,1	6,5	3,3	104,5	0,0	0,1	0,0	6,8	0,5	308
	Каша гречневая рассыпчатая	100,0	5,6	5,6	27,0	185,0	0,0	0,1	0,1	12,4	3,0	353
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			16,0	13,1	63,0	440,7	11,3	0,2	0,2	83,6	7,2
Обед	Салат из помидоров свежих""	60,0	0,5	9,0	2,1	92,5	7,4	0,0	0,0	7,6	0,3	37
	Суп картофельный с бобовыми	250,0	2,1	4,2	8,9	99,1	6,6	0,1	0,1	28,2	0,8	115
	Тефтели рыбные	100,0	20,9	4,4	8,0	144,9	0,5	0,1	0,0	49,5	0,3	288
	Картофель отварной	100,0	2,0	3,6	11,1	105,6	14,4	0,1	0,1	9,7	0,8	160
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
Итого			27,1	21,6	60,4	569,9	29,4	0,3	0,2	119,6	3,1
Итого за день			43,1	34,7	123,4	1010,6	40,7	0,5	0,4	203,2	10,3
	** Допускается увеличение массы порции до 125 г
День 15 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Пудинг из творога запеченный	100,0	16,8	5,4	20,0	203,9	0,2	0,2	0,1	106,1	0,8	266
	Соус молочный сладкий	20,0	0,5	1,2	3,2	24,9	0,2	0,0	0,0	18,5	0,0	385
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			23,0	11,0	65,1	458,0	31,4	0,7	0,5	298,8	4,0
Обед	Помидоры свежие	60,0	0,6	0,2	2,2	14,4	15,0	0,0	0,0	8,0	0,6	71
	Суп-пюре из разных овощей вегетарианский**	250,0	2,8	5,2	10,3	108,1	5,8	0,1	0,1	85,0	0,7	140
	Говядина, тушенная с черносливом	75,0	16,1	5,3	9,1	155,7	0,8	0,2	0,1	22,5	2,1	296
	Овощи, припущенные с маслом	100,0	1,2	3,6	6,0	62,7	3,4	0,1	0,0	27,5	0,4	364
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			22,9	14,7	56,7	470,7	29,0	0,4	0,2	162,1	7,1
Итого за день			45,9	25,7	121,8	928,7	60,4	1,1	0,7	460,9	11,1
	** В случае невозможности приготовления супа-пюре - заменить на суп овощной с теми же закладками продуктов.
День 16 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша жидкая гречневая на молоке	150,0	6,2	8,0	17,5	163,0	1,7	0,2	0,1	169,2	0,9	3 прилож.
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Сыр порциями	20,0	4,6	5,8	0,0	72,0	0,3	0,0	0,0	200,0	0,2	13
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
Итого			13,1	14,8	50,2	386,2	13,3	0,3	0,2	433,6	4,8
Обед	Огурцы свежие	60,0	0,4	0,0	1,5	8,4	6,0	0,0	0,0	13,8	0,4	70
	Щи из капусты свежей	250,0	1,9	4,5	4,8	77,8	20,5	0,0	0,0	58,2	0,7	95 / 3
	Печень, тушенная в соусе	100,0	13,8	9,4	5,0	170,1	7,4	1,4	0,2	62,2	4,9	303
	Изделия макаронные группы А*** отварные	100,0	3,6	3,7	19,5	127,7	0,0	0,0	0,0	3,9	0,5	359
	Кисель витаминизированный из концентрата промышленного производства (5)	200,0	0,0	0,0	19,6	80,0	30,0	0,6	0,6	9,0	0,0	420
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			20,9	17,8	59,3	501,8	63,9	2,1	0,8	152,2	7,0
Итого за день			34,0	32,6	109,5	888,0	77,2	2,4	1,0	585,8	11,8
	*** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных
День 17 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Омлет натуральный, запеченный	100,0	10,0	11,4	2,0	149,0	0,2	0,4	0,1	78,1	1,9	253
	Горошек зеленый консервированный	30,0	0,9	0,8	1,9	18,2	2,9	0,0	0,0	5,9	0,2	244
	Фиточай (14)	200,0	0,0	0,0	13,0	49,3	0,0	0,0	0,0	10,0	0,0	526
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			13,0	13,2	39,4	327,5	11,5	0,5	0,2	142,8	5,2
Обед	Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком с растительным маслом""	60,0	2,2	7,3	8,2	107,0	3,2	0,0	0,0	24,2	0,8	22
	Суп из овощей вегетарианский	250,0	2,9	2,7	8,7	75,7	15,4	0,1	0,1	38,3	0,7	4 прилож.
	Суфле из отварной птицы (4)	75,0	9,5	6,8	2,8	114,9	0,1	0,1	0,0	31,6	0,5	525
	Каша гречневая рассыпчатая	100,0	5,6	5,6	27,0	185,0	0,0	0,1	0,1	12,4	3,0	353
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			22,4	22,8	75,8	612,4	22,7	0,3	0,2	125,6	8,3
Итого за день			35,4	36,0	115,2	939,9	34,2	0,8	0,4	268,4	13,5
День 18 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Макароны группы А**, запеченные с сыром	100,0	5,8	6,5	18,9	165,2	0,2	0,0	0,0	102,2	0,6	248
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			8,1	7,5	51,6	316,4	11,5	0,1	0,1	166,6	4,3
Обед	Салат зеленый с помидорами с растительным маслом	60,0	0,6	4,9	1,9	55,7	11,3	0,0	0,0	14,0	0,5	566
	Борщ с фасолью вегетарианский	250,0	4,7	5,0	8,9	117,4	7,2	0,1	0,1	65,7	1,6	90
	Котлеты рыбные	75,0	16,8	4,4	11,5	151,7	10,0	0,1	0,0	49,2	0,4	279
	Пюре картофельное	100,0	2,0	4,7	5,6	98,7	2,4	0,1	0,1	23,5	0,5	362
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			25,7	19,4	58,2	551,3	31,4	0,3	0,2	177,0	3,9
Итого за день			33,8	26,9	109,8	867,7	42,9	0,4	0,3	343,6	8,2
	** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных
День 19 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша вязкая овсяная на молоке	150,0	3,1	2,4	29,0	110,0	1,6	0,2	0,1	149,3	0,4	1 прилож.
	Сыр порциями	20,0	4,6	5,8	0,0	72,0	0,3	0,0	0,0	200,0	0,2	13
	Чай с сахаром	200,0	0,1	0,0	10,0	37,9	0,1	0,0	0,0	12,8	0,6	430
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой или хлебцы хрустящие зерновые (1)	20,0	1,6	0,5	9,3	48,4	0,0	0,0	0,0	6,8	0,6	п / в
Итого			9,9	9,2	60,1	324,7	10,4	0,2	0,1	388,1	4,4	901
Обед	Салат из кальмаров с перцем сладким и луком""	60,0	4,4	3,0	2,5	55,7	26,9	0,0	0,1	21,1	0,4	67
	Суп из овощей вегетарианский	250,0	2,9	2,7	8,7	75,7	15,4	0,1	0,1	38,3	0,7	4 прилож.
	Птица отварная (4)	75,0	16,2	10,5	0,6	177,0	5,0	0,1	0,0	12,3	1,0	341
	Овощи, припущенные с маслом	100,0	1,2	3,6	6,0	62,7	3,4	0,1	0,0	27,5	0,4	364
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			26,9	20,2	46,9	500,9	54,7	0,3	0,2	118,3	5,8
Итого за день			36,8	29,4	107,0	825,6	65,1	0,5	0,3	506,4	10,2
День 20 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Суфле творожное паровое запеченное	100,0	15,0	5,6	13,0	168,8	0,3	0,3	0,1	119,1	0,7	269
	Варенье витаминизированное (15)	20,0	0,2	0,1	26,9	103,8	0,6	0,0	0,0	4,4	0,5	п / в
	Фиточай (14)	200,0	0,0	0,0	13,0	49,0	0,0	0,0	0,0	10,0	0,0	526
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			17,3	6,7	75,4	432,6	9,3	0,3	0,2	182,3	4,3
Обед	Салат из свеклы с сыром с соусом салатным (3) ""	60,0	1,9	3,1	4,9	55,3	3,6	0,0	0,0	60,6	0,8	57
	Щи по-уральски с крупой вегетарианские	250,0	2,0	4,6	5,5	82,8	12,3	0,0	0,0	51,2	0,8	99
	Рыба (филе) припущенная	75,0	13,1	1,7	0,3	66,5	1,3	0,1	0,1	19,6	0,5	272
	Картофель отварной	100,0	2,0	3,6	11,1	105,6	14,4	0,1	0,1	9,7	0,8	160
	Кисель витаминизированный из концентрата промышленного производства (5)	200,0	0,0	0,0	19,6	80,0	30,0	0,6	0,6	9,0	0,0	420
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			20,2	13,2	50,3	428,0	61,6	0,8	0,8	155,2	3,4
Итого за день			37,5	19,9	125,7	860,6	70,9	1,1	1,0	337,5	7,7
День 21 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Омлет натуральный, запеченный	100,0	10,0	11,4	2,0	149,0	0,2	0,4	0,1	78,1	1,9	253
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором (2) ** 1,5%	100,0	3,2	1,5	4,0	52,8	3,4	0,1	0,0	120,0	0,1	п / в
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			15,5	13,9	38,7	353,0	14,9	0,6	0,2	262,5	5,7
Обед	Помидоры свежие	60,0	0,6	0,2	2,2	14,4	15,0	0,0	0,0	8,0	0,6	71
	Суп из сборных овощей мелкошинкованных вегетарианский	250,0	1,6	3,0	5,9	65,2	6,9	0,0	0,0	44,6	0,6	127
	Гуляш из мяса отварного	100,0	12,4	10,9	3,6	160,2	1,8	0,1	0,0	19,6	1,6	299
	Каша гречневая рассыпчатая	100,0	5,6	5,6	27,0	185,0	0,0	0,1	0,1	12,4	3,0	353
	Отвар шиповника	200,0	0,5	0,2	15,7	75,8	160,0	0,0	0,0	9,8	0,5	532
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			21,9	20,1	63,3	538,4	183,7	0,2	0,1	99,5	6,8
Итого за день			37,4	34,0	102,0	891,4	198,6	0,8	0,3	362,0	12,5
	** Допускается увеличение массы порции до 125 г
День 22 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Тефтели рыбные	50,0	10,5	2,2	4,0	72,0	0,3	0,1	0,0	24,0	0,2	288
	Капуста цветная отварная	100,0	1,7	0,1	3,5	20,0	39,2	0,1	0,1	21,1	1,2	162
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			17,9	6,7	49,4	321,2	70,5	0,6	0,5	219,3	4,6
Обед	Винегрет овощной с растительным маслом""	60,0	0,9	6,1	4,1	77,8	5,2	0,0	0,0	14,0	0,4	72
	Щи из капусты свежей	250,0	1,9	4,5	4,8	77,8	20,5	0,0	0,0	58,2	0,7	95 / 3
	Голубцы ленивые с отварным мясом собственного производства или из п/ф промышленного производства (по ТУ 9214-039-46395954-05)	200,0	18,8	21,3	11,2	320,2	17,4	0,2	0,1	95,4	2,1	336
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			23,8	32,3	49,2	605,6	47,1	0,3	0,1	186,7	6,5
Итого за день			41,7	39,0	98,6	926,8	117,6	0,9	0,6	406,0	11,1
День 23 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Котлеты, биточки мясные паровые	50,0	8,1	6,5	3,3	104,5	0,0	0,1	0,0	6,8	0,5	308
	Рис, припущенный с кукурузой	100,0	2,7	4,7	18,3	144,1	16,0	0,0	0,0	2,7	0,6	565
	Фиточай (14)	200,0	0,0	0,0	13,0	49,3	0,0	0,0	0,0	10,0	0,0	526
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			12,9	12,2	57,1	408,9	24,4	0,2	0,1	68,3	4,2
Обед	Горбуша (филе) малосоленая	30,0	6,6	2,7	0,0	50,7	0,0	0,0	0,1	12,0	0,2	п / в
	Лимон	10,0	0,1	0,0	0,3	3,3	3,4	0,0	0,0	4,0	0,1	п / в
	Огурцы свежие	60,0	0,4	0,0	1,5	8,4	6,0	0,0	0,0	13,8	0,4	70
	Суп из овощей вегетарианский	250,0	2,9	2,7	8,7	75,7	15,4	0,1	0,1	38,3	0,7	4 прилож.
	Птица отварная (4)	75,0	16,2	10,5	0,6	177,0	5,0	0,1	0,0	12,3	1,0	341
	Картофель отварной	100,0	2,0	3,6	11,1	105,6	14,4	0,1	0,1	9,7	0,8	160
	Напиток витаминизированный из концентрата быстрорастворимого промышленного производства	200,0	0,0	0,0	18,9	73,0	30,0	0,6	0,6	20,0	0,0	406
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			29,4	19,7	50,0	531,5	74,2	0,9	0,9	115,2	3,7
Итого за день			42,3	31,9	107,1	940,4	98,6	1,1	1,0	183,5	7,9
День 24 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша из пшена и риса молочная жидкая ("Дружба")	150,0	4,7	5,7	19,8	152,0	0,7	0,1	0,1	138,0	0,4	8 прилож.
	Сыр порциями	20,0	4,6	5,8	0,0	72,0	0,3	0,0	0,0	200,0	0,2	13
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
Итого			11,6	12,5	52,5	375,2	12,3	0,2	0,2	402,4	4,3
Обед	Салат-коктейль овощной""	60,0	1,0	5,5	2,4	63,0	16,9	0,0	0,0	13,4	0,5	31
	Суп картофельный с бобовыми	250,0	2,1	4,2	8,9	99,1	6,6	0,1	0,1	28,2	0,8	115
	Мясо отварное	75,0	20,3	14,5	0,0	210,7	0,0	0,1	0,0	11,2	2,6	289
	Овощи, припущенные	100,0	1,2	3,6	6,0	62,7	3,4	0,1	0,0	27,5	0,4	364
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			26,2	28,2	47,6	563,3	27,4	0,3	0,1	104,9	5,2
Итого за день			37,8	40,7	100,1	938,5	39,7	0,5	0,3	507,3	9,5
Итого за 24 дня			927,8	765,8	2641,3	21735,9	1674,4	23,6	14,8	9514,2	259,8
среднее за 24 дня			38,7	31,9	110,1	905,7	69,8	1,0	0,6	396,4	10,8
Примечания	* Рецептуры и технологии приготовления блюд и кулинарных изделий - в соответствии с "Технологической инструкцией по производству кулинарной продукции для питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах (к ГОСТ 30390-95 / ГОСТ 50763-95)" от 10.04.2006 г. с Дополнением N 1 от 2007 г. (рецептуры, начиная с N 513) "" овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки. ***** В рационе указан среднесуточный выход плодов и ягод свежих за неделю. Плоды и ягоды преимущественно следует давать целыми. Допускается деление крупных плодов (яблоки, апельсины и т.п.) не более, чем на две порции. Таким образом, если в один из дней потребление плодов и ягод превысило среднесуточное, излишек следует компенсировать, предоставив плоды и ягоды меньшего веса (мандарины, сливы, киви, абрикосы и т.п.). Исключить бананы. п / в - продукты промышленного выпуска, рекомендованные для питания детей и подростков в организованных коллективах. 2) Кисломолочный продукт, обогащенный лакто- и / или бифидобактериями (количество не менее 2 х 107 КОЕ / г), в т.ч. биойогурт, биокефир и т.п. продукция с товарными знаками "Агуша", "Активиа", "BioVit", "Neo", "Тёма" и другие аналогичные продукты, а также кисломолочные продукты, содержащие пребиотические компоненты (лактулозу, инулин и т.п.). Допускается включать в рацион питания изделия с массовой долей жира 1,5%, белка - не менее 2,8%, углеводов - не более 10,5%. Допускается использовать изделия в индивидуальной упаковке массой нетто до 125 г. 3) Соус салатный - готовый продукт промышленного производства для дошкольного и школьного питания на основе молочного сырья и (или) растительного масла с м.д.ж. не более 40%. Допускается замена соуса салатного на растительное масло. 4) В течение 4-х недель при приготовлении блюд из птицы, по возможности, необходимо использовать, чередуя, разное сырье: мясо цыплят-бройлеров (1-й категории потрошеных) или полуфабрикаты их них, мясо индейки (филе) или полуфабрикаты кулинарных изделий из индейки. Не рекомендуется использование одного и того же вида сырья два раза подряд. 5) Кисель витаминизированный - кисель, приготовленный из быстрорастворимого концентрата киселя с комплексом витаминов, включающим не менее 6 витаминов (витамины С, группы В и др.). 6) Допускается увеличение выхода изделия кондитерского, обогащенного железом (гемоглобином), или ириса витаминизированного с железом и кальцием до 25 г 9) В течение 4-х недель при приготовлении компотов из сухофруктов необходимо чередовать курагу, чернослив, изюм, а также другие сухофрукты и их смеси. Не допускается использование одного и того же наименования сухофруктов два раза подряд. 10) Сок фруктовый или овощной витаминизированный - овощной сок (предпочтительнее) и фруктовый восстановленный, без сахара и соли, обогащенный комплексом витаминов и минеральных веществ (не менее 3 микронутриентов, включая витамин С). Наряду с восстановленными витаминизированными соками могут использоваться соки прямого отжима. 13) Изделие творожное с фруктовым наполнителем - творог, творожный продукт, кварк с массовой долей жира не более 9,0%, углеводов - не более 10,5% 14) Фиточай - чай (горячий напиток), приготовленный путем заваривания кипящей водой специальных (для дошкольного и школьного питания) смесей из различных частей пищевых, пряно-ароматических и лекарственных (без выраженного фармакологического действия) растений (предпочтительно в фильтр-пакетах для индивидуальной заварки), либо горячий напиток, приготовленный из растительных экстрактов, сиропов или бальзамов (напр., "Иремель"), допущенных для использования в питании детей и подростков дошкольного и школьного возраста: цветки гибискуса (каркаде); плоды шиповника, цветки гибискуса; цветки липы; листья черники, листья брусники, цветки гибискуса; листья иван-чая; листья черники, цветки топинамбура; плоды шиповника, цветки гибискуса, листья черной смородины, плоды земляники, листья земляники; плоды шиповника, плоды яблони, цветки гибискуса, плоды аниса, корка померанца; плоды шиповника, плоды рябины, плоды аронии, трава душицы, листья крапивы, трава зверобоя; бальзам из растительного сырья "Иремель" (Масса чая на 1 порцию (фильтр-пакета) 0,7 - 2,0 , в том числе с добавлением чая черного байхового в количестве не более 0,5 - 0,7 г на порцию) 15) Допускается замена на мед (в индивидуальной упаковке - 20 г), но не чаще 1 раза в неделю. 8) Кондитерское изделие в виде батончика типа "мюсли" с сухофруктами и злаковыми хлопьями

Школьники 11 - 17 лет стол N 8

ГАРАНТ:

Текст приводится в соответствии с источником

День 1 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша пшенная вязкая с тыквой	150,0	5,3	6,1	28,4	190,7	4,7	0,1	0,1	68,6	1,1	2 прилож.
	Плоды и ягоды свежие*****	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Чай с лимоном б/сахара	200,0	0,2	0,1	0,6	4,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	431
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором (2) ** 1,5%	100,0	2,8	1,5	4,0	37,5	3,4	0,1	0,0	120,0	0,1	п / в
Итого			10,4	8,7	55,5	343,2	16,5	0,3	0,2	237,4	4,3
Обед	Салат из моркови или из моркови с яблоками""	60,0	0,8	1,9	5,7	43,0	2,8	0,0	0,0	23,1	0,6	51/1
	Суп из овощей вегетарианский	250,0	2,9	2,7	8,7	75,7	15,4	0,1	0,1	38,3	0,7	4 прилож.
	Птица отварная (4)	100,0	20,3	13,1	0,8	221,3	6,3	0,1	0,0	15,4	1,2	341
	Капуста цветная отварная с маслом	150,0	2,5	4,2	5,3	70,5	58,8	0,1	0,1	31,7	1,2	162
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
	Изделие кондитерское, обогащенное железом (гемоглобином) (6)	20,0	1,9	3,9	12,1	88,4	0,0	0,0	0,0	0,0	1,2	п / в
Итого			32,2	26,7	72,3	683,3	87,3	0,4	0,3	157,1	8,7
Итого за день			42,6	35,4	127,8	1026,5	103,8	0,7	0,5	394,5	13,0
	** Допускается увеличение массы порции до 125 г
День 2 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Котлеты, биточки мясные паровые	50,0	8,1	6,5	3,3	104,5	0,0	0,1	0,0	6,8	0,5	308
	Капуста тушеная	100,0	2,1	3,8	5,6	80,0	11,1	0,0	0,0	57,5	0,8	369
	Помидоры свежие	30,0	0,3	0,1	1,1	7,2	7,5	0,0	0,0	4,2	0,3	71
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			12,8	11,4	42,7	342,9	29,9	0,2	0,1	132,9	5,3
Обед	Салат из морской капусты промышленного производства	60,0	0,5	4,3	2,9	51,9	1,9	0,0	0,0	21,6	6,8	521 / 1
	Суп картофельный с бобовыми на отваре овощном	250,0	5,5	4,4	14,2	143,7	4,5	0,1	0,2	40,4	2,0	115
	Рыба (филе) припущенная	100,0	16,4	2,1	0,3	83,1	1,6	0,1	0,1	24,5	0,5	272
	Рис отварной	150,0	3,6	6,6	28,4	214,2	0,0	0,0	0,0	0,8	0,3	355
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			29,2	18,3	86,8	675,3	8,5	0,3	0,4	141,5	11,0
Итого за день			42,0	29,7	129,5	1018,2	38,4	0,5	0,5	274,4	16,3
День 3 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Яйцо куриное диетическое, сваренное вкрутую	40,0	5,0	4,6	0,2	62,4	0,0	0,2	0,0	22,0	1,0	347
	Салат из свежих огурцов, помидоров и маслин	60,0	3,3	10,5	1,3	114,1	4,8	0,0	0,0	137,3	0,4	563
	Какао-напиток витаминизированный	200,0	5,9	6,4	20,7	161,3	14,4	0,6	0,3	274,5	0,1	553
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			16,3	22,5	44,7	448,8	27,6	0,9	0,4	482,6	4,6
	Салат из моркови с маслом растительным	60,0	0,7	4,1	3,8	55,2	2,0	0,0	0,0	28,5	0,4	52 / 1
Обед	Борщ на отваре овощном с мелкошинкованными овощами	250,0	1,8	5,8	8,5	92,5	7,5	0,0	0,0	51,3	0,9	92
	Запеканка картофельная с мясом отварным б/соуса и масла слив.	250,0	23,0	8,5	20,9	300,0	6,9	0,3	0,3	37,1	4,4	332
	Напиток витаминизированный из концентрата быстрорастворимого промышленного производства	200,0	0,0	0,0	18,9	73,0	30,0	0,6	0,6	20,0	0,0	406
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5
Итого			28,3	19,1	71,7	613,1	46,4	1,0	1,0	171,6	6,7
Итого за день			44,6	41,6	116,4	1061,9	74,0	1,8	1,4	654,2	11,3
День 4 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Тефтели рыбные	50,0	10,5	2,2	4,0	72,0	0,3	0,1	0,0	24,0	0,2	288
	Огурцы свежие	60,0	0,4	0,0	1,5	8,4	6,0	0,0	0,0	13,8	0,4	70
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			13,2	3,2	38,2	231,6	17,6	0,2	0,1	102,2	4,3
Обед	Салат из свеклы и яблок с маслом растительным""	60,0	0,7	4,3	4,8	59,9	4,0	0,0	0,0	17,7	0,8	58 / 1
	Суп крестьянский с крупой на отваре овощном	250,0	2,1	5,6	9,6	111,9	7,0	0,0	0,0	37,6	0,6	108
	Бефстроганов из мяса отварного	80,0	15,9	14,2	4,7	217,6	0,1	0,1	0,0	72,7	2,2	7 прилож.
	Каша гречневая рассыпчатая	150,0	8,4	8,4	40,5	277,5	0,0	0,1	0,1	18,6	4,5	353
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			30,3	33,4	100,6	849,3	11,6	0,4	0,2	200,8	9,5
Итого за день			43,5	36,6	138,8	1080,9	29,2	0,5	0,3	303,0	13,8
День 5 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
	Пудинг из творога запеченный	100,0	16,8	5,4	20,0	203,9	0,2	0,2	0,1	106,1	0,8	266
	Соус клюквенный	25,0	0,0	0,0	3,7	14,5	0,5	0,0	0,0	1,7	0,0	400
	Чай с сахаром	200,0	0,1	0,0	10,0	37,9	0,1	0,0	0,0	12,8	0,6	430
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			17,4	5,9	45,5	312,7	9,2	0,3	0,1	139,8	4,0
Обед	Салат из фасоли с сыром с соусом салатным (3)	60,0	7,2	9,3	8,0	148,3	3,7	0,0	0,1	177,4	1,1	572
	Суп-пюре из разных овощей на отваре овощном**	250,0	2,8	5,2	10,3	108,1	5,8	0,1	0,1	85,0	0,7	140
	Печень, тушенная в соусе	100,0	13,8	9,4	5,0	170,1	7,4	1,4	0,2	62,2	4,9	303
	Изделия макаронные группы А отварные***	150,0	5,4	5,5	29,3	191,6	0,0	0,0	0,0	3,9	0,5	359
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			33,0	30,3	92,4	802,5	20,9	1,7	0,5	377,2	11,0
Итого за день			50,4	36,2	137,9	1115,2	30,1	1,9	0,6	517,0	15,0
	** В случае невозможности приготовления супа-пюре - заменить на суп овощной с теми же закладками продуктов. *** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных
День 6 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша вязкая овсяная на молоке	150,0	3,1	2,4	29,0	110,0	1,6	0,2	0,1	149,3	0,4	1 прилож.
	Изделие творожное с фруктовым наполнителем промышленного производства (13)	100,0	5,0	4,0	19,3	133,0	0,0	0,0	0,0	76,0	0,0	п / в
	Фиточай (14)	200,0	0,0	0,0	13,0	49,3	0,0	0,0	0,0	10,0	0,0	526
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			8,6	6,9	73,1	348,7	10,0	0,2	0,1	254,5	3,0
Обед	Салат из свежих огурцов, помидоров и маслин	60,0	3,3	10,5	1,3	114,1	4,8	0,0	0,0	137,3	0,4	563
	Суп картофельный (юшка) с кабачками и помидорами	250,0	3,1	7,5	9,4	140,9	14,9	0,1	0,1	65,7	1,1	112
	Котлеты рыбные любительские (17)	100,0	21,8	3,0	5,9	133,3	0,5	0,1	0,0	60,3	0,4	280
	Капуста цветная отварная с маслом	150,0	2,5	4,2	5,3	70,5	58,8	0,1	0,1	31,7	1,2	162
	Кисель витаминизированный из концентрата промышленного производства (5)	200,0	0,0	0,0	19,6	80,0	30,0	0,6	0,6	9,0	0,0	420
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			33,5	25,9	61,0	631,2	109,0	1,0	0,9	338,7	4,1
Итого за день			42,1	32,8	134,1	979,9	119,0	1,2	1,0	593,2	7,1
День 7 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша из пшена и риса молочная жидкая ("Дружба")	150,0	4,7	5,7	19,8	152,0	0,7	0,1	0,1	138,0	0,4	8 прилож.
	Яйцо куриное диетическое, сваренное вкрутую	40,0	5,0	4,6	0,2	62,4	0,0	0,2	0,0	22,0	1,0	347
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Чай с сахаром	200,0	0,1	0,0	10,0	37,9	0,1	0,0	0,0	12,8	0,6	430
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			11,9	11,3	52,5	363,3	9,2	0,4	0,2	221,6	5,1
Обед	Огурцы свежие	60,0	0,4	0,0	1,5	8,4	6,0	0,0	0,0	13,8	0,4	70
	Суп из овощей вегетарианский	250,0	2,9	2,7	8,7	75,7	15,4	0,1	0,1	38,3	0,7	4 прилож.
	Суфле из отварной птицы (4)	100,0	12,4	8,8	3,6	149,4	0,1	0,1	0,0	41,1	0,5	525
	Рагу из овощей	150,0	3,1	6,9	16,1	154,5	7,7	0,0	0,0	35,1	0,6	175 /1
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			22,0	19,3	70,9	570,4	29,7	0,3	0,2	182,5	3,6
Итого за день			33,9	30,6	123,4	933,7	38,9	0,8	0,4	404,1	8,7
День 8 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Изделие творожное с фруктовым наполнителем промышленного производства (13)	100,0	5,0	4,0	19,3	133,0	0,0	0,0	0,0	76,0	0,0	п / в
	Каша пшенная вязкая с тыквой	150,0	5,3	6,1	28,4	190,7	4,7	0,1	0,1	68,6	1,1	2 прилож.
	Чай с сахаром	200,0	0,1	0,0	10,0	37,9	0,1	0,0	0,0	12,8	0,6	430
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			10,9	10,6	69,5	418,0	13,2	0,1	0,1	176,6	4,3
Обед	Салат из моркови с сыром и зеленым горошком""	60,0	3,4	5,2	3,0	74,3	3,5	0,0	0,0	103,9	0,4	564
	Суп крестьянский с крупой на отваре овощном	250,0	2,1	5,6	9,6	111,9	7,0	0,0	0,0	37,6	0,6	108
	Рыба, тушенная в томате с овощами	100,0	18,3	4,9	4,4	133,9	2,9	0,1	0,0	43,7	0,3	274
	Пюре картофельное	150,0	3,0	7,0	8,4	148,1	3,6	0,1	0,1	35,3	0,5	362
	Кисель витаминизированный из концентрата промышленного производства (5)	200,0	0,0	0,0	19,6	80,0	30,0	0,6	0,6	9,0	0,0	420
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			29,6	23,4	64,6	640,6	47,0	0,9	0,8	264,2	2,8
Итого за день			40,5	34,0	134,1	1058,6	60,2	1,0	0,9	440,8	7,1
День 9 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн/ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Котлеты, биточки мясные паровые	50,0	8,1	6,5	3,3	104,5	0,0	0,1	0,0	6,8	0,5	308
	Капуста тушеная	100,0	2,1	3,8	5,6	80,0	11,1	0,0	0,0	57,5	0,8	369
	Какао-напиток витаминизированный	200,0	5,9	6,4	20,7	161,3	14,4	0,6	0,3	274,5	0,1	553
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
Итого			18,2	17,7	52,1	456,8	33,9	0,8	0,4	387,6	4,5
Обед	Помидоры свежие	60,0	0,6	0,2	2,2	14,4	15,0	0,0	0,0	8,0	0,6	71
	Суп-пюре из разных овощей на отваре овощном**	250,0	2,8	5,2	10,3	108,1	5,8	0,1	0,1	85,0	0,7	140
	Жаркое по-домашнему из говядины	200,0	29,8	14,4	19,5	278,0	9,3	0,3	0,3	38,1	5,4	6 прилож.
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			37,0	20,7	71,8	584,9	34,1	0,5	0,5	179,8	10,5
Итого за день			55,2	38,4	123,9	1041,7	68,0	1,2	0,9	567,4	15,0
	** В случае невозможности приготовления супа-пюре - заменить на суп овощной с теми же закладками продуктов
День 10 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Омлет натуральный, запеченный	100,0	10,0	11,4	2,0	149,0	0,2	0,4	0,1	78,1	1,9	253
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Сыр порциями	20,0	4,6	5,8	0,0	72,0	0,3	0,0	0,0	200,0	0,2	13
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
Итого			16,9	18,2	34,7	372,2	11,8	0,5	0,2	342,5	5,8
Обед	Салат из капусты белокочанной и свеклы с растительным маслом""	60,0	0,9	4,2	4,3	59,5	13,9	0,0	0,0	25,1	0,5	61 / 2
	Суп картофельный с фрикадельками рыбными	220/30	7,8	3,0	5,8	100,0	5,1	0,0	0,1	28,2	0,6	117 / 2
	Мясо отварное	75,0	20,3	14,5	0,0	210,7	0,0	0,1	0,0	11,2	2,6	289
	Капуста цветная отварная с маслом	150,0	2,6	4,2	5,3	70,5	58,8	0,1	0,2	31,7	1,8	162
	Напиток витаминизированный из концентрата быстрорастворимого промышленного производства	200,0	0,0	0,0	18,9	73,0	30,0	0,6	0,6	20,0	0,0	406
	Зефир витаминизированный	20,0	0,2	0,0	16,3	62,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	п / в
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			34,6	26,6	70,2	668,1	107,8	1,0	1,0	150,9	6,5
Итого за день			51,5	44,8	104,9	1040,3	119,6	1,5	1,2	493,4	12,3
День 11 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Макароны группы А**, запеченные с сыром	100,0	5,8	6,5	18,9	165,2	0,2	0,0	0,0	102,2	0,6	248 / 1
	Чай с лимоном б/сахара	200,0	0,2	0,1	0,6	4,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	431
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором (2) ** 1,5%	100,0	3,2	1,5	4,0	38,0	3,4	0,1	0,0	120,0	0,1	п / в
Итого			9,7	8,6	35,3	263,6	12,0	0,1	0,0	241,4	3,3
Обед	Салат из свежих овощей и яблок	60,0	0,6	5,1	3,4	62,3	30,1	0,0	0,0	16,1	0,7	547
	Щи из капусты свежей на отваре овощном	250,0	3,1	3,1	5,9	75,8	14,8	0,1	0,1	55,4	0,8	100 / 1
	Суфле паровое**** из мяса отварного	100,0	17,0	15,2	0,0	221,0	0,0	0,1	0,0	53,8	1,7	331 / 1
	Каша гречневая рассыпчатая	150,0	8,4	8,4	40,5	277,5	0,0	0,1	0,1	18,6	3,0	353 / 1
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			32,3	32,7	90,8	819,0	45,4	0,4	0,3	198,1	7,6
Итого за день			42,0	41,3	126,1	1082,6	57,4	0,5	0,3	439,5	10,9
	** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных **** В случае невозможности приготовления суфле парового из мяса отварного - заменить на суфле запеченное из мяса отварного с теми же закладками продуктов
День 12 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн/ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Омлет натуральный, запеченный	100,0	10,0	12,4	2,0	158,9	0,2	0,4	0,1	78,1	1,9	253
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором (2) ** 1,5%	100,0	3,2	1,5	4,0	38,0	3,4	0,1	0,0	120,0	0,1	п / в
	Какао-напиток витаминизированный	200,0	5,9	6,4	20,7	161,3	14,4	0,6	0,3	274,5	0,1	553
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			21,2	21,3	49,2	469,2	26,4	1,1	0,5	521,4	5,2
Обед	Огурцы свежие	60,0	0,4	0,0	1,5	8,4	6,0	0,0	0,0	13,8	0,4	70
	Борщ с капустой	250,0	2,0	4,5	7,1	100,8	7,9	0,1	0,0	51,5	1,2	83
	Биточки из кальмаров и рыбы	100,0	22,6	6,0	14,7	202,0	12,0	0,2	0,1	69,8	1,2	284
	Пюре картофельное	150,0	3,0	7,0	8,4	148,1	3,6	0,1	0,1	35,3	0,5	362
	Напиток витаминизированный из концентрата быстрорастворимого промышленного производства	200,0	0,0	0,0	18,9	73,0	30,0	0,6	0,6	20,0	0,0	406
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			30,8	18,2	70,2	624,7	59,5	0,9	0,9	225,1	4,3
Итого за день			52,0	39,5	119,4	1093,9	85,9	2,1	1,4	746,5	9,5
День 13 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
	Изделия макаронные группы А** отварные с говядиной тушеной	150,0	11,9	11,0	22,1	242,9	5,3	0,2	0,1	12,1	2,2	528
	Фиточай (14)	200,0	0,0	0,0	13,0	49,3	0,0	0,0	0,0	10,0	0,0	526
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			14,0	12,0	57,6	403,2	13,7	0,3	0,2	70,9	5,3
Обед	Салат из морской капусты промышленного производства	60,0	0,5	4,3	2,9	51,9	1,9	0,0	0,0	21,6	6,8	521 / 1
	Уха ростовская	250,0	10,3	4,5	13,3	135,0	8,0	0,1	0,1	107,6	1,3	119 / 2
	Котлеты рубленые из птицы	100,0	15,7	11,6	15,5	240,2	1,7	0,2	0,1	39,0	2,0	347
	Капуста цветная отварная с маслом	150,0	2,5	4,2	5,3	70,5	58,8	0,1	0,1	31,7	1,2	162
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			32,2	25,5	78,0	680,0	70,9	0,5	0,4	254,1	12,7
Итого за день			46,2	37,5	135,6	1083,2	84,6	0,8	0,6	325,0	18,0
	** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных
День 14 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Котлеты, биточки мясные паровые	50,0	8,1	6,5	3,3	104,5	0,0	0,1	0,0	6,8	0,5	308
	Каша гречневая рассыпчатая	100,0	5,6	5,6	27,0	185,0	0,0	0,1	0,1	12,4	3,0	353
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Какао-напиток витаминизированный	200,0	5,9	6,4	20,7	161,3	14,4	0,6	0,3	274,5	0,1	553
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			21,7	19,5	73,5	561,8	22,8	0,8	0,5	342,5	6,7
Обед	Салат из помидоров свежих""	60,0	0,5	9,0	2,1	92,5	7,4	0,0	0,0	7,6	0,3	37
	Суп картофельный с бобовыми	250,0	2,1	4,2	8,9	99,1	6,6	0,1	0,1	28,2	0,8	115
	Тефтели рыбные	100,0	20,9	4,4	8,0	144,9	0,5	0,1	0,0	49,5	0,3	288
	Картофель отварной	150,0	3,0	5,4	16,7	158,4	21,6	0,1	0,1	14,6	0,8	160
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,4	0,2	21,4	90,0	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	532
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			28,1	23,4	66,0	622,7	36,6	0,3	0,2	124,5	3,1
Итого за день			49,8	42,9	139,5	1184,5	59,4	1,1	0,7	467,0	9,8
День 15 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Пудинг из творога запеченный	100,0	16,8	5,4	20,0	203,9	0,2	0,2	0,1	106,1	0,8	266
	Соус молочный сладкий	20,0	0,5	1,2	3,2	24,9	0,2	0,0	0,0	18,5	0,0	385
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			23,0	11,0	65,1	458,0	31,4	0,7	0,5	298,8	4,0
Обед	Помидоры свежие	60,0	0,6	0,2	2,2	14,4	15,0	0,0	0,0	8,0	0,6	71
	Суп-пюре из разных овощей вегетарианский**	250,0	2,8	5,2	10,3	108,1	5,8	0,1	0,1	85,0	0,7	140
	Говядина, тушенная с черносливом	100,0	20,9	6,9	11,8	202,4	0,8	0,2	0,1	29,3	2,1	296
	Овощи, припущенные с маслом сливочным	150,0	1,8	5,4	9,0	94,1	5,1	0,1	0,0	41,3	0,4	364 / 3
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			28,3	18,1	62,4	548,8	30,7	0,4	0,2	182,6	7,1
Итого за день			51,3	29,1	127,5	1006,8	62,1	1,1	0,7	481,4	11,1
	** В случае невозможности приготовления супа-пюре - заменить на суп овощной с теми же закладками продуктов
День 16 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша жидкая гречневая на молоке	150,0	6,2	8,0	17,5	163,0	1,7	0,2	0,1	169,2	0,9	3 прилож.
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Сыр порциями	20,0	4,6	5,8	0,0	72,0	0,3	0,0	0,0	200,0	0,2	13
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
Итого			13,1	14,8	50,2	386,2	13,3	0,3	0,2	433,6	4,8
Обед	Огурцы свежие	60,0	0,4	0,0	1,5	8,4	6,0	0,0	0,0	13,8	0,4	70
	Щи из капусты свежей	250,0	1,9	4,5	4,8	77,8	20,5	0,0	0,0	58,2	0,7	95 / 3
	Печень, тушенная в соусе	100,0	13,8	9,4	5,0	170,1	7,4	1,4	0,2	62,2	4,9	303
	Изделия макаронные группы А*** отварные	150,0	5,4	5,6	29,3	191,6	0,0	0,0	0,0	5,9	0,5	359
	Кисель витаминизированный из концентрата промышленного производства (5)	200,0	0,0	0,0	19,6	80,0	30,0	0,6	0,6	9,0	0,0	420
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			24,3	20,2	79,8	620,3	63,9	2,2	0,9	183,8	7,5
Итого за день			37,4	35,0	130,0	1006,5	77,2	2,5	1,1	617,4	12,3
	*** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных
День 17 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Омлет натуральный, запеченный	100,0	10,0	11,4	2,0	149,0	0,2	0,4	0,1	78,1	1,9	253
	Горошек зеленый консервированный	30,0	0,9	0,8	1,9	18,2	2,9	0,0	0,0	5,9	0,2	244
	Фиточай (14)	200,0	0,0	0,0	13,0	49,3	0,0	0,0	0,0	10,0	0,0	526
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			13,0	13,2	39,4	327,5	11,5	0,5	0,2	142,8	5,2
Обед	Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком с растительным маслом""	60,0	2,2	7,3	8,2	107,0	3,2	0,0	0,0	24,2	0,8	22
	Суп из овощей вегетарианский	250,0	2,9	2,7	8,7	75,7	15,4	0,1	0,1	38,3	0,7	4 прилож.
	Суфле из отварной птицы (4)	100,0	12,4	8,8	3,6	149,4	0,1	0,1	0,0	41,1	0,5	525
	Каша гречневая рассыпчатая	150,0	8,4	8,4	40,5	277,5	0,0	0,1	0,1	18,6	3,0	353
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			28,1	27,6	90,1	739,4	22,7	0,3	0,2	141,3	8,3
Итого за день			41,1	40,8	129,5	1066,9	34,2	0,8	0,4	284,1	13,5
День 18 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Макароны группы А**, запеченные с сыром	100,0	5,8	6,5	18,9	165,2	0,2	0,0	0,0	102,2	0,6	248
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			8,1	7,5	51,6	316,4	11,5	0,1	0,1	166,6	4,3
Обед	Салат зеленый с помидорами	60,0	0,6	4,9	1,9	55,7	11,3	0,0	0,0	14,0	0,5	566
	Борщ с фасолью вегетарианский	250,0	4,7	5,0	8,9	117,4	7,2	0,1	0,1	65,7	1,6	90
	Котлеты или биточки рыбные	100,0	21,8	5,7	15,0	197,2	13,0	0,1	0,0	64,0	0,4	279
	Пюре картофельное	150,0	3,0	7,1	8,4	148,1	3,6	0,1	0,1	35,3	0,5	362
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,6	0,0	22,6	88,7	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			33,5	23,4	76,4	699,5	35,6	0,4	0,3	233,1	4,4
Итого за день			41,6	30,9	128,0	1015,9	47,1	0,5	0,4	399,7	8,7
	** Допускается использование изделий макаронных группы В витаминизированных
День 19 (Понедельник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша вязкая овсяная на молоке	150,0	3,1	2,4	29,0	110,0	1,6	0,2	0,1	149,3	0,4	1 прилож.
	Сыр порциями	20,0	4,6	5,8	0,0	72,0	0,3	0,0	0,0	200,0	0,2	13
	Чай с сахаром	200,0	0,1	0,0	10,0	37,9	0,1	0,0	0,0	12,8	0,6	430
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
Итого			9,9	9,2	61,5	330,9	10,4	0,3	0,2	410,9	4,3
Обед	Салат из кальмаров с перцем сладким и луком""	60,0	4,4	3,0	2,5	55,7	26,9	0,0	0,1	21,1	0,4	67
	Суп из овощей вегетарианский	250,0	2,9	2,7	8,7	75,7	15,4	0,1	0,1	38,3	0,7	4 прилож.
	Птица отварная (4)	100,0	21,0	13,7	0,6	230,1	6,5	0,1	0,0	16,0	1,0	341
	Овощи, припущенные с маслом	100,0	1,2	3,6	6,0	62,7	3,4	0,1	0,0	27,5	0,4	364
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			33,3	23,9	57,6	608,6	56,2	0,4	0,3	151,6	6,3
Итого за день			43,2	33,1	119,1	939,5	66,6	0,6	0,5	562,5	10,6
День 20 (Вторник)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Суфле творожное паровое запеченное	100,0	15,0	5,6	13,0	168,8	0,3	0,3	0,1	119,1	0,7	269
	Варенье витаминизированное или джем витаминизированный (15)	20,0	0,2	0,1	26,9	103,8	0,6	0,0	0,0	4,4	0,5	п / в
	Фиточай (14)	200,0	0,0	0,0	13,0	49,0	0,0	0,0	0,0	10,0	0,0	526
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			17,3	6,7	75,4	432,6	9,3	0,3	0,2	182,3	4,3
Обед	Салат из свеклы с сыром с соусом салатным (3) """	60,0	1,9	3,1	4,9	55,3	3,6	0,0	0,0	60,6	0,8	57
	Щи по-уральски с крупой вегетарианские	250,0	2,0	4,6	5,5	82,8	12,3	0,0	0,0	51,2	0,8	99
	Рыба (филе) припущенная	100,0	16,4	2,1	0,3	83,1	1,6	0,1	0,1	24,5	0,5	272
	Картофель отварной	150,0	3,0	5,4	16,7	158,4	21,6	0,1	0,1	14,6	0,8	160
	Кисель витаминизированный из концентрата промышленного производства (5)	200,0	0,0	0,0	19,6	80,0	30,0	0,6	0,6	9,0	0,0	420
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			26,1	15,9	66,6	552,0	69,1	0,8	0,9	194,6	3,9
Итого за день			43,4	22,6	142,0	984,6	78,4	1,2	1,1	376,9	8,2
День 21 (Среда)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Омлет натуральный, запеченный	100,0	10,0	11,4	2,0	149,0	0,2	0,4	0,1	78,1	1,9	253
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Кисломолочный продукт, обогащенный пробиотическим фактором (2) ** 1,5%	100,0	3,2	1,5	4,0	52,8	3,4	0,1	0,0	120,0	0,1	п / в
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			15,5	13,9	38,7	353,0	14,9	0,6	0,2	262,5	5,7
Обед	Помидоры свежие	60,0	0,6	0,2	2,2	14,4	15,0	0,0	0,0	8,0	0,6	71
	Суп из сборных овощей мелкошинкованных вегетарианский	250,0	1,6	3,0	5,9	65,2	6,9	0,0	0,0	44,6	0,6	127
	Гуляш из мяса отварного	100,0	12,4	10,9	3,6	160,2	1,8	0,1	0,0	19,6	1,6	299
	Каша гречневая рассыпчатая	150,0	8,4	8,4	40,5	277,5	0,0	0,1	0,1	18,6	3,0	353
	Отвар шиповника	200,0	0,5	0,2	15,7	75,8	160,0	0,0	0,0	9,8	0,5	532
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			26,3	23,4	87,5	685,5	183,7	0,3	0,2	135,3	7,3
Итого за день			41,8	37,3	126,2	1038,5	198,6	0,9	0,4	397,8	13,0
	** Допускается увеличение массы порции до 125 г
День 22 (Четверг)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Тефтели рыбные	50,0	10,5	2,2	4,0	72,0	0,3	0,1	0,0	24,0	0,2	288
	Капуста цветная отварная с маслом	150,0	2,5	4,2	5,3	70,5	58,8	0,1	0,1	31,7	1,2	162
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Напиток кофейный витаминизированный на молоке	200,0	3,6	3,4	19,4	118,2	22,6	0,4	0,3	125,4	0,1	433
Итого			18,7	10,8	51,2	371,7	90,1	0,6	0,5	229,9	4,6
Обед	Винегрет овощной""	60,0	0,9	6,1	4,1	77,8	5,2	0,0	0,0	14,0	0,4	72
	Щи из капусты свежей	250,0	1,9	4,5	4,8	77,8	20,5	0,0	0,0	58,2	0,7	95 / 3
	Голубцы ленивые с отварным мясом собственного производства или из п/ф промышленного производства (по ТУ 9214-039-46395954-05)	200,0	18,8	21,3	11,2	320,2	17,4	0,2	0,1	95,4	2,1	336
	Сок фруктовый или овощной витаминизированный (10)	200,0	1,0	0,2	20,2	92,0	4,0	0,0	0,0	14,0	2,8	407
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			25,4	32,8	59,9	660,2	47,1	0,3	0,2	216,3	7,0
Итого за день			44,1	43,6	111,1	1031,9	137,2	1,0	0,7	446,2	11,6
День 23 (Пятница)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Котлеты, биточки мясные паровые	50,0	8,1	6,5	3,3	104,5	0,0	0,1	0,0	6,8	0,5	308
	Рис, припущенный с кукурузой	100,0	2,7	4,7	18,3	144,1	16,0	0,0	0,0	2,7	0,6	565
	Фиточай (14)	200,0	0,0	0,0	13,0	49,3	0,0	0,0	0,0	10,0	0,0	526
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
Итого			12,9	12,2	57,1	408,9	24,4	0,2	0,1	68,3	4,2
Обед	Горбуша (филе) малосоленая	30,0	6,6	2,7	0,0	50,7	0,0	0,0	0,1	12,0	0,2
	Лимон	10,0	0,1	0,0	0,3	3,3	3,4	0,0	0,0	4,0	0,1
	Огурцы свежие	60,0	0,4	0,0	1,5	8,4	6,0	0,0	0,0	13,8	0,4	70
	Суп из овощей вегетарианский	250,0	2,9	2,7	8,7	75,7	15,4	0,1	0,1	38,3	0,7	4 прилож.
	Птица отварная (4)	100,0	21,0	13,7	0,6	230,0	6,5	0,1	0,0	16,0	1,0	341
	Картофель отварной	150,0	3,0	5,4	16,7	158,4	21,6	0,1	0,1	14,6	0,8	160
	Напиток витаминизированный из концентрата быстрорастворимого промышленного производства	200,0	0,0	0,0	18,9	73,0	30,0	0,6	0,6	20,0	0,0	406
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			35,2	24,7	55,6	637,3	82,9	0,9	0,9	123,7	3,7
Итого за день			48,1	36,9	112,7	1046,2	107,3	1,1	1,0	192,0	7,9
День 24 (Суббота)	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Эн / ц, ккал	Вит. С, мг	Вит.В2, мг	Вит.В1, мг	Са, мг	Fe, мг	N рецептуры по ТИ* и приложению
Завтрак 1	Каша из пшена и риса молочная жидкая ("Дружба")	150,0	4,7	5,7	19,8	152,0	0,7	0,1	0,1	138,0	0,4	8 прилож.
	Сыр порциями	20,0	4,6	5,8	0,0	72,0	0,3	0,0	0,0	200,0	0,2	13
	Чай с лимоном	200,0	0,2	0,0	10,2	40,2	2,9	0,0	0,0	15,6	0,6	431
	Плоды и ягоды свежие	120,0	0,5	0,5	11,8	56,4	8,4	0,0	0,0	19,2	2,6	458
	Хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой	20,0	1,6	0,5	10,7	54,6	0,0	0,1	0,1	29,6	0,5	п / в
Итого			11,6	12,5	52,5	375,2	12,3	0,2	0,2	402,4	4,3
Обед	Салат-коктейль овощной""	60,0	1,0	5,5	2,4	63,0	16,9	0,0	0,0	13,4	0,5	31
	Суп картофельный с бобовыми	250,0	2,1	4,2	8,9	99,1	6,6	0,1	0,1	28,2	0,8	115
	Мясо отварное	100,0	26,4	18,9	0,0	273,9	0,0	0,1	0,0	14,6	3,4	289
	Овощи, припущенные с маслом сливочным	150,0	1,8	5,4	9,0	94,1	5,1	0,1	0,0	41,3	0,4	364
	Компот из смеси сухофруктов (9)	200,0	0,6	0,0	22,6	88,7	0,5	0,0	0,0	19,5	0,4	412
	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами	20,0	1,2	0,2	8,9	37,8	0,0	0,0	0,0	5,1	0,5	п / в
Итого			33,1	34,2	51,8	656,6	29,1	0,3	0,1	122,0	6,0
Итого за день			44,7	46,7	104,3	1031,8	41,4	0,5	0,3	524,4	10,3
Всего за 24 дня			1072,9	877,1	3021,5	24969,3	1818,4	25,7	17,4	10902,0	274,9
Среднее за 24 дня			44,7	36,5	125,9	1040,4	75,8	1,1	0,7	454,3	11,5
Примечания	* Рецептуры и технологии приготовления блюд и кулинарных изделий - в соответствии с "Технологической инструкцией по производству кулинарной продукции для питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах (к ГОСТ 30390-95 / ГОСТ 50763-95)" от 10.04.2006 г. с Дополнением N 1 от 2007 г. (рецептуры, начиная с N 513) использование салатов из сырых овощей урожая предыдущего года не допускается ***** В рационе указан среднесуточный выход плодов и ягод свежих за неделю. Плоды и ягоды преимущественно следует давать целыми. Допускается деление крупных плодов (яблоки, апельсины и т.п.) не более, чем на две порции. Таким образом, если в один из дней потребление плодов и ягод превысило среднесуточное, излишек следует компенсировать, предоставив плоды и ягоды меньшего веса (мандарины, сливы, киви, абрикосы и т.п.). Исключить бананы. "" овощи урожая прошлого года (капусту, репчатый лук, корнеплоды и др.) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки п / в - продукты промышленного выпуска, рекомендованные для питания детей и подростков в организованных коллективах. 2) Кисломолочный продукт, обогащенный лакто- и / или бифидобактериями (количество не менее 2 х 107 КОЕ / г), в т.ч. биойогурт, биокефир и т.п. продукция с товарными знаками "Агуша", "Активиа", "BioVit", "Neo", "Тёма" и другие аналогичные продукты, а также кисломолочные продукты, содержащие пребиотические компоненты (лактулозу, инулин и т.п.). Допускается включать в рацион питания изделия с массовой долей жира 1,5%, белка - не менее 2,8%, углеводов - не более 10,5%. Допускается использовать изделия в индивидуальной упаковке массой нетто до 125 г. 3) Соус салатный - готовый продукт промышленного производства для дошкольного и школьного питания на основе молочного сырья и (или) растительного масла с м.д.ж. не более 40%. Допускается замена соуса салатного на растительное масло. 4) В течение 4-х недель при приготовлении блюд из птицы, по возможности, необходимо использовать, чередуя, разное сырье: мясо цыплят-бройлеров (1-й категории потрошеных) или полуфабрикаты их них, мясо индейки (филе) или полуфабрикаты кулинарных изделий из индейки. Не рекомендуется использование одного и того же вида сырья два раза подряд. 5) Кисель витаминизированный - кисель, приготовленный из быстрорастворимого концентрата киселя с комплексом витаминов, включающим не менее 6 витаминов (витамины С, группы В и др.). 6) Допускается увеличение выхода изделия кондитерского, обогащенного железом (гемоглобином), или ириса витаминизированного с железом и кальцием до 25 г 9) В течение 4-х недель при приготовлении компотов из сухофруктов необходимо чередовать курагу, чернослив, изюм, а также другие сухофрукты и их смеси. Не допускается использование одного и того же наименования сухофруктов два раза подряд. 10) Сок фруктовый или овощной витаминизированный - овощной сок (предпочтительнее) и фруктовый восстановленный, без сахара и соли, обогащенный комплексом витаминов и минеральных веществ (не менее 3 микронутриентов, включая витамин С). Наряду с восстановленными витаминизированными соками могут использоваться соки прямого отжима. 13) Изделие творожное с фруктовым наполнителем - творог, творожный продукт, кварк с массовой долей жира не более 9,0%, углеводов - не более 10,5% 14) Фиточай - чай (горячий напиток), приготовленный путем заваривания кипящей водой специальных (для дошкольного и школьного питания) смесей из различных частей пищевых, пряно-ароматических и лекарственных (без выраженного фармакологического действия) растений (предпочтительно в фильтр-пакетах для индивидуальной заварки), либо горячий напиток, приготовленный из растительных экстрактов, сиропов или бальзамов (напр., "Иремель"), допущенных для использования в питании детей и подростков дошкольного и школьного возраста: цветки гибискуса (каркаде); плоды шиповника, цветки гибискуса; цветки липы; листья черники, листья брусники, цветки гибискуса; листья иван-чая; листья черники, цветки топинамбура; плоды шиповника, цветки гибискуса, листья черной смородины, плоды земляники, листья земляники; плоды шиповника, плоды яблони, цветки гибискуса, плоды аниса, корка померанца; плоды шиповника, плоды рябины, плоды аронии, трава душицы, листья крапивы, трава зверобоя; бальзам из растительного сырья "Иремель" (Масса чая на 1 порцию (фильтр-пакета) 0,7 - 2,0 г, в том числе с добавлением чая черного байхового в количестве не более 0,5 - 0,7 г на порцию) 18) Кондитерское изделие в виде батончика типа "мюсли" с сухофруктами и злаковыми хлопьями