Приложение. Реестр интенсивных пород и типов мясного скота, рекомендованных для импорта и использования в России в рамках региональных программ поддержания мясного скотоводства

Информация об изменениях:

Постановлением главы администрации (губернатора) Краснодарского края от 27 декабря 2010 г. N 1226 в настоящее приложение внесены изменения

См. текст приложения в предыдущей редакции

Приложение
к долгосрочной краевой целевой
программе "Развитие мясного скотоводства
в Краснодарском крае" на 2009 - 2012 годы

Реестр интенсивных пород и типов мясного скота,
рекомендованных для импорта и использования в России в рамках
региональных программ поддержания мясного скотоводства

С изменениями и дополнениями от:

17 декабря 2009 г., 27 декабря 2010 г.

Ангусская черная и красная

Герефордская

Гелбви

Белая аквитанская

Бельгийская голубая

Лимузинская

Шаролезкая

Симментальская мясная и родственные ей породы

Калмыцкая

Казахская белоголовая и другие мясные породы крупного рогатого скота, внесенные в государственный реестр селекционных достижений, допущенные к использованию

Справочно: Продукция от быка весом 500 кг

Продукция		Лимузин (мясная порода)	Помесь 1/2 лимузин + 1/2 черно-пестрая	Черно-пестрая (молочная)
Туша, кг		316,0	275,5	272,0
В туше	мякоть, кг	260,7	241,3	213,5
	кости, кг	55,3	55,6	57,4
	ценные отруба, кг	260,7	241,3	213,5

Источники производства говядины
Показатель	Россия	Европа	США, Канада, Австралия
Откормочные ресурсы из молочных стад	98%	40 - 45%	15 - 22%
Специализированное мясное скотоводство + полукровные помеси с мясным скотом	2%	55 - 60%	78 - 85%

Мраморность говядины (англ. marbling) - это мелкие частички жира, отложенные между мышечными волокнами. Оценивают визуально по шестибалльной шкале на разрезе длиннейшей мышцы спины в сравнении с эталоном от 1 (самая низкая) до 6 (самая высокая). Чем выше мраморность, тем выше нежность и сочность говядины.

Способностью форми